万丰美食菜谱大全材料
材料：
海蛰头3个 约400克
陈醋2大勺 约30ML
生抽1大勺 约15ML
香油1大勺 约15ML
蒜瓣3个 约15克
(还可凭个人喜好再加点其他的调味料)
做法
1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。
2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。
3 3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末
4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）
5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。
海蜇和虾怎么做好吃
鸡丝蜇皮 主料:鸡脯肉200克，水发海蜇皮300克。 配料:香菜2棵，葱姜丝共25克。 调料:清汤40克，料酒10克，味精1克，胡椒粉2克，精盐1.5克，醋10克，水淀粉20克，鸡蛋清1个，白油750克（约耗40克）。 烹饪工艺： 1.将鸡脯肉切成麻线般粗的细丝。海蜇皮切成丝，反复用清水淘洗干净。香菜洗净，切成寸段。 2.将鸡丝用少许盐、蛋清、水淀粉挂浆。小碗中放入清汤、料酒、盐、味精、胡椒粉，对成汁备用。海蜇丝用热水烫一下，沥去水分。 3.炒勺内放入白油、烧至四成熟时，放入鸡丝，用铁筷子拨散，将油滗出，勺内留油少许，放入葱姜丝炝锅，烹入醋，放入海蜇丝、香菜段，快速倒入对好的汁，颠翻均匀出勺即成。 风味特点： 蜇皮脆嫩，鸡丝滑软，清鲜爽，风味独特 家常做虾的几种方法有: 油爆小虾: 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末； 2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出； 3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。 茶焖大虾: 主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开； 2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中； 3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 特点：茶香浓郁，味道鲜美。 酱油虾: 主料：河虾 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋 烹制方法： 1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可， 特点：虾酥脆，鲜嫩可口。 炸烹凤尾虾: 主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉 制作方法： 1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味； 2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾； 3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁； 4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出； 5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。 特点：口味鲜美，外酥里嫩。
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海螯虾可以生食吗？
海鳌虾可以生食。
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
海鳌虾怎么煮
材料：
海螯虾、元葱、胡萝卜。黑胡椒、丁香、盐
做法：
锅里烧水、放入上面的材料，水开后小火煮半小时
放入海螯虾、水开后煮7分中取出，沾蛋黄酱吃即可
蛋黄酱： 生鸡蛋黄、芥末酱、盐、胡椒粉，红醋、油、用打蛋器搅匀即可
海蜇于那种虾可以混合养殖
一、混养池条件要求
混养海蜇的虾池面积宜大不宜小，要求池底平坦，沙泥底质，保水性能良好，池底淤泥厚度不超过5cm最好选择有淡水河流注入及岸边有虾场的虾池，水质要求肥沃无污染，海水盐度在20‰~26‰之间，进排水方便，虾池蓄水水位最低要达到1.5cm以上
二、放苗前虾池处理
虾池经过一个冬季冻晒后，要彻底清除池底及池坡内侧的一切易擦伤和刺伤海蜇的尖硬物体，然后注水10cm~20cm，每亩全池泼洒生石灰150kg或30kg漂白粉溶液进行杀菌消毒。在离水面内侧1.0米的池壁较缓处和浅水区用8目渔网绕池四周插一圈，渔网每隔2.0m用竹杆支撑，拐角处渔网子能围成直角或死角，网高要高出预计水位30cm。由于海蜇幼苗体软稚嫩，幼苗由育苗室投放到大水面时抵抗力较差，可在虾池背风向阳处一角围一小型幼蜇暂养圈，以提高幼蜇成活率。
三、培肥水质
海蜇主要滤食水中小型浮游生物，摄食活动昼夜不停且食量非常大，所以，一定要走出海蜇喝清水就能长大这一“误区”。要在虾池杀菌消毒后用120目过滤网注水50cm，以防止各种敌害鱼类进入池中，然后每亩投放经发酵的鸡粪等有机肥300kg，7天后，池水可呈茶褐色或褐绿色，透明度达30cm左右，小型浮游动物出现时即可投苗。
四、混养品种的选择
海蜇混养必须注意品种的选择，实践证明，蟹类、虾虎鱼、鲈鱼等捕食性鱼类易攻击海蜇，因此不宜选为混养对象，但海蜇与日本车虾、南美白对虾、贝类等底栖生物混养比较成功，虽然它们食性略同，但因其栖息的水层不同，互不干扰，只要在养殖过程中注意加强肥水即可。
五、幼蜇放养
