万丰美食菜谱大全慕斯蛋糕
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料：
蛋糕底：
鸡蛋 3个
植物油 30ml
纯牛奶（果汁） 45ml
糖粉 50g
低粉 65g
慕斯部分：
芒果 3个(750克左右)
奶油奶酪 200g
淡奶油 150ml
吉列丁片 7.5g
糖粉 40g
蓝莓 少许
银珠 少许
纯牛奶 50ml
做法步骤：
1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入植物油，纯牛奶（或者酸奶、果汁都可以，看个人喜好），15克糖粉，搅拌均匀。
2. 筛入低粉，拌匀均。
3. 蛋清中加入35克糖粉，用打蛋器打至提起有尖角。
4. 把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
5. 烤盘里铺一蹭油纸，将面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡，上下火中层150度30分钟。
6. 烤好之后取出放凉待用。
7. 奶油奶酪软化后加入糖粉，搅打均匀。
8. 芒果去皮，将较好的切丁备用，剩下的放入料理机打成果泥（差不多打了350克的芒果泥）。
9. 芒果泥分三次加入奶油奶酪中，搅打均匀（一定要分次加，否则一下子加入那么多奶油奶酪容易起颗粒，影响口感），我大概加了270克左右芒果泥。
10. 吉列丁片稍稍剪成几段，放冰水中软化待用。
11. 淡奶油打至六七分发，会缓慢流动状态。
12. 把泡软后的吉列丁捞出，加入热水，稍稍没过吉列丁即可，使其溶化。将四分之三吉列丁倒入芒果奶酪糊搅拌均匀。
13. 淡奶油分次加入芒果奶酪糊中，上下切拌均匀。
14. 将烤好的蛋糕抠出两片圆片，一片与模具底部一样大，一片稍微小一圈。将大的蛋糕片铺入模具，周围摆上一圈芒果粒。
15. 慕斯糊倒入模具，没过芒果粒即可。轻轻震出气泡，将小片的蛋糕片铺在慕斯糊上。
16. 继续往里面倒慕斯糊，倒好以后轻轻震出气泡，速冻一小时。
17. 剩余的芒果泥加入50克纯牛奶，加入剩下的十分之一吉列丁，搅拌均匀。将拌好的芒果泥过筛，留作镜面。
18. 把芒果泥淋在慕斯上，放冰箱速冻半小时。
19. 取出蛋糕，用吹风机将模具一圈稍微吹热，脱模。用剩下的芒果粒装饰，就可以享受美食啦。
20. 剩下一点慕斯糊，我倒入kitty模具冷冻四小时。
21. 脱模以后放到烤网上淋面。一片吉列丁加50克果汁
蓝莓酸奶慕斯蛋糕怎么做
用料
酸奶 250克
奶油 200ML
吉利丁 两片
糖 30克
柠檬汁 10毫升
奥利奥 一袋
蓝莓酸奶慕斯的做法
全部的糖加入到酸奶中搅拌，让糖充分的化开，酸奶从冰箱里拿出来温度较低，糖融化比较慢，所以第一个就做了这个步骤，为的就是能让糖完全融化。
吉利丁片在冷水中泡软，水里加几个冰块让水温更低一些，因为夏季室温较高，这样可以防止吉利丁片化掉。
泡软的吉利丁片捞出来隔水加热，融化成粘稠的液体状，倒进酸奶中，再加入柠檬汁。一起搅拌均匀，放着待用。
黄油溶化后倒入奥利奥碎中，拌匀。
吸饱了黄油的奥利奥碎平铺在6寸模具中，按平后可以放入冰箱冷藏待用。
奶油中加入糖打发，打发至有纹路的可流动状态，分次倒入酸奶液搅拌均匀。
慕斯液倒入模具中，铺在奥利奥碎上，震动下把大气泡排出来后，放入冰箱3小时以上让慕斯液凝固成固态慕斯。
红色的QQ糖加上牛奶，隔水加热融化后
倒在慕斯上，再整个放进冰箱1小时。
凝固成最终的慕斯蛋糕。
脱模的时候用热毛巾包裹模具四周。
捂几秒钟后，从下往上将慕斯慢慢推出。
放上自己喜欢的水果，很漂亮！
双莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
双莓酸奶慕斯的做法步骤
双莓酸奶慕斯的做法图解11. 将消化饼干和蔓越莓干一起用料理机打碎
双莓酸奶慕斯的做法图解22. 用软化好的黄油和打碎的饼干一起搅匀 平铺到磨具底部
双莓酸奶慕斯的做法图解33. 酸奶和蓝莓酱一起搅匀
双莓酸奶慕斯的做法图解44. 将吉利丁液融合到蓝莓酸奶里 和打发好的淡奶油 一起搅匀
双莓酸奶慕斯的做法图解55. 倒入准备好的模具里 这是标准六寸的量
双莓酸奶慕斯的做法图解66. 放冰箱冷藏一晚 脱膜 取出慕斯
双莓酸奶慕斯的做法图解77. 将准备好的果汁软糖 摆放在慕斯蛋糕表面
双莓酸奶慕斯的做法图解88. 把35克的果酱均匀的图于慕斯表面
双莓酸奶慕斯的做法图解99. 下面就可以 美美的享用蓝莓酸奶慕斯啦
蓝莓酸奶慕斯的做法，蓝莓酸奶慕斯怎么做好吃
【蓝莓酸奶慕斯】的做法步骤
1
100克奥利奥碎里加入融化的黄油，翻拌均匀。
2
倒入方形或者圆形的慕斯圈里（慕斯圈事先放在蛋糕底垫上），按压紧实，放入冰箱冷藏一小时左右。然后把吉利丁粉加冰水混合均匀并隔水融化，备用。
3
酸奶倒入打蛋盆里，拌匀备用
4
