万丰美食菜谱大全高压锅做鲅鱼罐头
1. 鱼去头，去内脏，去黑膜，洗干净，用厨房用纸擦干备用
2. 锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不要太长
3. 西红柿，洋葱、姜切块备用
4. 锅洗净不用放水，底层铺一层西红柿、洋葱、姜片，少许盐
5. 一层鱼、一层西红柿洋葱姜盐，最后放上番茄酱，料酒、高度白酒等其它辅料，启用炖锅的炖汤模式，三个半小时，肉酥骨烂，补钙必备！
6. 晾凉了，味道就跟小时候吃的鱼罐头一样，因为具体用料的比例没有承重，大家可以根据味道适量增减哦！
高压锅做鲅鱼罐头鱼的做法。
一：材料
鲅鱼1000克，料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺（有老抽颜色漂亮）、盐一勺、木糖醇一勺、五香面一小勺、白胡椒一小勺、味之素花椒一小勺、蒜3瓣，西红柿2个，葱半根，姜3片，番茄酱一点
二：工具
高压锅
三：做法
1.把鲅鱼清洗干净、切段，水里放少许盐、花椒、蒜煮一下。
2.煮到发白的程度。为的是去腥、固定、而且不容易糊锅
3.两个西红柿切大粒、葱姜蒜切碎、番茄酱准备好
4.料酒、生抽、老抽（有老抽颜色漂亮）、盐、木糖醇、五香面、白胡椒、味之素的天添香一起，共同调这样一个碗汁。
5.高压锅底放油、铺一半的西红柿粒、葱姜蒜、一一摆好控干的鲅鱼、洒上碗汁、上面均匀地铺另一半的西红柿粒，千万不要放水，盖好盖子，上汽25分钟就好了。
鲅鱼怎么做成罐头
需要的材料：、鲅鱼、西红柿 、茄汁黄豆 、番茄酱 、料酒、酱油 、葱 、姜 、蒜 、啤酒 。
1、将鲅鱼处理干净，切掉鱼头、鱼尾。鱼身切成1~2厘米的段，加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水，腌制30分钟。
2、把准备还得葱、姜、蒜、切成末，放到一边留着备用。
3、然后把准备好的西红柿拿出来，然后洗干净切成小块，放到碗里留着备用。
4、然后把锅和油加热，将腌制好的鲅鱼入锅煎至半熟，表面呈微黄色。
5、将煎好的鲅鱼拿出来放入高压锅中，然后盖上盖子。
6、热锅入油将葱、姜、蒜、爆香，然后在放入花椒和大料。
7、然后把切好的西红柿拿出来放入到油锅里面。
8、待西红柿炒的变的沙沙的，放入番茄酱，根据自己的口味加入适量白糖。
9、将炒好的番茄酱加入高压锅中，放入番茄黄豆，啤酒。加入啤酒进去差不多刚刚淹没鲅鱼。
10、加入适量盐、酱油、料酒，盖上盖子。压力锅差不多30分钟左右，电压力锅40~50分钟。
11、出锅就可以吃了，放凉了就成真正的鱼罐头了，压力够的话，鱼刺也是可以吃的。
不敢用高压锅，却想给爸妈做鱼刺香酥的带鱼，罐头鱼，不知道怎么做
这种鱼最好用高压锅，高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，小点的鲅鱼。先用平锅把鱼煎透煎好，均匀地摆放在高压锅内。调料：番茄酱（多放颜色好有食欲）、糖、醋（多放点）盐（少放）鸡精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜为主有一点点咸，没有这点咸就不好吃了）放在碗里调在一起，撒在鱼上，要少放水刚刚没过鱼就好，高压锅水分蒸发少，放水多了很难吃。大火烧开锅，小火闷40-50分最好是晚上做，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。 不敢使用高压锅你就把鱼炸透炸酥以下的操作方法和高压锅的做法相同水要多放一点就好
鲅鱼罐头怎么做如何做好吃
鲅鱼罐头
用料
鲅鱼 一条
西红柿 一个
茄汁黄豆 半罐
番茄酱 差不多三勺，普通铁勺
料酒 适量
酱油 适量
葱 一根
姜 一小块
蒜 4瓣
啤酒 一罐
花椒、大料 适量
【独家】茄汁鲅鱼（番茄罐头鱼）的做法
准备材料，需要用的都在这儿了
将鲅鱼处理干净，切掉鱼头、鱼尾。鱼身切成1~2厘米的段，加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水，腌制30分钟。
葱姜蒜切末
西红柿洗净切块
热锅热油，将腌制好的鲅鱼入锅煎至半熟，表面呈微黄色
将煎好的鲅鱼放入高压锅中
热锅入油将葱姜蒜爆香，放入花椒大料
放入西红柿块
待西红柿炒的变的沙沙的，放入番茄酱，根据自己的口味加入适量白糖
将炒好的番茄酱加入高压锅中，放入番茄黄豆，啤酒。一罐啤酒进去差不多刚刚淹没鲅鱼。
加入适量盐、酱油、料酒，盖盖儿。普通压力锅差不多30分钟左右，电压力锅40~50分钟，一般就是蹄筋的档位。
出锅就可以吃了，放凉了就成真正的鱼罐头了，压力够的话，鱼刺也是可以吃的
高压锅酥鲅鱼的做法 酥小鲅鱼怎么做好吃
茄汁酥鲅鱼的做法步骤
1. 鲅鱼去头去内脏洗净，一分为二切成两段，放盐，料酒淹制三十分钟。
2. 平底锅放油把鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 西红柿切块，葱姜蒜切大块备用。
4. 锅里放底油，花椒八角葱姜蒜爆香。
5. 加入西红柿炒成酱
6. 放入蕃茄酱，老抽，蚝油盐调味，调色，加入开水。
7. 把鱼块和做好的汤汁倒入高压锅，上火三十分钟，开盖装盘。
怎样用电压力锅做茄汁青鱼罐头
主料：青鱼
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
制作方法
1、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。
3、开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来。
4、等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，可用它来拌饭，蘸馒头吃。
美味贴士
1、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。
2、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。
3、、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的 功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。
青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁啦。
高压锅自制鱼罐头保存方法
保存注意以下事项：
1、未开封时罐头常温下保存就行。因为罐头是经过杀菌处理的食品，已经不含有致病菌和在常温下能繁殖的细菌。
2、如果罐头开封，未食用完，要在冷藏条件下储存，储存时间一般不要超过三天。
3、一定要储存在阴凉避光处，尤其要注意尽量不要放在高温条件下和直射阳光的地方。
自己做的怎么保存
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