万丰美食菜谱大全主料
醋2瓶 嫩姜3斤
辅料
冰糖适量
老醋泡嫩姜的做法步骤
1. 白富美嫩姜，为防农药，忍痛刮了皮，洗净晾干，别晒!
2. 5年份的山西陈醋，与冰糖入锅烧开，彻底放凉。超市选陈醋，我的原则是价高者得。
3. 无比干净的料理神器，与玻璃罐一起经开水消毒晾干。
4. 姜切片入罐，煮好放凉的醋没过姜面。为节约时间，亲爱的妈在我上班时帮我完成了，所以我们直接看效果图。
5. 放上三天就可开吃，我喜欢用小瓶将醋姜分装小份泡入酱油，咸酸的味道特别棒。
生抽泡姜七斤姜要放多少生抽
三斤半的生抽
用料
子姜 300克（嫩生姜）
生抽 约150毫升
陈醋 约150毫升
白糖 约10克
芝麻油 约10毫升
盐 约0.25克
酱油醋泡姜的做法
将仔姜洗净晾干
切成薄片
放入干净的玻璃瓶中
加入生抽
加入陈醋
加入白糖
加入盐
放入芝麻油
可再加入小米椒，密封后放入冰箱冷藏一晚上即可食用
小贴士
1.生姜最好要选用嫩生姜，也就是我们俗称的子姜，子姜的口感比较脆而且没有老姜辣，这样泡出来更好吃，当然如果没有子姜用老姜来泡也是可以的哈；
2.酱油的选择，我用的是生抽，颜色比较浅；当然可以根据个人的喜好来选择，不过不建议用老抽哈，那些泡出来的生姜会成了黑乎乎的了哦；
3.腌制的时候料汁要将生姜全部浸泡住；
4.泡好后的生姜可仍放在冰箱中保存，随吃随取哈。
生抽仔姜的做法步骤图，生抽仔姜怎么做好吃
用料：
嫩仔姜 500g
生抽 一瓶
盐 适量
生抽仔姜的做法
买回来的仔姜洗干净，沥干水，晾干！
把晾干水分的仔姜切好，注意用的刀和砧板都是干净的，没有水！
在切好的仔姜里放一点盐，拌匀，静置几分钟，这时仔姜会出些水份，把水倒掉不要！
把用盐腌了一下的仔姜，放入一个可以密封的罐里，把生抽倒进去！
最好敷一层保鲜膜，这样密封的更好一些！
一星期后，等仔姜泡得沉下去，或变色就好，可以开吃了！
小贴士
1、洗仔姜时要把外面多余的皮洗掉不要，红色的嫩芽也要去掉，这样是为了好晾干，没有生水，泡的姜不会坏！
2、放盐是想让泡出来的仔姜更脆，所以不要放多了；用盐腌过的姜出的水倒掉就可以了，千万不能沾生水哦！
3、生抽姜泡好后，每次食用时请用干净的筷子取用！
怎么做生抽，最正宗生抽的做法大全，生抽的家常做法
一、材料：鸭爪、花生米(喜欢吃可以一起)、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、
香叶(也可以用八角桂皮。自己看着办)
生抽、料酒、小米椒泡椒、醋(有陈醋可以用陈醋。我家一般都吃这个乌龙醋所以就凑活用了)、
白醋、二锅头(白酒就行)、盐、红糖(白糖也可以凑活哈)、香菜、冰水
二、做法：
1、老姜切片。蒜瓣剥好。香菜取香菜根部那一段。鸭爪处理下。剪去指甲啥啊
2、一锅清水。放入鸭爪。一半姜片。放适量料酒
3、盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可
4、花生米洗净入锅加适量清水
5、我用的高压锅。把花生煮熟即可
6、煮好的花生
7、鸭爪煮好。用清水冲洗
8、冲洗干净的鸭爪
9、倒入适量冰水
10、冰水泡一会儿爪子
11、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣
12、加一点点老抽。适量料酒
生抽卤猪脚的做法步骤图，生抽卤猪脚怎么做
用料
猪脚 2斤左右
