万丰美食菜谱大全墨西哥玉米饼的做法
取一个大碗，倒入玉米粉，加盐、泡打粉，用打蛋器搅拌均匀。
干粉中加入一小块猪油，用手指捏碎，直到摸不到颗粒。原配方用的是猪油，由于家里没有猪油也没有植物黄油就用了普通黄油，成品味道相差不大。
加入水，混合均匀成团，桌面撒些面粉，揉几分钟就可以了。
平均分成6个面团，揉成球，继续撒干粉，擀成薄饼，准备平底锅。
热平底锅，中小火慢煎至表面金黄，一面大概一分钟，当你看到面饼鼓起一个个泡就差不多可以翻面了。我煎好一个饼放入铸铁锅中盖上盖保温防止水分变太软。也可以用干净的厨房毛巾盖上。煎好就可以直接用啦！
墨西哥玉米饼的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–
主料
taco饼
10片
彩椒
2个
五花肉馅
250克
西红柿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
taco酱料
适量
步骤
1.这种小饼是现成的，自己做就用玉米面混合玉米渣，然后油炸再烤箱烤，比较麻烦。推荐这种做好的，吃之前放到烤箱里325°F烤6分钟，特别香脆
2.肉馅稍微瘦一点，不需要太肥
3.各色彩椒，还有味儿之灵魂西红柿，绿青椒也好看,
4.彩椒切条
5.西红柿切条切丁都好，最好把籽取出来，省的汁水太多流的到处都是太磨叽
6.锅里热油，煸炒肉馅，放点料酒，然后把taco酱料：孜然，辣椒粉，盐，少许糖，番茄酱，生抽，蚝油加点水调开倒在肉馅里
7.大火烧开，小火慢熬，看肉馅被酱汁全部吃进去了，就差不多了
8.把各种材料按自己喜欢的比例放进小饼里，就可以欢快的吃起来了，其实还可以准备点生菜，填的更满一些！吃一口，玉米饼脆的掉渣，肉馅酱味十足，蔬菜爽口清香，就是墨西哥的味儿
小贴士
零难度的一道墨西哥代表菜，是美洲人民很常见的快餐，其实没有玉米饼，用咱家常春饼卷着吃，也是可以滴，因为墨西哥人民也吃那种软软的小饼，主要是酱料配好，搭配各种生菜，就可以尝到地道的墨西哥味儿啦！
做法，正宗墨西哥卷饼怎么做
食材与明细
玉米粉60g
面粉60g
生菜适量
紫甘蓝适量
胡萝卜适量
烤鸡肉适量
热水80ml
盐1小勺
橄榄油1大匙
墨西哥卷饼的做法步骤
1.
准备好所需的玉米粉和面粉
2.
将玉米粉和面粉过筛混合
3.
加入橄榄油
4.
加入盐
5.
加入热水
6.
混合均匀后揉成柔软的面团
7.
将面团三等分
8.
然后依次搓圆按扁
9.
用擀面找擀成薄薄的圆饼【对于像我这样新手，擀不圆怎么办呢？我的方法是擀完后我用大点的圆形碗或者其他圆形的东西来压出一个圆来，去掉周边的多余出来的部分，就是一个完美的圆啦~~~如果你也是新手的话做这个饼也可以试试哦~~~O(∩_∩)O哈哈~】
10.
将平底锅烧热，不要抹油，直接放入面饼，两面烘烤熟
11.
在饼上加上自己喜欢的料，我用了紫甘蓝丝、胡萝卜丝、生菜丝、烤鸡肉，然后挤上沙拉酱或者甜辣酱卷起来即可~~~
12.
