万丰美食菜谱大全鲜类菜谱
菜谱大全
你最好下载中国菜谱大全电子书
●青岛海鲜名菜
XO酱烧刺参 八珍满坛香 扒珍珠扇贝丸 白果双脆 鲍汁扣辽参 笔管携四宝 茶香鱼丸 豉油皇活鲍鱼 船夫海肠 船夫烤墨鱼 船夫鱼鳔大碗翅 春虾烧白菜 葱油鲍鱼 醋烹三脆 氽西施舌 大虾烧白菜 豆浆石斑鱼 炖盅鲍鱼 多味海肠 二吃肉沫活海参 发财鲍鱼 芙蓉海鲜 芙蓉螺片 芙蓉虾虎 脯酥全鱼 富贵海中鲜 干贝冬瓜球 高汤鲅鱼丸 蛤蜊烧紫茄 罐焖四宝 海参墨鱼丸 海参小豆腐 海岛渔村－新美食 海岛渔村－新蟹 海皇鲍鱼盅 海鲜皮蛋烩芸豆 海鲜清汤大碗驴 豪苑蛤蜊鸡 荷香糯米蟹 红焖碟鱼头 红焖鱼 红烧大翅鲳 红烧活鲍鱼 宏图刺参 花魁螺片 皇室炒天九翅 回味海参 烩乌鱼蛋 活螺赛鲍鱼 鸡米海参 鸡汤虾面 吉利焗海虾 吉云海鲜砂煲 极品焖鱼鳔 佳日金富鱼 家常烧鲳鱼 家常烧大鱼 姜丝炒蟹 酱焖黄花鱼 酱焖鱼肚 酱焖原壳鲍 胶东烩龟裙 金瓜蟹黄鱼柳 金米煲海参 金牌酥烤坛八宝 金丝裹珍丸 韭菜炒海肠 韭黄炒海蛏粒 酒香罐罐虾 菊花海参 菌菇煨海螺 烤黄鱼 烤活加吉鱼 口袋海味双珍 口袋肉沫海肠 崂山茶爆鲜贝 老醋海五样 老醋蛰头 粒粒海上鲜 凉粉烧海参 两吃大乌鱼 晾晒海鳗串 龙井海鳗 龙虾仔扒鱼翅 卤水墨鱼 绿茶爆螺片 螺片大头菜 玫瑰透明虾 美达尔炭烤鲍鱼 美达尔炭烤海虾 迷你海蜇 南瓜炖海蜇脑子 鸟语花香 柠檬香麻炸大虾 牛油焗蟹 浓汤海螺 浓汤四宝 浓汁鱼唇扣饭 葡汁焗海螺 奇妙澳带酥 荠菜虾丸 千岛目鱼排 青岛沙滩蟹 清炒虾仁 全洲多味生鱼片 全洲海三脆 肉末海参 肉末烧笔管鱼 肉沫双龙 如意家常鱼1 如意家常鱼2 如意家常鱼3 如意家常鱼4 三杯蒜香虾 三味牡丹鱼 三圆扒海参 沙姜焗梭蟹 砂锅鲽鱼头 烧汁蝶鱼头 生煎鱼头 水压活海参 水煮鲈鱼 四色墨鱼丸 松花拌海肠 松鼠鲈鱼 松鼠鱼 松香鱼鳞 酥皮海蝗 蒜酱活海参 蒜茸元贝 蒜香大墨鱼 蒜仔烧鲅鱼 炭烤老板鱼 特色拌活海参 铁板酱爆蟹 氽西施舌 乌龙藏宝 乌龙归真 乌龙恋海 乌龙赏雪 乌龙腾飞 五福海参营养套餐 虾脑白菜卷 虾球鲜奶盏 鲜百合滑虾球 鲜奶蟹粉 香辣鲜鱿 香茄仔蛸 香沙虾豆腐 香酥麒麟墨鱼卷 小赛鲍鱼 蟹黄海参扒胶白 蟹黄海鲜包 蟹汁海鲜卷 新东居家碗仔参 杏香灌汤虾 雪菜蒸黄花鱼 盐卤黄花鱼 瑶柱煲翅 瑶柱干贝捞翅 一品海鲜 一品爽鱼肚 一品蟹粥 怡景楼－煲仔翅 怡景楼-浓汤翅 怡情第一鲜 银丝炖鱼仔 油泼鲍鱼 鱼腹寻珍 渔家拼盘 原汁海胆烩生翅 云吞海参 糟香小黄花鱼 蜇头爆螺片 珍珠鱼圆 蒸干鳗鳞鱼 至尊海参 竹篓崂山虾 竹香焗海鳗 状元海参
●青岛特色小吃
峪山菜大包 “口留香”煎饼果子 “迎君来”猪血灌肠 波尼亚猪头肉 长城水饺 车大妈酱牛肉 船夫大刀面 船夫烤河鳗 大船牛肉单饼 大锅羊肉 大老李汤圆 大碗居面馆 德尔特肉串 德风堡烧脆骨 干鱼小饼子 蛤蜊蔬菜饼 蛤蜊芸豆面 谷香村排骨面 国鹏烤鱿鱼2 过大年水饺 海滨海参套餐 海岛鱼村水饺 海水豆腐 海鲜馄饨 海鲜烧麦 好一家牛肉粉 后田土豆饼 吉云鸡汤锟钝 吉云微波鸡心 吉云微波肉串 嘉青斋海鲜粽子 嘉青斋粽子 嘉青斋粽子2 酱猪蹄 洁神大油条 今鲜苑锅贴 俊美哈唎 空心葱油饼 来泰春饼 来泰海菜凉粉 流亭复盛猪蹄 流亭秘制猪蹄 驴肉水饺 满口福饺子 美达尔烧烤 摸错门牛肚王 青岛锅贴 青岛满口福饺子 三旺炉炭烤牛板筋 三鲜蒸饺 十乐坊三鲜锅贴 顺福炭烤肉筋 四同活鱼锅 酥皮海鲜火烧 素卷煎 孙家鸡煲米饭 台东大煎包 炭烤虾虎 特色烤牛舌 特色猪手 田园风干鸡 甜糖湾水煎扁担饺 外婆故事瓦罐粥 万和春排骨砂锅米饭 王姐烤羊肉串 王姐烤鱿鱼串 西红柿锅贴 祥子家水饺 向阳牌鲅鱼水饺 小红楼牛肉灌汤包 小倩倩馄饨 新尚大包 瑶瑶火锅 中苑黄瓜虾仁水饺 庄氏小豆腐
●山东菜
熬黄花鱼 八宝梨罐 八宝原壳鲜贝 八仙过海闹罗汉 八仙瑶池聚会 扒鲍鱼冬瓜球 扒鲍鱼芦笋 扒栗子白菜 扒龙须鲍鱼 扒酿海参 扒牛肉条 扒原壳鲍鱼 拔丝空心小枣 拔丝山药 白扒鱼翅 白炒刀鱼丝 白汁酿鱼 白汁裙边 百花大虾 爆炒腰花 爆两样 爆腰花 爆鱼丁 滨州“锅子饼” 冰糟肘子 玻璃鲜墨 菠萝古老肉 炒碧桃里脊 炒豆腐脑 炒凤尾虾排 炒鸡米 炒鸡丝 炒鸡丝蜇头 炒木樨肉 炒木需肉 炒肉丝拉皮 炒生鸡丝 炒素什锦 炒虾蟹 捶烩鸡片 葱爆羊肉丁 葱段海参 葱油鱼 醋椒桂鱼 脆炸网油卷 大蹄扒海参 带子上朝 单县羊肉汤 担担鸡 蛋梅鸭 德州扒鸡 东安鸡 冬菇烧蹄筋 冬笋里脊丝 豆鼓肉 炖加吉鱼 炖口蘑龙凤珠 番茄松鼠鱼 凤凰鱼翅 凤尾金鱼 芙蓉干贝 浮油鸡片 脯酥金鱼 腐乳扣肉 干烧冬笋 干烧荷包鱼 干炸赤鳞鱼 干炸丸子 肝糕汤 蛤蟆鲍鱼 古老肉 桂花鱼翅 锅烧鸡 锅烧鸭 锅烧肘子 锅塌菠菜 锅塌豆腐 锅塌鸡片 锅塌蒲菜 锅溻豆腐 锅溻桂鱼 锅溻银鱼 锅鳎银鱼 锅鳎鱼盒 锅榻腰盒 锅贴鱼 海米珍珠笋 荷花金鱼虾 荷花鱼翅 荷花鱼肚 荷叶米粉鸡 荷叶肉 烘香椿芽蛋 红扒鱼翅 红扒鱼唇 红椒爆鲜虾(图) 红烧大虾 红烧甲鱼 红烧肉 红烧蹄筋 