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家常菜谱,美食攻略

腐卤炖肉的做法大全 腐乳炖肉菜怎么做

主料:

猪肉

500g

干豆腐

300g

辅料:

适量

适量

腐乳汁

适量

适量

适量

步骤:

1.猪肉切块后焯水,可以选用五花肉,喜欢瘦的可以用前腿肉,但是不能用后腿肉,后腿肉比较死。

2.东北干豆腐切好备用

3.准备适量的葱花和大蒜

4.油热后翻炒5分钟,直至去除腥味

5.加入适量的白糖和腐乳汁

6.加入葱和大蒜头,干豆腐,加水,水要没过肉和菜。大火炖开,小火炖1小时左右,直至肉软烂。

7.一碗超级下饭的腐乳炖肉就做好了。

小贴士

可以选用五花肉,喜欢瘦的可以用前腿肉,但是不能用后腿肉,后腿肉比较死。

用红豆腐乳炖肉怎么做

用料

五花肉 500克

腐乳 4块

姜片 4片

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

红糖 适量

胡萝卜 1根

水 适量

秘制腐乳红烧肉的做法

五花肉买回来以后,用水稍微煮一下擦干,然后再切成三厘米见方的丁,一是可以去除血水,二是这样就算是带皮切起来也比较方便。

胡萝卜洗净,切成块儿。准备好四块红腐乳,一小个八角。切几片姜片。

热锅冷油,放入少许红糖进去炒糖色,等到糖化了以后,就可以把五花肉直接倒进去。

炒到肥肉里的油稍微出来一些,能闻到肉的香味了,烹入少许料酒,加一小个八角,然后,倒入差不多刚好没过肉的开水。

把火开到最小,加入四块红腐乳,盖盖小火慢炖,七八分钟后加胡萝卜块。等水快干了,尝尝味道,淡的话稍微加点盐,就好了。

腐乳肉炖豆角的做法,腐乳肉炖豆角怎么做好吃

食材

玫瑰腐乳肉250g

豆角300g

盐适量

鸡精适量

步骤

1

豆角洗净掰成段

2

玫瑰腐乳肉添加一大碗水烧开

3

加入豆角煮熟

4

加入盐和鸡精调味即可出锅

小贴士

做这道菜的盐和鸡精都不必太多,因为腐乳肉中已经有调味品了。

如何用腐卤汁做出顶级红烧肉

五花肉以及腐乳3小块就行了。

做法: 1、猪肉用温水洗净,切成小块。锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。

2、然后加入酱油,料酒,在煸一分钟。

3、去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。

腐乳肉怎么做

原料: 带皮五花肉500克,腐乳2-3块,腐乳汁适量,豆腐一块。 做法: 1、把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅。 2、大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉。 3、把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳。 4、炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸,不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来,就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出。 5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。 6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁,用手抓匀。 7、拿一个碗,然后肉皮朝下摆放在碗中,最后把豆腐切块摆放在肉块上面,上蒸锅蒸1小时以上,时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。 8、蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可。 温馨小提示: 1、腐乳很香很醉人,所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的,因为腐乳本身就带有酒的香醇味和迷人香气,做出来的肉会特别好吃。 2、煮肉时一定要用凉水将肉煮熟,开水煮肉会把肉“烫死”,影响肉质。 3、下面配菜可以是豆腐,也可以是干豆角等等。随自己喜好吧。

腐乳炖肘子的家常做法

每逢村里谁家办喜事总少不了这道菜,老爹总是会往家提点,拌上米饭,那叫一个香。可平常却是吃不到,于是请教了大师傅,自己在家自己做,虽不及大师傅做的,却也是一番滋味。

难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

五花肉1块 豆腐1000g

腐乳适量 味精,盐,酱油适量

花椒,八角,桂皮,香叶适量

腐乳肘子的做法步骤

1. 食材

2. 五花肉切成大小差不多的的方块,下水抄一下

3. 豆腐切成和肉一样大小的方块备用

4. 锅里放油,烧热下姜,花椒八角,香叶桂皮,炒香

5. 然后将肉豆腐下锅翻炒,加入腐乳后加水,已没过肉为佳。水开后加盐

6. 倒入高压锅,选择炖肉模式

7. 成品,虽然卖相不好。可味道那是杠杠的

小贴士

最好使用高压锅哦!

腐乳肉怎么做?

家常腐乳肉——

主料:猪五花肉

调料:腐乳,酱油,白糖,味精,猪油(没有猪油可省略),葱段,姜块(拍松)。

做法:

1、将猪肉放锅内煮,六成熟时捞出晾凉。

2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片,皮朝下,整齐地码在碗内,放入酱油,白糖,葱段,姜块,腐乳(研碎)。

3、上屉蒸一小时左右~然后将汤控入大勺内,肉扣在盘子内。

4、大勺移旺火上,将汤收浓时点味精,淋猪油少许(没有就算了),浇在盘内的肉上即可。

特点:色如玫瑰,味道咸甜,别有风味。

腐乳肉的做法

腐乳肉

主料五花肉700克

调料冰糖70克 姜5克 料酒1小勺 老抽1小勺 小葱10克 腐乳(红)3块 水600毫升 植物油2大勺

腐乳肉的做法

1.五花肉洗净切成块,玫瑰腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀

2.五花肉放入冷水中,焯水后捞出,将浮沫冲洗干净

3.锅内小火热油,当油温3成热时,放入冰糖翻炒

4.冰糖炒出糖色后(不用全部炒化),放入五花肉大火快速翻炒,使肉沾上糖色

5.加入腐乳汁、料酒及老抽,先将肉色翻炒均匀

6.放入葱姜,加入开水至肉面,盖盖,大火烧开后转小火焖1个小时左右,待肉汁收得差不多便可出锅

希望我的回答对你有帮助

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