天妇罗面糊的做法天妇罗的做法

主料：虾适量

调料：盐适量、胡椒粉适量、低筋面粉60克、鸡蛋1个、面包糠适量

做法步骤：

1、虾去头去壳去虾线留下虾尾

2、改刀

3、撒上盐、胡椒粉

4、鸡蛋打入碗内倒入低筋面粉、水

5、搅拌均匀

6、虾先裹上蛋液，再裹上面包糠

7、锅底烧油，炸至两面金黄即可

为什么我炸的天妇罗不脆的

最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，一般由面粉、鸡蛋、水调制面糊，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉，而筋质含量在10%以下。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。

油温也是关键。太热，面衣和原料都会变焦，吸油过多；偏低，面衣不脆，原料也会因为吸油而绵软，所以制作时必须将油温控制在175～180度左右。

关于天妇罗的做法，很普通很大众的那种（鲜虾什么滴太难找了）

所谓的天妇罗，并不是一定要炸虾的，蔬菜也可以~~~~虾和蔬菜是一样的做法，只不过虾有一道工序是蔬菜没有的，扒完壳的虾，用到在脊背的地方，就是咱人类的脊椎竖着划一刀，把那个弯弯筋划开，虾就变直了~~

其他步骤如下：

1.把材料洗好，切成适合你平时吃东西的大小（怎么方便就切多大的）

2.放上调料配一下，比例是（以你拇指为大小）如果你要炸的量是：三只虾，一个西红柿那么多的菜，盐放半个拇指头，大拇指的一半，鸡精一样，面粉是你半个拳头那么多~~鸡蛋一个，水适量是面粉的3分之1，不怕辣可以根据你喜好放些细细的辣椒面，均匀的搅在一起

3.色拉油：可以直接炸，因为是熟油，倒入锅内，锅内不要有一点水，否则油会溅的到处都是，最好全副武装，防止受伤，护好脸和四肢。点火，调小火炸，把带面的材料（虾和菜）顺着锅边慢慢滑下去，等锅翻油花，用筷子（用木头的，不然时间长了筷子烫手）扒拉材料，不要和其他的互相粘连，等到炸到金黄色，捞出来就好，怕炸不好，可以一个一个或两个的炸~~~~

PS：放油量矿泉水瓶3分之2的油量，用豆油的话，要先把油热熟，油冒烟即可~~~

天妇罗粉炸东西是把面弄成面糊是吧？

天妇罗炸出来的外观好看一些,可以看到里面的实物,而面糊是看不到的.

天妇罗粉吃起来口感脆,不腻.

面糊先要吃掉一层面,虽然也脆,但有些腻.更多

就是把面撒在东西上就可以了？

缠缠

何为缠缠。。。

天妇罗家常做法，正宗天妇罗怎么做

天妇罗的做法

1、藕洗净去皮切约3mm厚薄片，沿着气孔先切下小三角，然后修边缘，藕片呈花的形状。(根据喜好用食材)

2、虾子洗净去掉头部和外壳，只留尾巴一小部分壳，去掉虾肠，在虾腹部用刀切上3、4刀，不要切断，用刀轻摁平。

3、茄子、杭椒洗净分别切片或小段。

4、芹菜叶洗净，香菇切刀花，所有蔬菜全部准备好。

5、鸡蛋打散，倒入冷藏的苏打水，加入伏加特，拌匀，倒入低粉和成面衣糊。

6、加入冰块面糊就调好了，另取两只碗盛适量干粉，把虾子裹上干粉。

7、蔬菜也裹上干粉，锅里热油。

8、裹上干粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊，放进热油里炸至表面金黄即可。萝卜泥是标配，既美味又解腻。(蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉)

最正宗日式天妇罗的做法，如何做日式天妇罗好吃

大虾定要用直身法切，按虾的大小在腹部切3、4刀，切断虾的体筋，刀口要深至一半，不要切断了，再用刀轻轻摁扁即可。
鳃鱼要切开后背去除鱼刺。
低粉和食材倒入塑料袋里，用力晃动。使低粉均匀粘在食材上。
蛋黄打散，倒入冰水，拌匀倒入强力粉和成面衣糊。
炸制天妇罗油温在170-180度最好。
裹上低粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊，放进热油里炸至表面金黄即可。
天妇罗沾料请参照另一篇介绍。
炸好的天妇罗装盘，点缀酸橘，白萝卜泥，姜泥。

绿茶天妇罗怎么做法

面糊：天妇罗最为关键的是面糊的制作，以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉，就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。毛尖绿茶泡好后拖面糊下油锅将油温控制在175～180度左右炸黄即可.

谢谢您的回答请问普通的绿茶可以吗{铁观音}

要嫩一点的茶叶

天妇罗蘸汁怎么做

这是日本传统的虾或蔬菜天妇罗浸汁。这个是充满风味的版本-不像有些淡薄的，水样的，没有什么味道的浸汁在一些餐馆提供的。将浸汁放在小碗里，每个人一碗。还可以加上磨碎的生姜和磨碎白萝卜到浸汁里增添美味。

菜谱提供：

准备材料

水 470毫升

海带柴鱼浓缩精 1汤匙

味霖（日本甜料酒） 4汤匙

酱油 2汤匙

制作方法

在一个小平底锅里，加水烧开。加入海带柴鱼浓缩精，煮2分钟。将锅从火上移开，加料酒和酱油，搅匀即成

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