家常菜胡萝卜做法大全家常菜做法之胡萝卜炒肉丝的方法

胡萝卜炒腐竹

主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；

配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；

做法：

1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；

2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；

3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;

4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;

5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；

6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。

http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/2c330c7bdb1d67fc0ad187a0.html

红焖羊肉

主料羊肉

配料胡萝卜，枸杞

调料及其它料食用油辣酱，酱油，料酒大料，三奈，肉桂，丁香，草果，白蔻，小茴，砂仁，陈皮，香叶，红，枸杞，孜然姜块，大葱，精盐、鸡精、味精各适量

三．工艺流程：初加工→改刀→焯水→烹制→调味→成熟→装入溶器→成菜

四．烹饪工艺：①将羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡除去血水，入沸水锅中氽透，再捞起沥干水分。②姜块、大葱洗净拍破。③炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，起锅倒入砂锅内，并掺入适量的清水，投入大料，三奈，肉桂，丁香，草果，白蔻，小茴，砂仁，陈皮，香叶，红，枸杞，孜然等香料（将香料用笼布包好）。④将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、香料渣不用，调入味精。⑤起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

五．风味特点：汤浓味重，色泽红润，味咸鲜、辣香，肉质酥松而不失其形。

六．注意事项：加工好的羊肉块大小均匀，肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，软烂而不失其形。

http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/875b5466bc764d24aa184c62.html

羊肉萝卜锅

原料：

主料羊后腿肉

配料胡萝卜

调料及其它料葱段，姜片，花椒，盐，料酒盐，味精，胡椒粉，葱花，姜末，酱油，鲜汤，煮羊肉原汤香菜，香油

三．工艺流程：初加工→改刀→焯水→炖制→烹制→调味→成熟→装入汤碗→成菜

四．烹饪工艺：①将羊肉改刀核桃块入水中浸泡去血水，入沸水中焯一下捞出放入汤锅中，加入葱段，姜片，花椒，盐，料酒煮熟捞出备用。②胡萝卜洗净改刀成滚刀块入水中煮熟捞出备用。③胡萝卜放入锅子的底部，羊肉放在其上面，浇入用盐，味精，胡椒粉，葱花，姜末，酱油，鲜汤，煮羊肉原汤对成的汤汁，撒上适量的香菜末，香油即可。④走菜时放在酒精炉上点火上桌，跟带锅仔汤（用盐，味精，胡椒粉，葱花，姜末，酱油，鲜汤，煮羊肉原汤对成的汤，放碗中撒香菜末、香油即可。）

五．风味特点：汤浓味重，肉质酥烂，瘦而不柴。

六．注意事项：1．羊肉一定要小火长时间加热才能使出菜后肉质酥烂，易嚼咀。2．一般在饭店走菜的时候都是进行大批量的加工，然后分量出菜的。比如，可将羊肉预先多加工一些，然后逐份用保鲜袋装好，再入冰箱冷冻。而胡罗卜则多煮一些，放冰箱冷藏好，走菜时取适量的胡罗卜及羊肉装入锅仔，对汤烧热即可。

七．命名方法：以原料名称及盛菜器皿结合命名的方式。

http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/6b09a20fcac4bfedab645781.html

参考资料：http://hi.baidu.com/pengren

胡萝卜应该配什么菜炒?(家常菜)

用料：胡萝卜；土豆；牛腩；洋葱；葱；姜；蒜；冰糖；豆瓣酱；八角；桂皮；草果；干辣椒；花椒；生抽；老抽；料酒。

胡萝卜土豆烧牛腩的做法

1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水

2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块

3、烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒

4、放入牛腩

5、再次煮开

6、捞出并用温水洗干净血沫

7、准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用

8、锅中加适量油，依次放入各种配料

9、加入一小块冰糖，炒出香味

10、加入牛腩翻炒约两分钟至水干

11、加适量料酒

12、加老抽翻炒至上色均匀

13、加入生抽，炒匀

14、加入开水，水量基本与牛腩齐平即可

15、大火烧开后转小火煲1小时

16、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块

17、炒锅加少量油，小火炒香洋葱

18、再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟

19、加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可

胡萝卜的做法大全家常?

菊花胡萝卜汤的制作材料：

主料：菊花6克胡萝卜100克葱花5克食盐适量味精2克清汤适量香油5克

菊花胡萝卜汤的特色：

清淡、微甜，略带清香。

教您菊花胡萝卜汤怎么做，如何做菊花胡萝卜汤才好吃

1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。

2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。

3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

用到胡萝卜的家常菜

冬瓜炒胡萝卜

原料：冬瓜300克、胡萝卜75克、绿尖椒35克。

调料：盐、味精、色拉油、淀粉

做法：1、冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起后待用。

2、全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻。

3、锅内放少许油，下入全部原料．翻炒，调味后勾芡

香辣胡萝卜条

原料：胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。

做法：1、将胡萝卜去皮切成筷子条，用开水氽过，拌上生粉。青红椒切粒，干椒切段。

2、油锅烧热后，下胡萝卜条炸到干硬捞出。

3、倒去锅内油，下蒜茸、青红椒、干椒煸香，放入胡萝卜条，下调料，翻炒均匀即可起锅。

胡萝卜煮蘑菇

原料：胡萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

制作：1、胡萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；

2、烧锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；

3、待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

低脂罗宋汤

配料：番茄(切小块)1个、柠檬(洗净)四分一个、卷心菜(切丝)半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜(去皮，切小块)1条、清水5杯、洋葱(切小块)1个、盐、胡椒粉适量。

