万丰美食菜谱大全炖鸡
一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；
四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
炖猪脚
1、花生米浸发，猪脚焯水
2、水开下花生米、猪脚、姜、葱、黄酒加盖大火煮
3、烧开后改小火慢煮
4、20-30分钟后开盖用筷子检验是否熟烂（注：花生要入口即化才好吃哦）
5、最后滴几滴香油起锅，就可以享用了。
猪蹄鸡肉冻的做法大全
主料猪蹄1200克鸡1000克辅料盐适量大姜适量大葱适量花椒适量八角适量桂皮适量老抽适量味精适量香菜适量草果2个
步骤
猪蹄加鸡冻的做法步骤11.把鸡和猪蹄洗干净。
猪蹄加鸡冻的做法步骤22.先把猪蹄放到锅里焯水去掉脏东西。
猪蹄加鸡冻的做法步骤33.捞出后放到锅里加水大火烧开，转小火慢炖。
猪蹄加鸡冻的做法步骤44.这时再把鸡剁成小块。
猪蹄加鸡冻的做法步骤55.放到锅里焯水。
猪蹄加鸡冻的做法步骤66.捞出放到盆里待用，因为鸡太容易煮烂，所以不能和猪蹄块下锅。
猪蹄加鸡冻的做法步骤77.一个半小时后用筷子插一下猪蹄，如果很容易插进去就好了。
猪蹄加鸡冻的做法步骤88.拿出稍放凉用手掰开，把所有的关节都撕开。
猪蹄加鸡冻的做法步骤99.重新换上清水再把猪蹄放到锅里煮。
猪蹄加鸡冻的做法步骤1010.准备好调料。
猪蹄加鸡冻的做法步骤1111.把调料装进小袋里扎紧。
猪蹄加鸡冻的做法步骤1212.大葱切段、大姜切片。
猪蹄加鸡冻的做法步骤1313.把香菜切好。
猪蹄加鸡冻的做法步骤1414.除了大葱以外的所有调料都放到锅里。
猪蹄加鸡冻的做法步骤1515.试着猪蹄嚼起来非常烂糊的时候倒进鸡块一起煮。
猪蹄加鸡冻的做法步骤1616.这时放上葱段。
猪蹄加鸡冻的做法步骤1717.鸡块一会就熟，开始调味，倒上老抽。
猪蹄加鸡冻的做法步骤1818.喜欢深色的多倒一点，喜欢色淡一点的就小倒一点。
猪蹄加鸡冻的做法步骤1919.咸度不够再放盐，最后放上味精，和香菜。
猪蹄加鸡冻的做法步骤2020.口味调好了倒入盆中放于冷藏的地方，第二天就可以上桌了。
猪蹄的比较简单的做法。不要清炖的！
1、卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。 制作： 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。 2、葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。 制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 3、红烧猪蹄 原料：猪蹄750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 制作： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
如意蹄炖鸡怎么做如何做好吃
食材明细
猪蹄一只
三黄鸡半只
红烧酱油25毫升
冰糖15克
盐8克
植物油20毫升
大葱一段
姜3片
花雕酒10毫升
八角一个
花椒十几粒
清水1200毫升
其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
如意蹄炖鸡的做法步骤
1
准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部
2
起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用
3
猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗
4
先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡
5
放入葱姜、其他的调料，放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水
6
盖好锅盖，接通电源，按“收汁.腐乳蹄”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟
7
到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
8
烹饪停止后，开盖盛出即可
小窍门
1、口感非常棒，2种食材是互补型的，鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁，更加入味
2、我在原有的食谱上，减少盐的用量，增加冰糖的用量，口感略带甜味
鸡汤蹄花的简单做法 鸡汤蹄花怎么做最好吃
用料
主料
猪蹄600克
乌骨鸡半只
食盐
适量
酱油
1汤匙
姜
1块
蒜
2瓣
韭菜
1小把
白胡椒粉
1茶匙
黄酒
1汤匙
辣椒油
2汤匙
调料
鸡汤蹄花的做法
1.买好猪蹄后，让菜场老板将皮烧黄，斩块，回家用温水稍泡
2.用小刀将猪皮表面刮洗干净
3.乌鸡去掉内脏，洗净
4.冷水将猪蹄入锅，水开后氽1分钟，捞出后，重复步骤2
5.汤锅里加入大量水，将猪蹄和乌鸡入锅，加拍破的老姜，大火烧开
6.快速将浮沫撇掉，然后调入黄酒和白胡椒粉搅匀后，加盖用小火炖2小时以上
7.调入适量盐，稍煮1分钟。关火
8.韭菜切碎，调入适量盐，同大蒜一起捣成泥
9.在蘸碟里调入辣椒油、酱油和2汤匙韭菜大蒜泥。吃时随汤上桌
烹饪技巧
1、如果猪蹄没有烧皮，一定要刮洗干净，增加胡椒的用量；
2、除了韭菜泥以外，还可以随喜好调入醋、小米辣等料；
3、捣韭菜时，放盐要谨慎，不然会导致蘸碟过咸。
酱猪蹄怎么做呀？是在家简单方便的做法。虽然操作简单，但是味道一样好吃。
猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄2000克
调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
酱猪蹄的做法：
1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小时，要加入糖色，
其实最好自己熬糖色！这样的猪蹄好看，而且有焦糖香味
红卤的制法：清水（烧开）5 升，好酱油 1 升，料酒 500 毫升，冰糖 750 克，精
盐 100 克，大小茴香少许，甘草 15 克，桂皮少许，山植 75 克，花椒 25 克， 丁香 25 克，姜少许。
制法 用小布袋一只，把大小茴香、甘草、桂皮、丁香、山楂、姜、花椒 等香料装入袋里，扎上口，放入沸水中；再加进酱油、料酒、盐、糖等，用 温火煮 1 小时，煮出香味即成 ！
红卤要保管好！不可滴进生水！
美味的如意蹄炖鸡 怎么做好吃又简单，做法
主料
猪蹄 ：一只
三黄鸡：半只
冰糖：15
盐 ：5
植物油 ：20毫升
第一步
1.准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部
第二步
2.起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用
第三步
3.猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗
第四步
4.先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡
第五步
5.放入葱姜、其他的调料，放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水
第六步
6.盖好锅盖，接通电源，按“收汁.腐乳蹄”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟
第七步
7.到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
第八步
8.烹饪停止后，开盖盛出即可
辅料
具体步骤
猪蹄怎么做好吃不油腻还简单
去猪蹄异味第一步很重要，我每次用安利蝶新泡瓜果蔬菜去农药残留的洗洁精，泡一泡，洗干净再烧就特香
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