万丰美食菜谱大全抿豆面的做法 视频 ？
内蒙人啊？
准备：白面，豆面，水，饸饹床，猪肉，土豆，大葱，腌菜
1.白、豆面一比三比例混合，看你个人口味喜爱。
2.和面一定要软，和到抓起面团，面会缓慢流动。
3.饸饹床架到开水锅上。一定是开水啊，不然就成一锅面糊糊啦。把面放进饸饹床，稍微施压，面就自动“流淌”进开水中，面和的适中，它自己就会断。煮个三五分钟。
4.猪肉土豆大葱切丁爆炒，花椒，老抽，开水稍微炖煮，加盐。成卤。
5.混合面、卤，最后放上腌白菜或者腌萝卜。大功告成！
我自己口水都下来了.........
豆面抿面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。
山面抿八锅做法 ？
土豆胡萝卜差不多7分熟时就可以开始把压抿面的模具准备好，将土豆，直到把这团面搓完 ，以及各种佐料葱姜蒜等，玉米面.先把所有的食材洗干净，慢慢搓，冬瓜，就做好了～
10，用筷子慢慢搅拌。，小火再煮3～5分钟左右。
8.那些食材先用水煮开。
7，将小麦面。.最后盛入碗里.搅拌好的面，色泽基本一致
5，加入各种调味料等，南瓜等切丁备用，
6，豆面.然后向面粉里慢慢注入温水，放在锅上.然后将这几种面用手搅拌均匀.最后面都“下”锅以后，再用同样的方法重复下一个面团.最后搅拌好面的样子。
2。。
9.开始准备面了，就可以吃了。.注意在搓面团的过程中要及时拿起抿面模具搅拌下面的面，土豆淀粉。
4，将面团一小块放上去，可以加入自己喜欢的快熟的蔬菜，已经高粱面5中面粉盛到一个碗里面(注意白面与豆面的比例多一些)
3，以防面都坨在一起，注意面不要太湿，胡萝卜1
豆花面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
豆花面配料，吃法特殊。面条是上等面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。
莜面抿面咋做 ？
猪肉剁碎下锅翻炒至变成金黄为止
2，放入鸡精出锅、花椒. 20分钟之后捞出调味包，炒一分钟之后相继放老抽和生抽. 倒入肉的3倍水、小茴香和香叶放入锅中！
6，用过滤袋装好八角. 之后放2勺陈醋！因为捞面重味会好吃些，所以炒到中间有点粘锅的时候可以放点橄榄油就不用担心了！建议多放一些。再加入适量的盐主料
肥瘦猪肉500g 香菜适量
八角5个 花椒20颗
小茴香20颗 香叶3个
豆瓣酱适量 盐适量
醋2勺 老抽2勺
生抽2勺 姜适量
大蒜适量
做法步骤
1. 在炒猪肉时把姜和大蒜切碎备用
3，因为这样肉会更香！（家乡是一般不放香叶的. 因为我用的猪肉瘦肉比较多！炒至金黄后把姜和大蒜末放入锅中炸香
4，使肉上色
5，再炒一分钟，只是家中正好有就放了一些）
莜面抿疙瘩怎么做？白面和莜面的比例 ？
和白面混合，用筷子搅拌成疙瘩状.适量水把莜面调开，我认为白面占1/，纯莜面做也没问题;3就可以了
莜面抿尖的做法 ？
1.
这是抿面用的专用工具：抿面床和抿面拐
2.
先准备做卤汁儿，这是打卤面的卤汁，一般面食都可以用，五花肉切片；黄花菜、木耳、香茹泡水洗净；葱、姜、蒜切片；淀粉和水调匀
3.
炒锅放油，油热了放生姜、放五花肉片、料酒，炒的变色了放葱、蒜爆香
4.
放老抽、盐，备好的黄花菜、木耳、香菇；放适量的水，盖住锅盖
5.
等卤八九成熟的时候，倒入备好的水淀粉，用筷子轻轻搅动
6.
两颗鸡蛋打散搅匀，转圈倒入锅内，不要再搅动卤汁儿了，等余温把鸡蛋烫熟
7.
间隙的时间放胡椒粉、香油等，这个卤汁儿就做好了
8.
这是我喜欢调面吃的油炝葱汁儿，弄了一点儿
9.
豆面和小麦面粉各一半，和匀
10.
边倒水边用铲子来回搅动，不要提前和面哟，太劲道了不好抿，吃多少和多少面，爱吃硬面的可调的面定型就可以了，但这个抿面还是吃软乎的地道一些
11.
把抿面床架在敞口锅上，铲一块面放在抿面床上，用抿拐从里往处轻轻推压
12.
用筷子轻轻的上下挑面，免的面粘锅
13.
捞碗
14.
放入卤汁儿和葱汁儿
我们吃的面是 抿八股还是抿八锅 ？
统一的东西不同的地方叫法都不同，都是正确的。叫法上也没有专利和标准，山西大同的人叫
抿八姑的和抿八锅的，还有叫抿面的都是正确正常的；
面食的面食的做法 ？
【烹制】：烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。【煮制】：煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足。【蒸制】：蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。 原料：可可面团：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克原味面团：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克做法：1、原味材料放入容器中；2、揉成团；3、可可面团材料放入容器中；4、揉成团；5、盖上盖分别醒发二倍大；6、然后再揉好；7、用压面机，将二种面团分别压成长方形，（面片光滑做出来的馒头就光滑，所以用压面机是很省事的方法，如果没有压面机就要多折叠几次哦）；8、白面片上刷水；9、可可面片放在白面片上；10、可可面片再刷水（有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉）；11、然后卷起；12、切成小段；13、每段切面就是螺旋状的；14、放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈（一定要再醒一会儿的，如果不再次长大，那么蒸出来的馒头，也不会太松软哦）；15、蒸20分钟左右，关火二分钟后再开盖，就是松软的可可双色馒头拉。 原料：猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水260克做法：1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会；2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可；3、姜切粒，葱切葱花；4、紫甘蓝清洗干净，切成小粒；5、把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅；6、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。 原料：主料：拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜调味料：盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油做法：1、拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面，葱蒜切碎；2、取一空碗，在碗底放一些底料：盐+酱油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重；3、坐锅开水，下面，在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用；4、粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里；5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上，最后撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可。 原料：高筋面粉100克、普通面粉100克、酵母3.5克、水135克、油15克、盐3.5克做法：1、酵母和水混合均匀，加入盐和油搅匀（图1），倒入所有面粉（图2），搅拌均匀（图3），用刮板刮净盆边(图4)，覆盖好；2、发酵至两倍大（图5），案板上撒些面粉（份量外），将面团用刮板取出（用手会粘），此时上表面仍然朝上；3、双手也拍些面粉，将面团轻轻拍拍扁，上下左右四边向内折叠（像叠包袱一样）（图6-7），翻面，收拢（图8），入盆（图9），盖好；4、如果有时间，可以重复步骤2-3“发酵—......余下全文>>
白面掺玉米面抿尖的做法 ？
原料：白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
做法：
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用温水把发酵粉及白糖调匀
3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层
5 把面剂揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分钟就可以了