万丰美食菜谱大全糖醋排骨配料.
酒店级：酸梅酱 大红浙醋 番茄沙司 白糖 白醋 苹果醋 菠萝 西红柿 角椒。
饭店级：番茄沙司 白糖 白醋 西红柿 角椒
自己做嘛。。。。
番茄沙司 白糖 白醋主味不可少！
排骨炸好
一斤排骨要4汤匙白糖，沙司要三汤匙 白醋看自己爱不爱吃酸。少半勺就可以了！
酸和甜要成对比。
当然，你可以尝一下~~太酸了加点糖，太甜了加点白醋~~颜色太浅了加点沙司~~~~
想好吃要多做哦！不是一次就能成功的！~~
糖醋排骨和炒面怎么做？
方法一：
主料：猪肋条4根
浆料：鸡蛋、面粉、生粉
调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒
制法：
1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。
2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。
3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。
4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。
5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。
6、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。
小贴士：
1、要是懒人的话，可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4，嗬嗬，那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉，不过会省不少事。不过要注意第一次调味的时候，盐要多方一点
2、炸排骨的时候，稍微炸得老点没事，但是可千万别炸得表面变黑哦，嗬嗬，那不是老，是糊了 。
方法二：
猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
1、将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。
2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；
3、另坐锅底油，放 入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放
入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
方法三：
原料:
排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油
做法:
1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味).
2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多)
3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了.
PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.
方法四：
沪菜--糖醋排骨
【原料】 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
【制作过程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。
②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；
③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。
方法五：
7》浙江菜--糖醋排骨
【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。
【原料】
生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克，香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【制作过程】
(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。
(2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。
(3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。
(4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。
(5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。
(6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。
(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。
方法六：
8》糖醋排骨
1、排骨切小块,下锅煮透,捞出沥干.
2、葱蒜切末,加入料酒,醋,白糖,姜粉少许盐和生抽调成味汁.
3、炒锅放少许油,下排骨翻炒,待表面变色(一般是金黄色,呵呵)后倒入味汁,搅和均匀,嘻嘻,再加不少糖.
4、待汁快收净时勾芡出锅.
心得:
糖和醋的比例基本是1:2,糖可以再多一些.排骨汤下白萝卜或者白菜豆腐粉丝可做汤,这样一骨两吃了.
方法七：
糖醋排骨
原料:剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量
制作方法:
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
中式炒面的做法
做汤面时，将面条放入制好的汤内煮（少放盐），不化条、不断条，很快就会得到一份软滑、有口筋、香美的汤面。也可在用开水煮好的面条内，放入从市场上购买的担担面、阳春面等的汤料，即可得到一份地道的担担面、阳春面等的汤料，京都牌第列面条的质量、口感比手工面条都高一个档次，达到了目前国际、国内最好水平。用玉带面煮一碗宽心面条，软滑有嚼头；将乌冬面、中条挂面煮熟后加炸酱，即成为正宗的北京炸酱面；将鸡蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面条煮熟后，加入少量的调节器味品，就成为别具特色的营养面条（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保证是纯天然品味。
