广东焖鸡肉的做法广东焖鸡的做法大全

广东焖鸡的做法

主料

三黄鸡

700g

黑木耳

50g

香菇

50g

笋

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备好三黄鸡笋香菇木耳。

2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。

3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

4.准备好八角桂皮香叶辣椒。

5.葱切段、姜切片。

6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

7.笋洗净切滚刀块。

8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

9.锅中放油，煸香调味料。

10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。

11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。

12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。

懒人鸡肉焖饭怎么做如何做好吃

材料

香菇鸡肉焖饭：鲜香菇2个鸡胸肉150g木耳40g葱2根土豆150g盐10g生抽10ml米饭1碗水1碗白灼菜心：广东菜心7-8颗盐5ml生抽5ml盐5g大葱（葱白部分）5g红椒2个淀粉2-3g蚝油5g油5ml

做法

1
香菇洗净切块
2
葱切段
3
土豆去皮切丁后加入水中去淀粉。
4
鸡肉切丁后加入料酒、生抽腌制。
5
油锅烧热，放入香菇、木耳、土豆翻炒至土豆微粘锅。
6
把米饭盖住菜，将一碗水沿锅边倒入。
7
调成小火加盖子焖15分钟。
8
焖饭的同时取另一个锅，加入油加热，将鸡肉放入，加盐炒熟。
9
米饭中加入少许盐和炒好的鸡肉
10
翻炒均匀出锅装入饭盒。撒上葱段。
11
大葱切丝、红椒切条备用。用锅把水烧热，加入盐、油。烧开水后加入菜心。
12
油锅烧热，加入蚝油、生抽、水、淀粉和盐烧稠，调成酱汁。
13
将菜心装盒，把酱汁淋在菜心上，放红椒丝、葱丝装饰。

焖鸡肉的做法，焖鸡肉怎么做好吃，焖鸡肉的家常做法

主料

鸡肉

700g

辅料

酱油

适量

盐

适量

白糖

适量

味精

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

大料

适量

食用油

适量

步骤

1.鸡肉切块儿

2.鸡肉入水焯5分钟

3.焯好的鸡肉沥干水分

4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅

5.放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖

6.降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可

黄焖鸡肉的做法步骤图，黄焖鸡肉怎么做好吃

主料：嫩光鸡750克,栗子500克,葱,姜末5克,绍酒15克,酱油15克,精制盐适量,白糖5克,鲜味王1克,香麻油少许,熟清油75克左右。做法：1、栗子切开，放水锅内略烧煮，捞出趁热剥去壳和衣备用；鸡斩成方块。

2、炒锅放旺火上，下熟清油50克左右烧热，先下葱、姜煸香，再下鸡块煸炒至肉收缩，加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右，烧沸后，改用中小火，盖上锅盖，焖烧10分钟左右，再加栗子，同焖5-6分钟，至鸡酥栗糯，改用旺火稠汁，再加熟清油翻匀盛出。

鸡肉怎么做好吃，焖鸡肉的家常做法

主料

鸡1只

辅料

酱油

适量

姜

3片

蒜

3粒

孜然粉

适量

花生油

适量

芝麻油

适量

白糖

适量

焖鸡的做法

大火烧油，加白糖炒热

放焯水过后的鸡块翻炒，染色，煎炒，

将步骤二放入砂锅，加酱油，姜片蒜蓉，滴点芝麻油和孜然粉（可不放，放了更香）；小火焖15分钟，中途适当翻鸡块，均匀入味。

焖鸡肉的做法，焖鸡肉怎么做好吃，焖鸡肉的家常

整只鸡大概1KG左右，不算头颈部和鸡爪

土豆 4-5个，不喜欢的也可以不放土豆

姜 3-4片

辣椒干 2个，喜欢吃辣的可以多放

花椒

葱

蒜瓣 4-5瓣

老抽

料酒

生抽

糖

手磨黑胡椒没有的可不放

橄榄油

焖鸡的做法

鸡肉切块，土豆削皮，并切块。姜切条，蒜瓣切两半，葱切大段，辣椒干从中间掰两半

锅内热油，大火，等锅内冒烟的时候，关火，放入葱段、姜条、蒜瓣、辣椒干、花椒，爆香

开大火，放入鸡肉，加少许料酒炒至鸡肉变白，没有红色的鸡肉

加少许老抽，让鸡肉上色即可

加入生抽，增加鲜味，生抽可以多放一点，出锅的时候就不用放盐了

加入少许糖，和手磨黑胡椒

加一点点水，到快要没过鸡肉的程度即可，盖上锅盖，大火焖到水快干，大概10分钟左右（不喜欢加土豆，喜欢只吃鸡肉的朋友，可以先焖10分钟，加一点水，继续焖10分钟，出锅，千万不要加一锅的水，这样鸡肉不香）

再次加入一点水，到第一次加的程度，放入土豆块，盖上锅盖，继续大火焖到水快干，大概差不多也是10分钟左右，焖至土豆变软，用筷子一戳就烂就好了

可以出锅啦，喜欢吃干一点的同学可以等水快干的时候出锅，喜欢留汤底的同学可以等水没干的时候就出锅，香喷喷^^

小贴士

Tips:

1. 从鸡肉入锅开始，一定要持续用大火

2.加水可以加多次，但是切忌一次加很多水。虽然不知道为什么，但是我以前每次做鸡肉都加很多水，做出来的并不好吃。

广东豉油鸡制做法

光鸡一只，洗净沥干水，用盐，姜汁，烧酒，内外涂抹一遍，腌30分钟，锅烧热，爆香姜片，葱段后，把鸡放入锅里，在油里略泡，轻轻翻动，用生抽，老抽，糖，烧酒调匀（约饭碗7分满）倒入锅里，加饭碗7分满的水分，盖上锅盖，煮至鸡完全熟透（约20分钟），然后把鸡取出来，待凉却后斩件上碟即可。

注：调味料，烹饪的时间，要看鸡的大小灵活掌握。

鸡块的做法，黄焖鸡块怎么做好吃，黄焖鸡块的家常做法

主料

鸡肉1只

辅料

鸡蛋清

1个

面粉

1小勺

调料

食盐

适量

酱油

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

八角

1个

花椒

适量

料酒

适量

淀粉

1小勺

黄焖鸡块的做法

1.准备一只一斤多的三黄土鸡

2.将鸡清洗干净，切块

3.鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐

4.用手将鸡块抓均匀

5.锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出

6.装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水

7.入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可

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