万丰美食菜谱大全1、牛肉洗净切丝（我切了三分之二的肉，觉得够了，剩下的继续冻起来）。
共17张
各式孜然炒肉
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用。
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油泼辣椒）和少许辣椒油(根据个人口味调节）翻炒均匀即可出锅（孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好）。
葱爆孜然牛肉卷的做法步骤图，怎么做好吃
主料
肥牛卷半斤 葱白两根
辅料
孜然大量 盐少许
辣椒面少许 姜片几片
葱爆孜然肥牛卷的做法步骤
1. 油烧热，葱白切大片放入锅中。
2. 牛肉卷提前拿出来消冻，姜片葱白爆香后放入牛肉卷开大火急炒。
3. 因为肉卷很薄所以会很快熟，快熟的时候放入大量孜然，一点点盐，少量辣椒面。
4. 放入调料后再大火半分钟，关火，出锅。
5. 一道香喷喷的葱爆孜然牛肉卷就做好了。
孜然炒肉的做法，孜然炒肉怎么做好吃，孜然炒肉
主料
里脊肉300g、青椒100g
辅料
油适量、盐适量、孜然适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、生抽适量
步骤
1.生姜大蒜葱花切末
2.青椒切丝
3.里脊肉洗净去筋膜
4.先切片
5.然后后切丝
6.里脊肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜蒜葱花和淀粉
7.拌匀腌制十分钟
8.锅热油
9.爆香姜蒜
10.倒入里脊肉丝滑散
11.炒制肉丝发白
12.放入青椒丝翻炒断生
13.然后加入适量生抽
14.加入白糖提鲜
15.最后加入盐和鸡精调味，撒入孜然翻炒均匀
16.出锅前撒葱花即可
孜然肉片的做法
好些天没混轻松煮了，发几个前几天做的菜，这两天都没下厨，天天在外头吃鸟。
溜田螺
田螺肉、瘦肉均切片。田螺肉淋料酒过水氽烫沥干水分、瘦肉用水淀粉拌匀待用。
锅热油，入肉片略炒，加入田螺片合炒，加入青红椒片、盐、生抽、鸡精，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉即可出锅。
凉拌窝笋丝
窝笋去皮切丝，用水氽烫。捞出沥干水份加盐拌匀略腌一会，倒掉多余水份，加入蒜粒、红油、生抽、醋、麻油拌匀，入冰箱冰至入味即可。
茄子肉片
茄子连皮切薄片，肉切薄片。
锅热油，入蒜粒爆香，下茄片翻炒，淋少许水焖一下。加入青椒片、肉片，调入盐、生抽、鸡、精调味即可。
孜然牛肉
牛肉切薄片，加酱油、水淀粉、蛋清、料酒、十三香略腌，快入锅前再拌入盐。
锅热油，下洋葱丝爆香，入牛肉大火快炒，加入适量孜然，拌匀即可。
孜然葱爆羊肉的做法吗
用料
主料
羊肉片200克
大葱半根
辅料
孜然粒
适量
花椒粉
1小勺
盐
适量
糖
适量
生抽
2毫升
黄酒
2毫升
孜然葱爆羊肉的做法
1.
取200克肥羊肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉1小勺腌制；
2.
起油锅，放少许油，倒入羊肉片，大火快速拨散，羊肉变熟色，即可捞出沥干油备用；
3.
大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝；
4.
锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香；
5.
将羊肉片放入，加少许糖，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即。肥肉片很容易熟，时间长了容易老，撒上少许孜然粒，完工。
葱爆孜然羊肉怎么做？
材料：300g羊肉、一颗大葱、盐、鸡精、酱油、料酒、一个鸡蛋清、花椒粉、糖、碎辣椒、孜然粉、姜、醋、淀粉
step1：腌羊肉
将羊肉放淀粉、盐、蛋清、花椒粉、酱油、料酒、姜末搅拌均匀
step2：炒羊肉
将国内放适量的油，七成热后放羊肉至变色即可；乘出。
step3：爆葱
在放适量的油，放入斜切好的葱段，再放辣椒、料酒、酱油、孜然粉、盐、鸡精、糖爆炒1分钟，放羊肉混合均匀，放少许糖和醋，即可出锅。
大葱孜然肉片的做法，大葱孜然肉片怎么做好吃
用料
主料
回锅肉1块
大葱1根
红辣椒1个
蒜头2个
辅料
孜然粉
1茶匙
味精
少许
盐
适量
大葱孜然肉片的做法
1.
材料准备好，回锅肉根据喜好要肥要瘦的
2.
热锅下回锅肉煸出油来，这样使得肉的口感更好更香
3.
再倒入红辣椒片与蒜头爆香
4.
倒入大葱翻炒几下
5.
最后根据自己的口味加入孜然粉与味精盐炒熟即可
孜然干煸肉的做法，孜然干煸肉怎么做好吃，孜然
1.把肉洗净
2.把肉切成片
3.锅里加水放入猪肉，开火把肉焯熟
4.把焯好的肉用清水冲洗一下，滤干水分
5.锅里加适量的油烧热
6.放入焯好的肉片煸炒至肉变色
7.加入适量的盐煸炒至盐化
8.放入辣椒粉
9.放入孜然翻炒
10.把肉炒到全部粘满孜然和辣椒粉即可
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