新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蒸油炸豆腐的做法大全家常做法 草鱼蒸油炸豆腐的做法

主料

草鱼

300g

豆腐

350g

辅料

适量

适量

料酒

适量

酱油

适量

蒜苗

适量

步骤

1.准备食材

2.锅内油烧热后加入豆腐煎

3.翻一面煎至金黄

4.煎好的豆腐装起备用

5.原锅留油,加入蒜苗煸炒

6.加入炸好的草鱼煸炒

7.加适量料酒和酱油炒匀

8.加入煎好的豆腐

9.加适量清水大火焖

10.焖至水份快干时加入蒜叶和适量盐,炒匀

11.美味出锅

油炸豆腐的做法,大膀肉蒸油炸豆腐怎么做好

  • 主料

  • 大膀肉

    1500克

  • 油豆腐

    300克

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 酱油

    适量

  • 十三香

    适量

  • 黑豆豉

    适量

  • 步骤

  • 1.大膀肉,

  • 2.切块,

  • 3.油炸豆腐少许,

  • 4.烧油放进油炸豆腐,

  • 5.炒匀,

  • 6.再放进切好的大膀肉,

  • 7.放点盐,淋上酱油,放点十三香炒匀。

  • 8.将油炸豆腐码碗底,

  • 9.再放上大膀肉,让大膀肉里的油流入油豆腐里,油豆腐更好吃。

  • 10.放进电压锅里,

  • 11.高压半小时。

豆腐蒸五花肉怎么做好吃,油豆腐蒸五花肉的家常做法

生蒸肉是一道衡阳地方名菜,用新鲜五花肉加作料直接蒸制。我做这道菜时加了油豆腐,充分吸收五花肉的肉汁,咸鲜可口,味道真是不错呢!

食材

主料

五花肉

400g

辅料

生抽

适量

适量

豆豉

适量

油豆腐

适量

红烧汁

适量

红辣椒

适量

步骤

1.带皮五花肉洗净切块

2.加入生抽

3.加食盐

4.放入红烧汁

5.拌匀

6.加豆豉,腌制20分钟

7.油豆腐放入碗底

8.上面码放腌好的肉块,加少许红辣椒

9.放入高压锅蒸制,上汽后小火蒸20分钟

10.出锅即食

小贴士

五花肉先腌制再蒸,更加入味。

怎么做好吃,油豆腐生蒸肉的家常做法

用料

油豆腐 3块钱的

五花肉 5块钱的

生抽 少许

老抽 少许

料酒 少许

蚝油 少许

胡椒 少许

糖 少许

大蒜粒 三五粒

八角 小颗

辣椒 少许

姜片 一小片

盐 少许

油豆腐蒸肉的做法

肉加料酒胡椒腌制

油豆腐拿水泡会 用五十度灰的心情把他撕成两半

将油豆腐肉 与除了胡椒外的所有调料拌匀

有豆腐在碗中打底

肉铺在上层

隔水高压锅蒸25—30分钟左右即可

蒸酿肉油豆腐怎么做好吃,蒸酿肉油豆腐的家常做法

材料

主料:猪肉500g、油豆腐500g;

