万丰美食菜谱大全羊肉香菜馅饺子的做法：
一、材料
主料：小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克
辅料：鸡蛋150克
调料：大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香
油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克
二、做法
1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。
2、猪肉剁成末。
3、香菜择洗干净切成末。
4、精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
5、饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时。
6、做成60个剂子，擀成大薄皮。
7、分别包上羊肉馅，放开水中煮熟。
8、食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。
怎么做好吃，羊肉香菜馅饺子的家常做法
用料
饺子馅儿
羊肉 400克
香菜 两捆
水
白胡椒 一点点
葱 半根
姜 适量
生抽 3tbsp
盐 2tsp
糖 1tsp
料酒 1/2 tbsp
饺子皮
00面粉 350克
水 适量
蘸汁
蒜 1~2瓣
生抽 2tbsp
香油 几滴
醋 5tbsp
羊肉香菜馅儿饺子的做法
香菜差不多用如图的两捆，切完差不多190g到200g左右。
做羊肉馅儿的羊肉还是肥一点比较好吃，羊肩肉会比羊腿肉更好一点。
先和饺子面。饺子面要稍微硬一点，不能太软。
和好面后，醒面醒大概40分钟左右。在醒面的时候可以拌馅儿。
称出400g羊腿肉，然后细细地切成肉丁。
把肉丁剁碎。
剁到后面可以把葱姜和肉馅儿一起剁。
在剁好的肉馅里加上酱油、料酒、白胡椒、盐、糖，然后打水馅。
香菜切末。
把切好的香菜末拌入之前调好的水馅里，饺子馅就完成了。
包饺子。
没有买到盖帘，我们用烤盘+烘培纸来放包好的饺子。
起一锅开水，把饺子放进去，三起三伏，饺子就煮好了。
就饺子的醋可以就是醋，也可以是蒜泥+酱油+香油+醋。我更喜欢后面这种啦~
羊肉香菜馅饺子的做法，羊肉香菜馅饺子怎么做
用料
主料
羊肉400克
香菜400克
大葱1根
雪花粉1000克
水适量
辅料
精盐
15克
姜粉
8克
花椒粉
5克
大料粉
5克
酱油
20克
香油
3-5克
陈醋(吃饺子用)
适量
大蒜(吃饺子用)
适量
羊肉香菜饺子的做法
1.
提前化好400克肉馅。
2.
用1000克面粉，加适量水和面。
3.
如图，面团基本没有硬块，软硬适中后，在放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品，隔离空气，放置20-30min。
4.
在醒面的时候准备馅，先摘香菜，去掉不好的部分，处理后，大概剩余的300克洗干净。
5.
准备一根大葱，在切的时候就切碎，省的再剁，羊肉馅饺子多放一些大葱非常好吃。
6.
先将葱沫和羊肉馅混合，让葱味浸透羊肉。
7.
切香菜也切的碎一些，后期就不用再剁馅了。切好后将香菜和上述羊肉馅大葱混合搅拌。之后放入两勺酱油（我放了一勺酱油半勺老抽半勺生抽，单放生抽或者酱油也可以），花椒5克，大料5，姜粉8克，咸盐15克，香油一点点，搅拌均匀。
8.
将醒好的面团，分成几块，先拿出一块，捏成上述形状。
9.
切成一块一块的剂子（3厘米左右）。
10.
具体包饺子过程就不具体说明了，方法有很多种，我包的不算好看，不过馅多好吃就行。
11.
在包饺子大概剩20%馅的时候，就可以煮水了，上述材料总共包了60多个饺子，水大开之后放饺子，这次分成两锅煮的。普通肉馅水开之后重复加生水两次（一次50ml半碗左右），差不多就煮好了。羊肉馅需要加生水3次！
羊肉香菜馅饺子怎么苦
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉香菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃
材料
材料猪肝 300克，胡萝卜 70克，嫩黄瓜 2条，葱 1根，姜 10克调味料A料：白醋 2大匙B料：酱油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：盐 1/2小匙，糖 1/4小匙
做法
1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。
2、用清冲净，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片；胡萝卜去皮，洗净，切片；葱洗净，切段。
5、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。
6、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
羊肉香菜饺子怎么做如何做好吃
主料：小麦富强粉250克，羊里脊250克，香菜100克，肥猪肉100克，
辅料：鸡蛋150克，
调料：大葱20克，姜10克，植物油20克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，香油5克，白皮大蒜10克，醋5克
做法
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。
香菜羊肉元葱馅的饺子怎么做?
原料：净羊肉500克、香菜250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法：1、羊肉洗净剁成细粒；香菜洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入香菜和匀即成。注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。2、香菜应最后加入。Tips：1.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。2.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
羊肉香菜饺子的家常做法大全怎么做好吃视
材料
羊肉陷300克，小洋葱3个，中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒
做法
1。羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味。
2。取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用。
3。洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。
4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。
5。香菜洗净后剁碎放入肉馅中。
6。放入2茶匙盐。
7。很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。
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