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羊肉香菜馅的包子做法 羊肉香菜馅饺子怎么调馅

羊肉香菜馅饺子的做法:

一、材料

主料:小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克

辅料:鸡蛋150克

调料:大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香

油5克,大蒜(白皮)10克,醋5克

二、做法

1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水。

2、猪肉剁成末。

3、香菜择洗干净切成末。

4、精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

5、饺子粉加少盐,水和匀,醒1个小时。

6、做成60个剂子,擀成大薄皮。

7、分别包上羊肉馅,放开水中煮熟。

8、食用时带大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)佐餐。

怎么做好吃,羊肉香菜馅饺子的家常做法

用料

饺子馅儿

羊肉 400克

香菜 两捆

白胡椒 一点点

葱 半根

姜 适量

生抽 3tbsp

盐 2tsp

糖 1tsp

料酒 1/2 tbsp

饺子皮

00面粉 350克

水 适量

蘸汁

蒜 1~2瓣

生抽 2tbsp

香油 几滴

醋 5tbsp

羊肉香菜馅儿饺子的做法

  • 香菜差不多用如图的两捆,切完差不多190g到200g左右。

    做羊肉馅儿的羊肉还是肥一点比较好吃,羊肩肉会比羊腿肉更好一点。

  • 先和饺子面。饺子面要稍微硬一点,不能太软。

    和好面后,醒面醒大概40分钟左右。在醒面的时候可以拌馅儿。

  • 称出400g羊腿肉,然后细细地切成肉丁。

  • 把肉丁剁碎。

  • 剁到后面可以把葱姜和肉馅儿一起剁。

  • 在剁好的肉馅里加上酱油、料酒、白胡椒、盐、糖,然后打水馅。

  • 香菜切末。

  • 把切好的香菜末拌入之前调好的水馅里,饺子馅就完成了。

  • 包饺子。

    没有买到盖帘,我们用烤盘+烘培纸来放包好的饺子。

  • 起一锅开水,把饺子放进去,三起三伏,饺子就煮好了。

    就饺子的醋可以就是醋,也可以是蒜泥+酱油+香油+醋。我更喜欢后面这种啦~

羊肉香菜馅饺子的做法,羊肉香菜馅饺子怎么做

用料

主料

羊肉400克

香菜400克

大葱1根

雪花粉1000克

水适量

辅料

精盐

15克

姜粉

8克

花椒粉

5克

大料粉

5克

酱油

20克

香油

3-5克

陈醋(吃饺子用)

适量

大蒜(吃饺子用)

适量

羊肉香菜饺子的做法

1.

提前化好400克肉馅。

2.

用1000克面粉,加适量水和面。

3.

如图,面团基本没有硬块,软硬适中后,在放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品,隔离空气,放置20-30min。

4.

在醒面的时候准备馅,先摘香菜,去掉不好的部分,处理后,大概剩余的300克洗干净。

5.

准备一根大葱,在切的时候就切碎,省的再剁,羊肉馅饺子多放一些大葱非常好吃。

6.

先将葱沫和羊肉馅混合,让葱味浸透羊肉。

7.

切香菜也切的碎一些,后期就不用再剁馅了。切好后将香菜和上述羊肉馅大葱混合搅拌。之后放入两勺酱油(我放了一勺酱油半勺老抽半勺生抽,单放生抽或者酱油也可以),花椒5克,大料5,姜粉8克,咸盐15克,香油一点点,搅拌均匀。

8.

将醒好的面团,分成几块,先拿出一块,捏成上述形状。

9.

切成一块一块的剂子(3厘米左右)。

10.

具体包饺子过程就不具体说明了,方法有很多种,我包的不算好看,不过馅多好吃就行。

11.

在包饺子大概剩20%馅的时候,就可以煮水了,上述材料总共包了60多个饺子,水大开之后放饺子,这次分成两锅煮的。普通肉馅水开之后重复加生水两次(一次50ml半碗左右),差不多就煮好了。羊肉馅需要加生水3次!

羊肉香菜馅饺子怎么苦

  1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

  2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

  3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。

  4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子

  水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

  羊肉馅

  原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

  制法:

  1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

  2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

  注意:

  1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。

  2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉香菜馅儿饺子的做法步骤图,怎么做好吃

材料

材料猪肝 300克,胡萝卜 70克,嫩黄瓜 2条,葱 1根,姜 10克调味料A料:白醋 2大匙B料:酱油 2大匙,米酒 1/2大匙,淀粉 1大匙C料:盐 1/2小匙,糖 1/4小匙

做法

1、猪肝放入碗中,加入水及A料浸泡5分钟,捞出。

2、用清冲净,擦干,切片。

3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。

4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮,洗净,切片;葱洗净,切段。

5、锅中倒入油2大匙烧热,放入嫩黄瓜炒至半熟,盛出备用。

6、锅中再加1大匙油烧热,爆香葱段、姜片,放入猪肝炒至半熟,加入其他材料大火炒熟即可。

羊肉香菜饺子怎么做如何做好吃

主料:小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,肥猪肉100克,

辅料:鸡蛋150克,

调料:大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香油5克,白皮大蒜10克,醋5克

做法

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;猪肉剁成末;香菜择洗干净切成末;精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

2.饺子粉加少盐,水和匀,醒1个小时,做成60个剂子,擀成大薄皮,分别包上羊肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)佐餐。

香菜羊肉元葱馅的饺子怎么做?

原料:净羊肉500克、香菜250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法:1、羊肉洗净剁成细粒;香菜洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入香菜和匀即成。注意:1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。2、香菜应最后加入。Tips:1.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。2.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。

羊肉香菜饺子的家常做法大全怎么做好吃视

材料

羊肉陷300克,小洋葱3个,中等大胡萝卜3个,香菜200克,面粉600克,花椒20粒

做法

1。羊肉馅放在大碗中,撒入花椒粉2茶匙,生抽2汤匙搅拌入味。

2。取一小锅放入水和20颗花椒粒,大火煮开,小火10分钟煮成花椒水,去掉花椒冷却待用。

3。洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

5。香菜洗净后剁碎放入肉馅中。

6。放入2茶匙盐。

7。很关键的一步,冷却的花椒水要分次倒入肉馅中,顺时针搅动,使水和肉馅充分混合,不必用掉所有的花椒水,只要肉馅变稀,并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干,如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干,花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。

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