猪腱子肉做法猪腱子肉怎么做好吃

（一）酱猪腱子肉

主料

猪腱子肉

500g

辅料

冰糖老抽

适量

耗油

适量

细砂糖

适量

姜

适量

花椒

适量

八角

适量

步骤

1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒

2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）

3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时

4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键

5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅

6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）

小贴士

腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味

（二）糖醋腱子肉：

材料

主料：猪腿腱子肉500g

调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗。

做法60分钟

1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。

2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。

3、（同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘

酱猪腱子肉怎么做

准备材料：猪腱子肉、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片，葱段、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、盐

一、将需要使用的辅料装入袋中做成料包，控制好需要的量。

二、然后将腱子肉用水清洗干净，焯水过凉，如下图所示。

三、锅内入水，水量需没过腱子肉，依次加入料包（八角、花椒、桂皮、香叶，姜片）黄豆酱，生抽还有老抽。水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。

四、接着依次加入冰糖、葱段还有适量的盐，继续炖，如下图所示。

五、继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然晾凉，这样酱猪腱子肉就做好了。

猪腱子肉怎么做？

卤、煮、炒、炖汤都可以。

花胶鲍鱼炖猪腱子的做法:

黄花胶提前1天浸泡，夏天提前炎热，最好用清水放冰箱泡发
花胶浸泡1晚拿出来清洗刚才，然后用开水煮5分钟，怕腥味的放一点生姜，熄火后等水温不烫手，再拿出来用清水清洗干净
我买的新鲜鲍鱼，把鲍鱼猪腱子香菇清洗干净，红枣去核
所有材料准备好放进炖盅，炖3个小时，开盖加适量盐
滋补养颜汤完成了

猪腱子肉的做法有哪些

香卤猪腱肉

材料：

猪腱肉 500克，葱 1支，姜 3片，八角 3个，辣椒 1条，五香粉少许，调味酱油 120cc，冰糖 1大匙，调味米酒 2大匙，水约800cc

做法：

步骤1

猪腱肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出冲洗备用。姜切片、青葱、辣椒切段备用。

步骤2

热锅，加入2大匙沙拉油，加入姜、葱、辣椒、八角炒香。

步骤3

加入猪腱肉拌炒，炝入米酒、水等所有调味料，小火煮滚40分。

步骤4

熄火焖1-2个小时，待凉后切片装盘，最后淋上少许卤汁洒些香菜即可。

酱猪腱子肉的做法

上海酱猪肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：煮上海酱猪肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克

调料：酱油10克,盐4克,大葱5克,姜3克,丁香2克,砂仁2克,草果2克,白芷3克,八角1克,茴香2克,肉桂2克教您上海酱猪肉怎么做，如何做上海酱猪肉才好吃1. 将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；

2. 葱切段，姜去皮切薄片；

3. 药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。

4. 锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；

5. 小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；

6. 锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。

如何炖猪腱子肉？

主料：猪腱子 1.5kg

方法步骤：

1、清洗猪腱子；

2、洗过之后冷水泡五分钟；

3、凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末；

4、锅底中垫入一层白萝卜片和两粒红果；

5、放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等）；

6、在辅料的上面放置处理好的腱子肉；

7、锅中加水，可以用的刚才焯水时滤下的一部分水，再加入老抽，白酒，米错，和干酱一块；

8、高压锅上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却；

9、开盖之后加盐；

10、加盐之后如果不等着吃就再加盖闷3-5分钟，时间自己掌握。

凉拌猪腱子肉怎么做好吃，凉拌猪腱子肉的家常做法

食材

主料

猪腱子肉

400g

猪腿骨

1500g

辅料

盐

适量

自制辣椒油

15g

生抽

25g

葱白

1棵

香菜

适量

步骤

1.猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。

2.焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮，煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。

3.香菜洗净切段，葱白切成细条。

4.用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片（猪腱子肉晾凉后肉质紧致，容易切成薄片）。

5.把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里，调入生抽，少许精盐拌匀。

6.喜欢香辣味道可调入辣椒油。

猪腱子肉的做法步骤图，酱猪腱子肉怎么做好

糖醋腱子肉：

材料主料:猪腿腱子肉500g

调料:生抽(3汤匙)、醋(2-3汤匙)、糖(2汤匙)、料酒、老姜、花椒10颗。