红烧鱼唇 胡椒海参汤 胡芦桔翅 葫芦大吉翅子 蝴蝶海参 滑炒里脊丝 换心乌贼 黄焖甲鱼 黄焖全鸡 烩肥肠 烩肥肠加烂蒜 烩乌龟蛋 烩乌鱼蛋 烩虾仁 烩银丝 烩鱼骨双丁 火腿鱼 吉祥干贝 煎雏肉 姜豆腐 酱爆肉丁 酱爆熏鸡 酱汁活鱼 酱汁鸭方 酱渍鳎目鱼 椒盐肘子 焦溜肥肠 金丝海蟹 京酱肉丝 九转大肠 九转肥肠 韭黄墨鱼卷 菊花锅 烤花揽桂鱼 烤网油签 烤小鸡 空心琉璃丸子 孔府烤花搅鲑鱼 孔府一品锅 口蘑扒鱼脯 苦菜芽炒鸡丝 侉炖目鱼 栗子白菜 栗子焖鸡 馏鱼片 龙凤双腿 龙潭钓玉牌 龙眼凤肝 萝卜鱼 螺炖肘花 落叶琵琶虾 麻粉肘子 麻花腰子 麻酱紫鲍 玛瑙银杏 美食：初秋 介绍几款莲藕滋补食谱 美食：玉米丰收 突破传统的新吃法) 焖大虾 蜜三果 蜜汁肥桃 蜜汁金枣 蜜汁梨球 牡丹蝎托 奶汤八宝布袋鸡 奶汤核桃肉 奶汤蒲菜 奶汤鲜核桃仁 奶汤银肺 奶油扒菜芯 奶油桂鱼 南煎丸子 酿茄斗 酿银瓜 苹果鸡 荠菜鱼卷 清汤鲍鱼 清汤鸡蒙冬菇 清汤柳叶燕菜 清汤龙须菜 清汤全家福 清炸黄河刀鱼 清蒸八宝甲鱼 清蒸大蟹 清蒸加吉鱼 全家福 全虾三做 瓤菜花 软烧豆腐 软炸鲜贝 赛螃蟹 三彩大虾 三色鸡鱼丸 三鲜酿面筋 沙锅炖吊子 沙锅牛尾 沙锅鱼翅 砂锅三味 山东包子 山东菜丸 山东烧鸡 山东糖煎藕 山东丸子 珊瑚金钩 珊瑚豌豆 烧罗汉面筋 烧五丝 生菜扒鸡腿 诗礼银杏 什锦蜂窝豆腐 什锦一品锅 双烤肉 双色鱿鱼卷 四喜鸭子 四喜鱼卷 松子香蘑 酥烂蹄筋 酥炸春花肉 素锅烤鸭 素火腿 泰安三美豆腐 泰山赤鳞鱼 坛子肉 汤爆双脆 糖炒虾瓣 糖醋黄河鲤鱼 糖醋鲤鱼 糖醋排骨 糖醋三丝 糖醋鱼条 糖熘鲤鱼 铁板蚝油栗子鸡 铁素四色球 氽发菜三丝 拖煎黄鱼 脱内桂鱼 网油棒榻 炆大虾 五花肉烧冻豆腐 武城“旋饼” 雾熘桂鱼 鲜贝冬瓜球 香椿拌豆腐 香椿鱼 香非焖鸡脯 香辣蟹(图) 香酥鸡 响铃鸭子 蟹黄扒鱼唇 蟹黄海参 蟹黄蹄筋 蟹黄鱼翅 杏仁豆腐 绣球干贝 绣球全鱼 雪梨肘棒 雪里藏珠 鸭泥腐片 芫爆墨鱼 芫爆鱿鱼卷 腰花海蜇 一帆风顺 一卵孵双凤（西瓜鸡） 一品豆腐 一品寿桃 油爆双脆 油爆鲜贝 油爆鱼芹 油焖大虾 油焖凤尾鱼 油鹏自远方来 油泼鸡 油泼青鱼 鱼包三经 鱼腹藏羊肉 鱼香肝片 鱼香腰花 禹城扒鸡 鸳鸳珍珠汤 云片鹿角菜 糟炒厚鱼片 糟煨冬笋 糟煨蒲菜 炸八块 炸菠菜脯 炸蚕蛹鸡 炸大扁 炸豆腐丸子 炸佛手通脊 炸灌汤丸子 炸藿香 炸鸡椒 炸金钩棒 炸龙肠 炸肉骨碌烹 炸素鸡排 炸提菜八块 炸蟹螯(图) 炸鸳鸯嘎渣 炸芝麻里脊 炸脂盖 榨菜肉丝 沾化冬枣 招远炸鸡椒 珍珠豆腐羹 珍珠海参 珍珠加吉鱼 蒸扒三丝干贝 整鱼两吃 芝麻鱼球 纸包鸡 纸包明虾 纸包三鲜 诸城辣丝子 抓炒鱼仁 淄博“菜煎饼” 紫桂焖大排
●安徽菜
安徽卤舌 八公山豆腐 爆乌花 北京八宝菜 北京豆豉 北京酱桃仁 北京松花蛋拌豆腐 北京苏造肉 茶叶熏鸡 茶叶熏鸡3 炒麻豆腐 蛏干烧肉 成都凤尾酥 葱油蒸鸭 风炖牡丹 枫泾丁蹄 凤尾虾排 凤阳酿豆腐 茯苓饼 涪陵榨菜 符离集烧鸡 符离集烧鸡 符离集烧鸡2 干贝萝卜 宫廷烤乳猪 和合腰子 红烧果子狸 红烧划水 花菇田鸡 花茹田鸡 黄山炖鸽 徽州臭豆腐 徽州桃脂烧肉 徽州圆子 徽州蒸鸡 徽州状元饭 馄饨鸭子 火腿炖甲鱼 鸡茸干贝 鸡茸烩蛤士蟆 夹心虾糕 金雀舌 金银蹄鸡 京都藤萝方脯 京味红油黄瓜 京味芝麻酱拌腰片 菊花鱼 腊八豆腐 李鸿章杂烩 栗子淮山煲鸡脚 莲蓬鱼 莲茸层层酥 熘炸仔鸡 玫瑰凉糍粑 蜜汁红芋 明珠酥鲍 奶汁肥王鱼 牛腩煲 枇杷肝 葡萄鱼 荠菜元子 黔味大虾 清炒鳝糊 清炖马蹄鳖 清香砂焐鸡 庆迎江寺素炒里脊丁 全家富 瓤豆腐 三丝燕菜 三丝燕菜1 砂锅豆腐 生仔鸡 什锦肉丁 石耳炖鸡 寿桃豆腐 四川腊肉 四色汤菜 酥皮鸡饺 天下第一菜 铜陵姜 屯溪醉蟹 问政山笋 无为送灶粑粑 无为熏鸭 五彩波丝花蓝 五城茶干 歙县豆腐脑髓 虾籽管廷 香炸琵琶虾 蟹粉狮子头 蟹连鱼肚 腌鲜桂鱼 腌鲜鳜鱼 燕巢凤尾虾 燕京酱萝卜 杨梅丸子 一品玉带糕 樱橘蛤士蟆 油煎毛豆腐 油炸麻雀 鱼咬羊 玉板蟹 玉兔海参 炸二丝卷 炸牛肉 掌上明珠 蒸香菇盒 朱洪武豆腐
●湖南菜
北菇鹅掌 冰糖湘莲 玻璃鲜墨 柴把鱼 潮州烧雁鹅 炒禾花雀 炒素什锦 豉椒划水 豉椒肉丝 翠竹粉蒸鮰鱼 东安子鸡 东江瓤豆腐 冬笋炆猫肉 洞庭金龟 发丝百叶 芙蓉鲫鱼 腐乳冬笋 干炸肝花 灌汤蒸饺 桂鱼虾干泡丝瓜 锅贴鱼 好丝百叶 红椒酿肉 红焖牛头 红烧龟肉 尖椒炒腊肉 煎连壳蟹 酱汁肘子 焦盐兔片 金鱼戏莲 开屏柴把桂鱼 扣环球上汤 葵花虾饼 腊味合蒸 老姜鸡 龙凤葡萄珠 龙须燕丸 麻辣狗肉 麻辣田鸡腿 麻仁酥鸭 麻仁香酥鸭 梅子甑鹅 面包鸡排 牡丹煎酿蛇脯 南荠草莓饼 祁阳笔鱼 青韭鱿鱼丝 清汤柴把鸭 三角豆腐饺 三色百叶 沙律海鲜卷 山甲田鸡片 双色鱿鱼卷 酸辣百叶 酸辣笔筒鱿鱼 酸辣狗肉 酸辣鸡丁 蒜子瑶柱豆苗 网油凤肝卷 五彩鲜贝 虾仁豆腐 虾子海参 鲜鱼生菜汤 雪菜黄鱼 鱿鱼肉丝 云托八鲜 炸八块 紫龙脱袍 组庵鱼翅
