乳酪夹心曲奇做法软曲奇原味乳酪夹心饼干做法

乳酪夹心酥饼的做法步骤：

1. 黄油室温软化，加糖粉拌至微微发白。加入一个蛋黄搅拌均匀。

2. 低粉和椰蓉混合过筛一遍后再筛入黄油糊中。

3. 揉好的面团整成切面为正方形的长条。如果有模具的话可以用保鲜膜包裹放入模具中帮助整形，然后用擀面杖在表面擀平。

4. 蒸好型的面团入冰箱冷冻30分钟，待冻硬后取出切成约7mm厚的片。

5. 烤盘垫油纸，把切好的饼胚放入烤盘中。

6. 表面啊刷上蛋黄液。

7. 入烤箱中层 180度烤箱烤10-15分钟。

8. 黄油和奶油奶酪室温软化，黄油隔水融化后与奶油奶酪混合，加入糖粉拌匀制成夹心。待饼干完全冷却后，挤上夹心即可。

乳酪曲奇怎么做

奶酪曲奇的做法

用料

奶油奶酪 100g

黄油 80g

低筋面粉 130g

白砂糖+代糖 20g+5g

鸡蛋 1个

1100g奶油奶酪室温打散，加入白砂糖打至顺滑无颗粒感；

2加入80g室温软化黄油，搅打均匀；

3加入1个鸡蛋，继续搅打；

4筛入130g低筋面粉，翻拌至无干粉即可；

5烤盘铺入烘焙纸，烤箱预热170度。

6把粘手的面团放入裱花袋或保鲜袋中，挤到烤盘上，互相留一些空隙；

烤15分钟，曲奇边缘上色即可拿出。

夹心曲奇饼干的做法，夹心曲奇饼干怎么做好吃

主料

黄油125g 糖粉40g

低筋面粉95g 玉米淀粉20g

奶油奶酪100g 细砂糖20g

淡奶油30g

辅料

香草精1/4茶匙柠檬汁3滴

香草籽（或香草精）微量

曲奇夹心饼干的做法步骤

1. 室温软化的黄油用电动打蛋器搅打均匀加入糖粉香草精柠檬汁继续搅打至黄油略发白体积略膨胀

2. 低筋面粉和玉米淀粉混合后用筛网筛入黄油搅拌均匀饼干面糊就好了

3. 180度预热烤箱中层烤15-20分钟至表面出现淡金色

4. 夹心馅儿：室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑加入香草籽或香草精再加入淡奶油搅匀夹心就好了

5. 用裱花袋挤在饼干上（不需要裱花嘴）再覆盖另一片饼干就OK啦

奶酪夹心毛毛虫的做法步骤图，怎么做好吃

用料

主料

面包粉540克
面粉1.5大匙
低筋面粉适量

辅料

奶油芝士
226克
鸡蛋黄
2个
鸡蛋
1个
淡奶油
150克
牛奶
适量
酵母粉
10克

调料

食盐
适量
白糖
160克
水
1/3杯
黄油
2大匙
柠檬汁
2大匙

芝士夹心毛毛虫面包的做法

汤种：中筋面粉1.5大匙加水1/3杯和盐1/8茶匙，在小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可（俺加热了N次才出现圈圈）做好后放冰箱冷藏一晚。

芝士馅做法：奶油芝士(Cream Cheese) 226g、蛋黄2个、糖80克、低筋面粉4大匙、牛奶200ml 、室温的黄油2大匙、新鲜柠檬汁2大匙（俺用了3大匙，半个柠檬）

1.先把放到室温的奶油芝士(Cream Cheese)用搅拌机高速打化（图2）,再一点点加糖进去（图3），然后加蛋黄（图4），最好一个一个的加，最后把低筋粉倒进去用低速打匀（图5）

2.用个小锅小火把牛奶加热到刚刚要开（图6）,周边起一圈小泡（图7）的时候关火。把煮好的牛奶一点点倒进刚刚搅拌好的芝士糊里（图8）,并用搅拌机不停地搅拌。注意不要一下子就倒进去很多,那样很容易冲出蛋花

3.等全部拌匀后（图9）,放进微波炉里高火两分钟,拿出来拌拌再放回去两分钟（图10）。各人微波炉不一样,请自己掌握分寸,不要太稀也不要硬得像蛋黄。最后拿出来拌入软化了的黄油和柠檬汁（图11）。用搅拌机再把他们打到非常柔滑

4.放冰箱大概一个半到两个小时后就变硬了,取出来按每份50克分成剂子,揉成球。再放回冰箱直到要包面包时才拿出来。（我的有点儿软了，拿出来后有点儿粘手，我就没有揉成球，包的时候直接用勺子舀的）

面包做法:高脂奶油（heavy cream) 150克、牛奶250克、大鸡蛋1个、盐8克、糖80克、酵母粉10克、面包粉540克、低筋粉60克

5.将牛奶在微波炉里加热1分钟左右，不烫就可以了，然后放入一勺白糖（配方以外）搅拌后加入酵母粉，静置10分钟等表面有一个泡沫后再倒入搅拌机里，加入其他材料揉成光滑有延展性的面团（图1）。（这次做我用了第四档，出现薄膜的速度提高了3倍）

6.将面团用白布盖上放入烤箱，打开烤箱灯，等面团发酵到两倍大。用手拍拍排气，称量为100克一个（图中面团大小不一是因为我还做了其他形状的），然后滚圆，松弛15-20分钟

7.松弛好的面团擀成椭圆形，在一方的1/3处放上芝士馅如图，馅料可以放饱满一点儿，这样毛毛虫比较丰满一些。在另一端用刀把面皮切成条状然后慢慢的卷起来，两头收口，把条状面皮折叠在面包下面，如果不够长可以拉一拉

