万丰美食菜谱大全我来教您怎么做：
家常小炒黑腿鸡
食材
主料黑腿鸡400g 辅料油适量盐适量料酒适量生姜适量青椒适量干红椒适量豆豉适量淀粉适量白糖适量
步骤
1.鸡肉斩成小块。
2.码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
3.倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
4.青椒择洗干净后切小段。
5.锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
6.撒入一汤匙白糖炒汁。
7.倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
8.炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。
9.倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
小贴士
1、鸡肉提前腌渍可以更好的入味。
2、有了豆豉、青椒、白糖的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道。
尖椒黑腿鸡
主料：黑腿鸡一只 青尖椒
辅料：葱姜蒜 花椒 大茴 干红椒 耗油 老抽 醋 白糖 盐 味精 胡椒粉
尖椒黑腿鸡的做法
1.先将鸡剁块 青椒 切断
2.锅上火 将大茴 花椒 葱姜蒜 干红椒 煸炒出香味
3.再将鸡 倒入煸炒至断生
4.加入料酒 老抽 耗油 白糖 米醋 胡椒粉 继续煸炒至上色
5.在加入大半碗清水
6.加盖焖约5分钟
7.加入尖椒 盐 味精 翻炒
8.略炒以后即可出锅
您还 请问徐州人喜欢吃贵妃鸡的人多吗？我想在徐州养殖贵妃鸡，不知道当地人对它的认可是怎样的。
不多 徐州人如果吃鸡的话一般都是黑腿鸡 大部分的饭店都有一道菜名叫 尖椒黑腿鸡 你说的我挺过 但是还真不多见！！！
江苏人吃辣吗？
江苏那边不吃辣椒吧！`````` 苏饮食文化 四大菜系（鲁菜、川菜、苏菜、粤菜）和八大菜系（鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、湘菜、闽菜、徽菜、浙菜）的分法中都有苏菜。江苏菜系由扬州、淮安、镇江、南京、苏州、无锡、徐州等地方风味构成。淮扬菜是中国四大菜系之一，主要指扬州、淮安、镇江等地的菜肴。南京菜古称京大菜、苏州菜古称吴菜。江苏饮食主要是茶和酒两大类，茶文化集中于苏州地区。个人对饮食文化贡献最大的是袁枚，编写了〈随园食谱〉【江苏特产】：南京云锦 香肚 天鹅绒 板鸭 雨花茶 盐水鸭 金箔 雨花石 咸鸭肫 雨花茶 小笼包徐州西楚贡菜 刻纸 沛县狗肉 邳州银杏 小儿酥 烙馍 龟打 牛蒡酱 窝头 富士苹果 苔干 冬桃 银鱼 李寨白酥梨 睢宁盐豆子连云港灌云豆丹 板浦凉粉 汪恕有滴醋（灌云）花果山凤鹅 东海水晶 云雾茶 葛藤粉 汤沟大曲 王子啤酒 草编 柳编 金镶玉竹 玉兰花(白、紫) 地毯 石雕艺术品 沙光鱼 云雾茶 剪纸 对虾 山板栗 风筝淮安灌汤蒸饺 高沟捆蹄 淮安菜炒饭 文楼汤包 震丰圆馄饨 盱眙十三香龙虾 平桥豆腐 鼓楼茶馓 淮城蒲菜伍佑糖麻花宿迁水晶山楂糕 天岗湖银鱼 沭阳石榴 泗洪空心挂面 龙嫂米线 桃核雕刻 洋河大曲 埠子车轮饼 宿迁满汉筵席 穿城大饼 八集小花生 韩山蓝晶石 五香大头菜 老汤黄狗猪头肉 软熘长鱼盐城建湖藕粉 参燕八珍糕 伍佑醉螺 东台鱼汤面 奇园蟹黄包 拆烩推浪鱼 烩素鱼皮 鯮鱼饼 