万丰美食菜谱大全食材明细
草鱼肉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜末
适量
青椒
适量
料酒
适量
精盐
适量
淀粉
适量
白糖
适量
果珍
适量
蒜粉
适量
果味
口味
其他
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
菠萝鱼的做法步骤
菠萝鱼的做法步骤：1 1所有调料
菠萝鱼的做法步骤：2 2草鱼一条
菠萝鱼的做法步骤：3 3从鱼的背部切开
菠萝鱼的做法步骤：4 4贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
菠萝鱼的做法步骤：5 5鱼肉剞十字交叉的直刀
菠萝鱼的做法步骤：6 6切好的鱼再改成3大块
菠萝鱼的做法步骤：7 7鱼肉加葱、姜、蒜粉
菠萝鱼的做法步骤：8 8再往鱼肉里添加料酒、
菠萝鱼的做法步骤：9 9再往鱼肉里添加精盐
菠萝鱼的做法步骤：10 10调料添加完，码味后拍干粉糊
菠萝鱼的做法步骤：11 11锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候
菠萝鱼的做法步骤：12 12放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油
菠萝鱼的做法步骤：13 13锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
菠萝鱼的做法步骤：14 14放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水
菠萝鱼的做法步骤：15 15煮开后，用漏勺把葱姜末捞出
菠萝鱼的做法步骤：16 16往熬好的葱姜水里倒入果珍
菠萝鱼的做法步骤：17 17再往葱姜水里加入白糖、适量盐
菠萝鱼的做法步骤：18 18最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火
菠萝鱼的做法步骤：19 19最后将芡汁浇在鱼身上
菠萝鱼的做法步骤：20 20来张近距离的拍摄
小窍门
1、刀距要均匀整齐，扑粉要现拍现炸
2、油温不能过高，也不能过低
3、明油不可过多
菠萝鱼的做法，菠萝鱼怎么做好吃，菠萝鱼的家常做法
食材用料：
草鱼肉
葱
姜
蒜末
青椒
料酒
精盐
淀粉
白糖
果珍
蒜粉
菠萝鱼的做法
1.所有调料
2.草鱼一条
3.从鱼的背部切开
4.贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
5.鱼肉剞十字交叉的直刀
6.切好的鱼再改成3大块
7.鱼肉加葱、姜、蒜粉
8.再往鱼肉里添加料酒、
9.再往鱼肉里添加精盐
10.调料添加完，码味后拍干粉糊
11.锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候
12.放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油
13.锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
14.放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水
15.煮开后，用漏勺把葱姜末捞出
16.往熬好的葱姜水里倒入果珍
17.再往葱姜水里加入白糖、适量盐
18.最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火
19.最后将芡汁浇在鱼身上
菠萝鱼怎么做好吃，菠萝鱼的家常做法
菠萝鱼的做法
1、把鱼肉从鱼身上片下来，改麦穗花刀，然后切成大片，用盐、料酒腌10-15分钟。
2、鱼腌好后，拍上红薯淀粉，鱼皮向下，放入6、7成热的油中炸熟。炸好后捞出，摆盘。
3、果珍加白糖和水，搅匀，倒入锅中，烧开，淋入水淀粉，把烧好的汁子浇在炸好的鱼肉上。外酥里嫩、酸甜开胃的波罗鱼就做好了。
