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瑶柱云吞馅的做法大全 做鲜虾云吞方法要细节

  鲜虾云吞做法:

  材料:

全蛋云吞皮 1包

半肥瘦猪肉碎 200克

虾仁 150克

马蹄 20克(可以不加)

鸡蛋 1个

高汤 适量

韭黄或者葱花 青菜 少许

香油 少许

腌肉料:

盐 1茶匙

生抽 1茶匙

糖 1/2茶匙

生粉 2茶匙

鸡粉 1/2茶匙

料酒 少许

胡椒粉 少许

香油 少许

  做法:

1.首先将虾仁洗干净,挑去虾肠,切成小粒;

2.将马蹄去皮,放入塑料袋里,用刀横拍几下,再用刀背切碎;(马蹄放入塑料袋里,拍碎的时候,马蹄就不会飞到到处都是)

3.猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里,加鸡蛋,放生抽、白糖、鸡粉和料酒;

4.然后加入生粉和香油,可以放一点点清水,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀,成馅料;

5.接下来就是包云吞:取云吞皮一张,放入适量馅料于中央,沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮,再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式;

6.锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搞拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了;

7.盛于碗中,淋上煮开的高汤及放入煮熟的青菜,洒下葱粒和香油,即可。

  

求救:云吞面的汤底如何制作?

广东的云吞面的汤底:,首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先出水,把血渍等不干净的烚净,用清水洗净,放入大汤罉里放八九成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬,不可用大火否则汤水混浊,要不要放味精你自己决定。如果没有虾头的香味一定不够的。

瑶柱怎么吃?能和猪肉馅包饺子吗?

瑶柱猪肉汤

瑶柱50克,猪瘦肉150克,香菜、熟猪油、葱、姜、料酒、精盐、味精、肉汤各适量。

3做法:1、瑶柱放入碗内,加入冷水浸泡洗净,放入炖盅内,加清水适量,上笼蒸透后取出。

2、猪肉洗净,放入沸水锅内汆一下捞出,切成细丝。香菜择洗干净,切成段。葱、姜洗净,切成末。

3、锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱、姜末煸锅,加入肉丝,烹入料酒,煸至水分干,倒入肉汤,加入瑶柱,煮至猪肉熟烂,撒上香菜段,用味精、精盐调味即成。

有人知道正果云吞的汤底是什么药材做的么

云吞的汤底的做法:

材料:新鲜猪头骨、鸡架、虾壳虾头、白胡椒粒、姜

先将虾壳虾头用铁锅炒香,这个是必须做的,没炒过的虾壳虾头又腥又臭而且没有香味。猪骨和鸡架飞一下水去掉血腥味。

用煲汤袋把虾壳虾头包住,连骨头鸡架胡椒姜一起放进不锈钢桶里面大火煲开,转小火煲两个小时左右,下盐糖味精鸡粉就好了。

有些云吞面店也会放炒香的大地鱼煲汤,高档一点的还会放点虾子瑶柱之类的,目的也是为了增香,胡椒起增香和辟腥的功效。

五宝海鲜云吞怎么做

用料

排骨 两到三条

馄饨皮 包多少买多少

肥瘦猪肉末

马蹄

陈肾

瑶柱

冻虾仁

虾皮

紫菜

葱、姜、香菜

盐、鸡精、生抽、耗油、香油、生粉

鸡蛋 两个

五宝海鲜云吞的做法

将排骨+姜片熬成汤,大约3小时(也可以用鸡汤,主要是家里有人不吃鸡)

猪肉末+姜+马蹄碎+鸡蛋+盐、鸡精、生抽、耗油、广东米酒、生粉 腌好备用

将陈肾、瑶柱、冻虾仁切成小丁备用

包云吞,将混合好的肉馅和陈肾、瑶柱、冻虾仁(每种一粒)一起包入云吞皮

在碗里放入泡好的紫菜、虾皮、葱、香菜、高汤

将煮好的云吞放入碗中,放不放香油看个人口味,ok

云吞的汤底什么配料好

云吞的汤底的做法:

材料:新鲜猪头骨、鸡架、虾壳虾头、白胡椒粒、姜

先将虾壳虾头用铁锅炒香,这个是必须做的,没炒过的虾壳虾头又腥又臭而且没有香味。猪骨和鸡架飞一下水去掉血腥味。

用煲汤袋把虾壳虾头包住,连骨头鸡架胡椒姜一起放进不锈钢桶里面大火煲开,转小火煲两个小时左右,下盐糖味精鸡粉就好了。

有些云吞面店也会放炒香的大地鱼煲汤,高档一点的还会放点虾子瑶柱之类的,目的也是为了增香,胡椒起增香和辟腥的功效。

大酒大肉猜一动物

应该是猴,大圣当年可是酒肉没少。望采纳

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