万丰美食菜谱大全软炸虾仁
虾仁、盐、面粉、油、椒盐
1、面粉加水、盐调成糊状；
2、虾仁放入糊内蘸满面糊；
3、锅中放油烧至四成热，将虾仁逐个放入油内炸至嫩黄色捞出；
4、虾仁全部炸完后，再放入油内复炸直至金黄色，捞出装盘，配小碟椒盐即可食用。
清炒虾仁
虾仁、清水马蹄、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉、油、鸡蛋1个
1、将虾仁洗净，加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀；
2、将清水马蹄切成1厘米左右方丁；
3、葱剖开，切成1厘米的小段，姜切成长和宽均为1厘米，厚0.1厘米的片；
4、将葱、姜、料酒、盐、味精、汤、淀粉放入碗内，调成料汁；
5、炒锅上火，加入油烧热，将虾仁放入炒至七成熟，再将马蹄放入略炒，烹入料汁，翻炒待汁挂匀后即可出锅
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
冰冻虾怎么做好吃
做个麻辣虾也是不错的
材料
冻虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精
做法
1、虾洗净沥干水背脊开边备用。
2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。
3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。
超市买的冰冻虾怎么做
做法很多，可以解冻后按照常规做法做，煮、蒸、抄、炸都可以做。
炸虾球
一、用料
1、主料：白虾400克
2、辅料：食用油300克；料酒1茶匙；盐1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；鸡蛋1个
二、做法
1、虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用
2、把虾从背部剪开
3、加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会
4、腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠
5、处理好全部的虾
6、油热后放入虾炸制
7、炸至外焦里嫩即可捞出
冰鲜皮皮虾怎么做好吃
冰鲜皮皮虾怎么做
材料
黄豆清浆2000cc，盐卤8公克，地瓜粉130公克，冷开水200㏄
做法
1.将盐卤雨地瓜粉混合备用
2.取一深锅及网袋，将作法1的粉放入网袋内，网袋外倒入冷开水，将粉搓揉拌匀拌开，并藉由网袋滤去杂质，接着在锅底垫上底架，备用。
3.加热黄豆清浆，至温度约在85~90℃之间（可用电子测温计测量）。
4.将作法3的黄豆清浆拿高，一口气倒入作法2的锅中（此时表面因冲击力会有许多泡泡），静置勿移动，待定型备用。
5.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓将表层不平的结皮舀除后，即为黄豆豆花体。
冰鲜的虾能做白灼吗
冰鲜的虾可以白灼，可是味道不怎么样就是了。白灼来吃的东西，一定要新鲜，味道才鲜美。
冷冻大虾怎么做好吃
冷冻大虾用干煎的方式做好吃。
一、干煎大虾的材料:冰冻虾(中等大小约半斤)、圆葱半个、蒜5瓣。
二、调味料:料酒2汤匙(30ml)、郫县豆瓣酱1汤匙(15ml)、番茄沙司1汤匙(15ml)、糖5克、酱油5ml。
三、具体步骤如下：
1、虾洗干净,去掉虾芒后,再放入少许淀粉搓洗一下,冲洗干净备用.
2、刀沿虾背切开,或用剪刀沿虾背剪开,去掉虾线.
3、圆葱切丁,大蒜拍散切末.
4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁.
5、平底锅很少油,放入虾煎到两面变色.
6、把虾分到锅一侧,用空地炒圆葱和蒜末.
7、圆葱开始变透明时,倒入事先调好的料汁,和虾混合一起翻炒约1分钟,即可出锅.
冰鲜白对虾怎样做好吃
做法
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
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