万丰美食菜谱大全海带炖鸡原料：净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克。
调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。
2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，转盛至紫砂锅内，加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧2~3小时至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。
小记提示：鸡肉含有丰富的维生素，能润泽肌肤，而海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发之功，清炖鸡大家就吃得多了，加入海带后，更营养有益，也不会觉得太油腻。
海带炖鸡怎么做？
主料： 鸡 1000克 海带(鲜) 400克
调料： 盐 15克 味精 5克 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 各适量
海带炖鸡的做法：
1.将鸡去除内脏后洗净，斩块。海带洗净，切成菱形块。
2.锅上火，放入适量水，先放入鸡肉块，烧至鸡块熟时，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带，烧至鸡肉熟烂时，出锅即成。
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白果和海带炖鸡的做法
一、鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块
二、白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片
三、小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟
四、煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉
五、把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干
六、炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油
七、把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）
八、炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水
九、大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫
十、倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）
十一、冷却后，打开高压锅把葱捡去
十二、倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟
海带炖鸡可以加一点鲜竹笋吗
可以的。
竹笋炖鸡汤竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋的做法很多，鲜美的竹笋可以搭配其他的菜做汤、热炒、凉拌。鸡汤的做法也有很多，选择什么样的鸡来做鸡汤才好喝呢？一定要热气鸡，也就是活杀的鸡，速冻里的鸡不适合炖鸡汤，然后在鸡的选择上也有讲究，要选择草鸡、乌骨鸡、散养鸡、柴鸡。在鸡汤的做法上没考究点，可以加些火腿或者鲜猪后腿肉和菌菇类，可以提鲜，但是鸡汤里不用放任何提鲜的调料，比如味精、鸡精等。
腊肉海带炖鸡的做法
主料
鸡肉
300g
海带
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.所需原料，鸡肉，海带
2.鸡肉剁成块洗净
3.锅中放水，（凉水就把鸡块放到锅中，水开即可），把鸡块焯水
4.锅中放油，油热后，放入蒜片炒香
5.倒入焯好水的鸡块翻炒
6.放入适量的料酒
7.放入适量的酱油
8.翻炒均匀，放入适量的水
9.放入适量盐
10.放入适量的糖，大火烧到鸡块成熟
11.放入海带再烧5分钟即可
香菇海带炖鸡能吃吗
可以的。
主料：老母鸡 (整只/半只)
调料：海带 (100g)，香菇(50g)，干贝 (50g)，大葱 (三段)，姜 (三片)，精盐 (20g)，淀粉 (5g)
做法：
1.花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净。
2.用清水冲洗干净，斜刀切片；
3.大葱洗净切段，姜切片；
4.海带切片，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色；
5.取适量干贝洗净沥干备用；
6.鸡洗净切块。
7.锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉血腥味；
8.用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。
9.砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块；
10.放入葱段和姜片煮开；
11.倒入适量的干贝；（为了更好的提鲜，使汤汁口感更佳）
12.倒入切好的海带大火煮开，改小火煲一个半小时左右；（依个人时间的充裕）
13.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感；
14.倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右；（想吃的更粉一些的可以煲久一点）
海带炖乌鸡的具体做法
基本食材：海带50克，乌骨鸡1只，葱、姜、盐、花椒、料酒各适量。
具体做法法：
1、海带洗净，用温水浸软，切片备用。
2、乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，放入沸水中氽3分钟，捞出后用凉水洗去血沫。
3、将海带及葱段、姜片、花椒塞入鸡腹内，然后将鸡放入汤盆，加入适量水、料酒、盐，将汤盆置锅中，隔水炖至鸡肉熟烂，
4、取出汤盆，调入味精即成。
海带炖乌鸡具有益气补血的功效，适用于病后、年老体弱属气血虚者。
中医认为：乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合征等尤为有效，现代医学研究认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。
但需要注意的是，乌鸡虽然营养丰富，但多食能生痰助火、生热动风，故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
而且海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。
但是再好的东西也应该适量的吃，不能过量食用，海带也是一样，孕妇和乳母不要多吃海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。
海带可以用来炖鸡吗？
海带可以用来炖鸡
原料：
鸡1000克、海带（鲜）400克。
调料：
盐15克、味精5克、料酒10克、大葱10克、姜10克。
做法：
1、将鸡去除内脏后洗净，斩块；
2、海带洗净，切成菱形块；
3、锅上火，放入适量水，先放入鸡肉块，烧至鸡块熟时，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带，烧至鸡肉熟烂时，出锅即成。
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