在饼上加上自己喜欢的料，我用了紫甘蓝丝、胡萝卜丝、生菜丝、烤鸡肉，然后挤上沙拉酱或者甜辣酱卷起来即可~~~
温馨小提示
1. 市面上有两种玉米粉，一种是白玉米粉，一种是黄玉米粉，上面的方子中用的是黄玉米粉，做出来的饼是黄色的，感觉比白色的漂亮哈；
2. 对于像我这样新手，如何敢出圆的面饼呢？哈哈，我只能是尽量擀圆，对于外形如果没有太大要求的话就无所谓啦。我比较有强迫症，看着擀出来的面不圆心里比较难受。所以擀完后我用大一点的圆形碗或者其他圆形的东西来压出一个圆来，去掉周边的多余出来的部分，就是一个完美的圆啦~~~如果你也是新手的话做这个饼也可以试试哦~~~O(∩_∩)O哈哈~
3. 从案板上拿起擀好的面皮时要小心一点，以为这种面皮没有韧性，太用力的话会弄破面皮哦~~~O(∩_∩)O~
墨西哥现在是个什么样的国家?
国名：
墨西哥合众国（ The United States of Mexico , Los Estados Unidos Mexicanos）
简说
墨西哥,一个位于中北美洲加勒比海地区的国家，其国土北与美国的TEXAS，ARIZONA，NEW MEXICO以及CALIFONIA等四个州相接，南与中美洲的伯里兹以及危地马拉两国相邻。墨西哥的国土大致可分为占了其总面积绝大部分的墨西哥半岛，以及只占了一小部分的BAJA CALIFONIA半岛。墨西哥是一个多民族多文化的国家，并且是数千年前璀璨的美洲古印第安那文明进化史的发源之地。在19世纪墨西哥正式独立建国之前，西班牙殖民者曾经占据了这一片地区近3个世纪。虽然西班牙统治者最终被赶出了墨西哥，然而他们将西班牙语西班牙建筑和很多其它具有西班牙特征的文化留在了这一片土地上，毫不夸张的说，墨西哥是西班牙远在美洲的表兄弟。在距其正式建国只有短短的不到两个世纪的时间里，墨西哥的国内局势一直动荡不安，各种农民起义和民族纠纷导致了连年的内战不息，并且这种情况一直持续到近几年。然而这并不代表你将冒着生命危险来到这里，最近几年其国内局势已趋于平稳，加上旅游服务行业一直是墨西哥政府收入的龙头老大，每年都会有有数以百万记的各国客人来到这里。然而有一点你可能会留意的是，墨西哥中南部的墨西哥高原处于地震活跃带，在今年的早些时候墨西哥城曾经发生过大地震，不过并没有造成太大的损害。不过这种事情能被你遇到的可能性比中体育彩票高不了多少，所以如果说你觉得去西藏一点也不危险的话，那么去墨西哥会一样安全。
旅行综述
墨西哥是早期印第安那人文明史的产生与进化之地，因此其拥有着许多历史遗迹以及世界一流的人类历史以及艺术文化博物馆。古印第安那人为了祭祀自己崇拜的天地之神，在丛林深处和高山之地上建造了许多金字塔，这些金字塔和他们生活过的古代城市，最终被光阴一并保留了下来，并且成为了现在墨西哥一大笔珍贵的民族财富。在墨西哥，博物馆的密度是十分惊人的，在大城市里你随便走上十分钟就能发现新的博物馆的指示牌，即使在小村庄里往往也会有自己的小展览室。然而量大在这里决不说明质低，不同博物馆的出现只能说是带给了作为旅行者的你一份额外的惊喜。把你所有潜在的旅游精神力都用在墨西哥的历史遗迹以及博物馆上，这是一个事后会令你觉得非常正确的决定。
当你把你的能量都奉献了给博物馆之后，下一件要做的事就应该是去海滩游泳晒太阳看帅哥美女了。墨西哥三面环海的地势及其漫长的海岸线造就了它众多美丽迷人的沙滩海港。这些沙滩海港旅游功能繁多，游泳，划板冲浪，潜水，跳伞，看天然海豚，以及其它你能想到的在这里都能实现。另外这些海滩小镇往往是年轻人众多，因此各种CLUB以及BAR都非常热闹，每天夜幕降临之后这些地方往往人声鼎沸，如果你是PARTY的爱好者是一定不会错过的。