●北京菜
扒酿海参 扒丝鸡盒 扒羊肉条 拔丝莲子 拔丝肉拌豆沙 拔丝山药 白切肉 白肉片 白煮肉 北京鸡 北京烤鸭 北京烙饼 北京泡菜 北京填鸭 北京芝麻鸡 冰糖肘子 炒豆腐脑 春饼卷菜 葱扒鸡 葱扒鸭子 葱扒整鸡 葱爆鸡丁 葱爆羊肉 葱烧海参 醋椒鱼 大团圆 冻鸡 番茄牛肉 番茄腰柳 翡翠豆腐 福寿肘子 干烙白蟮 肝羔汤 高力豆沙 蛤 蟆 鲍 鱼 蛤蟆鲍鱼 枸杞元鱼 锅烘菜合 锅三夹火腿 锅烧鸡 锅溻桂鱼 果料鱼骨 海红鱼唇 合菜盖被 核桃酪 红烧丸子 红血肠 煳肘 虎皮肉 花卷 黄焖鸭腰管廷 黄焖鱼翅 烩乌鱼蛋 烩银丝烂蒜 火腿鱼 鸡油三白 煎牛排 姜葱海参 酱爆鸡丁 酱爆鸡脯丁 酱汁活鱼 芥末白菜墩 芥末鸡丝 金鱼戏莲 金丝海蟹 金针鸡丝 京都排骨 京酱肉丝 酒香鸡 酒蒸鸡 卷尖 烤 方 烤牛排 口蘑焖豆腐 莲蓬鸡糕 莲枣肉方 凉冻绿豆肘 晾肉 溜松花 鹿茸三珍 罗汉大虾 麻花 马莲肉 蜜汁葫芦 木须肉 藕丝羹 潘鱼 青椒鸭丁 全家福 软炸鸡 软炸里脊 萨其马 三不粘 三鲜豆腐盒 砂锅鱼翅 烧饼油条 生菜扒鸡腿 涮羊肉 松鼠黄鱼 松子扒肉 酥小鲫鱼 酸辣腰卷 它似蜜 坛子肉 汤泡肚尖 糖醋鲤鱼 糖醋鱼 筒子肉 乌龙吐珠 芜爆肚丝 五彩鸳鸯蛋 五香鱼 虾子烧鲨鱼皮 鲜茄海鲜幼面 香菇焖鸡肫 香糟酒肉 杏核肉 熏大虾 熏肝 熏鸽蛋 熏鸭脑 芫爆百叶 盐爆鸡条 一品肉 油爆肚仁 油爆鸭舌 油爆鱿鱼 油焖大虾 玉黍鳜鱼 玉珠大乌参 糟肉 糟鸭头炖鲫鱼 炸酱面 炸卷肝 炸卷果 炸烹虾段 炸香椿鱼 炸羊尾 炸羊尾 珍珠鲍鱼 蒸蛋羹 芝麻鸡 抓草鱼片 抓炒虾片
●广东菜
白焯响螺 白焯响螺片 白果鸭煲 白玉藏珠 白云猪手 白斩河田鸡 白斩鸡 白汁鲳鱼 白灼响螺片 百花鱼肚 百鸟朝凤凰 板栗焖仔鸡 煲仔鱼丸 北菇鹅掌 玻璃白菜 玻璃酥鸡 菠菜鸡煲 参附鸽（鸳鸯戏水） 草菇烧笋 叉烧炒面 肠粉 潮州冻肉 潮州烧雁鹅 潮州生淋鱼 潮州油果 炒鹌鹑松 炒白鸽 炒葱椒鸡 炒大明虾 炒芙蓉蟹 炒禾花雀 炒麦穗花鱿 炒绵羊丝 池塘莲花 川椒鸡 炊米麸肉 炊麒麟鱼 炊石榴鸡 炊水晶鸡 炊太极虾 葱油白切鸡 脆皮鸡 脆皮烤乳猪 脆皮乳鸽 脆皮炸鸡 脆皮炸蟹钳 脆炸蟹钳 大地鹌鹑片 大良炒鲜奶 大良肉卷 大良野鸡卷 蛋挞 鼎湖上素 东江瓤豆腐 东江盐焗鸡 冬瓜干贝炖田鸡 冬瓜羹 冬瓜薏米煲鸭 冬瓜甑 冬笋炆猫肉 炖柠檬鸭 蕃茄鸡煲 凤梨烩排骨 佛手排骨 芙蓉煎滑蛋 浮油鸡片 福菜蹄膀 干贝发菜 干煎虾碌 干焗蟹塔 干炸肝花 干炸果肉 干炸虾枣 干炸蟹枣 甘菊猪肚 羔烧羊肉 宫庭献鱼 狗肉煲 咕噜牛排 咕噜牛肉 古法扣全瑞 灌汤龙凤球 广东叉烧包 广东粉果 广东烤鸭 广东虾饺 广东月饼 广式烧填鸭 广州文昌鸡 桂鱼虾干泡丝瓜 果汁煎肉脯 果汁肉脯 果汁鱼块 海南椰子盅 海棠冬菇 蚝皇凤爪 蚝油鸡翅 蚝油牛肉 蚝油生菜 蚝油鸭掌 荷包鲤鱼 荷包水鱼 红扒鱼肚 红斑二吃 红炖鱼翅 红辣椒爆炒鳝片 红烧牛尾 花雕鸡 滑蛋牛肉 黄埔炒蛋 江南百花鸡 姜葱螃蟹 姜葱煀鲤鱼 椒盐牛排 椒盐虾 芥兰牛肉 芥兰沙拉 金钱牛排 咖哩饺 扣环球上汤 腊味油鸭饭 兰度鸽脯 荔枝虾球 凉冻金钟鸡 龙虎斗 龙须燕丸 麻茸包 马铃薯笋焖鸡 马蹄糕 玫瑰手撕鸡 梅菜扣肉 梅子甑鹅 米茸芋丝虾煲 蜜瓜脆鳝 蜜桃炒虾仁 明炉梅子鸭 牡丹煎酿蛇脯 柠檬鸡 柠檬乳酪饼 牛肉炒面 皮片乳猪 七彩瓤猪肚 七彩什锦煲 麒麟大桂鱼 麒麟鲈鱼 千岛汁鸡球 清风送爽 清蒸鲈鱼 雀巢石虫仑 肉酿生麸圆 乳酪蒸虾仁 三角豆腐饺 沙拉蛋 砂锅螃蟹 山甲田鸡片 上料鱼圆 上汤虾丸 烧凤眼肝 烧桂花肠 烧禾虫 烧肉藏珠 绍子烘蛋 蛇羹 生炊龙虾 生炊麒麟鱼 什锦冬瓜帽 水晶明虾球 菘菜油鸭煲 酥炸羊腩 素烧鹅 粟米香菇排骨汤 酸辣虾仁烘蛋 酸汤龙骨面 蒜子瑶柱豆苗 太极山楂奶露 太爷鸡 天麻鱼头汤 田鸡饭煲 铁板牛肉 铁板鲜鱼 网油凤肝卷 五彩炒鲍鱼 西柠蜜糖乳鸽 西柠蒸乌头鱼 虾胶龙凤卷 虾胶瓤鱼肚 虾仁豆腐 虾仁面 虾子海参 鲜茄肉茸脆锅巴 咸蛋蒸肉饼 香滑鲈鱼球 香煎萍果薯饼 香芹海蜇卷 香荽鱼松酿银萝 香芋扣肉 雄鹰展翅 盐酥鸡块 椰菜烟肉汤 椰盅海皇 椰子水晶鸡 夜香冬瓜盅 一帆风顺 油泡鱼青丸 游龙戏凤煲 鱼肠蒸蛋 玉米羹 越秀鸡 炸八块 炸子鸡 蒸大红羔蟹 植物扒四宝 绉纱鸽蛋 子孙满堂
●私房菜