东沟茶干 白首乌粉 阜宁大糕 杨五香肠 钩针衣 生炝条虾 白炖鲻鱼 叉烤野鸡片 四鳃鲈鱼 青蒲簖蟹 大纵湖醉蟹 伍佑糖麻花扬州扬州炒饭 高邮双黄蛋 牛皮糖 三丁包 扬州绿茶 扬州煮干丝 纸花 扬州酱菜 扬州漆器 扬州玉器 扬州剪纸 扬州漆器 扬州八刻 苏绣 秦邮董糖 扬派盆景泰州黄桥烧饼 梅兰春酒 靖江肉脯 泰兴白果 难得米酒 兴化清炒鲨鱼片 泰州三麻（麻油、麻糕、麻饼） 刁铺羊肉 溱湖八鲜（溱湖簖蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖水禽、溱湖螺贝、溱湖四喜【大四喜"青(鱼)、白(鱼)、鲤(鱼)、鳜(鱼)" 小四喜"昂(刺)、旁( 皮)、罗(汉)、鲹(鱼)"】、溱湖水蔬）镇江镇江香醋 肴肉 锅盖面 百花贡酒 镇江鲥鱼 镇江膏药 小磨麻油 汉白玉插屏 金山灯彩 机绣制品 绒花制品南通西亭脆饼 正场薰糕 狼山鸡 烤鳗 南通嵌桃麻糕 白蒲黄酒 石港乳腐 凤尾鱼罐头 白蒲“三香斋”茶干海鲜珍品——文蛤 薄荷脑 蓝印花布 南通风筝 勾针衣 南通刺绣 扎染 季德胜蛇药片 王氏保赤丸 董糖如皋萝卜 林梓潮糕 如皋肉松、火腿、肉松 盆景（如派和通派） 海门羊肉 南通宁宁正柴胡饮颗粒 启东盖天力白加黑感冒药常州刻纸 留青竹刻 乱针绣 梳篦 银丝面 加蟹小笼包 金钱菜 大麻糕 茅尖花红 天目湖砂锅鱼头 金坛剪纸萝卜干 留青竹刻 芝麻糖 加蟹小笼包 南式麻糖 沙河桂明茶无锡长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、河豚）惠山泥人 惠山油酥 江阴黑杜酒 清水油面筋 三凤桥酱排骨 蜀山陶器无锡水蜜桃 方糕 无锡毫茶 豆腐花 无锡小笼包 和桥豆腐干 无锡肉骨头 大浮杨梅 黑杜酒苏州苏绣 碧螺春茶 采芝斋糖果 宋锦 苏式蜜饯 苏式糕点 卤汁豆腐干 太湖银鱼 桃花坞木刻年画 红木雕刻 缂丝（刻丝） 苏扇 微雕 玉雕 太仓肉松 太仓糟油 常熟花边 昆山并蒂莲 奥灶面 阳澄湖大闸蟹 长江三鲜
徐州蒜爆鲤鱼的做法！大师进，2B就算了！ 嘴好讲的详细点，本人也有基础，就是和别人做的味道不大一样！
主料：斤半至二斤之间的鲤鱼。辅料：葱姜蒜，花椒，干椒丝。调料：蒸鱼豉油，盐，糖，醋
首先把鱼宰杀好洗干净然后用葱姜料酒一点点盐腌耫片刻把腌好的鱼上笼蒸十分钟。在蒸鱼的同时我们来准备鱼的料汁（最简单的办法就是用超市买来的蒸鱼豉油，在豉油里面根据自己口味可以放些糖或醋）料汁调好了然后剁些蒜泥，这时候鱼也基本上熟了（打开锅盖用筷子插插鱼头下面的肉能容易插透就成熟了）我们把鱼从锅中取出倒入事先准备好的料汁，炒锅上火倒入适量色拉油接着放入我们事先剁好的蒜泥用小火慢慢炒至金黄泼在蒸好的鱼上面，锅中再倒入色拉油放入花椒干辣椒炸香然后泼在鱼上面即可。这道蒜爆鱼完工~~~~~~~
请勿复制！
做法都是差不多的，你也可以自己创新
求一种徐州特产名字，最好写上制作方法，味道很鲜，没其他味道，我吃的里面有加干辣椒
这是徐州黑咸菜中的一种，用俗称的“辣菜疙瘩”腌制成的，黑咸菜有“面”咸菜（腌制好加上辣菜缨子、或萝卜缨子、红辣椒一起煮透煮烂）和脆咸菜（把“辣菜疙瘩”切成连刀的片，用酱油、糖、五香等浸泡透彻）之分，从图片上看此种是脆的黑咸菜。
徐州八大碗有哪几碗，都怎么做的？？？
圣人圣迹耀千载 “川上书院”“八大碗”
据史书记载，鲁哀公三年（前492年），孔子亲临吕梁洪驻足观瀑，目睹了“悬水三十仞，流沫九十里”的壮观景象，留下了“逝者如斯夫，不舍昼夜。”的千古浩叹。孔子观瀑的地方后来成了悬水村（即今之凤冠山倪元村）。周边建起了“观澜亭”、“观道亭”、“大观亭”、“鸡鸣客栈”等，以示纪念。另外，像当地的“晒书山”、“圣窝村”等也都似乎与孔子有着某种关联。
