万丰美食菜谱大全原料：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4．然后放酱下锅。
5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7．另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。
注意点：
1．炸酱面也叫小碗干炸。
2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
比较简单，容易上手，还有其他更多做法，可以参照百度百科，希望对你有帮助
炸酱面的简单做法
原料：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4．然后放酱下锅。
5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7．另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。
注意点：
1．炸酱面也叫小碗干炸。
2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
比较简单，容易上手，还有其他更多做法，可以参照百度百科，希望对你有帮助
最简单的炸酱面怎么做？
材料：
手擀面或挂面 五花肉 各种配菜
油 葱末 姜末 白糖 黄酱 香油
做法：
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
● 炸酱面也叫小碗干炸。
● 配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
● 干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
专家点评：
一定要放多种蔬菜作“面码”，才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
最简单的炸酱面怎么做？
材料：
手擀面或挂面 五花肉 各种配菜
油 葱末 姜末 白糖 黄酱 香油
做法：
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
● 炸酱面也叫小碗干炸。
● 配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
● 干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
专家点评：
一定要放多种蔬菜作“面码”，才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
简单的炸酱面做法
菜系及功效：精品主食
炸酱面的制作材料：
主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等
教您炸酱面
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，备用
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
简易版炸酱面的做法，简易版炸酱面怎么做好吃，简易版
简易版炸酱面的做法
我买的是略肥的夹心肉糜，不是五花肉，感觉健康些。锅中放油，稍多的量，下姜末，略煸炒，下肉糜，大火煸炒，炒至变色，下料酒，继续炒至出油，放一边。
将两袋酱倒出放大碗里搅匀，注意是一个方向搅。另起一锅，多油，油热后下酱。这时候开始就要不停地搅了，怕糊锅，要注意的是，还是要一个方向搅。等冒泡的时候，下炒好的肉糜，继续搅。放糖，不光是为了甜，也有提鲜的作用，放多少个人口感，但注意这酱主要还是咸鲜口味的。继续炒，一个方向搅，要炒到酱变稠，油浮在酱上就算好了。
下葱花，略煸炒下就很香了。关火！
一定要买手擀面，筋斗，而且，偷偷的告诉你，就算煮的时间久了，也不会烂，失败的概率小的多。烧水煮面。要注意的是，夏天上海买的切面为了怕坏，碱水都会很多，所以面下去略煮下水就很浑。所以，开锅后将水换掉些再煮，一般要换个两次水，面就好了。放在漏碗里用凉水冲，这步必不可少，否则面就不滑不q，买手擀面就没必要了。冷却后，面条不粘连就好了
好了，接下去，捞面拌酱不用教了吧。要注意的是，别贪心，酱很咸，少放点，不够再加，吃自己的，不怕不够，呵呵。老北京炸酱面里的菜码，我觉得南方人不一定会喜欢，我就跟大家来个我喜欢的吧。煮完面的水(不能太浑的水)，放点蔬菜进去略烫，青菜，生菜之类，然后捞起滤干，加入橄榄油或麻油，六月鲜或生抽，这样也很健康呀。
简单炸酱面的做法，简单炸酱面怎么做好吃，简单
用料
番茄 一两个
鸡蛋 一个
猪肉 适量
甜面酱 两大勺
油姜 适量
手擀面 适量
简易炸酱面的做法
不加任何调料炒份番茄炒蛋备用 同时煮面条
猪肉切丁 用平时炒菜油量的1.5倍炒 加姜去腥 肉变色后挑出姜 倒面酱 小火 多搅拌翻炒 甜面酱明显水少后出锅 可加黄瓜等凉拌
简单版炸酱面的做法，简单版炸酱面怎么做好吃
简单版炸酱面的做法
主料：面条适量、油麦3根；
辅料：葱1截、蒜1瓣、黄豆酱2勺、西红柿酱半勺、蚝油半勺
简单版炸酱面
1
葱，蒜切沫
2
肉切成小颗粒
3
碗中倒入两勺黄豆酱，半勺西红柿酱，半勺蚝油
4
碗中加水搅拌均匀
5
锅中油热倒入肉粒，肉粒变白后，加入酱汤
6
酱汤小火熬制7分钟左右加入葱蒜沫，熬好关火即可
7
锅中加水，水开后煮面条
8
面条快煮好时放入油麦菜稍煮即可
9
把煮好的面条和菜，倒入酱汤锅搅拌均匀就可以开吃了！
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