“椒盐”的调制 3文鱼鱼头火锅 BAGEL Bagel面包 ceral点心 Cheesecake Cherry squares Chocolate Entrapment Cake Chocolate Hazelnut Torte CINNAMON COFFEE CAKE COCONUT PUFF Coconut Puffs dressing Huge Yorkshire Puddings Lemon Pudding Cake Maple Pear Upside Down Cake milk shake PIZZA puff SCHWEINBRATEN Tequila Sunrise Tropical Carrot Cake TV Time cookies Ukrainian Easter Bread YOGURT Yorkshire Puddings 八味鸡 把ALL PURPOSE 变成CAKE FLOUR 白豆炖肘子 白蜂糕 白果腐皮粥 白面包 白油猪肝 百花鸡 棒骨土豆地饵汤 煲仔饭 冰花炖蛋 冰皮月饼 波士顿鳕鱼 菠萝饱 不用SCALE的PUFF配方 布流罗咖啡 草饼 草莓冻蛋糕 草莓豆腐奶 草莓奶油冻 叉烧排骨 叉烧肉 茶酥 柴把鱼 炒馒头 炒鲜奶 车轮饼乾 陈皮牛肉 陈皮牛肉粽 臭豆腐 川味凉面 串煎馄饨 葱油淋鸡（台菜） 脆麻花 脆皮花生奶 脆皮花生酥 脆皮咖喱奶 脆皮乳酪密瓜 脆皮乳酸奶 脆皮蔬菜奶 脆炸牛奶 褡裢火烧 大良炒鲜奶 大酥牛肉 蛋糕 蛋黄奶油做法(日本配方) 蛋黄酥 蛋黄油 蛋奶糊 蛋青奶油 蛋乳 蛋塔制作 刀削面和面的技巧 地瓜布丁
红薯淀粉怎么做好吃
红薯淀粉只能做菜吃。介绍两种做法供参考：
1.红薯淀粉鸡蛋饼。用料：淀粉3两，鸡蛋3个，小葱花小许。做法：淀粉加水搅拌至半稀状态，打入鸡蛋、小葱花、盐（根据个人口味加），接着搅拌成糊状。热锅里放入油，油热后，边搅拌连倒入淀粉蛋糊，稍硬后翻面至金黄，再翻出香味，出锅装盘即可。味鲜美，可口。
2.红薯粉皮炒菜。这里介绍一下粉皮做法：淀粉3两（根据用途加减），淀粉加水搅拌至半稀水样状态，热锅内加油小许，或用肥肉擦热锅出油，倒入淀粉糊，用走锅控制淀粉糊厚度均匀，稍凝固后翻面后出锅，放在案板上坦平，用菜刀切成所需形状，或炒肉或炖鱼或做配菜均可。
各地都有哪些著名小吃小吃
一： 东北地区：
吊炉饼
鸡蛋糕
萨其玛
二： 黑龙江
哈尔滨红肠
秋林大面包
黄米切糕
三： 吉林
大凉糕
玻璃叶饼
豆包（黏豆包）
煎饼盒子
延吉冷面
打糕
朝鲜咸菜
李连贵熏肉大饼
四： 辽宁
老边饺子
马烧麦
李连贵熏肉大饼
沈阳西塔冷面
沈阳回头
四川麻辣烫（沈阳小吃）
白肉血肠
五： 华北地区
（华北主要以面食为特点）
打卤面
面疙瘩汤
猫耳朵
饸饹
锅贴
油炸糕
麻团
切糕
豆沙包
牛肉烧饼
褡裢火烧
白水羊头
排叉
糖火烧
六： 北京
烧麦
爆肚
炸酱面
焦圈
炒肝儿
豆汁儿
麻豆腐
蒜茸泥肠
栗羊羹
炸灌肠
糖耳朵
驴打滚
豌豆黄
艾窝窝
栗子面窝头
芸豆卷儿
螺蛳转儿
卤煮火烧
肉末烧饼
门钉肉饼
茶汤
果子干儿
奶酪儿
酸梅汤
炒红果
京糕
杏仁豆腐
臭豆腐（又名“青方”）
果脯
冰糖葫芦
炒麻豆腐
糊塌子
牛舌饼
七： 天津
十八街麻花
狗不理包子
耳朵眼炸糕
锅巴菜
面茶
麻酱烧饼
果仁张花生米
煎饼果子
凉果
八： 河北地区：
驴肉火烧
棋子烧饼
麻糖
花生酥
炒饼（焖饼）
九： 河南
合记烩面
第一楼小笼包
葛记焖饼
闷黄鱼
炒凉粉
粉浆面条
洛阳水席
炸油馒头
炸菜角
逍遥镇胡辣汤
面托
鸡蛋灌饼
十： 山西
刀削面
莜面窝窝
剔尖
黄米面炸糕
闻喜煮饼
烙饼
饼子
拨烂子
揪片子
饸饹
[编辑]山东
煎饼
油镟
烟台焖子
把子肉
甜沫
熏豆腐
甏肉干饭
鱼锅片片
十一：西北地区：
（西北小吃以牛羊肉为主）
泡馍
凉皮
白水羊头
杂碎汤
[编辑]内蒙古
酸奶子
乌里磨
十二： 关中
灌汤包子
荞面饸饹
葫芦头
烤肉
腊牛羊肉
腊汁肉夹馍
岐山臊子面
柿子糊塌
柿子饼
水盆
锅盔
甑糕
石子馍
金线油塔
饺子宴(饺子)
醪糟
黄桂稠酒
浆水面
粉鱼
辣子蒜羊血
麻食
肉丸糊辣汤
洋芋搅团
十三： 陕北
洋芋擦擦
碗砣
抿节
钱钱饭
陕北苦菜
甘泉豆腐
卤煮驴板肠
十四： 陕南
菜豆腐
汉中米皮
西乡牛肉干
商芝肉
核桃饼
黑米酒
十五： 甘肃
狼牙蜜
兰州拉面
灰豆子
荷叶饼
杏皮水
搓鱼面
天水凉粉
千层牛肉饼
镇原糖油饼
高三酱肉
浆水面
油炒粉
高担酿皮
炒炮
羊肉垫卷子
三套车
小饭
十六： 宁夏
馓子
燕面揉揉
炒糊饽
烩羊杂碎
盖碗茶
油香
十七： 青海
甜醅
麦索儿
狗浇尿
十八： 新疆
羊肉串
手抓饭
烤包子
馕
拉条子
烤全羊
熏马肉
油沓子
羊蹄子
羊肺
清炖羊肉
新疆沙湾大盘鸡
那仁
炒面
黄面
十九： 上海
小笼馒头如：南翔小笼
青团
包子
凉面
拌面
汤面
蜜汁烤麸
粽子
小馄饨
大馄饨
鸡鸭血汤
生煎馒头
锅贴
枣泥拉糕
熏青豆
笋丝黄豆
大饼
萝卜丝饼
油条
油炸臭豆腐
油墩子
糍饭糕
盖浇饭
糍饭团
二十： 江苏
蟹黄汤包
小笼馒头
鸭血粉丝汤
梅花糕
猪油糖年糕
枣泥麻饼
卤汁豆腐干
糖炒栗子
二十一： 浙江
杭州糖桂花
杭州龙井绿茶
杭州葱包烩儿
杭州油墩儿
杭州定胜糕
杭州片儿川面
杭州拌川
杭州西湖藕粉
杭州猫耳朵
杭州虾肉小笼包
杭白菊
绍兴臭豆腐
绍兴霉干菜
绍兴加饭酒
宁波汤团
湖州大馄饨
嘉兴肉粽
虾爆鳝背面
温州鱼丸
千张包子
二十二： 安徽
歙县豆腐脑髓
歙县毛豆腐
歙县石头馃
徽州状元饭
无为送灶粑粑
五城茶干
一品玉带糕
油炸臭豆腐
固镇油茶
二十三： 湖北
热干面（以武汉蔡林记最有名）
面窝
苕面窝
糯米包油条
汤粉
豆沙糍粑
掉渣烧饼
福庆和牛肉米粉
四季美汤包
