万丰美食菜谱大全板栗炖鸡的做法
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;
4.逐个取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净，沥干水分;
6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
板栗炖鸡的做法
板栗在鸡肉炖了20分钟之后再放。需要提前准备的材料有：鸡半只、板栗300克、葱两棵、姜一块、蒜两块、花椒30颗、八角三个、桂皮三块、盐两勺、料酒一勺、鸡精两勺。
1、准备材料！鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒。
2、锅烧热，倒入食用油（油可以稍稍多一点点），放入花椒炸香（不喜欢花椒的可以盛出丢掉），放一半姜，一半蒜爆香。
3、倒入鸡肉翻炒，翻炒过程中加少许盐，鸡精，料酒调味。
4、翻炒至鸡油全部熬出。
5、加适量的水，可以稍微多一点水，因为后面还要加入板栗。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜。
6、约二十分钟鸡肉炖出香味后放入板栗。
7、大火炖十分钟后待鸡肉、板栗熟透根据口味适当调味即可。
鸡肉板栗汤的做法，鸡肉板栗汤怎么做好吃，鸡肉
板栗的做法
板栗炖鸡的做法详细介绍如下，供各位朋友参考。
1.剥板栗皮，先用菜刀在每颗板栗中央切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮 也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。
原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。
制作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。
剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时候不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的最好原料。
最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
板栗煲鸡汤的做法
做法一：
材料
用料鸡翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量。
步骤
1、鸡翅洗净，改刀，放入沸水中焯透。
2、板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉。菠菜洗净，入沸水中烫一下，捞出挤干水分。
3、锅置火上，放入色拉油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子，淋人老抽、烧汁炒至鸡翅上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜，撒少许味精续煮2分钟即可。
做法二：
材料
乌鸡半只，栗子150克，银杏（白果）25克约12粒，去核红枣3枚，姜2片，清水1500毫升，盐些许
步骤
1、乌鸡去皮，斩成大块，清洗沥干水份。
2、板栗去壳去皮，银杏去皮去壳然后去芯，姜切片，红枣去核。
3、所有材料放砂锅里，大火烧开，小火熬煮一个半小时。
4、最后放盐调味即可饮用。
板栗胡萝卜炖鸡汤的做法
剥好板栗，胡萝卜切块，鸡肉洗净切块焯水控干，炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味，加料酒，加入适量水大火烧开后撇去浮沫，先放板栗炖煮30分钟，再放胡萝卜炖煮15分钟，调味即可。炖煮时间可以自己把握。
板栗煲鸡粥的做法，板栗煲鸡粥怎么做好吃，板栗
主料
鸡
500克
大米
250克
辅料
板栗
150克
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
鸡精
少许
步骤
1.准备好所以的食材。姜去皮切片，板栗用开水烫下去掉膜，大米洗净泡下水葱洗干净切成葱花，备用。
2.把鸡肉洗干净，加盐用水焯下。
3.焯好的鸡肉重新加清水煮，放入生姜片煮。
4.煮十分钟左右加入板栗。
5.后面再加入大米煮，加点盐调下味道。
6.切好的葱花备用。
7.煮个20分钟左右大米就烂了， 这时候加入葱花，再加少许的鸡精调味就可以关火了。
8.煮好的板栗鸡粥就可以开动了。
广东人粟子煲鸡汤的做法
1、采购新鲜土鸡洗净。
2、切大块，我用了半只。
3、水烧开，把鸡块放入沸水中过一下，立刻取出。
4、把焯好的鸡块放入锅中，再放入三颗红枣，加盖，煲50分钟左右。
5、在此期间，准备剥出板栗肉。
6、每个板栗切一刀，然后放入另一个锅中大火烧开。
7、水开后，看到栗子的切口都会这样爆开，很快的，一两分钟即可，关火。
8、趁热，很容易就可以剥出板栗肉。我的板栗比较大，所以，切口比较深，把它掰开成两半 了。如果切开比较浅，可以剥出整颗肉。
9、煲汤至40到50分钟以后，加入板栗和枸杞，继续煲大约十来分钟左右，至鸡肉和板栗软而 不烂，加盐调味即可。
10、盛出装盘，撒几颗葱花装饰。
板栗可以和鸡肉一起炖着吃吗
板栗可以和鸡肉一起炖着吃
一、材料：
用料鸡翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量。
二、做法：
1、鸡翅洗净，改刀，放入沸水中焯透。
2、板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉。菠菜洗净，入沸水中烫一下，捞出挤干水分。
3、锅置火上，放入色拉油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子，淋人老抽、烧汁炒至鸡翅上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜，撒少许味精续煮2分钟即可。
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