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海鲜丸子冬瓜汤的做法 虾仁冬瓜汤的做法丸子冬瓜汤的做法

丸子冬瓜汤的做法1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。

2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅

虾仁冬瓜汤的做法①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;   ②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可

冬瓜粉丝汤的做法 丸子粉丝汤的做法

原料

主料:猪肉馅,冬瓜,粉丝

辅料:鸡蛋

调料:盐,鸡精,葱,姜,料酒,香油,水

制作方法

  烹饪步骤:

  1、将冬瓜去皮洗净,切成厚度不要超过1CM的片,粉丝用温水泡软,放一边备用

  2、把肉馅用筷子搅开,然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是:顺着一个方向用力搅拌,直至上劲

  3、将冬瓜入锅中加适量水,加热

  4、接着开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放进锅里,这时注意下丸子的时候水不能滚开,温热最好,用中火煮10分钟

  5、冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮一分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,最后淋上香油就可以出锅了

制作提示

 1、做肉馅的肉不要用太瘦的,否则口感发柴不好吃。下丸子的时候如果水是开的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水温。

  2、用电饭煲煮这个汤是非常明智的选择,不仅丸子不易碎,冬瓜的色泽和口感也能保持的很好。

  3、哦,做过无数次丸子汤,这是认认真真的照菜谱做的一次,很实在的菜,很地道的食谱。

  4、汤里没放香菜,倒是加了点海米提味,除了喝完这汤不用刷碗之外,还有海鲜的回味无穷哦。

冬瓜汤做法?

  冬瓜汤做法推荐如下:

  主料

  冬瓜300g

  辅料

  油10ml

  盐5g

  鸡粉5g

  小葱10g

  香菜10g

  步骤

  1.冬瓜去皮洗净

  2.冬瓜切片

  3.锅内烧开水后下冬瓜片

  4.煮开后冬瓜熟了就下盐

  5.下鸡粉调味即可。

速冻海鲜丸子

可以做汤或者做成烧菜

一、萝卜丸子汤

1、白萝卜洗净,切条或者片。

2、锅内放高汤(没有用清水也可以)。

3、放入萝卜烧开,放入丸子煮开就可以了,加盐、鸡精调味。

4、撒葱花或者香菜末,滴入香油,放少许胡椒粉就好了。

二、砂锅圆子

1、准备一些配菜,随意,我一般准备平菇或者小姬菇,蛋饺,小青菜或者白菜心,水发木耳,水发肉皮,火腿。

2、把配菜都洗净,切好备用。

3、锅内放入高汤,放入平菇、木耳、火腿、肉皮煮开,放入海鲜圆子和蛋饺,再煮开。

4、最后再放小青菜,放盐、鸡精调味就可以了,最后再放香油和胡椒粉就好了。

冬瓜的做法?大众一点大做法

冬瓜排骨汤材料猪小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大块),香菜(1小把),香葱(1小把),盐,鸡精,生抽

做法

冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。

小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。

将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)

重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。

最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。

红烧冬瓜

材料

冬瓜,香菇,青红椒

做法

1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!

冬瓜丸子汤

材料

原料:瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜

配料:葱、姜

调料:酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉

做法

1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可;

2. 葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;

3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用;

4. 汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色);

5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些;

6. 待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;

7. 撒上香菜碎,淋少许香油,完成

冬瓜海带汤

材料

冬瓜一块钱一斤,我买了2块钱的,海带也买了2块钱的,这个量已经够好几个人吃了

做法

步骤1:将冬瓜去皮切块然后洗净。

步骤2:海带用水泡40分钟这样,我这种海带是打结好的海带,南京这里都有的卖。如果是那种大海带,回来泡好后切小块待用,我这种就不需要改刀了。

步骤3: 锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。

步骤4:为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。

冬瓜薏米汤

烹制材料(两人份):冬瓜一块,薏米一两,姜片适量,葱花少许

做法

2.锅里加适量冷水,放入泡好的薏米,姜片,料酒,大火烧开,改文火煮10分钟,之后加入冬瓜块,再煮8分钟,调入精盐,鸡精和少许胡椒粉,并撒上葱花即可。

做丸子汤 用牛肉做丸子好 还是猪肉好?

