万丰美食菜谱大全食材明细
薄面 100g
猪小肠 适量
猪肉饼 适量
油 适量
鱼露 适量
蒜头朥 适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
潮汕薄面汤的做法步骤
1
准备材料
2
汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入，煮至熟。
3
（高压锅20分钟，普通汤锅30分钟）
4
猪小肠放凉后切小块
5
用另外的锅开水起热泡，放入薄面。（过软面不好吃）捞起薄面待用。
6
用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等
7
煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟
8
再鱿鱼、小虾、青菜（鱿鱼煮久口感韧）
9
盛薄面的碗中，倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁，
10
撒适量芹菜和蒜头朥。
潮汕面条怎么炒好吃
潮汕牛肉面和潮汕河粉都挺容易做的 一般先准备一个锅 放入自来水 煮沸 然后把面放进沸水里煮 面熟了后捞起来 放在碗里 把新鲜牛肉放在铁网的勺子 放入沸水中 牛肉由红色变成褐色后迅速捞起 放入 面上 再用勺子往碗里加水 就行了
还要看是开店卖还是自己煮了吃 如果是开店的话一般要准备2个锅子 一个锅是煮面和煮牛肉 一个锅是加入盐等调味 专门做汤用的
如果是自己吃 可以一个小锅 最后加汤后往碗里加入调味就行了
最重要的是面和牛肉一定要分开煮 不能一起煮 牛肉不能煮久 放入沸水中 用筷子之类的稍微打散开 别一团 一般20秒就好了
潮汕面条汤底的做法
配料如下
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
牛肉火锅有关图片(20张)
各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁：
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
潮汕小吃干面做法
1.将面条基本煮熟。
2.掸面，把面捞出来排油摊凉。
3.吃时将面在开水内烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。
备注:面要那种直径越2mm的粗面,而且煮面的时候一定不要煮全熟,因为后面还要烫,否则不劲道。
做好的面可根据各人口味加料,口味不限。
潮汕面线的做法，潮汕面线怎么做好吃，潮汕面线的家常
主料潮汕面线400g 辅料油适量韭菜适量鸡蛋适量
步骤
特色面食---潮汕面线的做法步骤11.置锅于火上大火将水烧开，
将面线放入开水锅里焯水，用筷子搅动让面条充分浸到开水后捞出，
然后过一遍凉水用滤网沥干水分备用；
特色面食---潮汕面线的做法步骤22.置锅于火上，烧热油，将沥干水分的面线倒入锅里翻炒；
特色面食---潮汕面线的做法步骤33.当面线干身差不多没了水汽，加入切好的韭菜，炒至韭菜变色即可出锅；
特色面食---潮汕面线的做法步骤44.煎上几个金黄的煎蛋，一份美味的潮汕面线就可以吃啦。
怎么做好吃，潮汕鱼丸汤面的家常做法
主料面条100克 辅料油适量鱼露适量猪肉50克潮汕鱼丸3个香菜适量
步骤
潮汕鱼丸汤面的做法步骤11.鱼丸和猪肉
潮汕鱼丸汤面的做法步骤22.新鲜面条
潮汕鱼丸汤面的做法步骤33.锅里加水煮开
潮汕鱼丸汤面的做法步骤44.先放入鱼丸煮至变大
潮汕鱼丸汤面的做法步骤55.加入面条煮开
潮汕鱼丸汤面的做法步骤66.加入鱼露和油调味
潮汕鱼丸汤面的做法步骤77.加入猪肉煮熟
潮汕鱼丸汤面的做法步骤88.加入香菜后即可关火
潮汕酥面汤的做法
主料
潮汕粿条
120g
潮汕香菇猪肉丸
300g
潮汕鱼饺
200g
瘦肉
100g
生菜
50g
辅料
盐
适量
鱼露
适量
猪骨上汤
适量
蒜头油
适量
香菜
适量
步骤
1.猪骨上汤一份
2.潮汕粿条一份
3.潮汕香菇肉丸和鱼饺一份
4.薄薄的猪瘦肉一份（可以请经验老道的卖家帮忙切，或者是放到冰箱内冷冻，然后出来按照纹理切片，可以切到很薄很薄）
5.蒜头油和香菜末一份
6.猪骨上汤倒入锅内，加热
7.加入猪肉丸和鱼饺
8.在等待猪肉丸和鱼饺煮开的时间里，择洗干净生菜一份
9.将生菜放置在碗底待用
10.猪肉丸等煮开后，可以加入粿条
11.煮开，将粿条捞到碗里生菜上
12.锅内继续煮，加适量的盐调味
13.适量的鱼露
14.这是关键步骤，找一漏勺（我家这个有点小，最好是大点的）
15.将肉隔着漏勺放置到滚汤里，用筷子搅拌开
16.猪肉略微一变色，即可出锅
17.倒入到碗内，连猪肉丸鱼饺一起捞到碗内
18.淋上热汤（不用担心猪肉不熟，因为这淋上热汤，其实也是补充烫一下猪瘦肉了）
19.撒上蒜头油和香菜末
20.清淡又美味的潮汕粿条汤来咯
汤面的做法，潮汕杂锦肉丸汤面怎么做好吃
主料面饼2个鱼皮饺4个牛肉丸4个鱼册4个猪肉丸4个 辅料娃娃菜1个炸蒜1汤匙盐适量
步骤
潮汕杂锦肉丸汤面的做法步骤11.准备材料
潮汕杂锦肉丸汤面的做法步骤22.锅里烧开水把面煮软捞出备用
潮汕杂锦肉丸汤面的做法步骤33.锅里下清水或者高汤，下杂锦肉丸煮开
潮汕杂锦肉丸汤面的做法步骤44.煮开后下炸蒜
潮汕杂锦肉丸汤面的做法步骤55.下娃娃菜煮开再煮三分钟
潮汕杂锦肉丸汤面的做法步骤66.下盐调味
潮汕杂锦肉丸汤面的做法步骤77.加入杂锦肉丸和娃娃菜
潮汕杂锦肉丸汤面的做法步骤88.加入汤
潮汕杂锦肉丸汤面的做法步骤99.再配上辣椒酱或者沙茶酱 完美
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