万丰美食菜谱大全材料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
做法：
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 板栗烧鸡
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
参考资料：百度百科
板栗烧鸡翅的做法步骤图，板栗烧鸡翅怎么做
用料
鸡翅10个，板栗16个，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，料酒，冰糖，八角，花椒。
板栗烧鸡翅的做法
把蒜切半，姜切片，葱切断。
鸡翅一切二。
锅中放水，水开后放入鸡翅焯水，捞出淋干水分备用。
锅中放少许油，放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄。
放入蒜葱姜，花椒，八角和冰糖翻炒出香味。
放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
放入开水，再放入板栗，大火煮开后转中小火慢炖，大约30分钟左右。
最后放入盐调味，如果汁比较多，可以开大火收汁即可，我今天做的汁收得太干了些。
板栗烧鸡翅的做法
原料：板栗，鸡翅，蒜，辣椒，姜调料：生抽，老抽，八角，辣椒，桂皮，盐，鸡精做法：1.给板栗脱去它的外衣和内衣，然后洗个干干净净的澡；2.姜用刀拍破，蒜剥皮备用3.鸡翅洗净，然后把翅跟和翅中都斩成两截；4.将鸡翅入凉水锅，一起煮开后，用凉水冲去表面的血污浮沫，控干水；5.热锅倒油，然后放入姜蒜爆锅，出来香味后放入鸡翅煸炒；6.然后加入老抽上色，生抽稍稍上点味，加入八角，桂皮和干辣椒一起炒上两分钟；
板栗烧鸡翅怎么做如何做好吃
板栗烧鸡翅的做法步骤
【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤：1 1鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤：2 2板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。
【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤：3 3鸡翅放锅里煎两面微黄。
【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤：4 4油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤：5 5放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。
【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤：6 6放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤：7 7大火收汁。
【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤：8 8放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可
怎么做好吃，板栗烧鸡翅的家常做法
板栗烧鸡翅的做法
板栗去皮的小妙方：
1.板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟
2.趁热剥去板栗的硬壳和外皮
板栗烧鸡翅的做法：
3.鸡翅剁两半
4.鸡翅焯水备用，准备好调料
5.油爆姜蒜
6.下鸡翅煎至微黄，下老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖，下去皮的板栗
7.加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁
栗子烧鸡翅怎么做好吃？
栗子烧鸡翅
材料：鸡翅6只，去皮栗子30g，葱段5g，姜片5g，干红枣2颗，白糖1大匙，干红辣椒1只，花椒2g，八角1颗，酱油3大匙，料酒2大匙，盐1/2小匙，温水适量，油适量。
栗子烧鸡翅的做法
1.将鸡翅飞水后捞出沥干水分，从中间对半切开。
2.去皮栗子放在沸水里煮10分钟后捞出，切掉内皮。
3.锅中放油，小火烧热后加入白糖，慢慢熬到糖液由冒大泡即将转为小泡之前关火。
4.下入鸡翅，迅速盖上锅盖。
5.待锅里响声停止后再重新开火，将鸡翅翻匀。
6.加入干红辣椒、花椒和八角炒出香味。
7.继续加入葱段、姜片翻炒。
8.倒入酱油。
9.倒入料酒，翻炒均匀。
10.加温水没过鸡翅，放入红枣，大火煮开后转小火焖。
11.焖至汤汁减少一半。
12.继续加入栗子同煮至汤汁收浓即可盛盘。
美食小贴士：
1.炒糖色的技巧：下入鸡翅后迅速地盖上锅盖，以防热油溅出，待锅内响声停止后再重新开火翻匀鸡翅。
2.为了入味，鸡翅要提前处理一下：将沥干水分的鸡翅从中间对半切开，在焖煮的过程中才能更加入味。
3.这道菜的做法简单，色泽红亮，口感滑嫩，很适合作为宴客菜招待朋友。除了栗子以外，还可以用同样的方法做芋头烧鸡翅、红薯烧鸡翅、土豆烧鸡翅。
小提示
鸡肉与牛蒡、栗子相宜:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
鸡翅烧板栗的做法，鸡翅烧板栗怎么做好吃，鸡翅
主料：鸡翅、板栗
辅料：色拉油、盐、冰糖、鸡精、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、胡椒粉
做法与步骤：1.鸡翅解冻，正反两面打上花刀
2.栗子解冻清洗干净
3.生姜切片，八角桂皮过水冲洗一下备用
4.砂煲倒少量油，小火加热，至油温六成热时，下入姜片、八角、桂皮煸香
5.下入鸡翅小火慢煎，至两面鸡皮呈焦黄色，这个过程所需时间稍长，约15-20分钟，所以要有耐心，慢慢煎好一面再煎另一面
6.加入一勺生抽
7.再加入半勺老抽
8.下入一把冰糖，炒匀至完全溶化
9.最后加入盐、鸡精、胡椒和水，和匀，改大火煮沸
10.水开后下入板栗，抄匀，使汤汁没过板栗
11.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，再焖煮25分钟左右即可
12.最后将板栗夹出，留下鸡翅，剩下的汤汁转大火收至浓稠使其均匀包裹在鸡翅上，即可盛起装盘
烹饪技巧
1、鸡翅不用事先腌制，因为焖烧的过程足够使鸡翅入味；
2、冻过的栗子比较容易熟，所以不用煮太长时间，而且煮的过程中不要轻易抄动它，否则很容易散碎；
3、鸡翅的颜色要想好看，上色是关键，所以生抽和老抽均不可少，生抽入味提鲜，老抽上色，光用生抽颜色不够，光用老抽颜色会过黑，所以两种酱油的综合是最好的；
4、鸡翅油亮的秘密第一在于鸡皮本身要事先煎过，将表皮的油脂煎出来，使鸡皮呈现焦黄脆皮的状态，这样更容易上色，也会让表皮看起来更漂亮；
5、秘密之二在于红烧的过程中要加入冰糖，加冰糖的作用除了做出红烧的口味之外，还有一个很重要的因素，就是糖色。糖与油、酱油溶合之后会形成非常红亮的浓稠汤汁，这一层浓芡就象给鸡翅穿上了一层焦糖外衣，会让鸡翅更红亮、更油光、看起来更有食欲；
6、秘密之三在于收汁时的火候把握，大火收汁是为了把水份收干只留下油、糖与鸡汁的混合物，只有浓稠的芡汁才能包裹在鸡翅之上，过稀颜色上不去，过浓会凝结成块，所以收汁的时候一定要注意，汤汁到达糖浆般浓稠的状态即可，不要收得过干或太稀，而且最后水份快收干时一定要不停的翻动，使鸡翅均匀的包裹到芡汁，不要糊锅或者芡汁不均匀。
烧鸡翅怎么做好吃，板栗烧鸡翅的家常做法
板栗烧鸡翅的做法
1.鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
2.板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。
3.鸡翅放锅里煎两面微黄。
4.油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
5.放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。
6.放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
7.大火收汁。
8.放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。
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