万丰美食菜谱大全主料：豆腐皮2张、虾4只、口蘑适量
辅料：鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量
步骤：
1.将干豆腐皮切成小长方形。
2.卷成卷，用牙签串起备用。
3.锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。
4.水开后放入豆腐串。煮10分钟。
5.放入虾。
6.放入其他配菜。转小火煮10分钟。
7.辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中。
8.把料汁的一半放入锅中，煮5分钟左右即可关火。
9.成品
鸡汁豆腐串的做法配方图片
用料工具：
主料： 豆腐串 (适量) 鸡汤 (适量)
调料： 盐 (适量) 鸡精 (适量) 辣椒油 (适量) 蒜 (适量) 香菜 (适量)
厨具： 汤锅
做法:
1.主材：豆腐串泡一夜，准备鸡汤备用。
2.配料：制作蒜汁、香菜切段。
3.炖：锅内加入鸡汤，大火煮开后，加入泡好的豆腐串，继续大火烧开，改中火炖20分钟至豆腐串变软，加入适量盐、鸡精。
4.加料：盛入碗中后，加入适量蒜汁、辣椒油，撒上香菜段即可。
鸡汁豆腐串的做法和配方
鸡汁豆腐串的做法和配方
鸡汁豆腐串
鸡汁豆腐串的做法
“高汤里有一盒清鸡上汤，我用它做了一道我们这儿的街头小吃——鸡汁豆腐串。以前没有这个高汤的时候，都是买一个鸡架骨来熬成鸡汤，现在用这个，省事多了。而且味道毫不逊色。”
主料
高汤 (1盒) 豆腐串 (12串) 海带 (适量) 豆腐皮 (2张) 面筋卷 (2条)
调料
蒜 (适量) 豆腐乳 (适量) 孜然粉 (适量) 香菜 (适量)
厨具
煮锅
1准备好原料
2把除豆腐串外的原料改刀。
3油温六七成时，下入豆腐串炸一下。
4捞出沥净油。
5把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）
6大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
7蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。
8豆腐乳加少许水搅开。
9豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。
10出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
11风味独特，营养丰富，咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。
谢谢
卤豆腐串的做法步骤图，卤豆腐串怎么做好吃
卤豆腐串的做法步骤
1泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
2去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。
3炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。
4煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。
5豆腐串煮好后，可以直接食用，还可以凉拌菜或炒菜。如果没有豆腐串食材，可将豆腐切成片，和豆腐串同样的制作工序，一样美味。
卤味豆腐串的做法步骤图，卤味豆腐串怎么做
用料
葱段
姜片
八角
小茴香
花椒
香叶
草果
鸡架
老抽
生抽
孜然
盐
味精
豆腐串
千张结
卤豆腐串的做法
鸡架洗干净，放锅内，加入大料和调味料
煮开后，放千张结、豆腐串，中火煮30分钟左右，加少许孜然，再继续煮10分钟之后关火焖
烤豆腐串怎么做最好吃 图解烤豆腐串的做法
材明细
炸豆腐300克
植物油适量
辣椒油适量
葱末适量
熟芝麻适量
盐适量
十三香适量
了孜然适量
花椒粉适量
鸡精适量
调味鲜适量
孜然口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度
1
炸豆腐300克待用
2
加入调料腌制
3
再用竹签串起
4
刷上植物油后，再刷上辣椒油
5
再撒点葱花
6
放进微波炉里高火5分钟
7
烤好后端出，散上熟芝麻即成。
烤豆腐串的做法步骤
卤豆腐串怎么做
卤豆腐串的做法：
用料：豆腐干、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、葱、蒜、冰糖、盐、生抽、老抽
1、买回来的豆腐干用清水洗干净，焯水一分钟。
2、焯水好的豆腐干，捞出晾干。
3、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米。
4、切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀。
5、切完后拉开后的豆腐干，拉成原来的两倍长，风干1小时。
6、起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干。
7、锅里加水，水开后放入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、冰糖，加适量盐、生抽和老抽。
8、放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟。
9、关火原汤浸泡2小时以上，豆腐就卤好了，取出串起来就可以了。
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