万丰美食菜谱大全用料
主料
猪肠200克
红椒3个
辅料
大蒜
2瓣
大蒜叶
1根
生姜
20克
生抽
1茶匙
食用油
2汤匙
小炒腊猪肠的做法
1.
将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟，洗净后切段；
2.
红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；
3.
在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；
4.
凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；
5.
倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；
6.
待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；
腊猪肚炖熏干的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
腊猪肚400克
豆腐干(熏干)300克
辅料
生抽
20毫升
姜蒜
20克
花椒
1克
料酒
20毫升
盐
2克
辣椒丝
10克
香葱
10克
腊猪肚炖熏干的做法
1.
所以食材和调料切好备用
2.
热油爆香花椒粒
3.
下姜蒜炒香
4.
下入猪肚丝略炒
5.
淋入料酒,加入生抽
6.
加入适量的清水和盐煮开
7.
开锅煮五分钟左右后加入熏干同煮
8.
加入红辣椒丝再煮10分钟，转入火锅中加入香葱和香菜即可
做法，小炒腊猪肚怎么做好吃，小炒腊猪肚的家常做法
食材用料
腊猪肚
姜相克食物
葱相克食物
蒜相克食物
青红椒
花椒油
洋葱相克食物
盐
小炒腊猪肚的做法
1.热油爆香姜蒜末
2.下入洋葱和葱白炒香
3.下入腊猪肚丝翻炒至均匀受热
4.淋入少许花椒油
5.加入青红椒同炒
6.等青红椒变软后加入盐即可出锅
用手机看这道菜做法
小贴士
1、腊猪肚必须是提前煮熟的，要不直接用来炒是炒不熟的
2、腊猪肚本身的味道就很香，个人认为不用再加入太多的调味品
香菇烩腊猪肚的家常做法大全怎么做好吃视
主料
腊猪肚
500g
香菇
300g
辅料
洋葱
100g
盐
2g
姜蒜葱
50g
干辣椒
10g
豆瓣酱
40g
花椒
2g
生抽
20ml
香葱
20g
步骤
1.腊猪肚洗净入高压锅中煮熟，捞出晾凉,腊猪肚切块，其他配料切好备用
2.热油下豆瓣酱炒出红油
3.下入姜葱蒜和洋葱炒香
4.加入腊猪肚同炒
5.下入花椒和干辣椒
6.加入香菇同炒
7.淋入生抽上色
8.加入洋葱，加入盐炒至食材变软
9.加入香葱段炒匀即可
腊猪肚怎样做才好吃
这类的东西基本都是炒的，其他的做法比较少，猪肚包括下水类的东西，都是有很重的异味，基本做法都是选择可以去除异味的原料合炒，而且带点辣味味道 更好，包括炒青椒，蒜薹，还有就是烧，放香菇，火腿都可以的
好吃的腊猪肚炖熏干怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
腊猪肚 ：300
熏干 ：200
盐 ：2
花椒：2
辣椒丝 ：20
香葱 ：20
生抽 ：20ml
香菜：20
姜蒜 ：20
料酒 ：20ml
第一步
1.猪肚洗净入锅煮
第二步
2.煮软捞出
第三步
3.所以食材和调料切好备用
第四步
4.热油爆香花椒粒
第五步
5.下姜蒜炒香
第六步
6.下入猪肚丝略炒
第七步
7.加入生抽
第八步
8.淋入料酒
第九步
9.加入适量的清水和盐煮开
第十步
10.开锅煮五分钟左右后加入熏干同煮
第十一步
11.加入红辣椒丝再煮十分钟
第十二步
12.转入火锅中加入香葱和香菜即可
1、我用的是菜籽油，所以炖出来的汤偏黄色2、腊味的东西只需要基础调料调味即可，吃的就是这种腊香味儿3、吃完后这汤汁还可以继续涮菜喔
辅料
具体步骤
烹饪技巧
腊猪肚怎么做
可制作小炒腊猪肚
1.腊猪肚提前煮熟切丝备用，热油爆香姜姜蒜末
2.下洋葱丝和蒜苗
3.加入猪肚丝同炒
4.加入一两滴花椒油
5.加入青红椒丝
6.最后加入盐即可
腊猪肚怎样腌制
清洗除脂。先去掉附在猪肚上面的油脂和粘膜，再用适量面粉加水洗净猪肚中的粘液。
腌制。将猪肚切丝入于盆中，用纯碱溶液来腌制。时间约需4小时，当肚条变为浅灰色且胀大时，冲入一些80℃左右的热水，待冷却后会慢慢吸水胀大，且变得色泽微白、柔软细嫩。然后再进行第二次腌制；将第一次腌制肚条的碱水倒掉，加入一些60℃左右的热水和适量纯碱，让其自然冷却并充分胀大。
嫩化。先用清水洗去浓厚的碱味，再对其进行嫩化处理。方法是将嫩肉粉用水调匀后，再把漂洗干净并沥干了水分的肚条倒入嫩肉粉溶液中浸泡2小时，然后将肚条捞出来用清水漂洗干净。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 腊猪肚的家常做法大全 小炒腊猪肚的家常做法大全怎么做好