孔子乃万圣先师，所到之处，儒教繁盛。明嘉靖十四年，吕梁分司主事官张镗思圣人曾来此观洪，出资建“川上书院”。从此，历朝的徐州府都在该书院设东部地区的童生考场，每届考试期间，学子们每七人坐一桌用餐。菜分四碟八大碗，四碟为鲜果，八大海碗为荤菜六、素菜二，又叫“干八碗”。年景欠收减为六荤二汤。这个川上书院考场，延用到清末光绪皇帝的最后一次开科取士为止。人们在闲谈时，言及某人文化好，笔墨功底深时，便会赞许地说，某某人文采好，是吃过八大碗的笔杆子。久而久之，“吃过八大碗”一词就成了当地文才出众者的代名词。“八大碗”的菜系也逐渐流传于民间，至今在徐州民间的酒席中依然可以看到“八大碗”的影子。“川上书院”和“八大碗”让吕梁地区尊师重教的传统传承至今。
八大碗的菜名和先后顺序皆有讲究，一般为一道金鸡，二道银鲤，三道铜肘，四道玉卵，五道稣菜，六道豆腐，七道辣酱，八道清炒，其成分多为鸡、鱼、肉、蛋、土豆条、藕片、辣椒、芹菜、白菜、黄豆芽、绿豆芽等，不一而足，再配上甜酱、酱油、食醋和味精、香菜、料酒、花椒、大茴、葱、姜、蒜等佐料，经怒火焦灼，翻滚烹烙后，嗞啦啦倾倒入碗中，顿觉清香撩鼻，一准让你欲望陡升，唾液横流，嗅其清香，尝其酸辣，嚼其筋道，咽其柔舒，叫人回味无穷方吃又想。
鸡肉怎么做 鸡肉的做法 鸡肉的
土豆烧鸡
食材用料：
鸡肉
土豆
青椒
姜
蒜
花椒
豆瓣酱相克食物
酱油
食用油
香醋相克食物
盐
鸡精
菜谱做法：
1.准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油；
2.鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块；
3.锅放油烧热，放入鸡肉煸炒；
4.炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起；
5.继续就锅里的热油放入土豆块煸炒；
6.煎至土豆块全熟；
7.倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气；
8.舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；
9.加入鸡精和盐调味即可。
徐州干锅鱼尾做法
食材
鱼尾适量
洋葱适量
尖椒适量
食盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉少许
黄酒适量
胡椒粉适量
麻油适量
方法/步骤
1、鱼尾抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味
2、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块
3、锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，
4、然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。
5、最后在上面放上青椒和洋葱
6、盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了
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