取250克淡奶油加入18克细砂糖打至出现纹路。
5
倒入酸奶里混合均匀。
6
加入融化的吉利丁液混合均匀，成酸奶慕斯糊。
7
冷藏好的饼底取出，先倒人一半的慕斯糊。
8
撒上剩余的30克奥利奥饼干碎。
9
再倒入剩余的一半慕斯糊，放入冰箱冷藏3小时左右。
10
脱模后，打发剩余的100克淡奶油，裱上花，点缀上蓝莓即可。
蓝莓酸奶慕斯怎么做如何做好吃
1.做好的戚风蛋糕分出来两片，八寸的戚风要把蛋糕边去掉。
2.鱼胶片用冰水泡软
3.挤干水分放进碗里隔水融化，放置晾凉。
4.把酸奶和蓝莓果酱混合均匀
5.把晾凉的鱼胶片倒进酸奶和果酱里搅拌均匀
6.奶油放30克糖打发到七成左右。
7.把酸奶果酱糊倒进打好的奶油里面拌匀，慕斯糊就做好啦！
8.放一片蛋糕在模具里
9.倒一些慕斯糊盖过蛋糕
10.再放一片蛋糕
11.把剩下的慕斯糊倒进去，抹平表面，包上保鲜膜放进冰箱冷藏四小时以上。
12.QQ糖加40克白糖和100克水，隔水融化晾凉。
13.倒进从冰箱取出的蛋糕上面做镜面，再放进冰箱里面，等到镜面凝固就可以脱模了。
14.镜面凝固后用风筒吹模具的一圈脱模，再装饰点缀一下就可以了。
蓝莓慕斯蛋糕可以用蓝莓果陷做么
可以的，平时做的话是需要用到的，我这有做法，做法如下：
主料：戚风蛋糕6寸1个，淡奶油200克，酸奶150克
辅料：吉利丁50克*3片，蓝莓果汁2大勺，蓝莓30克，蓝莓果酱50克
1.将6寸戚风蛋糕切去1/3，留2/3
2.将2/3的戚风蛋糕分成两片，切去边缘，使蛋糕体略小于6寸蛋糕模
3.准备好做慕斯馅的原料：将2片吉利丁片用凉水泡软，沥水后隔热水溶化备用
4.将200克淡奶油打到7分发状态（不流动即可）
5.将50克蓝莓果酱与150克酸奶混合。（蓝莓果酱依个人口味适度增减）
6.将果酱酸奶和淡奶油、吉利丁液混合均匀，制成蓝莓酸奶慕斯液
7.放一片戚风蛋糕到模具底部
8.倒一半慕斯酱到准备好的蛋糕模里，再加入一些蓝莓果
9.表面平整后再放另一片蛋糕片
10.再倒入余下的蓝莓慕斯糊，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固
11.1片吉利丁用冰水泡软后，沥水，隔热水使其完全溶化，加入蓝莓果汁；稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上；脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以了
烹饪技巧
1、我的顶层蛋糕片有些上浮，将慕斯液冷藏半小时再倒入，可缓解此现象；
2、慕斯蛋糕可以依照自己的品味来更换果酱或水果泥哟。
酸奶蓝莓蛋糕怎么做
1.备好所需材料
2.原味酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均
3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌
4.共加入四个蛋黄拌均匀
5.把面粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中
6.用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊
7.蛋白加糖打至中性发泡
8.取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合
9.再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊
10.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，从高处往下摔一下震出里面的大气泡
11.轻轻撒上蓝莓干，以免全部沉底
12.用水浴法150度50分钟（倒数第二层放烤网，蛋糕放烤网上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水）
13.出炉趁热刷蜜柠檬汁，冷却后放冰箱冷藏后再切块
酸奶慕斯蓝莓蛋糕怎么做
主料：；
辅料：蓝莓味的慕斯：蓝莓果酱100g、吉利丁片5g的1片、淡奶油150g、酸奶慕斯馅：酸奶150g、黄桃150g
酸奶蓝莓慕斯蛋糕
1
先做蓝莓味的慕斯：蓝莓果酱加热至融化。将泡软的吉利丁加入搅拌至融化。
2
淡奶油打至6分发，与1混合均匀。就是蓝莓慕斯馅l了
3
酸奶慕斯馅：将泡软的吉利丁片放入黄桃水里加热至融化。
4
冷却后，将酸奶加入，搅拌均匀。
5
将黄桃切成丁，加入2中。将打至六分发的淡奶油加入拌匀。即成酸奶慕斯馅
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 6寸蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法 慕斯蛋糕粉怎么做6寸酸奶慕斯蛋糕