万丰美食菜谱大全一熏泥鳅
材料：泥鳅1千克，麸皮200克
做法：先用清水养几天．然后把麸皮放到锅里，上面用筷子做个架子，把泥鳅直接放上去，不用开膛破肚的，然后用火慢慢烧，直到麸皮的颜色变黑了，泥鳅的水分都熏没了的时候，差不多就熟了
二锅包鱼
主料：草鱼600g
辅料：油一勺，盐一勺，料酒少许，小葱半根，胡萝卜2根，醋一勺，白砂糖一勺，淀粉一勺，姜三片，大蒜三瓣
步骤
1.草鱼鱼肉片成片用料酒和盐腌制
2.土豆淀粉加水后至少沉淀半小时
3.鱼肉均匀的抓上淀粉备用
4.逐片下入油锅炸金黄
5.炸好后捞出
6.油温加热，复炸一遍
7.胡萝卜，葱姜切丝
8.锅内加入糖和醋，炒粘稠后加入胡萝卜丝和葱姜丝
9.加入少许盐
10.倒入炸好的鱼，迅速挂浆即可出锅
白洋淀熏泥鳅怎么做
白洋淀泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
白洋淀泥鳅有两种，一种叫肉泥鳅，个大，体粗，，肉厚，味道鲜美，制作白洋淀美食-熏泥鳅；一种叫刺泥鳅，细而长，脊背上有刺。
【制作方法】在选择鱼的鲜活程度，死鱼一概摈弃。制作时，把选好的泥鳅用水洗净，放进十几种调料配成的汤盆里，浸泡半天入味，捞出后上锅蒸熟。熏制所选的锯末以无味的果木为主，然后在锯末添加适量的白糖和小米，把熟泥鳅摆在铁蓖子上，用锯末和白糖、小米烧焦混合后冒出的浓烟熏蒸，勤翻动，到泥鳅呈黄红色为止。更多
那泥鳅怎么杀死
一般泥鳅是往地下摔死或者铁锅烫就可以
不过熏泥鳅的细节可以给我讲解一下吗
哦那我应该怎样腌制呢 师傅详细的给我介绍一下好吗
您好，这些资料都是我网上查到的，等我查到怎么腌制泥鳅第一时间发给您啊
谁能告诉我熏泥鳅怎么做??
先用清水养几天．然后把麸皮放到锅里，上面用筷子做个架子，把泥鳅黄鳝直接放上去，不用开膛破肚的，然后用火慢慢烧，直到麸皮的颜色变黑了，泥鳅的水分都熏没了的时候，差不多就熟了，这时候的泥鳅吃起来会有淡淡的米香味，而且放着不会变坏，可以吃好几天哦－．－可惜现在吃不到了哎．．．口水．．
泥鳅的做法怎么杀泥鳅
泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。
配方：五百克泥鳅、六到七瓣大蒜、两小块姜、适量泡姜辣椒、二十克小青椒、适量干辣椒、适量花椒、一小勺豆瓣、适量花椒面、
1、把泥鳅放盐洗净，然后再用清水冲洗，冲洗干净后在放盐料酒腌制取腥味。
2、锅内热油，当油烧热冒烟后把腌制好泥鳅下锅爆炒，炒到泥鳅变色后捞出来备用
3、这就是炒好后到泥鳅
4、临起油锅把油烧热
5、蒜切末
6、老姜切末
7、泡姜泡椒切末
8、干辣椒切段
9、花椒一小撮
10、豆瓣酱一汤勺
11、青椒切末
12、油烧热后，以此放入老姜末蒜末炒出香味后在放入泡姜泡椒末炒然后再放出豆瓣酱炒出红油。
12、然后加水熬煮，等水开后五分钟把炒好的泥鳅放入。大火
13、五分钟后放入青椒末，三分钟后放糖调味，一分钟后方盐，放味精，花椒面，在一分钟后就可以起锅了。
14、撒上葱花跟青椒末点缀，麻辣鲜香的耙泥鳅就上桌了✌️
晒干的泥鳅怎么做好吃
做法一：
咸蒸干泥鳅：
1、将干泥鳅洗净；
2、装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精
3、大火蒸30分钟即可，出锅时撒点香葱。
做法二：
干锅泥鳅
1、入油锅炸，保持高温。鱼身定形，焦黄即可
2、炸好的泥鳅出锅备用
3、锅内剩底油，放入姜、蒜、干辣椒末爆香，倒入炸好的泥鳅翻炒片刻，调入少量盐、一点白糖、生抽、鸡精，再翻炒均匀，盖锅盖关小心焖烧两三分钟入味
韶山哪些好吃 韶山美食全攻略
韶山毛家菜，伟人食俗，湘菜味道，韶山特色，千滋百味。何谓“毛家菜”?简而言之，是源于韶山，以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴，毛泽东主席的个人饮食习惯为特色风格，并以其姓氏命名的原生态的地方老百姓家常风味湘菜。 乡里腊肉：湖南腊肉历史悠久，早在汉代时，湖南人就用腊肉制作佳肴，到了清代，湖南的“腊味合蒸”已成为了湖南的名菜，驰名中外。韶山的乡里腊肉是一道传统菜肴，它是经过腌制后再通过烘烤而成的加工品。每年冬至，韶山人就用烟熏的方法把各种腊肉挂在墙壁上，烧火煮饭的同时，一种特殊的香气熏到肉里，用这种方法制作出来的腊肉，将肥肉里的油全部熏出，色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，入口即化，鲜美异常。其吃法有多种：腊味合蒸、青椒炒腊肉、蒜苗炒腊肉等，是您佐酒下饭的首选，保您吃后口齿留香。 毛家红烧肉：韶山最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”.红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。 毛氏火培鱼：湘潭、湘乡、韶山等地农村，四时都有火焙鱼。此鱼煎炒蒸食均可，加上辣椒、大蒜、紫苏、藿香等佐料，味道极佳 ，是下饭的上等菜. 泥鳅钻豆腐：泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。 韶山口味虾：湘菜是我国有名的一大地方菜系，名满全国;韶山的小吃也不示弱，臭豆腐、米粉米线、刮凉粉等等， 是有百年历史的名小吃。然而近两年，新兴的一些家常菜深受人们欢迎，大有盖过这些名菜名吃的势头，口味虾则是其中的代表! 口味虾，北方又称“小龙虾”，生长在水塘里，可吃的部分很少，除了那两只大钎钳子里和尾部的一丁点肉，其他都不可以吃，最初人们少把它来烹制的。后来有人把这种虾为原料制成家常菜，再经过众多厨艺高手不断创新烹制方法，到了今天，吃口味虾已成为韶山街头的一种时尚，吃虾的场面也成为了一道不可缺少的饮食风景线。 腊八豆：主席不吃珍稀动物，不吃海味，湖南的腊鱼、腊肉和腊八豆，主席都爱吃，而且喜欢吃粗粮，吃糙米，米饭里总要放一些黄豆等杂粮。“主席说吃粗粮对身体有好处”。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 熏泥鳅的做法最正宗的做法视频 白洋淀的熏泥鳅怎么熏锅包鱼怎么做