墨西哥的城市风格本身也是一个很大的卖点。从古老的教堂到现代拉美风格的办公大楼，西班牙建筑的美伦美涣在墨西哥体现的可以说是达到了一种境界。不管什么时候当你走在墨西哥的大街小巷之中，一种美的感觉往往会从你的心底升起；不论你是信奉耶酥的教徒还是追随达尔文的FANS，人类对美的追求而产生的共鸣你是一定会感受到的----也许用更简单的话说，在某一段时间里你被某种未知的浪漫所完整而又彻底的包围了。
不同的旅行者往往会在墨西哥找到自己不同的故事。有些人会带上全副的装备雄心勃勃的向某座荒原里的高山发起挑战；有些人会带上很COOL的墨镜坐在某一座金字塔上静静地看着夕阳西下时最后的一束光芒；有些人会和许多朋友一起带上整箱的啤酒整夜的在CLUB里疯狂的DANCE。或者说，有些人会和我一样，喜欢走在傍晚的街道里听着墨西哥人欢快的手风琴乐声。那么，你所需要做的下一件事情，就是带上你的行李，走进墨西哥去找寻属于你自己的故事。
旅行资料
一定要记得带一本旅行功略书，并事先进行充分的准备，因为在墨西哥你将遇到的不仅是纯旅行方面的困难，更大的困难将来自沟通方面，详细的细节将在下面的“旅行困难”中详细展开。
LONELY PLANET刚刚在去年底更新出版了其MEXICO分册的第8版，从个人的实战经验上来说其整体实效性相当不错，各种交通住宿地图价格等等资料的估计十分准确，因此你在出行前做计划的时候完全可以按照书上所写来进行功略。另外比较好用的旅行书籍包括LET’S GO系列的MEXICO分册，以及MOON系列的MEXICO分册。如果你之前习惯了使用LET‘S GO系列或是MOON系列的导向书，可以考虑继续使用他们的MEXICO分册，因为每一种系列都有着自己不同信息排版格式，延续自己习惯了的阅读方式对于出行在一个陌生的国家,很多时候会是一种额外的帮助。
需要注意的一点是，所有的旅行资料都将用西班牙文与英文混合写作，因为墨西哥通用西班牙语，所有的一切都是用西班牙语来表示的。具体的对策将在下面的“旅行困难”中详细展开。
另外，在墨西哥旅行的时候各个地方都会有相当多的旅行资料予以提供，因此如果需要更加详细的旅行资料不妨到了当地之后再向当地旅社或是TOURIST OFFICE索要。
旅行气候
先提醒一句，墨西哥境内大部分尤其是其中部与中南部属于高原地带，海拔往往在2000米之上，因此在出行之前你一定要对自己的身体情况以及旅行计划有一个正确以及恰当的打算。
由于墨西哥地理位置十分接近地球的赤地段，因此其许多地区的气候可以说是终年变化不大，尤其是其中部与中南部的墨西哥高原地带，夏天最热也就30度冬天最冷也有10度。然而其国土的西部BAJA CALIFONIA半岛以及其许多靠海的地带夏天与冬天一样热，反正你要是去海滩的话就没有必要考虑温度了，记住一句话：近海的地方终年奇热无比。在墨西哥估计当地气温的话用下面这个办法比较简单：先看地区海拔，高原地带的温度往往较低，尤其是周围环山的地区气温的昼夜温差更大，在某些海拔极高的地区夏天也会很冷；海拔较低的平原地区往往是又湿又热，且没有冬夏之分，夏天与冬天主要的区别只会是夏天更热。
另外，每年的5月-9月被认为是墨西哥的夏季与雨季，在这一段时间里许多平原丛林地区常常会是阴雨连绵，天气会是又闷又热。因此从个人感觉来说，我更倾向于在冬天的时候前往墨西哥旅行。
总而言之，判断气候最好的方式是查询资料，通过书籍或是INTERNET这并不会是一件十分困难的事情。
旅行困难
