万丰美食菜谱大全材料
土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐
做法
1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。
3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。
5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。
6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。
7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。
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主料
五花肉
300克
辅料
土豆
1个
盐
1小勺
糖
1小勺
生抽
1小勺
老抽
1小勺
葱
适量
姜
适量
八角
1个
料酒
1小勺
油
适量
步骤
1.红烧肉切小块
2.土豆去皮切块
3.五花肉块清水中浸泡10分钟，水中加入1小勺料酒，然后捞出沥干水
4.锅中放1勺油，油热后将五花肉下锅翻炒
5.小火慢慢翻炒，将五花肉中的油脂逼出来，直到肉皮表面金黄
6.加入一勺老抽和生抽
7.加入半锅开水，加入一勺盐、一勺糖，加入葱姜和八角，大火烧开转小火炖
8.炖到肉八成熟，加入土豆下锅
9.等到土豆软烂，汤汁收紧，即可出锅
小贴士
1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味
2、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻
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用料
猪腱子肉
土豆
葱、姜
八角、桂皮、香叶、干辣椒
老抽、生抽、料酒、淀粉（或面粉）
盐、鸡精
【腱子肉炖土豆块】的做法
猪腱子肉切块
放入料酒、老抽、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
葱切段，姜切片，准备八角、桂皮、香叶、干辣椒备用
锅里放油，放入葱段、姜片，炒出香味
倒入腌制好的肉块，翻炒一会
炒至肉变色
倒入开水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炖煮10分钟，开水可以多放些
土豆去皮洗净切滚刀块
将土豆块倒入锅中，加开水没过土豆，加入盐，继续炖煮约20分钟
待汤汁粘稠，尝一下咸味，不够咸的话再放一些盐，加入鸡精，搅拌均匀
装盘
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主料
土豆适量 肉
辅料
鸡精少 胡椒粉
酱油
土豆烧肉片的做法步骤
1. 土豆削皮洗净，切菱角形。
2肉洗净切片，用生粉拌肉，均匀后
倒红烧酱油，拌匀称。
3倒油，油开倒肉炒2~3分钟，
放入生姜窄下。
倒土豆炒3分钟，再倒冷水煮熟，
煮粉。
4放入香葱
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干烧土豆肉的做法
1.土豆去皮，切小方块，五花肉切成小方块，青椒切块，姜切片
2.锅内热少许油，放入五花肉块及姜片
3.小火煸炒至出油，（不要煸的太干）
4.加入土豆块，盐1茶匙翻炒均匀
5.加盖小火焖烧，中途常常翻动
6.直至土豆块表面略金黄色，水份被完全烧干时，加入青椒块及鸡精，生抽，炒至水份收干即可
怎样烧土豆红烧肉视频
主料
猪前肩肉
500克
土豆
200克
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
20克
红烧酱油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2粒
桂皮
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好土豆和猪前肩肉。
2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。
3.葱切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滚刀块。
5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。
炸成黄色，捞出控净油。
6.把肉水焯一下，捞出备用。
7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
8.锅中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕红色。
10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
11.加入酱油煸炒均匀。
12.烹入料酒。炒拌均匀。
13.加入开水，没过肉。
14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。
16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
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红烧土豆肉片的做法
1.在五花肉中加入少许淀粉，芝麻油，搅拌匀
2.准备好葱姜辣椒
3.土豆放入清水泡一下
4.热锅下油葱姜爆香加入五花肉
5.同时加入干辣椒，炒断生至肉片变色，加入土豆片
6.持续煸炒
7.土豆半熟时加入生抽，盐少许，中火继续炒一分钟左右
8.加入清水没过土豆，加入生抽，白糖少许，盖上锅盖焖煮5分钟左右
9.最后加入葱花，起锅
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肉炒土豆片的做法步骤11.土豆洗净切片备用
肉炒土豆片的做法步骤22.肉洗净切片备用
肉炒土豆片的做法步骤33.蒜切片备用
肉炒土豆片的做法步骤44.油锅烧热，把切好的肉放进去翻炒
肉炒土豆片的做法步骤55.肉炒至变色把蒜加进去翻炒
肉炒土豆片的做法步骤66.倒入少许酱油和醋
肉炒土豆片的做法步骤77.然后把切好的土豆片放进去翻炒，再加一点水，继续翻炒
肉炒土豆片的做法步骤88.加入适量的盐，味精翻炒一两分钟
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