1.原料：
鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油
2.做法：
(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；
(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；
(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
家常炒面
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀
怎样烧糖醋排骨
【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 沪菜
【特点】 沪菜
【原料】
猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
【制作过程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。
【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。
【原料】
主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【制作过程】
(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。
【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。
【原料】
主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【制作过程】
(1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。(4) 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5) 把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。
·四川糖醋排骨
是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件--用蒸笼长时间蒸）
然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。
这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。
·糖醋排骨
原料:
剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量
制作方法:
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
·糯沙排骨
原料：
猪排骨800克 糯米200克 绿豆100克 老南瓜150克 葱花10克 精盐、料酒、醪糟汁、白糖、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、蚝油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟菜油各适量
制法：
1．猪排骨斩成8厘米长的段，纳盆，用精盐、料酒、醪糟汁、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、五香粉、姜米、椒麻茸和蚝油、熟菜油拌匀，上笼蒸熟后取出；南瓜去皮后切成片，入沸水锅中氽熟，捞出摆入圆盘中垫底（呈风车形）；糯米、绿豆淘洗干净后纳碗，掺入适量清水，上笼蒸熟取出，再用精盐、白糖、蚝油拌和均匀。
2．将蒸熟的排骨摆放入蒸碗内垫底，再放入调好味的糯米和绿豆，然后入笼用旺火蒸至排骨?软，取出翻扣于垫有南瓜片的盘内，即成。
特点：咸鲜香糯，?软适口
·水煮猪排骨
主料：
直肋猪排骨600克（1斤2两）。
配料：
小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。
调料：
精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高汤、生抽酱油、小葱结各适量。
做法：
1．将直肋猪排骨剁成6厘米长的段，拌入嫰肉粉精盐、味精、姜片、小葱结上笼蒸熟取出；
2．坐锅，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高汤、生抽酱油、味精、直肋猪排骨煮8分钟勾薄芡装盘；
3．小白菜芯炒熟围边，将花椒末、香菜末撒在直肋猪排骨上，浇上热的红油即可。
特点：
色泽红润油亮，香鲜麻辣味长，质地滑嫩可口。
诀窍：
调料要齐全；蒸直肋猪排骨时不能太熟烂。
糖醋排骨怎么做补气血
今日早餐营养搭配：香葱花卷的做法+牛奶
今日午餐营养搭配：糖醋排骨的做法+腐乳空心菜的做法+家常豆腐的做法(宝宝餐)+紫菜蛋花汤的做法
今日晚餐营养搭配：红烧茄子的做法+醋溜白菜的做法+酱焖鲳鱼的做法(宝宝餐)+萝卜大骨汤的做法
午餐营养分析：糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，肉质鲜嫩，色泽红亮油润，酸甜可口，今天介绍的这种做法改煎代替油炸排骨，即时是初学者也不用担心会出现油点子溅到手上，不仅如此，烹调排骨加醋的运用，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素;腐乳空心菜作为寻常人家的平日小炒，健康清新，非常适合忙忙碌碌的上班族，腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，能增进食欲，帮助消化;紫菜蛋汤是家庭餐常吃的一道快手汤，其中鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;家常豆腐的做法很健康，没有采用油炸的烹饪方式，不仅最大限度的保留的豆制品的营养，而且，也非常入味。
晚餐营养分析：这道红烧茄子是属于少油版的，只需用平常做菜的油量，或是再少一点的油也可以，但是味道还是一样的好吃;醋溜白菜味道酸辣可口，富含丰富的膳食纤维;俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。萝卜可以顺气，有“小人参”之美称，萝卜具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效，这道美味的萝卜棒骨汤味道鲜美，当然，你用排骨炖也是一样的好吃，炖汤的时候记住一定加几滴醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟;这款酱焖鲳鱼做法简单，酱香浓郁，鱼肉入味，即使不会做鱼的也可以烧的很好吃，你用其他鱼做也是一样的美味。