煨汤
鸭颈
汪玉霞月饼
豆皮（以老通城最为有名）
洪山菜薹
菜薹炒腊肉
孝感麻糖
孝感米酒
黄石港饼
云片糕
烘糕
麻烘糕
苕片
沔阳三蒸
粉蒸肉
糊米酒
皮条鳝鱼
红豆沙
瓦罐鸡汤
绿豆糕
芝麻糕
五芳斋汤圆
二十四： 湖南
津市牛肉粉
火宫殿臭豆腐
口味（小龙）虾
常德米粉
洪江鸭血粑
红烧猪脚
荷兰粉
二十五： 江西
小炒鱼
二十六： 福建
闽南糍团
鱼丸
肉燕
炒面
拌面
扁肉
捞化
二十七： 广东
拉肠
虾饺
烧卖
干蒸
凤爪
蛋挞
煎堆
油角
炸大肠
糖冬瓜
糖莲藕
糖芋条
老婆饼
鸡仔饼
盲公饼
双皮奶
姜撞奶
艇仔粥
及第粥
潮州鱼蛋粉
汕头牛肉丸
牛腩
牛杂
沙河粉
陈村粉
干炒牛河
东莞米粉
烧鹅
烧肉
叉烧
豉油鸡
盐焗鸡
葱头鸡
潮州粉果
白云猪手
白云凤爪
猪脚姜
红鸡蛋
二十八： 香港
云吞面
蛋挞
波罗油
丝袜奶茶(饮品)
鸳鸯 (饮品)
柠檬可乐
柠檬咖啡
煎酿三宝
格仔饼
老婆饼
炸两
鸡蛋仔
鱼蛋
碗仔翅
车仔面
虾饺
鱼肉烧卖,牛肉烧卖
冰山大火
茶粿
龙须糖
糖不甩
啄啄糖
钵仔糕
瑞士鸡翼 及 可乐鸡翼
二十九： 澳门
葡式蛋挞
猪扒包
纽结糖
三十：海南
海南粉
抱罗粉
椰子饭
椰子(米果)
竹筒饭
鸡藤粑仔
千孔糕
海南燕(米果)
三十一：广西
桂林米粉
梧州龟苓膏
玉林牛巴
[编辑]西南
三十二：云南
过桥米线
洱块
菠萝饭
三十三：贵州
麻糖
臭豆腐
豆腐圆子
南白黄糕粑
老龙眼
猪腿肉粉
脆哨粉
碗耳糕
怪卤
鸭溪凉粉
恋爱豆腐
洋芋粑粑
鸡蛋糕
辣鸡粉
豆腐脑
豆花面
羊肉粉
刘二妈米皮
烧烤
豌豆糯米稀饭
牛肉粉
肠旺面
丝娃娃
米粉
豆腐果
米豆腐
三十四：四川
麻辣烫
担担面
龙抄手
钟水饺
赖汤圆
三大炮
韩包子
酸辣豆花
富顺豆花
夫妻肺片
川北凉粉
冰粉
三合泥
灯影牛肉
珍珠元子
麻婆豆腐
叶儿粑
鸡丝凉面
蛋烘糕
甜水面
烫面油糕
樟茶鸭
八宝黑米粥
莲茸层层酥
锅魁
棒棒鸡
酸辣汤
酸辣粉
肥肠粉
陈年糟蛋
玻璃烧卖
二姐兔丁
宜宾燃面
乐山甜皮鸭
三十五：西藏
酥油茶
酥油糌粑
三十六： 中国台湾地区：
台中太阳饼
筒仔米糕
珍珠奶茶
泡沫红茶
猪血糕
淡水铁蛋
淡水黑豆浆
淡水阿给
台南担仔面
肉圆
新竹贡丸
新竹黑猫包
虾仁煎
蚵仔煎
蚵仔面线
虾卷
盐酥鸡
澎湖黑糖糕
咸饼
基隆天妇罗
基隆鼎边趖
嘉义火鸡肉饭
万峦猪脚
里港馄饨
猪脚
嘉义方块酥
深坑臭豆腐
白玉凉瓜汁
安平豆花
安平虾卷
柠檬爱玉
炸鸡排
切仔面
度小月
东山鸭头
胡椒饼
大肠包小肠
糯米肠
大饼包小饼
药炖土虱
鱼丸
花枝丸
米粉炒
米粉汤
麻豆碗粿
新营豆菜面
肉羹
花枝羹
虾仁羹
羊肉羹
鳝鱼意面
刈包
红烧鳗
鲁肉饭
一口香肠
黑轮
营养三明治
奶油螃蟹
泡泡冰
润饼卷
蚌面
蚵嗲
内湾野姜花粽
内湾山药菜包
客家擂茶
板条
麻糬
葱抓饼
鲁味
关西仙草冻
烧仙草
关于花瓣食用的问题。
鲜花入珍馐唇齿留香
鲜花入美馔。越来越多的新式菜谱中的花卉菜肴让人只看一眼图片就要垂涎三尺，再加上新兴的各式私房菜馆也将鲜花作为菜品原料，更让人不仅钟情于鲜花的美色，还钟情于鲜花的美味。夏季燥热，居室中摆放的鲜花除了给你带来视觉和嗅觉的清凉，还能给你美好的由内而外的清透味觉体验，解暑散热、健脾利胃，周到保护帮你安然度夏。
食用花卉知多少
食用花卉如外形华丽的石榴，鲜红饱满的枸杞，不仅营养丰富还有驱虫、止泻、补肾、明目的作用。黄实、莲子是补脾去湿、益肾涩精的上等补品，百合、玉竹等株形优美、花朵宜人，秋后收获其地下鳞茎也是可供食用的佳珍。近几年来以花卉做原料制成的保健饮料有几十种。常见的如：玫瑰保健饮料，白菊茶、罗布麻茶、草决明茶、金银花茶、金莲花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉为基础制成的清凉饮料、保健饮料正在形成高潮，引起世界各国普遍注意。其他用途如利用玉兰、茉莉熏制茶叶；利用桂花、玫瑰做成糕点；利用栀子、紫罗兰提取香料；魔芋、蕉藏叶片肥大，块茎可加工成淀粉，是营养丰富的食品。
■特别提醒
并不是每种花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼佗罗、海芋、金花石蒜、嘉兰百合、软枝黄蝉等，这些花是不能吃的。常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等。
花卉食用三步走
首先，选择新鲜纯净的鲜花。
1.尽量选用未经农药污染的鲜花，若已经农药污染，则一定要清洗处理干净；
2.应尽量选择刚刚盛开的鲜花。
其次，烹调前浸泡鲜花。将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。
最后，选择适当烹调方法。
花茶：将花朵烘干后冲饮。
做法：将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或烤箱烘干。烘干时要不时翻转，以使受热均匀。烘干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。
