万丰美食菜谱大全－ 准备食材 －
鸭肉 500g
菜干 适量
生姜 1块
豆豉 1勺
料酒 25ml
白糖 适量
青椒 半根
食用油 适量
－ 步骤 －
1.取一个碗，放入菜干，浸泡1小时。
2.鸭肉洗干净，斩块，装碗里。
3.锅里加水，鸭肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出鸭肉，用清水洗干净，装碗里备用。
4.生姜洗干净切片，装碟子里。取准备一勺豆豉。
5.热锅把鸭肉倒入锅里翻炒片刻。
6.放入几片生姜，煸炒几下，把鸭肉盛出。
7.锅里留底油，姜片和豆豉一起倒入锅里，煸炒几下。
8.菜干倒入锅里，煸炒几下。加入少量清水，再炒5分钟。
9.鸭肉倒入锅里，烹入料酒，翻炒均匀。
10.加入适量清水，水开后，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟。
11.30分钟后，打开锅盖，加入白糖，翻炒均匀。
12.青椒倒入锅里，翻炒均匀就可以断火了。
菜干焖鸭怎么做好吃，菜干焖鸭的家常做法
主料
鸭肉
600克
菜干
150克
辅料
姜
5片
豆豉
1勺
步骤
1.鸭肉斩块
2.菜干泡发切短
3.热锅把鸭肉倒下去煸出油，盛起
4.（鸭油很多所有直接用鸭油）放姜片，豆豉爆香
5.菜干放入炒香
6.鸭肉放入，加一碗水，焖十来分钟，水差不多干，放点盐和生抽炒匀即可
7.完成
菜干焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
干炒鸭肉的做法
1.
新鲜鸭肉处理干净 斩块 沥干水
2.
准备好的姜蒜辣椒
3.
鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子，加入生抽，料酒，鸡粉 盐
4.
搅拌均匀 腌制时间最好是30分钟以上
5.
热锅，下鸭肉大火烧起，
6.
花椒
7.
干辣椒
8.
尽量烧干锅里的水分
9.
直到鸭肉给炒出鸭油出来，这个时候鸭皮会变得黄黄的
10.
关小火 可以加入花椒 跟干辣椒
11.
小火翻炒两分钟 直到闻到很香的花椒味
12.
这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒 。导入一点点生抽翻炒均匀
13.
直到西红柿变软，
14.
准备好的大葱段
15.
用油适当的炸一炸，
16.
直到大葱段给炸稍微软一点了，可以加一点耗油翻炒均匀
17.
准备好的香菜，放入锅里大火烧开两秒钟搞定。
18.
差不多这样子，好啦，可以起锅啦
19.
装盘。搞定
黄花菜干焖鸭肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸭肉 四分之一只
黄花菜干 适量
姜 4_5片
蒜头 3_4瓣
海天黄豆酱(或普宁豆酱) 一汤匙
沙茶酱 一汤匙
生抽 适量
蚝油 适量
鸡粉 少许
料酒 些许
黄花菜干焖鸭肉的做法
黄花菜提前泡软，需要换水三次。
鸭肉洗净，无需控水。
姜蒜切片待用。
空锅开大火，
放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。
加入些许料酒去腥骚味。
鸭肉多煮一会
(为了让骚味随油烟散发)，
加入黄花菜翻炒。
依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒。
待酱料翻炒均匀后，
把鸭肉装入砂锅，
加入适量水焖煮。
等酱汁收得差不多
放入鸡粉，翻拌均匀后出锅。
鸭肉炒菜干的家常做法大全怎么做好
主料鸭肉500克 辅料油适量姜适量菜干50克盐适量酱油适量酒适量葱花适量
步骤
鸭肉炒菜干的做法步骤11.鸭肉切件，鸭皮与肉分开，姜、葱花也切好。
鸭肉炒菜干的做法步骤22.菜干先泡一会，然后拧干水份
鸭肉炒菜干的做法步骤33.热锅，放少许油，把鸭皮也一起放进去，煎出油。
鸭肉炒菜干的做法步骤44.把鸭肉全部倒进去，一起爆炒
鸭肉炒菜干的做法步骤55.加入适量油盐、酱油。再加一点酒，能去腥味，味道更香。
盖上焖上5分钟，让鸭肉先入味。