在墨西哥旅行，最大的困难是语言上的困难。西班牙语是墨西哥通用的语言，而且毫不夸张的说，如果你在墨西哥说英语，你所碰到的人将有95%听不懂你在说什么，99.5%的人将不能够用英语来与你对话，99.95%的西班牙文你将不知其所谓何。换句话说，你将会丧失绝大部分的听力与表述能力。因此在出发之前，你一定要需要给自己鼓足勇气，外加冷静的分析各种可能的情况与对策，你准备的越充分在墨西哥的旅行就越是更容易。最好能够先自学一些西班牙语，至少你应该将资料参考书后面的常用西班牙语介绍通看一遍（读不出来不要紧）。当你进入墨西哥之后，许多时候记得随身带上纸与笔。在遇到困难的时候，首先试着用英语缓慢的将你的意思表达，注意面带微笑，并且最好能随便说出几个西班牙语（没牵连的都没关系），让对方感受到你的友好与亲近。很多时候这第一招将不会取得任何效果，然而这是一个很好的铺垫，所以不要省略。下一步最好你能够从你身边的资料功略上找出你要问的地名，方向等等（功略上都有西班牙文标注），然后直接给当地人看，一般当地人都知道你在问路，然后他们会叽里呱啦说一大堆西班牙话，注意他们手指的方向，虽然你听不懂什么但你知道了大概的方向。另外很多时候纸与笔也有很大帮助，西班牙语是拉丁语系中与英语相当接近的一个语种，有些词的写法十分接近，你将英语写在纸上有时候当地人也会明白。注意你问了一个人问不出什么并不要紧，你还可以去问第二个人，因为并不是所有人都能知道什么地方在哪里的。总之你要保持镇定，绝大部分墨西哥人都是相当友好的。另外，在有旅行社或是TOURIST OFFICE的地方一般会有一些能说一点英语的人，所以有什么问题可以尽量问问他们。
其他方面的困难，诸如衣食住行签证等等将会在此功略的中篇里详细分别讲解。
旅行安全
安全方面可以说是许多人对前往墨西哥的主要顾虑之一。许多人在直觉上对墨西哥的想法是那里就是一个大贫民窟，又脏又乱什么不好的事情在那里都会发生。事实上墨西哥的确是一个发展中国家而且并不富裕，许多人的生活处于一种较低的水平。然而有一点你一定会同意的是，大部分墨西哥人的本性非常善良淳朴。如果换一种角度来说，打个比方，我个人认为墨西哥的治安状况与中国是差不多的，并且在某些方面还要好一些。
然而，墨西哥的治安情况的确是处在一种不良的状态（相对它的邻居美利坚和众国来说）。具体需要注意的细节如下：在城市里要尽量避免在人少的地方行走，尤其是在夜间，还有没有什么人的地下通道，地铁等等，经常会有喝醉酒的歹徒拦路抢劫；外出的时候要尽量少带现金，带够当天要用的就好；最好不随身携带信用卡与支票，因为歹徒将会带你去ATM逼你取钱；有“财”绝对不要外露，尤其是珠宝项链金银首饰什么的；在任何时候将私人财产看紧锁牢。另外在具体的城市将会有具体的防范措施你要注意，另外在后面的功略中也将会有叙述。强烈建议你在出行之前详细的将旅行功略书中有关墨西哥治安警告一栏细细阅读，只要做好了防范措施你不会遇到太大的麻烦。然而如果你遇到了此类事情发生的话，请不要做出任何抵抗，绝大部分的墨西哥歹徒只对你的财务感兴趣，只要你交出了财务歹徒一般都不会怎么样。
说实话，你并不需要一路走一路害怕，很多时候你会发现自己的担心往往超越了实际情况的实际。当你在墨西哥待上几天之后，你就会对墨西哥的治安有自己的判断了。一句话，做好防范措施，你将会安然无恙的从墨西哥回来。
旅行健康
在墨西哥，第一点需要记住的是在任何时候不要喝没有没有煮过的水，换句话说，你应该只喝瓶装矿泉水和其它包装饮料。另外，你在你的旅行功略书上可能建议你注意街头的各种小吃，然而作为旅行者的你在五光十色的墨西哥街头小吃前是绝对难以自禁的，因此笔者的建议是自己根据自己的实际健康情况，并且仔细观察小摊的卫生情况（在后面具体的城市功略里将有所讲解），然后做出决定。说老实话，这些功略书的作者都是在卫生条件极其发达的资本主义国家里长大的，难免在卫生方面的看法与墨西哥人或者是中国人有所不同。笔者觉得应该这么说：你在中国怎么吃大排挡的，在墨西哥就怎么吃街头小摊。
对于个人卫生方面的各种戒律，相信如果你是一个经常出门的旅行者，已经不会陌生。你在其它地方应该注意什么在墨西哥就注意什么，说实话墨西哥人是比较注意清洁的。在前往墨西哥前，记得带上一些常用的药品，在美国的朋友如果你有私人医生的话，建议在出发前去和你的PHYSICIAN谈一谈。在墨西哥，如果你需要看医生的话，往往价格不菲并且在小地方你不一定能找到会讲英语的医生。另外在这里也建议你在出发前，注意去找找有没有合适的国际旅行医疗保险。
