冰皮月饼榴莲馅料的做法视频榴莲馅（冰皮月饼）怎么做好吃

准备食材－

榴莲 200g

奶油奶酪 60g

黄油 40g

玉米淀粉 100g

牛奶 125g

炼乳 20g

白砂糖 35g

－步骤－

1.黄油和奶油奶酪常温下软化，用打蛋器搅打均匀。

2.加入榴莲肉和糖粉，搅打均匀。

3.加入牛奶，炼乳，玉米淀粉，搅拌均匀。

4.放入蒸锅，每隔三分钟搅拌一次，直至无流动液体为止。

5.将蒸熟的馅料倒入不粘锅中，炒至颜色金黄，体积缩小为止。

6.放入冰箱冷藏一小时左右，能捏成形即可。

双色榴莲馅冰皮月饼的做法，双色榴莲馅冰皮月饼怎么做

主料糖粉25克澄粉15克糯米粉25克粘米粉25克牛奶135克炼乳15克榴莲肉400克辅料糖20克黄油25克抹茶粉少许橘子1个

步骤

1.糖粉、澄粉、糯米粉、粘米粉混合，倒入牛奶，放入炼乳、玉米油，倒入容器蒸30分钟放凉备用

2.锅入部分黄油，倒入牛奶、糖、榴莲肉和剩下的黄油拌匀备用

3.将冰冰团和自己喜爱的馅料放入模具，制成月饼就完成了..

榴莲冰皮月饼的家常做法大全怎么做好吃视

用料

冰皮

糯米粉 75g

粘米粉 60g

澄粉 45g

植物油 30g

牛奶 270g

白砂糖 30g

抹茶粉 10g

榴莲馅

榴莲肉 350g

吉利丁粉 5g

不粘手粉

熟糯米粉（不粘锅炒） 30g

榴莲冰皮月饼的做法

把牛奶、植物油、糖放入大容器中，用搅拌器拌均匀，让牛奶和油充分混合。油最好选择没有特殊气味的植物油。
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合后筛入步骤1中的混合液中。用网筛是为了接下来拌匀的时候不结块。如果家里没有网筛的话，拌匀的时候多拌一会儿就好啦
继续用搅拌器拌匀成糊糊。一定要拌匀啊，不然冰皮蒸出来有块块，口感不好。
倒一半糊糊到耐热蒸碗中，（我留一半是想做成抹茶口味的）上锅蒸25分钟。时间到了之后，打开保鲜膜看一下，如果冰皮表面平滑，色泽均匀呈奶白色，就ok啦。如果中间下凹，色泽不匀就再酌情加时。
剩下的糊糊，筛入10g的抹茶粉，拌均匀
也是盖上保鲜膜上锅蒸25分钟。保鲜膜是防止在蒸的过程中水蒸气进去。
看，蒸好的冰皮，色泽很美的。用刮刀在其表面划几道，加速其降温。这时候冰皮放一旁降温。一定要彻底放凉！！！不然粘手
接下来做榴莲馅。5g吉利丁粉用20g温水浸泡5分钟后，搅拌均匀，成透明胶状。取350g去核榴莲肉，倒入融化后的吉利丁粉，用刮刀充分！充分搅拌均匀。抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时，最好是隔夜冷藏哦。所以姑娘们想做榴莲月饼提前先做好馅儿哈
冷却好的冰皮，用刮刀沿着碗边干净的铲起。
上手吧，分别搓成两份圆球。最好带一次性手套，防粘。我家没有一次性手套，我用保鲜膜裹了一手代替了。
然后把冰皮分成等量的25g一份。因为我的模具是50g的。所以冰皮和馅儿一半一半。
有纯白，有纯绿，还有混合的，自己称好哦
取这么一份冰皮，搓圆，按扁，从中间往两边按，中间稍厚，圆边稍薄。中间厚一些是因为，中间这部分收口后入模，要按压成月饼有浮花的一层，需要厚实一些。
收口，要慢，要实
收口后在熟糯米粉里打个滚，让其入模后不粘到模具壁
收口朝外入模，压出花。再强调一下哦，冰皮一定要彻底放凉。可放冰箱冷藏一小时，效果更佳。
好了，一共是16个月饼的量。
做好的月饼可就可以直接吃了。但是最好放入冰箱冷藏至少2小时。口感更佳，为了
冷藏后的榴莲冰皮月饼切开，馅儿还是硬的。咬一口，榴莲的醇香，冰皮的软糯…喜欢榴莲的，大家自己体会吧！