花酒：以鲜花或烘干的花瓣泡入酒中。
做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。
花粥：将花瓣与米饭、水，煮成粥。
做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，再加米和水熬煮。
适用花种：玫瑰、荷花、桂花、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。
腌制蜜饯
做法：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。
炖煮：具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。做法一：将水或高汤、主材料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。做法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤汁充满花香，但花瓣会被煮烂。做法三：将花瓣放入小锅置于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、桔梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。
火锅：做火锅的添味料。
做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，放入火锅汤中。
适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。
凉拌
做法：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花等。?筝油炸
做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，裹上用面粉、蛋汁、清水调制成的面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。适用花种：玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、桔梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。
不适合花种：桂花。
快炒
做法：先将里脊肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟，等起锅时，混入新鲜的花瓣，然后大火快炒数下即可。
花糕点
做法：以花瓣当成调味素材，加入糕点中。
鲜花菜谱
仙人掌
仙人掌什锦沙拉
主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。
辅料：沙拉酱150克。
制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。特点：酸甜适口。
仙人掌拌豆腐
主料：豆腐250克，仙人掌150克。
辅料：熟植物油10克，精盐2克，味精2克。
制法：将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，依个人口味加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。
特点：鲜嫩香可口。
茉莉花
茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒，做菜时放上一小撮，便清香宜人。
紫藤花
紫藤花的鲜花瓣用糖浸渍制饼，就成了北京著名的糕点“藤萝饼”。把花采下晒干，食用时再用清水发开洗净，把腊肉切成薄片覆盖花上，上锅蒸熟，芳香的味道可以整整保留一年。
杜鹃花
杜鹃花有润肺清喉、益气宁神、调和经血、强健大脑神经的功效。煮汤或与蚕豆、咸肉、火腿等煮食或炒食，是白族人用以待客、婚丧嫁娶筵席的材料。
菊花
“菊花炸鲮球”是深受人们喜爱的菊花菜肴，就是将鲮鱼肉做成球状用花生油炸了拌着鲜菊花吃。在日本，油炸菊花是一道名菜，它选用菊花、桔梗、木槿等花，在花的背面裹上薄薄的蛋衣，入锅油炸就成了松脆可口的美餐。
桂花
桂花自古以来就是重要的香料，桂花糖渍香甜可口，有让人愉悦的气味。可以用桂花做桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等。
荷花
在中式点心中常被用作香料或者馅料。采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。北京旧鼓楼大街有一家云南菜叫做“凤凰竹”，这个馆子就是做“有机菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法与名菜炸玉兰类似。
