万丰美食菜谱大全莴笋烧肚条是由莴笋等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
准备好食材：猪肚，莴笋，胡萝卜，大蒜，红辣椒，姜，葱，胡椒粉，耗油，生抽，盐
具体做法：
猪肚翻一面，把多余的脂肪剪去。用盐和白醋腌五分钟，然后放些面粉揉搓。再抹上少许白酒和酱油腌五分钟后洗净。
再翻一面，再用盐和醋腌五分钟并用面粉搓洗。
水里放入姜片、花椒粒和料酒煮5、6分钟左右。
捞出猪肚剪开，再用盐醋搓洗至无粘液。有硬壳的去除。清洗干净。
切成条备用。
大蒜去皮，大蒜多些。我用了近两头。姜、葱切片，莴笋、胡萝卜和红辣椒切条。红辣椒配色用可以不加，或改成青椒、芹菜等。
锅中倒入适量油，加些猪油更好。
小火把大蒜炒至微黄捞出。
放入姜蒜炒香。
下肚条，加料酒翻炒片刻。加水再加些胡椒粉和少许生抽大火烧开转小火炖煮约二十分钟至肚条变软。
下大蒜、莴笋、胡萝卜和红辣椒。加少许蚝油和盐再加盖焖煮至配菜熟。
加勺糖提鲜，再勾薄芡即可装盘。
小提示：这菜颜色重了不好看。少放生抽。
莴笋烧猪肚的做法，如何做，怎么做，做法大全附图
青笋烧猪肚的做法
将肚条洗净切条。
将葱，姜，蒜，花椒和肚条一起放入高压锅，加水至食材刚刚淹没，水不能过多。压制20分钟，将葱，姜捞出，汤汁备用。
热锅，放入适量油，烧至5成热，先放蒜炒香，再加入姜丝炒香。然后加入肚条，红肠，鱼丸，爆炒出香味。
加入备用汤汁，盖上锅盖，小火煮10分钟。然后加入青笋，敞开锅盖再煮5分钟。
在鸡精，豆粉，盐，白胡椒粉碗中加入适量的水，搅匀并倒入锅中，加入葱花，水开即可起锅。
盛盘上着桌了。
小贴士
1，高压锅内水不宜多，否则就变成肚条，一定记得这个时候不加盐。
2，青笋用开水焯熟备用。
莴笋肚条的做法
1、将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用；
2、莴笋去皮，切成滚刀备用；
3、炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋；
4、翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽；
5、调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。
猪肚炖莴笋怎么做好吃
〖材料〗猪肚1个，莴笋1条。
〖配料〗盐，醋，葱段，老姜，黄酒。
制作方法
编辑
步骤1：首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。
步骤2：倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。
步骤3：再次放几大调羹盐巴反复搓揉。
步骤4：一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。
步骤5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的错误，用醋洗了以后烧出来没有香味，正确的是用盐和面粉或者葱叶。）
步骤6：再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。
步骤7：将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。
步骤8：接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去（刚放了猪肚和半碗黄酒，图中看不出水已经烧开了，各位见谅！）烧开。
步骤9：收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将图中所示这块白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。
步骤10：切成条备用。
步骤11：莴笋头切条。
步骤12：葱白几段，老姜一块拍。
步骤13：炒锅洗净上火，放一坨化猪油（边油是首选），只有用猪油才香。
步骤14：投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。
步骤15：将肚条下锅略炒。
步骤16：加水淹过面，加两调羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，这两样会影响成菜质量，不好看不说，胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子最后部分），中火将肚条烧耙。
步骤17：下莴笋头，放盐、鸡精。
步骤18：莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡就可以起锅了。（莴笋头刚熟过心就可以了，不宜烧得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用无糖藕粉，这样做出来好看一些。）
莴笋烧猪肚怎么做
把买来的现成的卤猪肚切成丝。我这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半。
准备莴笋，并削去皮，切成片。
姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。
锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。
莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。
白油肚条的做法
具体做法如下：
准备材料：猪大肚 250g ，莴笋 200g ，大蒜 50g ，花椒 ，淀粉 ，猪油 。
1、猪肚切成细条，放几片姜片，几颗花椒，烧水煮上几十分钟至猪肚软熟；
2、莴笋切成8厘米左右的粗条，蒜保持一整颗，姜切粒；
3、锅中放入猪油；
4、油温热时放入花椒爆香，待花椒煸出香味时放入姜蒜；
5、待大蒜煸到金黄时将煮好的肚条下锅；
6、肚条炒到微微卷曲的时候，放入切好的莴笋条，盖上锅盖焖煮；
7、煮到莴笋开始软糯，倒入少许水淀粉，翻动使水淀粉凝结，汤汁变稠，加入盐和鸡精调味就可以出锅了。
清烧肚条怎么做
法：
1、先将香菇用水浸泡，去其泥沙。然后用手撕成两瓣，用漏兜盛放搁一边阴干。
2、将猪肚整理干净，切成若手指长宽的条段状。
3、肚条放入水中，加姜片、花椒、及盐巴少许用中火慢慢煮。
——注意：不要直接用大火，会使肚条变老而破坏口感。
4、差不多半小时（若是未切则多需十多分钟），待肚条软和入味后取出。并用清水稍加冷却。
——注意：不要用冷水浸泡，直接冲洗则可。
5、同时准备将肚条及香菇放进骨头汤中小火慢炖，记住，别忘记放姜片和花椒。
（嘿嘿，四川人都喜欢姜片和花椒，但你若不喜欢这味可以不必再放。）
6、二十分钟后，放萝卜及枸杞入汤中，继续慢炖。
7、再二十分钟后，便可以关火，加味精及盐巴调味，搅拌搅拌……洒点香菜……开始吃吧！
注意：
1、肚条最好用面粉和菜油揉搓一下，然后洗，再加点酒冲洗的话，那么一点腥味都没。
2、煮了肚条的汤不要再用。骨头汤最好预先准备也可以同时和肚条一起炖。只是前者口味更加鲜美。
3、炖肚条一定要有耐心，慢慢炖，否则啊——您就等着吃“皮条”吧！
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