万丰美食菜谱大全豉油鹅，具体做法如下：
做法步骤
1.将鹅洗净沥干水，放到平常炒菜用的锅里，倒入整瓶味事达生抽。
2.加入一碗清水，放入陈皮和片糖盖锅，大火煮沸后，用筷子翻动一下鹅，后改中火大概45分钟后就可以出锅了。焖鹅的过程记住一定要多翻动鹅以免粘锅。
3.最后放凉了，斩件装盘，完成。
滑爽脆的豉油皇鹅肠怎么做
主料：鹅肠400g
配料：中型土豆1个、姜1小块、小葱1根
配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许
1
土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；
2
鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；
3
处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；
4
用手抓匀，腌制15分钟左右；炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；
5
中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；
6
撒少许盐；
7
撒少许鸡粉调味；
8
另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；
9
放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；
10
炒至鹅肠变色、卷缩；
11
加入豉油；
12
翻炒均匀后，加入少许鸡粉；
13
放入葱段，翻炒均匀即可。
END
土豆丝不要切的太细，且不要省去浸冷水的步骤，否则会失去爽脆的口感；
鹅肠中所带的油脂，可以不去除，炒时会出油，吃起来更香；
鹅肠提前用蚝油腌制片刻，更容易入味；
鹅肠炒前一定要控干水分，这样才能保证爽脆的口感；
一定要大火爆炒，以保证口感；
土豆丝也可以换成炒豆芽等其他配菜。
方法/步骤
注意事项
鼓油皇详细配方
如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。豉油皇可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，豉油皇应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道豉油皇的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道豉油皇怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
豉油皇的做法
关键词:豉油
豉油皇的用途很多，蒸鱼、炒面、烹肉……等都可用到。在广东，每一位厨师都有调制豉油皇的独门秘方，绝不雷同。普通一碟豉油皇炒面或炒河粉便能试出其功力如何。
用料
生抽 500ml 老抽 200ml 绍酒 50ml 香菇水 200ml 冰糖 150g 盐 2g 香菜 50g 油 100ml 胡椒粉 5g 鸡粉 4g 酱油 50ml
做法
将以上原料调匀，入锅煮沸即成。
怎么做好吃，酸甜鹅的家常做法
用料
白醋 2碗
白砂糖 半斤
片糖 半斤
白酒 小半碗
酱油 1碗半
陈皮 1个
姜片 少许
甜酸鹅的做法
白醋5度一支（或2碗白醋+1碗水），白沙糖半斤，片糖半斤，小半碗白酒，靓鼓油一碗半，果皮一个，美羌片少许，䓤段少许，鹅洗干净后干水后用老抽檫全身待片刻，先将醋糖鼓油酒羌䓤果皮一起煮容后，用架慢火煮20分钟反转又煮20分钟后除支架收汁，一边收一边淋鹅身，收到起泡颜色越来越好就差吾多得罗
豉油鹅怎么做
豉油鸡 配料：光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁（无可用生抽和老抽各适量代替）。
豉油鸡 制作方法：先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。
把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。
把腌汁淋上鸡身
两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）。
中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁。
经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。
提醒你:参考资料的网址有图片,但我估计有病毒,所以冒死给你复制过来的,你要看图就去吧!
参考资料：http://www.splm.com.cn/shipu/CaiPu/836a17c2ac6fb419.htm
碌鹅的做法及配料
准备材料：鹅、蒜蓉、豆豉、姜片、油、生抽、米酒、鲍鱼汁。
一、第一步用清水将鹅洗净，沥干水，放一旁留着备用。
二、热油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉继续爆香，盛出备用。
三、锅里放油，油热后将鹅放入，把热油一遍遍往鹅身上浇过去。
四、等鹅变成金黄色，就可以暂时出锅，把锅里的油倒出。
五、将鹅再入锅，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鲍鱼汁，盖盖子焖煮。
六、等到鹅颜色渐变，味道渐浓即可出锅，这样碌鹅就完成了。
鼓油鸭的做法视频
原料：土鸭半只
配料：酱油3ml、老抽3ml、葱2根、姜3片、花生油10ml、盐3g、料酒6ml。
做法：
1、土鸭洗净，用盐在鸭身上擦遍，稍稍腌一会；
2、取大块姜，拍碎，加少许料酒浸泡；
3、再取少许花生油，擦遍鸭身，把鸭子放在盘里，倒入酱油、老抽、姜酒、葱段，腌制半个小时；
4、最后入蒸锅蒸半个小时，即可。
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