万丰美食菜谱大全主料
土豆400g
青椒5g
红辣椒5g
辅料
鸡精适量
盐适量
步骤
1.准备的材料：土豆、青椒和红辣椒
2.将土豆去皮，
3.土豆切丝，备用，
4.切好的土豆丝放在滴入少许醋的清水中，10分钟左右沥干水分，
5.青椒和红辣椒切丝，
6.热油锅中，放入土豆丝，翻炒，
7.放入青椒丝和红辣椒丝，
8.适量的盐，
9.放入适量的醋， 继续翻炒，
10.等土豆丝差不多熟了加入鸡精, 拌匀了出锅。
小贴士
1、土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
2、除了用清水浸泡之外，还可以用清水冲洗，去除淀粉，
2、炒土豆丝油一定要热, 醋要早放 一些，这样让土豆丝更加的脆。
醋溜土豆丝的正宗做法是怎样的？
步骤：
1. 土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2. 锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3. 放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4. 放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
我炒的土豆丝怎么总是发甜呢？一点都没有饭店里醋溜土豆丝上网香味，怎么避免啊？
土豆丝切丝，泡水；烧锅热水，水开放入土豆丝，当水再开时捞出沥干，坐锅点火，热锅放油，放入葱花，（蒜末，花椒，辣椒）根据个人喜好自选放入，放入土豆丝，盐，醋，（不知道你听谁说的要放酱油，还爆锅，反正我不放，）我家人比较喜欢吃醋，所以一般用2瓷勺醋，大概20ML，如果，你放了蒜末，花椒，辣椒，这点醋正合适，如果没放辣椒，自己就少放点，1勺OK，炒的时候注意火候，从放入土豆丝到出锅都要用大火，因为焯过了，所以很好熟，前提是您的土豆丝够细，如果你这么做了土豆丝还是甜的，那我建议你好好看看你的土豆，有没有冻伤，冻了的土豆会发甜，而且尽量不要食用。土豆没有问题的话就多炒几次，总会好的，没有人生下来就会的，不做的人一辈子也不可能会，你已经很棒了，很羡慕呢，我老婆要是做顿饭我从来不问好吃不，吃的连渣都不剩，祝你们幸福。
醋溜土豆丝怎么做？用白醋还是黑醋。还需要其他配料吗？
醋溜土豆丝用白醋做
主料：土豆300克
调料：香菜适量、食用油5毫升、葱适量、白醋5克、盐3克
做法步骤：
1.土豆丝放入清水中淘洗
2.土豆切丝
3.香菜切段
4.倒入食用油，放入葱花，倒入土豆丝
5.放入白醋、盐，香菜
6.大火爆炒2分钟
7.端出即可
醋溜土豆丝什么时候放醋最合适
土豆丝翻炒至七八成熟时，放入醋。
准备材料：土豆 600克、花椒 10颗、葱 10克、大蒜 2瓣、盐 6克、味精 3克、醋 30克、植物油 1汤匙。
1、土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。
2、土豆切成细丝。
3、用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉。
4、泡好后捞出控净水分。
5、葱花、蒜末切好，一点要加大蒜味道才会香。
6、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要。
7、下入葱花蒜末爆香，如下图所示。
8、下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀。
9、土豆丝八成熟时淋入醋，快速翻炒均匀即可。
10、翻炒均匀后盛出装盘，这样醋溜土豆丝就完成了。
炒土豆丝什么时候放醋比较合适
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放 2》醋溜土豆丝(图) 1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用； 2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。 3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味； 4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。 此菜制作的关键在于： 一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能； 二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝； 三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。
炒土豆丝要不要先过水?
炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。为了不糊锅，人们炒前都要用水泡一下土豆丝，但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。
营养学家们分别用水、1%的食盐溶液，1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液，时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少，口感也最好。
因此专家们建议，在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的步骤就加醋。
土豆丝（炝炒，清炒，醋溜）的翻译是：什么意思
Shredded potato with vinegar
Stir Fried potatoes
Stir Fried potatoes
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