在墨西哥容易出现的身体不适，除了水土不服之外，高原反应和高温反应也是作为旅行者的你应该十分注意的。墨西哥中部与中南部的墨西哥高原幅员辽阔，许多地方的海拔都在1500到2000米以上，你之前如果对高原就有反应的话，建议要做好应急措施。墨西哥的东部平原，西部BAJIA CALIFORNIA半岛以及所有近海的地段终年气温高热，因此旅行者应当做好一定的降暑散热的准备。另外一点也要指出的是，墨西哥的太阳十分厉害，帽子，墨镜，防晒膏等等都是你需要有所准备的。其它的各种墨西哥旅行需要预防的流行疾病，详情请参照你的参考功略书。
旅行预算
用直接的话来说，在墨西哥旅行比在中国旅行贵3-5倍，比在美国或欧洲旅行便宜3-5倍，处于中间地带。
具体的各种费用的多少将在本功略的后续里面详细的一一给予讲解，在这里先做几个例子让读者有点感觉。下面的价格将全部以美圆$计算，并且不包括任何交通费用以及购物。
低于$20/天：这是一个极大的挑战。首先在大城市里这种预算是不现实的，比如在墨西哥城住一晚青年旅馆的床铺就要$12。在其它情况下，这个价格意味着你将住在旅社里的大通铺，每天只在外面吃很简单的东西，任何收费的地方都不去，外出搭乘最便宜的地铁或是公共小巴，自己洗衣服，在绝大部分时间里处于“零消费”的状态。如果不是真想自虐，强烈呼吁不要这样对待自己，并且很多好的博物馆和历史遗迹你都不能去因为它们都不免费（除了星期天），并且饮食如果不佳会导致肠胃系统的困难，尤其是在水土不服的新地方。
$30-50/天： 在大城市里这个标准依旧有些紧张，然而在小地方你就可以过得绰绰有余了。在这个价格下你将住在旅社里的大通铺或是很便宜的小旅社里的SINGLE或DOUBLE，每天在外面吃简单的墨西哥餐，外出搭乘地铁及小巴，偶尔去一些博物馆或历史遗迹，偶尔去参加一些便宜的旅行社项目，在外面洗衣店洗衣服，夜晚找个BAR泡上一会。这个价格比较适合单身或是较为节约的旅行者。
$50-80/天： 这个价格已经可以让你在墨西哥享受生活了。你可以选择住在具有墨西哥风情并且有空调有CABLE电视的小旅馆里，每天在外面吃较为丰富的墨西哥餐（汤*主食*甜点*酒水），外出搭乘计程车，每天看几个不同的博物馆，参加一些当地旅行社的周边旅行项目，夜间自由外出消费。这个价位比较适合于放松休假的单身个人以及夫妇。
高于$120/天： 生活原来如此美好。你可以选择住在市区中心的HOLIDAY INN，夜晚从高空直接俯瞰酒店对面的天主教堂；用餐时选择有墨西哥乐队伴奏的夜光晚餐餐厅；外出搭乘酒店门口的计程车，参加酒店旅社提供的一日多游，。。。这种价格下你在墨西哥已经可以为所欲为了。
在墨西哥旅行交通费用与购物其实是两项开支大户，一般都会占据旅行费用的一多半甚至更多，所以你在预算的时候不要过于保守的估计，新鲜的事物往往能让你勇于掏出钱包而不管价格。另外准备一些额外的应急费用与措施，出门在外常常会有意想不到的事情发生。
墨西哥美食
墨西哥文化像一朵盛开的鲜花，吸引着美国人，甚至被美国人采去插在他们的多彩文化的花瓶之中。在美国西南部，墨西哥文化的感染力更强。
先从墨西哥人的吃说起。墨西哥人的食品离不开玉米和辣椒。玉米饼、玉米粥、玉米汤、玉米卷、玉米粽子、玉米春卷……真是多得数不胜数。可以把玉米比作墨西哥文化的精髓，这样的比拟一点不过份。因为玉米就是墨西哥人的先民印第安人培育出来的。至今用玉米做成的美食还是墨西哥人领先。除了玉米，墨西哥人每顿还离不开辣椒。他们爱把西红柿、香菜、洋葱和辣椒切成碎块，卷在玉米饼里吃，甚至在吃水果时也要撒上辣椒粉。