菠萝鱼的做法，菠萝鱼怎么做好吃，菠萝鱼的家常
在超市买了一个大菠萝,本来是想做菠萝古老肉的,可是突然就想做鱼了,喜欢吃松鼠桂鱼,只是那里没放菠萝,那我就把这两样菜合为一体吧,去肉取鱼. 不做不知道,一做还真麻烦,买个活鱼不敢杀要等它慢慢的死掉才敢处理.以前也看过有关报道,鱼最好不要吃活的和刚死的,要等死一会儿的再吃.(答案：在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。 鱼类死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后，即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的。)
食材
鱼适量
菠萝适量
淀粉适量
青豆适量
番茄酱适量
糖适量
印度的菠萝鱼汤做法
食材准备
草鱼肉适量，葱姜适量，蒜末，料酒，青椒，淀粉，白糖，果珍，蒜粉适量。
方法步骤
1、草鱼背部切开，将肉一整块的取下来，然后十字花刀；
2、鱼肉然后切成三段，放入葱姜，蒜粉，料酒和盐拌匀；
3、然后拍上干粉，锅中油烧热后放入色拉油，180度左右放入鱼块；
4、炸至金黄时捞出控油，锅上火后上少许油，煸香葱姜；
5、然后小火煸炒，加水，煮开后将葱姜末捞出，倒入果珍；
6、加入适量白糖，盐，用水淀粉勾芡浓稠后淋在鱼身上即可。
家常菠萝鱼的做法
菠萝鱼
食材准备
草鱼适量，油盐少许，番茄酱，糖，胡椒粉，料酒，淀粉适量。
方法步骤
1、将鱼片打上花刀，然后用盐，料酒和胡椒粉腌10分钟；
2、沥干水后，鱼身上抹上干淀粉，然后下入油锅中炸至金黄；
3、锅中少许油，下入番茄酱和糖翻炒，淋上少许水淀粉勾芡；
4、鱼摆盘后淋上做好的芡汁即可。
糖醋菠萝鱼的做法
菠萝鱼
食材准备
鱼一条，蔬菜粒适量，甜辣酱，糖适量，醋1勺，清水少许，水淀粉适量。
方法步骤
1、将鱼收拾干净，片下鱼肉去掉大刺，然后斜打十字花刀；
2、然后加入少许盐腌制片刻，锅中油烧热，鱼拍上干粉后入锅炸至金黄摆盘待用；
3、锅中少许油，加入甜辣酱，白糖和醋搅匀，然后加入半碗清水，倒入蔬菜粒煮开；
4、调味后加入水淀粉勾芡，然后将芡汁淋在鱼身上即可
糖醋菠萝鱼怎么做
糖醋菠萝鱼制作教程
用料明细
鲩鱼 一条 、菠萝 三分一个 、番茄酱 1000克 、白糖 60克 、米醋 80克 、淀粉 60克 、泰式甜辣酱 60g、淀粉 40g
糖醋菠萝鱼的做法教程：
1、将鱼收拾干净，片下两片鱼肉，去掉腹部大刺。鱼肉朝上，斜打十字花刀。
2、少许盐抹匀腌渍片刻，鱼头也腌一下。油锅加入多些的油烧着，然后将片好的鱼片扑满干面粉抖匀，另外，给鱼头鱼骨鱼尾也扑满干粉。
3、锅中油烧温后将鱼片进锅炸熟，表面金黄即可。鱼头鱼骨鱼尾也炸一下，鱼头要小火慢慢炸，炸透。
4、炸好的鱼盛出控油后摆盘备用。
5、锅中加入少许油，倒入一大勺泰式甜辣酱或蕃茄酱，加入白糖一勺，醋一勺，划散。
10，加入切好的菠萝块，半碗清水，蔬菜粒倒入锅中，煮开1分钟，尝好酸甜的口味，酌情调整，最后加入水淀粉勾芡。
11，烧好的芡汁浇在鱼身上就可以啦。
菠萝西红柿汤鱼怎么做好吃
主料
番茄3个半，菠萝半个
番茄菠萝汤的做法步骤
1.先烧开水烫番茄（为了剥番茄的皮），把剥完皮的番茄手撕成一小块一小块的，然后热锅上油，待油有温度后把番茄放进锅里炒沙，然后往锅里加适量的水，倒入之前准备好的菠萝（切成丁或块都行）。大火烧开，然后小火慢烧10至20分钟皆可（我是小火的时候跑去洗澡去了，洗了出来就关的火）最后起锅可以选择放盐或是不放，不放有点甜味，我个人不太喜欢，放了盐后，我个人就觉得好好喝
用菠萝怎么做糖醋鱼
菠萝鱼的做法
1.鱼片打好花，用盐，料酒，胡椒腌制10分钟左右。
2.沥干水分，鱼用淀粉裹干水，准备下锅炸。
3.下油锅炸。
4.少许油下番茄酱和糖翻炒。
5.淋少许的薄芡。
6.将勾好芡的番茄酱淋在炸好的鱼上。
7.做好的菠萝鱼。
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