我做过一个丸子汤,LG和公婆都说好吃,介绍给你:

材料:猪肉,鱼肉,冬笋,黑木耳,水发猪肉皮,蘑菇,鸡汤(或排骨汤)小菜心,葱,姜,料酒,盐,味精

做法:

1.将猪肉切成小块后剁成肉泥,加葱、姜、料酒、盐拌匀,做成肉丸子;

2.将鱼肉去除鱼皮,切成小块后,用刀背拍打成鱼泥,加葱、姜、料酒、盐拌匀,做成鱼肉丸子;

3.将水发猪肉皮洗净后切成3cm长2cm宽的小条,冬笋切片,蘑菇切片,

4.把猪肉皮、冬笋、蘑菇、黑木耳一起防入一个砂锅中,倒入鸡汤(或排骨汤),煮开,添加盐,再慢慢用文火炖10分钟,再防入猪肉丸子、鱼肉丸子一起煮开,最后放入小菜心,加些味精就可以上桌啦!

心得:

1.牛肉做丸子口感会比较粗,没有猪肉的细腻;

2.做鱼肉丸子时,要在鱼泥里适当添加些水,做出来的鱼肉丸子会更嫩更细腻;

3.无论是做肉丸子还是鱼丸,一定要用小火慢慢做,火太大,水太沸,容易做散掉;

4.骨头汤营养很好,但用鸡汤或排骨汤做出来的成品汤色更清;

5.其实最后的味精可以不加,因为你尝了就知道,汤真的很鲜啊!你喜欢的话,还能在汤里加点儿粉丝~~~~

肉丸子汤怎么做好吃

  • 1.猪肉、葱、姜、蒜剁碎

  • 2.肉馅中打水搅匀,加鸡蛋、味精、盐、淀粉、香油、耗好的花生油,搅匀

  • 3.冬瓜切片

  • 4.锅中油热后葱花炝锅炒冬瓜片变色出锅

  • 5.锅中清水烧开逐渐加丸子熟后关火倒入盆中,再将炒好的冬瓜片倒入盆中,加香菜可吃

冬瓜汤怎么做?

  清凉冬瓜汤

  原料:

  冬瓜500克,木耳10克。

  辅料:

  生姜、盐、蘑菇精、香油各适量。

  做法:

  1.冬瓜去皮、瓤及子,切片;木耳放水中泡好,撕成小朵;生姜洗净,拍松。

  2.锅中倒入适量水,放入冬瓜,煮3~5分钟,再放入木耳,加热约3分钟,再加入生姜,最后用蘑菇精、盐调味。

  3.将汤盛入汤碗中,淋入香油即可食用。

  Tips:

  1.冬瓜是瑜伽饮食中属阴性的食物,当身体太寒冷时不宜多吃,不过它具有祛湿、消肿和降低血压的作用。木耳在瑜伽食物中虽属惰性食物,但并不是说不可以吃,只是不宜过多食用,而且要注意尽量采用悦性烹饪方法,如蒸、煮等。

  2.为了菜色美观,可加一两片香菜叶作为点缀。

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  冬瓜玉米汤

  原料:

  胡萝卜 375克

  冬瓜 600克

  玉米 2个

  冬菇(浸软) 5朵

  瘦肉 150克

  姜 2片

  盐 适量

  做法:

  1.胡萝卜去皮洗干净,切块。

  2.冬瓜洗干净,切厚块。

  3.玉米洗干净,切块。

  4.冬菇浸软后,去蒂洗干净。

  5.瘦肉洗干净,氽烫后再洗干净。

  6.煲滚适量水,下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。

  特色:

  玉米有利尿、降胆固醇、降血压之功效。

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  莲藕冬瓜扁豆汤

  原料:

  莲藕 380克

  冬瓜 450克

  扁豆 75克

  瘦肉 150克

  姜 2片

  盐 适量

  做法:

  1.莲藕去皮洗干净,切块。

  2.冬瓜洗干净,切厚块。

  3.扁豆洗干净。

  4.瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。

  5.煲滚适量水,下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。

  特色:

  冬瓜有利尿、消痰和清热之作用,夏天来一碗,暑热全消。

参考资料:http://www.mhf.cn/recipe/recipedc.asp?cookid=2300

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