香菇包菜猪肉饺子馅做法大全猪肉香菇饺子馅做法

材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。

1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；

2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；

3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；

4.加入香菇搅拌均匀；

5.加入葱末、姜末搅拌均匀；

6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子；

7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

8.等饺子浮起后就可出锅装盘。

包菜香菇馅的饺子在制作之前包菜应该怎么处理呢？

洗干净切碎即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：饺子皮 500克、包菜 500克、猪肉馅 230克、鲜香菇 6朵、姜粉一小勺、料酒一汤匙、鲜露调味料 1.5汤匙、花生油 1.5汤匙、盐少许。

1、第一步把包菜和香菇洗净切碎。

2、猪肉馅里放入姜粉、料酒、鲜露调味料。

3、肉馅顺着一个方向搅匀，最后和包菜搅匀，放花生油、盐调匀。

4、饺子皮包入适量的馅料，捏成饺子。

5、包好的饺子。

6、锅中放足量的清水烧开，下入饺子，练煮3次滚开，最后点少许凉水捞出即可。

7、放入碗中，这样就完成了。

香菇圆白菜猪肉馅饺子的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

猪肉馅315克

圆白菜370克

香菇70克

饺子皮465克

辅料

料酒2汤勺

酱油1.5汤勺

盐1勺

味精0.5勺

胡椒粉1勺

香菇圆白菜猪肉馅饺子的做法

食材：猪肉末、圆白菜（已清洗）、新鲜香菇（已清洗）、饺子皮

将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎，待用

将已清洗好的圆白菜放在案板上切碎

放入大碗中

随后，合入切好的新鲜香菇和猪肉末

接着，加2汤勺料酒

加1.5汤勺生抽

加1勺盐

加0.5勺味精

10.

加1勺胡椒粉

11.

加适量的清水

12.

调味拌匀成馅料

13.

然后，取饺子皮抹点清水放上馅料

14.

包好

15.

全部包好的饺子

16.

接着，下入沸水中煮熟至浮起，即可

香菇猪肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃

香菇饺子馅的做法大全

香菇搭配不同的蔬菜或者肉类，味道会有所不同，可以根据自己口味随意进行食材搭配。下面，为大家介绍几款香菇饺子馅的做法。

香菇马蹄瘦肉馅

原料：香菇，猪肉，玉米，马蹄，料酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。

制法：

1、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。

2、把猪肉洗干净后，切成肉碎。

3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。

4、马蹄洗净去皮，切碎。

5、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当的比例调成味汁。

6、将上面的香菇末，肉末，马蹄末，玉米放进味汁中充分搅拌，这样就做好了。

香菇萝卜肉馅

原料：瘦肉馅儿，白萝卜，葱丝，姜末，花生油，盐。

制法：

1、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。

2、白萝卜洗净，切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。

3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。

4、把萝卜丝、香菇末加入肉馅儿中拌匀，这样就做好了香菇萝卜肉馅。

香菇玉米韭菜瘦肉馅

原料：香菇，猪肉，玉米，韭菜，酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。

制法：

1、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。

2、把猪肉洗干净后，切成肉碎。

3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。

4、韭菜洗净，切碎。 ...

猪肉香菇饺子馅做法

我妈包的猪肉香菇饺子超好吃，告诉你们点！猪肉和香菇剁细，加入少许葱,盐味就根据自己口味调！关键是要加一点熟菜油，大概1斤肉2汤匙左右！我还喜欢加入一点虾米！我开始想妈妈了

肉，韭菜，蘑菇三样可以在一起当饺子馅吗？

可以，我做过，而且还很鲜呢。味道也不错。蘑菇和肉单独拌馅也不错。

我是这样做的，先把蘑菇和肉拌一起，放油，然后别的调料什么的，再放韭菜，最后放盐，这样韭菜上面有一层油就不容易被盐弄出水来，还能保证韭菜的鲜。

猪肉饺子馅做法大全怎么做好吃

1、准备包饺子和面前最好先来做花椒水：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以上最好，如果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙饼卷花卷都很好吃，买现成的花椒粉都是生磨的，味道不如熟的香。

2、肉的选择：最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，我觉得如果是单纯的只放葱花的肉馅，最好选择2:8或者3:7，如果是还要放许多的蔬菜，那最好是4:6，这样更香一些，当然还是要根据自己的喜好调整

3、调料的运用:调料品和用量是很重要的，我们一般会选择酱油，盐，香油，葱姜等，因为要往里面肉馅里面加水，所以放调料的顺序也很重要，加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放70~80克酱油，盐10克左右，喜欢放鸡精味精的，也是要在这一步放，加水先必须要在调味后，不然调料不能渗透入味，而且搅拌时搅不粘，肉馅也不入味，酱油最好用黄豆酱油和味极鲜酱油混合。将肉馅放入盐酱油拌匀。

4、生姜的处理：生姜20克切成细末，如果是和好的馅马上就包，那么也可以将生姜和葱放一小勺水搅成葱姜泥，不过要是不马上包，最好包的时候再放葱花，不然肉馅的味道不好，我包的是猪肉白菜馅的，白菜馅的我习惯放些切碎的海米或虾皮，这个一定要根据自己的口味决定放还是不放，我家喜欢吃带点海米味的，我妹妹就强烈要求我不要放，可以在这一步放5克白糖提鲜，放入生姜再拌匀。

5、加水的诀窍：先前泡的花椒水或花椒粉现在可以放进去了，花椒水100克要把花椒粒捞出去，倒入肉馅中，顺一个方向搅打，直到花椒水全部吸入肉馅中，肉馅上劲了（就是搅拌起来有阻力了），如果现在不包，下面的就先不进行了，肉馅到这一步就可以放起来养味了。

6、还是加水：生肉馅一定要加水或高汤，目的是要肉馅鲜嫩多汁，加水量是个关键，水少不粘，水多则澥，还有要根据肉的肥瘦来决定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般我们做馅500克3:7的肉馅，要放200克左右的水，先前我们已经放了100克花椒水了，这一步还有再放100克水，我做的是白菜馅的，白菜切成丝末撒入2克盐用手揉一揉白菜的汁就出来了，我将白菜挤干，留下来的汤汁我代替了100克水，用到了肉馅里，加水时，要分几次加入，顺一个方向搅打，直到肉馅起粘性上劲为止。这一步还可以加入一个鸡蛋再搅匀，肉馅更滑嫩鲜美，和好的肉馅可以放冰箱冷藏2个小时，这样更容易包。

7、葱花和油：使用时再放入50克葱末和油50克，先放再搁置后肉馅味道不好，一般人家都是放植物油或香油，我喜欢放调料油和香油混合（40克调料油+10克香油），这样味道更好：调料油的做法：锅中放油，凉油时就放入八角，桂皮，草果1个（拍裂），等油热，调料变色出香味关火，凉了就可以用了，可以一次多做些，炒菜拌菜味道也很不错