万丰美食菜谱大全主料排骨500g莲藕500g辅料油适量盐适量蒜片10g白糖10g老抽20ml生抽25ml料酒20ml鸡精适量香油适量
步骤
红烧排骨莲藕的做法步骤11.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。
红烧排骨莲藕的做法步骤22.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
红烧排骨莲藕的做法步骤33.炒锅倒油爆香蒜片
红烧排骨莲藕的做法步骤44.倒入排骨饭翻炒片刻。
红烧排骨莲藕的做法步骤55.淋入料酒炒香。
红烧排骨莲藕的做法步骤66.加入白糖继续翻炒。
红烧排骨莲藕的做法步骤77.加入老抽和生抽翻炒。
红烧排骨莲藕的做法步骤88.然后加入适量的清水。
红烧排骨莲藕的做法步骤99.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
红烧排骨莲藕的做法步骤1010.再放入藕块继续炖烧20分钟。
红烧排骨莲藕的做法步骤1111.汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精
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红烧排骨莲藕
食材
主料
排骨
500克
莲藕
500克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜片
10克
白糖
10克
老抽
20毫升
生抽
25毫升
料酒
20毫升
鸡精
适量
香油
适量
步骤
1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。
2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
3.炒锅倒油爆香蒜片
4.倒入排骨饭翻炒片刻。
5.淋入料酒炒香。
6.加入白糖继续翻炒。
7.加入老抽和生抽翻炒。
8.然后加入适量的清水。
9.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
10.再放入藕块继续炖烧20分钟。
11.汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。
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排骨炖藕家常做法
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。
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
食用莲藕的禁忌：
1. 脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2.发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4.切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
排骨煮藕块怎么做？
主料： 猪排骨(大排) 300克 莲藕 150克
调料： 姜 10克 料酒 15克 盐 3克 胡椒粉 1克 味精 1克 植物油 15克 各适量
排骨煮藕块的做法：
1. 将猪排骨洗净剁成块；
2. 鲜藕洗净刮去外皮，用刀拍破后入清水冲漂；
3. 姜刮皮拍破；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，待油烧热后放入姜块、猪排骨块爆炒；
5. 当猪排骨块由红变白后，烹入料酒，加入清水，用旺火烧沸，撇净浮沫，加盖焖15分钟；
6. 移入大锅，加入藕块，用小火煮至藕块酥烂；
7. 猪排骨肉粑软离骨时，加入精盐、味精、胡椒粉调味即可。
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排骨烧莲藕怎么做
准备好主材料：排骨、莲藕
配料：油，葱姜，盐，生抽老抽，冰糖，玫瑰豆腐乳汁，茴香，八角
做法：1、主材料洗干净，莲藕切成你喜欢的形状，排骨用水抄一下，在水里加几片生姜片，去一下里面的血水，抄好水的排骨应该是白色的
2、顺序依次是：放油，姜，把排骨放进去，双面加热，放入盐，莲藕，生抽，加水，放茴香八角，冰糖，玫瑰豆腐乳汁，烧啊烧，同时注意火候，加水不要加的太多，慢慢收汁，出锅，撒点葱段。
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步骤
海带藕片烧排骨的做法步骤11.豆腐切块入油锅炸成金黄
海带藕片烧排骨的做法步骤22.排骨焯水
海带藕片烧排骨的做法步骤33.海带发好洗净切成小块
海带藕片烧排骨的做法步骤44.藕切块
海带藕片烧排骨的做法步骤55.葱切段，姜切片
海带藕片烧排骨的做法步骤66.所有材料放入高压锅，加入调料，大火开锅，小火煮25分钟即可
红烧排骨藕段的做法，红烧排骨藕段怎么做好吃
这次是红烧排骨里面加了配料-就是我很喜欢吃的莲藕，因为家里那两位男士都不喜欢吃藕，每次买来莲藕都是做排骨莲藕汤，里面的藕段都是我一个人享受了，这次就改变一下做法，和排骨一起做了红烧的，吃起来味道很美，莲藕吸足了排骨的香气，咬一口软烂鲜香特好吃，那爷俩也都吃了一点，还不错给我捧场了。(收起)
食材
主料
排骨
400g
藕
1节
穿心莲
300g
辅料
油
适量
盐
适量
红葡萄酒
1碗
酱油
半碗
腐卤汁
半碗
冰糖
1大块
小葱
适量
姜
1块
八角
2朵
花椒
1小把
草果
1粒
桂皮
1小块
香叶
适量
蒜
适量
步骤
1.排骨解冻待用。
2.藕去皮切成段，放入放了白醋的水里防止氧化。
3.调味料、酱油半碗、红葡萄酒一碗、腐卤汁半碗、冰糖一大块。
4.调料；小葱一把、八角两朵、花椒、姜、草果、桂皮、香叶、蒜瓣。
5.排骨放入冷水锅中焯水在放入八角去腥，开锅后撇除血沫。捞出排骨待用。
6.取一砂锅把小葱、等香料铺入锅底。
7.再把排骨摆在小料的上面。
8.再把藕段摆在排骨的上面。
9.然后把酱油、葡萄酒、腐卤汁、冰糖分别倒在上面，再把焯排骨的汤水倒入砂锅里。
10.开大火烧开后盖上锅盖，小火慢炖40分钟。
11.锅里的汤汁基本都收净了，颜色金红香气扑鼻。
小贴士
1、排骨冷水下锅在放入料酒、八角去腥增鲜。
2、藕切好后一定要放在放了醋的水中避免氧化变黑。
3、锅中倒入的汤水不用太多，因为用了酱油、红酒、腐卤汁的量都很大，掌握好火候和时间就可以了。
4、盘底用些青菜垫底增加卖相也解决了油腻的问题，我用的是穿心莲用开水焯一下，取出控净水分放入盐调味，其它青菜都可以。(收起)
红烧藕块豆腐排骨怎么做
红烧藕块豆腐排骨怎么做
用料
排骨 1斤
白色豆腐干 1块
藕 1节
葱 2个
大蒜 4-5片
生姜 4-5片
料酒 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量
酱油 适量
红烧藕块豆腐排骨的做法
先将买来的排骨用水冲洗过后,过水水中可以加入适量的料酒,然后将排骨沥干。
将买来的藕去皮，切成长方形，放入水中，以免藕变颜色。
白色豆腐干冲水后，切成正方形。
大蒜剥好洗干净，切成块。
葱洗干净切成段。
姜去皮切成片。
锅中放入适量的油，放入葱、姜、蒜，翻炒炒出香味，放入准备好的排骨。
加入适量的酱油、白糖。
然后放入切好的藕块，顺势加入适量醋，翻炒。
然后放入切好的豆腐块，放入适量盐。
小火炖30分钟后出锅。
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