兰州拉面里面的炒面做法有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊

兰州拉面炒面的制作方法：

主料拉面一把配料生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。

锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉好的拉面，搅拌均匀，淋一点红油即可出锅，装盘。吃的时候根据自己的口味放一点香醋，辣椒油等等即可。

兰州拉面里面的葱爆牛肉炒面的做法？。不要和我说兰州拉面是假的。我不在乎。吃过做过炒面的来。谢谢大神

2.牛肉切片，葱切段，蒜切碎

3.用盐、酱油、糖、淀粉拌匀把牛肉腌制一会儿

4.热锅倒油爆香蒜片

5.入腌好的牛肉下锅爆炒

6.待肉炒至变色后加入葱段

7.快速小炒一会即可出锅

面的话普通拉条子就行了，煮熟捞出，凉水过一遍，肉炒好和面一起回次锅就行了。

西红柿鸡蛋炒面做法：

如果想要兰州拉面那种味道，关键是在调料，炒番茄鸡蛋时加入“番茄膏”和“番茄酱”，至于味道浓度自己调配吧，酸的可以放点糖，淡的可以放点盐，最后加一小勺生抽，味道就一模一样！

食材：

步骤：

1.面条煮至8、9成熟。

2.捞出沥干水分后，加一点油拌匀，备用。

3.西红柿切块，葱切末。

4.鸡蛋打散，加少许清水搅拌均匀。

5.锅中热油，将鸡蛋炒成块，盛出备用。

6.锅中加少量油，加一半葱花和十三香炝锅。

7.放入西红柿炒软。

8.放入面条。

9.加适量酱油和糖翻炒均匀。

10.放入鸡蛋，加适量的番茄膏+番茄酱+盐调味，最后再加一勺子生抽和葱花拌匀出锅。

就是普通的拉面。先按照正常的方法煮，熟后放进炸好的锅里炒下，加一些蔬菜和肉片之类的，挂上油色就好

那就是一碗牛肉汤，实际上是半碗牛肉汤+半碗面汤。兰州牛肉面祖师爷马保子当年为吸引顾客，提供了这种免费汤，后来就流传下来了。目前在兰州，只有吃炒面的时候才会送汤，吃牛肉面就不送汤了，因为炒面干嘛。