有一种名叫“达玛雷斯”的食品，很像中国人的粽子，那是用香蕉叶或玉米叶包的，里面的馅是玉米面拌肉块加香料和辣椒，煮熟后带着嫩叶的芳香，甜、辣、香味兼备。还有一种是用乳酪、肉、南瓜花做的玉米粉卷子，用猪油做熟了吃。这些大众化的墨西哥食品已深受美国人喜爱。爆玉米花也是墨西哥人传到美国的，现在美国从超级市场到小杂货店均有出售，大人儿童都爱吃。
还有类似春卷的“达科”（把肉馅放在玉米薄饼中卷好后放在奶油中煎炸），鲜美的玉米肉肠，嫩玉米棒子等墨西哥风味快餐食品已经流行美国街头。墨西哥人的食品和调味品以香和辣著称，很能增进食欲，如他们的“莫莱”调味酱，是以玉米为主加肉末及各种香料制成的，很有刺激食欲的功效。墨西哥菜被誉为世界名菜，与法国菜和中国菜并驾齐驱。现在墨西哥的烹调法已深入到千家万户的厨房之中，可见墨西哥人的吃对美国社会影响之深。
墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食更是丰盛。
因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。
墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。
墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来制。
正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。粟米是墨西哥人的主粮之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，而以粟米制成的副食品数之不尽，像 Taco（粟米袋饼）、 Nachos（粟米脆饼）等等。而以粟米为次，鲜鱼为主的菜式，沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美，大粒的粟米则爽甜过人。
墨式沙律奇特无比，其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料，再加橙香的酱汁，入口清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。
墨西哥龙舌兰酒
龙舌兰对于墨西哥而言，具有十分重要的意义。龙舌兰叶可以造纸，而龙舌兰的花朵十分尖锐，据说可以当作武器。而如今，龙舌兰最重要的作用是制造龙舌兰酒（Tequila）。用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉，爱喝酒的朋友不妨一试。
墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。
墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来焗制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。粟米是墨西哥人的主粮之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，而以粟米制成的副食品举不胜举，像Taco（粟米袋饼）、Nachos（粟米脆饼）等等。而一粟米为次，鲜鱼为主的菜式，沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美，大粒的粟米则爽甜过人。
墨式沙律奇特无比，其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料，在加橙香的酱汁，入口清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。
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