8.整好形的面包放在抹了少许油的烤盘上，比较容易脱模。再次发酵到两倍大，表面刷上一层牛奶，用黑芝麻点缀眼睛，入350华氏度/180摄氏度的烤箱烤18-20分钟，至表面金黄

烹饪技巧

1、整个面团发酵出来有1200克左右，如果单作毛毛虫可以做12个左右。如果觉得太多可以选择减少用量。

2、馅料可以根据自己口味更换成其他的。如椰蓉馅，红豆沙，肉松等。

3、面包体也可以用其他甜面包的配方代替。

4、第一批面包我的温度有点儿高（375F/190C) ，烤的时候没有看，烤了20分钟，结果有点儿糊了。第二，三批以后温度调整为350华氏度/180摄氏度，烤18-20分钟，最后几分钟一定要观察，每个人的烤箱有点儿不一样，烤的时间长短自己调整一下就可以了。

怎么做好吃，乳酪夹心饼干的家常做法

主料黄油120g蛋黄2个糖粉75g低筋面粉250g辅料奶油奶酪100g黄油30g糖粉25g

步骤

乳酪夹心饼干的做法步骤11.准备好所有食材，首先将黄油切小块，放入盆中室温软化。

乳酪夹心饼干的做法步骤22.黄油软化后加入糖粉。

乳酪夹心饼干的做法步骤33.用电动打蛋器将黄油打发，先低速后高速，体积微膨胀、颜色微发白即可。

乳酪夹心饼干的做法步骤44.鸡蛋打散后，分三次加入黄油中。每次加入都要完全搅打均匀后再加入下一次。

乳酪夹心饼干的做法步骤55.打至黄油发白，体积膨胀。

乳酪夹心饼干的做法步骤66.低筋面粉筛两次后倒入黄油中，用刮刀翻拌成无干粉的光滑面团。

乳酪夹心饼干的做法步骤77.模具中铺上一层保鲜膜，铺整齐。

乳酪夹心饼干的做法步骤88.把拌好的面团放入模具中整形。放入冰箱冷冻1小时。

乳酪夹心饼干的做法步骤99.取出冻硬的饼干，均匀切片。

乳酪夹心饼干的做法步骤1010.烤盘铺一张油纸，摆入切好的饼干，留好间距。

乳酪夹心饼干的做法步骤1111.烤箱上下火170度，烤15分钟即可，要根据自家烤箱进行调节，防止上色太深。

乳酪夹心饼干的做法步骤1212.取出烤好的饼干晾凉，一定要凉透。

乳酪夹心饼干的做法步骤1313.下面开始制作奶酪夹馅：把黄油、糖粉、奶油奶酪放入盆中。

乳酪夹心饼干的做法步骤1414.隔水加热并用手动打蛋器快速搅拌至完全融化。

乳酪夹心饼干的做法步骤1515.用刮板翻拌均匀，有点呈沙拉酱的状态。

乳酪夹心饼干的做法步骤1616.裱花袋剪口，装入小号圆头裱花嘴，倒入乳酪夹馅。

乳酪夹心饼干的做法步骤1717.首先取一块饼干，翻过来，挤满一圈奶酪馅。

乳酪夹心饼干的做法步骤1818.再取一块饼干合上，压实。喜欢巧克力味、抹茶味就可以相应的在乳酪中加入适量可可粉、抹茶粉就可以啦。

乳酪夹心饼干的做法步骤1919.乳酪夹心饼干就做好了！冷藏一夜就可以享用啦～真的好吃到不行！

夹心曲奇饼干怎么制作？

曲奇饼干面糊原料：黄油125克，糖粉40克，香草精1/4茶匙（1ml），柠檬汁3滴，低筋面粉95克，玉米淀粉20克夹心馅原料：奶油奶酪（cream cheese）100克，细砂糖20克，香草籽1克（微量），淡奶油30克装饰原料：开心果碎制作曲奇饼干的方法： 1）提前1小时将黄油从冰箱中拿出，放在室温环境内温软化，用电动打蛋器搅打均匀。然后加入糖粉，香草精，柠檬汁继续搅打，打到黄油略发白，体积略膨胀的程度。 2）将低筋面粉和玉米淀粉混和后，用筛网筛入黄油中，用橡皮刮刀拌均匀，曲奇饼干的面糊就做好了。 3）在烤盘上铺上一层不沾布（或一次性油纸），放裱花袋中放入曲奇花嘴，然后把做好的面糊装入裱花袋中，以转圈的方法挤出曲奇饼干的形状，放入预热好的烤箱中层，以180度烤约12-15分钟，至表面出现淡金黄色即可出炉。制作夹心馅的方法： 4）将室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑，然后加入细砂糖和香草籽搅拌均匀，再加入淡奶油搅均，夹心料就做好了。 5）然后用裱花袋把馅料挤在一片饼干上，再覆盖上另一片饼干，撒上碾碎的开心果碎即可。超级啰嗦： **曲奇饼干的面糊相对较硬，裱花袋中每次要少装一点面糊，这样更容易挤出。尽量使用布制裱花袋，它更结实耐用，一次性的塑料裱花袋虽然方便，但容易在挤曲奇时漏出，更适合盛放奶油做裱花蛋糕用。 **烤盘中铺不沾布或一次性油纸都可以，但千万不要铺锡纸，锡纸的导热能力很强，如果用锡纸代替，很容易在烤制过程中糊底。 **饼干夹馅的稀稠度以容易挤出且形状固定为适合，夹馅的细稠度用鲜奶油的数量来调节。 **此配方面糊，可以制作直径约4cm的曲奇饼干25块左右