牡丹花
无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。
链接
自古食花出美女
慈禧
相传慈禧为美颜养身，常以鲜花为食。在荷花盛开的季节，她令宫女们采摘最完整、妖艳的荷花带回御膳房，将花瓣浸在鸡蛋、蛋汤调好的淀粉糊里，再炸至金黄酥脆作为点心。她还将玫瑰花捣烂，拌以红糖，经过特殊的配料加工，制成一种花酱，涂在面食点心上，食后齿颊留香。由于慈禧太后常用鲜花提取精粹用于美容、美发、润肤，她的肤发老而不衰。香香公主
金庸在《书剑恩仇录》里塑造的香香公主，天生喜欢吃草原里的花卉，所以她成了金庸小说中最漂亮、最好闻的女人。
古代鲜花食谱养俏佳人
据科研机构测定，鲜花含有22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾、锌等微量元素，具有一定的药用和保健功能，可增强体质、延年益寿。如菊花能安肠胃、利血气；金银花清热解毒、养血止渴；茉莉花长发养肌；梨花清热化痰；栀子花清肺凉血；玫瑰花活血理气，驻人容颜；芍药花能行血中气；月季花能消肿疗疮。
食用花卉在我国已有2000多年历史，屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用菊花的最早记载。我国各地也有许多用花作配料的名菜，比如，广东的菊花龙凤骨、芋花烧茄子、菊花鲈鱼、桂花汤，上海的玉兰炒鱼片、霜打玉兰、桂花栗子、菊花糕，北京的炒桂花干贝、茉莉鸡脯，河南、山东等地的酱醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花汤、桂花丸子等。其实用花作菜离我们并不遥远，饭桌上常见的金针菜晒干前就是一种橘黄色形状类似百合的小花朵。这里我们就从古代的食谱中选取一些经典的鲜花食谱，介绍给大家！
茉莉花食谱
茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载：“茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品”。茉莉花的香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，对精神也有轻度镇定作用，做菜时放上一小撮，便清香宜人。
紫藤花食谱
紫藤花的鲜花瓣用糖浸渍制饼，就成了北京著名的糕点“藤萝饼”。齐云山上住着道士和他们的家人，把花采下晒干，食用时再用清水发开洗净，把腊肉切成薄片覆盖花上，上锅蒸熟，春天的味道就这样整整保留一年。
玉兰花食谱
早春，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪；白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口，据说还有解毒镇痛之功能。
玫瑰食谱
玫瑰花瓣单吃起来微微的甜又带少许苦味。玫瑰花用糖渍了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各种甜食馅的配料，其味香甜可口。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤，是冬季的滋补佳品。
杜鹃花食谱
花色洁白、花冠大而肉质的大白花杜鹃，煮汤或与蚕豆、咸肉、火腿等煮食或炒食，是白族用以待客、婚嫁娶丧筵席的材料。杜鹃花含有氨基酸和维生素，有润肺清喉、益气宁神、调和经血、强健大脑神经的功效。
桃花食谱
桃花是一种天然的润肤品。《太清方》中写道：“三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好颜色。”阳春三月桃花盛开，此时采摘下桃花瓣阴干，放入粥内，常服可添娇色。
南瓜花食谱
南瓜花在乡土菜中十分常见，花朵硕大，漂洗切碎后，拌在面粉之中，煎成饼食用，或者煮粥。有些人可能觉得南瓜花素炒不够好吃，上加一点皮蛋、杞子、高汤，煮开做成汤就会鲜得多了。
菊花食谱
在诸款菊肴中，深受人们喜爱的莫过于“菊花炸鲮球”，就是将鲮鱼肉做成球状用花生油炸了拌着鲜菊花吃。在日本，油炸菊是一道名菜，它选用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣，人锅油炸就成了松脆可口的美餐。
桂花食谱
《本草纲目》中记载，桂花“能养精神，和颜色久服轻身不老，面生光华”。桂花自古以来就是重要的香料，桂花糖渍香甜可口，有让人愉悦的气味。可以用桂花做桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等。
荷花食谱
在中式点心中常被用作香料或者馅料，在荷花盛开的时节，采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。北京旧鼓楼大街有一家云南菜叫做“凤凰竹”，这个馆子就是做“有机菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法与名菜炸玉兰类似。