当外界自然水温稳定在20℃以上时，选择近日晴朗无风的天气准备放苗，放苗前要测量育苗室与养殖池的水温、pH值、氨氮值。当水温温差不超过3℃，pH值稳定在7．5-8.5之间，氨氮小于0.2mg／L时即可放苗。幼蜇最好在附近海域的育苗室选购，选择规格均匀、活力好、色泽纯、伞径2．0cm以上的幼蜇。采用塑料袋充氧运输，幼蜇装袋时要采用内外光滑的玻璃器皿计量，避免动作粗暴剧烈，轻拿轻放，每袋可装苗2000头。运输途中要避免剧烈颠簸震荡，运输8小时成活率可达95％以上。运输到池边，将塑料袋放人水中静置20min后打开袋口，让池水徐徐流人袋中，10min后将幼蜇缓慢放人池中即可。放养密度可视池塘条件和养殖技术与管理水平而定，一般可控制在0．5头／立方米—3．0头／立方米之间。
六、养殖期的科学管理
幼蜇投放后，水位要逐渐加深到1．5m以上，并保持好水质“肥、活、嫩、爽”的程度，透明度控制在30cm左右，水色要长期保持茶褐色、褐绿色或黄绿色。视水质变化情况，每月2次—3次每亩追加施人经发酵的鸡粪等有机月巴料100kg，有条件的还可以培养或引入活体轮虫、泼洒人工配制的面包酵母菌液作为添加饵料投喂，以满足海蜇生长需要。
高温季节，水温超过28℃时，水体蒸发量大，pH值升高和天气突变降暴雨及虾池水温突降时海蜇极易性早熟，停止生长，这时，应采取加大换水量，加注淡水调节盐度及排放表层淡水等措施加以解决。七、八月份，海水极易发生“赤潮”现象，这时，要时刻收听和关注外海水质预报，如有异常则停止换注水。
养殖期间一定要坚持巡池检查，完善记录制度，定期测定海蜇生长状况、水质理化因子，要勤检查进排水口过滤网是否破损，及时钓除进入池中的捕食性鱼类和蟹类。此外，海蜇常随风飘流移动，自泳能力很弱，管理人员每天要手持一头用塑料包裹成气球状大小软状物的长竹杆及时推移和疏散靠近池边、闸门口、围网死角及搁浅的海蜇，操作时动作要轻、缓、慢，否则极易碰伤海蜇或触断海蜇的附属器。
七、捕捞
海蜇在适宜环境中生长2个月，体重可生长到5kg以上，达到上市商品规格，这时，可视季节和市场价格情况，用浮拖网或人工乘船持手操网打捞、销售。
八、结论与讨论
1．虾池混养海蜇可以充分利用水体空间，海蜇生长不受病害干扰、速度快、产量高，是开发虾池、加快养虾业产业结构调整的优良品种，也是解决目前养虾业受虾病困扰，提高养虾经济效益的有效途径。
2．随着养殖经验和技术的不断完善和提高，混养向单养的模式转变已成必然。按目前的一般养殖水平进行推广养殖，每亩混养海蜇300头，成活率以10％计算，每头5kg，平均亩产150kg以上，产值1500元以上。
3．海蜇为经济价值较高的一种水母，国际市场的货源供不应求，价格数年持高不下，开发海蜇的全人工科学化养殖，不仅可增加养殖单位、个人及地方财政收入，还可为国家赚取大量外汇。
4.养殖成活率低是影响和制约海蜇人工养殖发展的主要问题。目前，海蜇的人工养殖技术还不甚成熟，养殖成活率和产量还很低，在海蜇人工育苗技术已解决的前提下，渔业行政主管部门和水产科研部门应重点研究和攻关海蜇在养殖期的技术难题，尤其是要解决理化因子和不同饵料生物对海蜇生存和生长速度的影响、海蜇捕捞时和集堆时对混养品种的毒害问题，以全面推进海蜇在虾池进行人工养殖的健康发展。
清蒸波士顿大龙虾要蒸几分钟
清蒸龙虾需要时长：
如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。
如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。
清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。
扩展资料：
波士顿龙虾的食用禁忌：
1.龙虾啤酒同吃惹痛风
在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用龙虾的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
2.龙虾水果同吃会腹痛
龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完龙虾后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
3.吃龙虾后喝茶长结石
吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃龙虾时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
波士顿龙虾的营养：
波士顿龙虾属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。
参考资料：
寻求正宗口味虾做法的秘方！
一、口味虾概况
据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
二、虾
虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。
三、做法：(方法较多，仅介绍以下三种)
1、白灼
将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
特点：肉质细嫩、众口易调
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
特点：香、嫩可口。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
特点：口味独特，开胃佳肴。
注意事项：
1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。
海蛰、乌贼、虾的共同之处是？
C和D都对的吧。海蜇就是水母，乌贼是软体动物，虾属节支类，都是无脊椎动物。能适应水中生活应该是合理的吧
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