鸭肉炒菜干的做法步骤66.然后加入菜干，转为中火，煮上10分钟左右，直到菜干把这多余的水份都吸干。
鸭肉炒菜干的做法步骤77.撤上葱花，搅抖均匀，即可上碟了哦！
风干的鹅怎么做菜
1、酱鹅肉丝：
很简单就是把干鹅肉剥成丝或者切成丝，然后再粘特制的酱料就可以了。这个简单吧，用不作非功夫，酱你可以买，也可以自己做。
2、风味干鹅肉：
把鹅肉处理好，留下脯肉，其他的部位可以做其他的菜。先将干脯肉切成块或者滚刀块，不要其偶尔太大了，小点好，但是也不要小的过分，适合就好。
将切好的鹅肉块放在碗里，在碗里加入少许的盐，糖，少点的白醋，料酒，干妈酱没有的话可以加其他的辣味东西替代，大料或花椒粉少量腌制一段时间。平底锅烧热，在锅底用猪油抹底后，在锅里面放上高汤就是骨头汤，在汤里面加香菇等一些你自己喜欢的菜，煮好，留少许的汤料在锅底，在锅底铺上一层洋葱，
然后酱切成块的葱白扑在洋葱上，接着讲腌制好的鹅肉扑在葱白上，再把切成好的蒜蓉洒在鹅肉上，接着用砂锅煮，知道底部的水完全干了为止，然后就可以整个酱砂锅上桌了。吃鹅肉喝骨头汤，这是我们那里的一道风味菜，我只能大概的说出以上的，至于其他你要自己摸索。
3、酒味鹅肉：
这个简单，就是将干鹅肉用手撕到大小适中，然后再平底锅里面加入少量的菜油，干鹅肉倒入锅里滚两圈，再在肉上淋上黄酒或者白酒，最后将实现切好的葱段导入锅中，起锅就可以吃了。
扩展资料：
不能和鹅肉同时吃的食物：
1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、忌鸡蛋，同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
营养价值：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
参考资料来源：百度百科-鹅肉
食堂菜谱大全
食堂菜谱大全
一 包子、蛋糕、油苏、三鲜汤 西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、 红烧鱼块、猪肉炒豆干、 炖萝卜、炒豆豆、炒尖菜、 五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、猪骨海带汤 玉米骨头汤
二 馒头、猪肝炒粉、麻圆 姜葱烧鸭、猪肉炒花菜、 荷兰豆炒腊味、猪肝炒洋葱、皮蛋瘦肉粥 生炒猪舌、炒胡瓜、生炒大白菜 白切鸡、炒豆腐干、鸡爪煲鸡骨草 炒生菜、马蹄猪骨汤
三 扬州炒饭、火腿炒面、茶叶蛋 红烧排骨、红烧全鱼、清炖猪手 西芹炒猪肚、牛腩炖萝卜、 、粟米骨头汤 、炒豆芽、蒜蓉菜心 油炸白带鱼、炒木瓜、炒芥菜 、鱼头豆腐汤 、猪骨煲菜干
四 花卷、咸卤蛋、油条、白粥 尖椒炒鸡杂、猪肉炒尖椒、红烧肉 梅菜扣肉、三杯鸡、煮猪红、炒包菜、豆芽猪骨汤 鱼煮水豆腐、炒青瓜、炒上海青、猪骨煲清补凉
五 包子、炒河粉、 白萝卜烩牛肉、梅菜扣肉、 花生焖猪手、鸡腿炒尖椒、鸡蛋饭、青菜肉片汤 酸甜排骨、炒冬瓜、 粤式咸卤蛋、炒马铃薯、炒小白菜、猪骨莲藕汤 炒时菜、鸡肉炖黄芪
六 馒头、小茏包、蛋卷、三鲜汤 白萝卜焖鸡亦、 黄瓜炒肉丸、鸭肉炖荷南豆、午餐肉炒粉丝、潮州卤鸭、 红烧牛腩、炒萝卜、炒黄瓜、炒通心菜、肉片金针汤 炒高丽、冬瓜猪骨汤
日 牛肉片、火腿炒面 清蒸鲩鱼、叉烧肉、 香芋炖排骨、花菜炒肉丝、炒河粉、白粥 鸡亦炒花兰豆、炒西芹菜、 、红烧松子鱼、煮猪红、炒上海青、冬瓜哈蜊汤 、炒大白菜、排骨萝卜汤
鸭肉能和黄豆一起吃吗？拜托各位大神
鸭肉可以和黄豆一起吃，例如黄豆焖鸭，制作方法如下：
主料：鸭子半只，干黄豆300g，笋干500g
辅料：食用油适量，食用盐适量，八角适量，酱油适量，料酒适量，白砂糖适量
步骤一、黄豆和笋干泡发8个小时
步骤二、鸭子切块后洗净备用。
步骤三、油锅下葱和姜炒香。
步骤四、加入鸭块和适量的料酒大火爆炒至鸭肉发白后捞出。
步骤五、锅内加入适量的清水、炒好的鸭肉、黄豆、笋干、酱油、白砂糖小火炖煮2个小时。
步骤六、煮好之后加入适量的食用盐调味。
步骤七、制作完成。
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