红糖红枣开花馒头的做法和配方 红糖大枣开花馒头的详细做法

1、先炒糖，红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡。

2、熬好后用一部分水冲开，得到焦糖液，放在一旁备用。

3、温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状。

4、然后揉成一个面团，面团揉到三光，即是：面光、盆光、手也光，就表示面团揉好了。

5、然后烧一些微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大，这个办法适用于冬天，夏天室温发酵即可。

6、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，然后按照下面两条上面一条叠好，然后整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。

7、锅内倒水 水稍多一下 大火烧开后放入扯好的馒头胚 保持大火蒸15分钟即可。

正宗红糖大枣开花馒头做法？

用料

主料

面粉500g

调料

红糖

50g

枣（鲜）

80g

酵母(干)

3g

红糖红枣馒头的做法

1.红枣用水泡软。

2.红枣除去核，切成小丁。

3.200克面粉加入1克酵母和全部的红糖红枣，和成面团。

4.300克面粉加入2克酵母和面白面团。

5.把两种面团放入盆中，发酵至二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。

6.取出面团，揉至表面光滑，再搓成两个长条形的面团。

7.把两个长条形的面团，擀成两个长方形的面片。

8.在白面片表面刷一层清水，再把红枣面片粘在上面。

9.顺长卷成卷。

10.用刀切成小段，即成馒头的生胚，盖保鲜膜再次发酵至二倍大。

11.发酵完成摆入蒸锅中，开锅后再蒸20分钟。

12.关火后闷一会儿，打开锅盖，即可食用了。

正宗红糖大枣开花馒头的做法

1.面粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌匀。

2.红糖加适量温水化开。

3.化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌，和成有点粘手滴面团。

4.把面团揉至三光。

5.将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。

小贴士

这个面团必须要湿一点，蒸好后软软的才好吃，所以水要尽量下多一点，如果粘手就准备点面粉搓手。

东北红糖大枣开花馒头的配方是什么

主料 面粉500g红糖150g 辅料 酵母5g食用面碱2.5g温水250g-300g 调料 植物油微量

步骤

1. 温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状

2. 面粉加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大

3. 面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀

4. 双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟

5. 揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可

红糖大枣开花馒头怎么做如何做

普通面粉 酵母粉 红枣 红糖 温水

红枣红糖开花馒头的做法

• 酵母粉3g左右用不烫手的温水发开至起泡；红枣六颗左右去核洗净切成小块；红糖用开水化开（用量视个人嗜甜程度而定）；称量出普通面粉240克左右装入和面盆；

  

• 将酵母粉水和红糖水倒入面粉中，再加入适量温水用筷子搅拌成无干粉的面片；

• 加入红枣块，揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大---夏天大概耗时五十分钟左右，冬天可以放入预热过的烤箱或微波炉中，或者汽在热水上，且发酵需要的时间会略延长；

  

• 发酵好的面团揉搓排气后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，整形成球状；

• 球状馒头坯放入垫有蒸布的蒸笼，用剪刀在坯面剪出十字形口子，盖盖，醒发二十分钟左右；

  

• 水开后放上醒发好的馒头坯，盖盖，旺火蒸十五分钟左右关火，不揭盖闷五分钟左右即可。

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