生抽 一瓶的1/4（不用放盐）
姜，生辣椒，大蒜 可以要可以不要
生抽卤猪脚的做法
先将洗净的猪脚，用水煮一遍，，将浮油撇去，，煮熟，
用电饭锅，把剁成块的猪脚放进锅内，倒入生抽，，自己控制量，要有嚼劲就弄个5分钟，，要烂的就10分钟
也可以用铁锅，，一样的
生抽煮排骨的做法，生抽煮排骨怎么做好吃，生抽
食材用料：
排骨[图]排骨250克
姜[图]姜2片相克食物
蒜头[图]蒜头2瓣
葱[图]葱适量相克食物
生抽一勺
老抽半勺
鸡粉适量
盐适量
淀粉[图]淀粉适量
食用油[图]食用油适量
菜谱做法：
蒸排骨的做法图解11.排骨洗净备用，姜切片、葱切葱花，蒜切碎备用
蒸排骨的做法图解22.锅中加入适量水烧开后放入姜片和排骨，煮两三分钟后捞出备用
蒸排骨的做法图解33.排骨捞出放进盘子里，放入蒜头、生抽、老抽、鸡粉、盐、淀粉、油搅拌均匀
蒸排骨的做法图解44.放进电饭煲里按煮饭键（我是煮饭时一起蒸的，如果单独蒸排骨，记得在锅里加水，免得烧锅）大概30-45分钟。
蒸排骨的做法图解55.煮熟后取出来，撒上葱花即可食用
蒸排骨的做法图解66.成品图
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
我是直接煮饭时一起蒸的排骨，也可以在蒸锅里蒸
生抽河虾怎么做好吃，生抽河虾的家常做法
材
主料河虾400g 辅料生抽适量葱适量姜片适量料酒适量盐适量白砂糖适量食用油适量
步骤
生抽河虾的做法步骤11.河虾清洗后控水
生抽河虾的做法步骤22.葱切段
生抽河虾的做法步骤33.锅里加入适量水和姜片，大火煮开
生抽河虾的做法步骤44.放入河虾
生抽河虾的做法步骤55.加入适量料酒
生抽河虾的做法步骤66.加入适量盐煮开，河虾煮至红色后，再煮半分钟
生抽河虾的做法步骤77.河虾捞出放入碗里
生抽河虾的做法步骤88.调汁：锅里加入少量水烧开
生抽河虾的做法步骤99.水开后加入适量生抽（不用再放盐和味精，生抽本身有咸鲜味）
生抽河虾的做法步骤1010.加入适量白砂糖煮开（白砂糖用量根据个人口味增减）
生抽河虾的做法步骤1111.把调味汁倒入煮好的盐水河虾里，把葱段撒在河虾上面
生抽河虾的做法步骤1212.热锅冷油，至八九成热时，把热油浇上河虾即可
生抽河虾的做法步骤1313.成品
生抽浸泡鸡爪怎么做
主料：鸡爪500克、柠檬1个、生抽300克、小米椒30克、醋10克、料酒20克
调料：香菜20克、香葱20克、花椒油20克、大蒜20克、生姜10克、白糖10克、洋葱1个、香油20克
做法步骤：
1、一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片，小米椒、香葱、香菜等切碎，油、料酒、白糖等调料称量好等备用。
2、鸡爪洗净剁去指甲，再切成小块。
3、开水煮熟，倒入鸡爪设置时间大火煮5分钟左右即可，不要煮太久，煮熟得破了皮，会影响口感。
4、煮熟的鸡爪马上捞出用凉水冲洗干净。
5、鸡爪放入盆里、撒上蒜姜片。
6、再撒上洋葱片，一层层的包裹着均匀。
7、均匀地撒上小米椒。
8、均匀地铺上柠檬片。
9、最后撒上香菜葱花末、白糖。
10、倒入生抽、料酒、醋、香油等搅拌均匀。
11、密封放入冰箱冷藏腌制一夜。
12、腌制一夜后打开即可食用。
13、腌制一夜后的鸡爪
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