食材
主料
猪仔排
500克
辅料
油
适量
盐
适量
熟芝麻
适量
姜
适量
葱
适量
醋
适量
白糖
适量
香油
适量
步骤
1.准备好原料
2.去市场买排骨时让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。
我这次排骨剁得比较大块，啃一根算一根了。
3.锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、料酒焯去血水
4.捞出沥干水份后再次加入料酒，生姜，葱码味，这个时间大约20分钟左右
5.然后上锅里蒸，这个时间会比较长了，一个小时左右
6.端出锅稍稍冷却一下待用，用蒸的方法有一个优点是，肉味更浓。（这一步也可以用煮的方法，焯掉血水后，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了）
7.锅里烧热，油需要多一点，不过实际上耗油不多
8.油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里
9.炸至棕红捞出
10.把油倒出一部份，锅里留少许油，加白糖
11.熬出糖色后加入刚才蒸排骨时蒸出的肉汁，制成糖水汁（如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐）
12.放入排骨
13.用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了，出锅装盘后，撒上芝麻。这其间要注意火候，特别是最后时刻，因为汁黏稠，很容易炒糊。
小贴士
刚出锅的排骨会比较烫，不要还没凉就悉数扫荡干净，个人觉得凉掉后的排骨味道更佳。
好吃的排骨的做法~
椒盐排骨
材料：排骨 生菜 姜 葱
做法
1.排骨切长段，洗净过水，控干水份；生菜洗净去水；
2.用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟；
3.取出葱姜；
4.将湿淀粉，面粉调成糊；
5.去掉排骨里面多余的水分，倒入调好的面粉淀粉糊，拌匀；
6.锅上火，加能没过排骨的油，等油温7成热，放入挂好糊的排骨，两边略炸，捞出；
7.稍凉一会，重新开火，等油温回到8成热，在倒入排骨在重复炸一次；
7.捞出，两边各撒上椒盐；
8.把控干水的生菜叶子均匀的铺在盘底，上面摆上刚炸好的排骨。
焖排骨
用料：
半肥瘦的肉排或小排
调料：
酒、冰糖、酱油、盐、味精、水
做法：
1、先把排骨放入锅里焯水，倒掉血泡沫，沥干
2、倒入高压锅，放入调料，加入水刚好末过排骨就好
3、盖上盖，中到大火煮5分钟，待高压锅喷气2分钟后，转小火再煮5分钟，即可关火
4、用自来水冲高压锅，使其降温后开盖，再放上灶，用中火将水收汁，待出油上色，马上要干时即可关火，上碟。
蜜汁排骨
材料：排骨 蒜 西兰花
做法
1.把排骨过水，沥干水份，用盐 生抽腌制半小时。蒜切末。西兰花也过水沥干水份。
2.油锅烧热，放白糖，中火炒至糖化开起泡。
3.倒入腌制的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放入切好的蒜末，在倒少许酱油，耗油。翻炒均匀。
4.倒入少许料酒，翻炒一会倒入清水，没过排骨，加入三颗的小冰糖，大火烧开。小火慢炖20分钟。
5.开锅收汁。
6.装盘，把西兰花围一下边就可以了。
粉蒸排骨
做法：把排骨用水冲去血水，控干水分，加少许五香粉，两勺老抽，半勺美极鲜，葱段姜片，拌匀，盖上保鲜膜腌制12小时。
米粉的做法：用平底锅放入糯米和花椒粒，用小火慢慢炒至颜色变黄盛出，用食品料理机打成粉，再加少许盐拌匀即可。
话梅排骨
1 所有原料
精肋排 话梅 葱 姜 八角 料酒 冰糖 老抽 盐
做法
2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗
3 冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用
4 锅中放入少量的油放入冰糖
5 锅热后糖转成褐色。
6 此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色
7 加上酱油 料酒继续翻炒
8 加入葱姜翻炒均匀
9 再加水能没过排骨表面
10 放入话梅
11 水开后关小火焖至1小时
12 排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可
香煎排骨
材料:排骨1斤
调料:味极鲜酱油,鸡精,生姜,胡椒粉,葱
做法:
1.排骨洗净用清水泡3-4个小时,中间换几次水,直到水变清澈为止
2.泡好的排骨控干水加盐,胡椒粉,生姜放冰箱腌制2个小时
3.锅里油烧热,下排骨开始煎,一开始不要翻的太勤,等下面有点焦了再翻
4.煎五分钟后放酱油继续煎,一直保持中小火,20分钟既可.
豆豉蒸排骨
原料：排骨220克
调料：豆豉1汤匙（用刀剁碎）、蒜茸、葱白碎、姜米、辣椒碎各适量，生抽1/2汤匙、蚝油1/3汤匙、料酒1/4汤匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/3茶匙，淀粉、盐、花生油各适量。
做法：
a)排骨斩成小块，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫，沥干水分待用。
b)蒜茸、豆豉加少量的花生油爆香。
c)焯好的排骨加入调料拌匀，放置冰箱腌制2小时以上。
d)装盘包上保鲜纸，开水上蒸锅!蒸15分钟左右即可。
排骨怎么最好
冬瓜玉米排骨汤更多
糖醋排骨
怎么做呢
冬瓜美容养颜呢
买来的排骨剁块，开水里侵一下去油脂
锅中水烧开放排骨进去
玉米切段放进去
大火烧滚改小火慢顿
方冬瓜 调料
最好是只放点盐
就行了
比较清淡
很好喝
也特别简单啦
给个好评吧
怎样饨排骨汤 具体的
告诉你啦
炸鸭脚怎么做
准备食材：带皮鸭脚、食用油适量
1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。
2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。
3、锅内放入适量的油。
4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。
5、翻面，炸至金黄即可捞出。
6、炸好的鸭脚。
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