制作：1、将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。

2、下盐及胡椒粉调味。

素炒三丝

主料：土豆150克，胡萝卜150克，芹菜100克。

调料：花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。

做法：将土豆去眸和胡萝卜切成5厘米长的段落，粗的切开，成丝状，再将切好的三丝用沸水焯烫，见变色即捞出，用凉水淘凉，然后净去水分备用，葱、姜切末，勺上火加底油，烧热后用葱、姜炝锅，下焯好的三丝用旺火急速翻炒，烹醋加精盐、味精、勾少许芡，淋花椒油出炒勺即可。

做法，胡萝卜菜卷怎么做好吃，胡萝卜菜卷的家常做法

胡萝卜菜卷

主料
胡萝卜
3根
鸡蛋
2个
红薯粉条
适量
面粉
适量
辅料
五香粉
适量
食用油
适量
食盐
适量
白糖
适量
山西老陈醋
适量
芝蔴
适量
步骤
1.和面后饧发至少要20分钟比较好。个人觉得比饺子面适当软一点好吃。然后分成小份，多大份试自家蒸笼大小而定。
2.面团饧发时正好准备菜馅。胡萝卜先用菜擦子擦再用刀剁碎装盆，葱花姜末切好装盆，粉条泡软切小断放碗里，两个鸡蛋打散，坐锅热油，油热后先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后调小火倒入切碎的粉条，再加一点老抽翻炒均匀，起锅倒入切好的胡萝卜盆中，趁热就把葱花的香味给激出来了。好香！
3.饧发后分好的面团擀成非常薄的面片，菜馅内加五香粉和食盐搅拌均匀后铺在面片上。
4.从面皮的一头卷起来，小心放入蒸笼。这时要准备蒸锅烧水。
5.卷好的菜卷放入抹过油的蒸笼，水开后就可以上锅蒸了，我一般蒸二十分钟。
6.蒜水（菜单里忘记写蒜啦），蒜头捣碎后加点五香粉、芝麻（喜欢吃辣的可以加辣椒面）烹入热油，加盐、白糖一点点、老陈醋，兑一点凉白开就OK了。
7.蒸好后蒸笼反扣在案板上，用刀切好后装盘，开吃！

清炒胡萝卜的家常做法大全怎么做好吃

原料:

胡萝卜400克，大葱10克，生姜5克，花椒5粒，精盐、味精、料酒、植物油、香菜梗各适量。

做法:

1、将胡萝卜洗净，切成细丝。大葱、生姜切丝。香菜梗洗净，切成3厘米长的段。

2、锅上火，注入植物油，烧至四成热时加花椒炸出香味，加人葱姜丝、胡萝卜丝翻炒，放入料酒、精盐、味精炒至断生时，加入香菜段翻炒即可。

菜卷怎么做好吃，胡萝卜菜卷的家常做法

主料
胡萝卜
3根
鸡蛋
2个
红薯粉条
适量
面粉
适量
辅料
五香粉
适量
食用油
适量
食盐
适量
白糖
适量
山西老陈醋
适量
芝蔴
适量
步骤
1.和面后饧发至少要20分钟比较好。个人觉得比饺子面适当软一点好吃。然后分成小份，多大份试自家蒸笼大小而定。
2.面团饧发时正好准备菜馅。胡萝卜先用菜擦子擦再用刀剁碎装盆，葱花姜末切好装盆，粉条泡软切小断放碗里，两个鸡蛋打散，坐锅热油，油热后先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后调小火倒入切碎的粉条，再加一点老抽翻炒均匀，起锅倒入切好的胡萝卜盆中，趁热就把葱花的香味给激出来了。好香！
3.饧发后分好的面团擀成非常薄的面片，菜馅内加五香粉和食盐搅拌均匀后铺在面片上。
4.从面皮的一头卷起来，小心放入蒸笼。这时要准备蒸锅烧水。
5.卷好的菜卷放入抹过油的蒸笼，水开后就可以上锅蒸了，我一般蒸二十分钟。
6.蒜水（菜单里忘记写蒜啦），蒜头捣碎后加点五香粉、芝麻（喜欢吃辣的可以加辣椒面）烹入热油，加盐、白糖一点点、老陈醋，兑一点凉白开就OK了。
7.蒸好后蒸笼反扣在案板上，用刀切好后装盘，开吃！