辅料:油适量、盐适量、香葱适量、调汁适量

蒸酿肉油豆腐

1

备猪肉,香葱,油豆腐。

2

肉剁成肉泥,香葱切末。

3

加盐,

4

再调入生抽和生粉合匀。

5

取油豆腐酿进肉泥,

6

腌制好

7

酿好的油豆腐。

8

备调汁,

9

浇上调汁,

10

放进锅里蒸半小时即可。

怎么做好吃,腐乳油豆腐蒸肉的家常做法

食材

  • 主料

  • 五花肉

    400克

  • 辅料

  • 油豆腐

    150克

  • 适量

  • 酱油

    适量

  • 腐乳

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生姜

    适量

  • 干红椒

    适量

  • 步骤

  • 1.带皮五花肉切块,洗净

  • 2.入锅,加姜片煮至水开,捞出,冲洗干净

  • 3.准备油豆腐及腐乳

  • 4.将适量腐乳加水捣成腐乳汁

  • 5.放入已加酱油拌匀的五花肉中

  • 6.加适量料酒及食盐拌匀,放冰箱腌制20分钟

  • 7.将油豆腐置于碗底

  • 8.上面放腌好的肉及干红椒、姜片

  • 9.放入高压锅,大火蒸

  • 10.上汽之后转小火,继续蒸20分钟即可

油炸豆腐的做法

切片 切块

5~7毫米 比较合适

油热下锅炸

反正炸

至两面金黄 表面有少量泡泡鼓起

嗯 就炸好喽

不要太老 太干

不好吃啦

油炸豆腐做法

这些都是我自己整理的: 【卤豆腐】 原料:豆腐1块(100克),酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。 做法: 1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合,在锅内煮开,即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中,用小火烧至各料入味,即可食用。 【栗子豆腐】 原料:豆腐4块,猪五花肉100克,熟板栗肉150克,腊猪肉50克,冬笋50克,水淀 粉10克,葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。 做法: 1.将豆腐下锅煮去黄浆水,捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。 2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内,加入鲜汤,放置火上,炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。 3.炒锅放在旺火上,放入原汤,将各丁下锅。烧开后,加酱油、白糖,然后用水淀粉勾薄芡,盛在汤盘内,撒上葱末即成。 【糟煎豆腐】 原料:豆腐5块,香糟酒75克,熟植物油100克,水淀粉10克,葱花、姜丝、精盐 、味精、醋、鲜汤各适量。 做法: 1.将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,片成1.5厘米厚的片。 2.炒锅放置旺火上,放入油,将豆腐摊铺在锅里煎。 3.待豆腐两面煎成黄色时,添人鲜汤,加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和 味精。烧开后,烹醋,用水淀粉勾薄芡,点明油,出锅即成。 【罐汤豆腐】 原料:豆腐8块,菠菜50克,粉丝50克,葱段、姜片、精盐、味精、鲜汤各适量。 做法: 1.将豆腐切成3厘米见方的块,放入小口罐中,加入精盐、姜片、葱段、味 精和鲜汤,用小瓷碟将罐口盖好。 2.然后,将罐放在火上烧开,撇去浮沫,炖半小时左右。 3.将粉丝、菠菜放入沸水中焯一下,然后放人大汤碗中,将罐中汤豆腐盛入碗里即成。 【白菜炒豆腐】 原料:豆腐2块,白菜100克,淀粉5克,色拉油50克,酱油、味精、盐水、葱、蒜 各适量。 做法: 1.把豆腐切成1.5厘米见方、8厘米厚的片,葱切马蹄片,蒜切成片,白菜切成和豆腐块相似的片。 2.把锅放旺火上,添油,油热放入豆腐煎制,待两面煎黄,放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒,添一勺汤收汁,加入味精,勾流水芡即成。 【酒炖豆腐】 原料:炸豆腐250克,红枣90克,猪精肉50克,酒酿500克,冰糖50克,绿豆粉4克 ,植物油15克。 做法: 1.把猪肉洗净切成薄片,红枣洗净待用。把切好的肉片装盆内,放入绿豆粉抓匀。 2.将锅烧热下油烧至六成热时,将抓好的猪肉下锅炒几下,浇酒酿,放入炸豆腐、红枣煮开,起锅装进盆里,放人冰糖。 3.再放人压力锅内炖20分钟,至红枣烂、炸豆腐含汤时端起顺倒入盆内 【琉璃豆腐】 原料:豆腐5块,水淀粉40克,面粉15克,熟植物油750克(约耗75克),白糖100克。 做法: 1.将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,切成块,滚上面粉待用。 2.炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至七成热时,将豆腐块挂淀粉糊,逐块投入油里炸,炸至豆腐块呈金黄色,用手勺一触感到硬挺为好,倒入漏勺,控净余油。 3.原锅留少许底油,放入白糖熬糖浆,待糖浆熬至用手勺往下一倒,发出"喇喇"的清脆声,立即投入炸好的豆腐,颠翻两下,待豆腐块挂匀糖浆后,散倒在大平盘里(盘底抹层油)。 4.迅速用筷子划散,不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里,码好即成。 【家常豆腐】 材料:豆腐250克,猪肉100克,木耳5克,植物油25克,酱油、精盐、大蒜、味精 、淀粉各适量。 制法: 1.豆腐切成约1寸长、8分宽、2分厚的片。猪肉也切成薄片,木耳水发并洗干净。大蒜洗净切成短段。 2.锅内放植物油烧热,将豆腐逐块贴入锅内,面上撒少许精盐,一面煎黄翻过再煎另一面,两面均煎黄后铲入碗中。 3.将肉片下入锅内煸炒,再加入酱油、木耳、煎过的豆腐和适量的水,烧开后用小火继续煮数分钟。待汤汁稍干时再加大蒜、水淀粉、味精等炒匀,然后盛入碗中。 【豆豉烧豆腐】 原料:豆腐500克,酱油、豆豉、盐、淀粉、麻油、蒜片各适量。 做法: 1.将豆腐切成火柴盒大小的块,放人油锅内炸至金黄色捞出。 2.锅内留少许油,将豆豉剁碎放入碗中,加一勺汤及少许淀粉、麻油搅匀,倒人锅内煸炒片刻即成。 粉蒸肉 材料介绍: 材料:猪肉1斤半,清汤2两。调味料:葱丝4钱,姜丝3钱,香糟1两,精盐3分,酱油2两,花生油2斤。 制作方法: 1.将猪肉刮洗干净,切成长3寸、厚5分的片,放入碗内,加精盐渍匀。 2.炒勺内放入花生油,用旺火烧至7成热时,放入肉片炸5分钟左右,呈金黄色时捞出。 3.肉皮朝下摆放在粗瓷碗内,撒上葱姜丝。 4.碗内放入清汤,香糟调匀后,用洁净白纱布过滤,再加酱油、精盐调匀,浇在肉片上。 5.放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。 【煎蒸豆腐】 原料:豆腐5块,

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