牡丹花食谱
牡丹花的食用从宋代就开始了。到了明清时人们已有了较为完满的原料配方和制作方法。《养小录》记载：“牡丹花瓣、汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”其实，无论滑炒、勾芡、还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。
人类在寻求天然食品的实践中，很早就发现了花卉菜肴芳香的美味、丰富的营养、食用的方便和药食兼备的功能。早在2000多年前，大诗人屈原就在《离骚》中写下了关于花卉菜肴的名句：“朝饮木兰之晨露兮，夕餐秋菊之落英。”古代的医书和食谱也都有大量花卉入馔的记载：秦汉时期的《神农本草经》说：“菊服之轻身耐老”；明代的《本草纲目》有花卉养生保健、防治疾病的知识和方法；宋代的《山家清供》则收入了加入梅花的梅粥、加入菊花的广寒糕、加入桂花的锦带羹等花卉食谱；清代的《养小录》还专立《餐芳谱》一章，详细记录了20多种花卉菜肴的制作方法。
花卉菜肴曾以不凡的身价摆上皇宫的餐桌。爱新觉罗·浩是中国末代皇帝溥仪胞弟傅杰的夫人，她在所著的《食在宫廷》一书里，专门记述了中国宫廷菜肴中的“花卉果蔬菜”。
古代的很多寺庙、庵观，都采摘四季鲜花，用以制作素馔斋食。据清代的《清稗类钞》记载，南京的鸡鸣寺、镇江的定慧寺、苏州的寒山寺、杭州的烟霞洞，素食中都常有菊花、荷花、玉兰花等花卉原料。
民间的花卉入馔，更是不胜枚举。不仅有“红花海参”、“月季花烧大虾”、“益母草花炖鸡”等高档花卉菜肴，还有韭菜花、油菜花、洋槐花等家常花卉菜肴。在云南少数民族地区，常吃的花卉菜肴有100多种。
花卉菜肴烹调
我国的厨师孜孜以求，把千变万化的烹调技术，应用于万紫千红的花卉菜肴，让鲜花在餐桌上“盛开”，而且一年四季常开常新。
春天，用玉兰花炒肉片，用石斛花拌凉菜，用玫瑰花、月季花做蜜饯，用紫花做咸米粥，用槐花制馅烙饼。
夏天，用百合花炒鱿鱼，用茉莉花炒鱼片，用珠兰花做八宝饭的辅料，用薄荷花、绿豆、红枣、白糖煮消暑粥。
秋天，用菊花、肉丝、海料做汤，用南瓜花、木槿花炒鸡蛋，用玫瑰花制羹，用桂花做糕点。
冬天，用墨兰花煨汤，用芙蓉花做琵琶茉莉豆腐，用牡丹花炖鹿肉，用梅花作咸菜或汤的辅料。
那些赏心悦目的花卉菜肴、花卉小吃、花酱，令人口齿生香，回味无穷。但是，并不是什么花都可以吃。有些花卉，有色有香也有毒。一品红、水仙花、蝴蝶花、红杜鹃花等，都是只可观赏不可食用的花卉。
花卉菜肴重选料。精选无毒原料之后，面对奇异的花草、鲜嫩的花瓣、绚丽的花粉，施用煎炒烹炸等技法时，也需格外小心。司马光曾在《晚食菊羹》的诗中写道：“采撷授厨人，烹调甘酸。毋令姜桂多，失彼真味完。”他惟恐厨师放多了调料，破坏了菊花的“原滋原味”。有的花卉需要通过开水煮等技法，去除微量毒素和苦涩等异味；有的花卉则要讲究合理配伍，防止食物相克，破坏了固有的营养。
花卉入馔，既有古法今传，又有发展创新。重庆市曾以花卉厨艺大赛的形式，交流烹调技艺，参赛厨师45名，制作菜肴90道。北京的台湾饭店霓裳宫中餐厅，则通过“花之味”花卉菜肴展，推出“菊花蟹黄鱼翅”、“百合花烩凤脯”、“玫瑰明虾球”等20多道花卉菜肴，既集中促销，又注重听取各方面的意见，从而提高花卉菜肴的烹调质量。
花卉菜肴消费
餐饮市场的花卉菜肴呼声日高，除了传统饮食习惯使然，很大程度上在于人们生活水平提高以后，不满足于大鱼大肉，也不局限于土豆、萝卜、白菜的“老三样”，在天然食品的滚滚热浪中，有更多的人想吃花卉菜肴。
于是，花农们瞄准了这个巨大的消费市场。据中国食品工业协会花卉食品专业委员会提供的信息，目前我国种植花卉面积达30多万亩，从事花卉食品生产的企业、事业单位20多万个，花卉已经形成了一个较大规模的食品产业，年产值约50亿元。遍及各地的芦荟、香草、银杏、植物花、仙人掌、万寿菊、红豆杉、矮生南瓜等，都已形成花卉食品系列。
这些信息，令人鼓舞。可是，刚刚成立的中国食品工业协会花卉食品专业委员会也不无遗憾地指出，与发达国家的花卉食品相比，我国还有不小的差距。从事花卉种植、科研开发、加工生产、市场营销的人员，来自不同行业，没有与之相适应的行业协调和自律机制，有的盲目投资，有的恶性竞争，有的产品研发水平低。花卉食品作为一个新兴的食品产业，还没有统一的国家标准。花卉菜肴的烹调技术，也急需加强培训和交流。
面对百花齐放的花卉食品，刚刚当选这个专业委员会理事的寥光明先生，是北京花时尚花卉食品营销有限公司总经理，他这样解释他的“理事”：“专门‘料理’这个‘花事’，采取多种营销方式，让更多的花卉食品快步走进人们的饮食生活。”据他介绍，制定花卉食品行业标准、建立花卉食品行业自律机制、开展花卉食品安全认证、对花卉市场进行有效监控、引导人们科学消费花卉食品等，这个专业委员会的前进之路，并非布满鲜花的坦途，而是有大量艰苦细致的工作要做
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 芋丝烙饼的做法大全家常做法大全 菜笋怎么扒皮