万丰美食菜谱大全糯米香肠
主料
香肠香肠两节糯米糯米半斤
猪小肠猪小肠一根蒜米
酱油花生油
牙签，漏斗
糯米香肠的做法步骤
1.肠衣洗净，备用
2.糯米浸泡一个小时，捞起晾干，备用！锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味！
3.姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面！然后用牙签扎小孔！锅里放上蒸笼，轻轻放上灌好的香肠!大火蒸25分钟，中火20分钟！
4.香肠扎小孔是防止他膨胀破裂！灌的时候切记别太满！
糯米香肠怎么做啊？急
主料：糯米500g、猪肉馅200g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、红曲粉适量、绵白糖适量
步骤：
猪肉馅加入盐，料酒，生抽，葱姜末，白糖，一个鸡蛋，少量熟油，顺一个方向搅拌上劲。
2.糯米洗净，用水浸泡5个小时，放白糖和生抽，盐调味。
3.将糯米和肉馅放入一起拌匀，适量加入红曲粉（也可不加）。
4.肠衣用自来水里外冲洗干净，取一截套在灌肠器上，将糯米肉馅一勺勺加入，用筷子导入肠衣。
5.每灌入4-5寸长柠几下隔断，再灌下一截，这样就不用线绳系了，更方便。注意不要灌得太瓷实，糯米在蒸的过程中会膨胀，以免撑破肠衣。
6.全部管好后，用针在米肠上扎些眼，放入蒸锅中上火蒸40分钟。
7.蒸熟的糯米肠待凉透。
8.切片装盘，可就自己喜欢的口味调些蘸汁吃。
彝族年猪血香肠的做法
主料猪血1000g猪小肠300g辅料油适量盐适量葱姜适量胡椒粉适量花椒粉适量五香粉适量猪香脂油适量老汤适量
步骤
血肠的做法步骤11.新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜
血肠的做法步骤22.猪小肠反复清洗干净
血肠的做法步骤33.取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧
血肠的做法步骤44. 取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完
血肠的做法步骤55.灌完的血肠
血肠的做法步骤66.煮肉的锅会上酸菜
血肠的做法步骤77.酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了
血肠的做法步骤88.锅中捞出血肠
血肠的做法步骤99.煮好的的血肠
血肠的做法步骤1010.切片装盘，蘸蒜酱吃太美味了
芋泥血糯米饭怎么做
材料
材料：，白糯米3杯，水适量，冬菇30克，干贝4颗(瑶柱)，浸软撕成条状，虾干3汤匙，腊肠3条，干葱2颗，切片，香菜1汤匙，切碎，葱花1汤匙，调味：，绍兴酒1茶匙，老抽1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、冬菇和虾干浸软切粒;腊肠用热水冲洗一下，切粒备用.
2、米洗干净后放进电饭煲里，注入水到适当的水位标示.
3、按下"米饭"键后选择"糯米"程序.然后按"烹调"开始煮饭.
4、在一个炒锅里热少许油，将干葱，腊肠，虾米，干贝及冬菇与调味炒熟炒香.
5、饭煮完后把四宝材料和葱花拌入糯米饭中，上碟撒上香菜即可.
4、吃时可以用大虾沙律作伴菜.
大虾沙律做法：
将12只去壳熟中虾，1棵生菜(洗净去掉根头后切大块)，半汤匙橄榄油，1茶匙意大利黑醋和少许盐拌匀即成.
香肠的做法和种类
原料：吐司2片、香肠1根、花生酱少许、黑胡椒适量。做法：1、吐司片切去四周的硬边；2、用擀面杖将吐司片擀薄一点，再分割成两半。擀到边边位置时，要稍微用点力压一压3、在擀好的吐司片上，抹上花生酱；4、锅里放1勺油，香肠切小段，小火煎3分钟左右，喜欢的话撒点黑胡椒；5、用做法3中的吐司片，将香肠卷起来。收口的地方可以抹一点花生酱，这样就很容易封口了。
糯米饭团的做法大全
食材明细
主料
圆粒糯米半碗
血糯米适量
鸡蛋1个
胡萝卜适量
香肠1根
肉松适量
海苔4片
辅料
盐适量
黄酒适量
糯米饭团的做法步骤
1.
两种糯米隔夜泡好至可以轻轻捻碎。
2.
与血糯米与白糯米混合均匀，平铺在盘中。放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。
3
鸡蛋打散加适量盐、黄酒摊成蛋皮并切成条状。香肠切条状，胡萝卜切条状煎熟。糯米饭蒸熟趁热搅散。
4.
保鲜膜剪开，最好多几层，稍凉的糯米饭适量放在保鲜膜上，并压实。
5.
撒上适量肉松，依次放上香肠、蛋皮、胡萝卜。
6.
上下、两段卷起，包紧并压实。
7.
打开保鲜膜，包上一片海苔即成。
温馨小提示
1、糯米饭要事先泡好，至少4小时压上，两手指可轻松捻碎。
2、饭团要压实抱紧。
黑米、血糯米、红米煮粥可以煮什么式样的粥，煮法呢？
材料
红米100克、血糯米250克，黑米150克，冰糖适量
做法
1、血糯米，黑米，红米混在一起，红米少量，加冷水泡至少15分钟；
2、倒掉水，再加冷水泡10分钟，再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中，加冰糖适量，小火煲煮，米胀开，糖化入粥即成。
小诀窍
1、血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。
2、假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
3、红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
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