万丰美食菜谱大全准备材料：芝麻酱2大勺，纯净水1大勺，豆腐乳半块，辣椒油1勺，生抽1勺，醋半勺，盐2克，香菜末2克，葱末2克
1、将芝麻酱、纯净水、豆腐乳、辣椒油、生抽、醋、盐、香菜、葱备好待用。
2、把芝麻酱放入碗中，一点点加入纯净水搅拌。
3、接着加入生抽，醋，腐乳搅拌均匀。
4、最后放入香菜、葱末、辣椒油，即可搭配着火锅海鲜食用。
涮锅蘸料的做法步骤图，涮锅蘸料怎么做好吃
涮锅蘸料的做法
将麻将放入碗中，边搅拌边分次倒入凉白开
搅拌均匀后放入其他调料，再继续搅拌
有条件可以加2勺高汤拌匀即可
怎样做好涮锅蘸料
自己在家吃火锅，做蘸料，我自己做的很简单，也蛮好吃的，生抽，鸡精少许，醋，香油，喜欢的话可以再放一点蒜泥。
涮锅的蘸料怎么调好吃
火锅标配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+葱+耗油
在我们重庆称为油碟，麻辣火锅标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于香菜葱和耗油，不忌口的朋友推荐加加加!
浓香芝麻蘸料
芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香!
上瘾小米椒蘸料
小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜
小脚就是这碗蘸料的灵魂，它是那种清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。辣味在从舌头蹦到喉咙。仿佛和海鲜生抽牵手在舌头上跳恰恰，最最适合清汤!
萌新蒜泥耗油酱
耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻
适合不会打蘸料的萌新。这碗酱，咸味辣味适中，口感一级棒。不管是什么锅，都能轻松搭配。是最平常简单的，也是最受欢迎的。
蒜泥辣椒酱
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
这一碗的主题就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是帮食物提香的。吃一口，食物的香味灌满喉咙，冲上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是最好吃的。
变态麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱+香菜
顿顿离不开辣椒的人，一定会喜欢这一碗!三个醉啦的配料搅拌在一起，加一点点辣椒粉能让味道上升一个层次。适合所有锅，所有肉，所有菜!舌头没经过千锤百炼的人，不要轻易尝试!
麻辣牛肉酱
辣酱油+麻油+花生碎+牛肉酱
麻油铺满碗底就行。麻辣鲜香，是我目前最爱的酱。还可以用来拌饭，拌面!好吃到迎风流泪!
红油芝麻酱
芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末
这碗比较符合北方人的口味，以前我觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，从来不敢尝试，尝试了一次之后都在为之前二十年没有吃过懊悔。各种荤素菜都可以蘸着吃。
香辣芝麻酱
芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
芝麻酱单吃特别容易腻。于是我就加一点小米辣中和一下。又香又辣，闻起来就让人特别有食欲。那种想吃辣，又不怎么能吃辣的可以尝试一下这个搭配。
涮羊肉火锅麻酱（蘸料）自己如何调配啊？
涮羊肉火锅麻酱料：
原料：
两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。
做法：
原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。）
注意事项：
1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。
2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。
3、加点炸香的花椒油更好吃。
4、吃时可以加点香菜末或香葱。
火锅蘸料，芝麻酱调蘸料求比例制作方法。
火锅蘸料的做法：
1、用料：芝麻酱，花生，蒜，油辣椒，葱花，香油
制作方法：在干净的小碗中放入切碎的花生2勺（2Og），蒜泥1勺（15g），切成末的香油2勺（3Og），芝麻酱2勺（2Og），加入适量葱花，适量盐，适量味精，散油辣椒少许，用筷子搅拌均匀即可。
2、用料：料酒，生抽，糖，醋，香菜
制作方法：糖醋汁调半碗（比例为：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水），添加适量切成末的香菜，用筷子搅拌均匀即可。
3、用料：花生酱、海鲜酱油，蒜泥、海米、香菜、花生米。
制作方法：干净的碗中添加花生酱2勺（3Og），海鲜酱油1勺（15g），蒜泥2勺（1Og），适量海米，撒入少许切成末的香菜，适量炸的花生，加上适量盐，一点点味精，少量香油，用筷子搅拌均匀即可。
4、用料：麻酱、腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。
制作方法：干净的碗中添加麻酱4勺（6Og），腐乳1勺（10g），蒜泥1勺（10g），切碎的韭菜花1勺（10g），撒入适量切碎的香菜，倒入少许香油，加上适量味精，用筷子搅拌均匀即可。
5、用料：辣椒油、花椒粉，小米椒，香菜、小葱花。
制作方法：干净的碗中添加辣椒油4勺（60g），花椒粉1勺（10g），少许小米椒，加入适量盐，适量味精，几滴香油，撒入少许切成末的香菜，加上一点点葱花，搅拌均匀即可。
6、用料：沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱。
制作方法：干净的碗中添加山椒酱1勺（15g），沙茶酱2勺（3Og），蒜泥2勺（10g），加切小的榨菜1勺（10g），用筷子搅拌均匀即可。
火锅蘸料香油蒜泥的怎么做
1、把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。
2、把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。
3、把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。
4、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
扩展资料：
火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。
火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
参考资料：
火锅调料海鲜汁的制作方法
所需材料有；香菜、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜、鱼露、咸味汁、老抽、生抽、冰糖、味精、鸡粉。
海鲜汁的制法
1、 将香菜、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜加清水熬一小时，得汤待用。
2、鱼露50克、咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、鸡粉适量，合在一起待用。
3、 锅里放入香油，加入蒜末至焦黄，再将其加入第2步所得材料中烧开，倒入第1步所得汤料中烧开，第二天捞出蒜末渣、姜鼓渣。
扩展资料：
另一种方法：
生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鲮鱼骨（煎）1000克、清水1000克
鸡精20克、美极酱油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、鱼露100克、蚝油100克、鸡汁150克、胡椒粉20克。
将炒锅上火，下香油爆香葱段姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料，熬2小时。
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