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东北溜肉段的家常做法 熘肉段的正宗做法

做法,东北溜肉段怎么做好吃,东北溜肉段的家常做法 ?

食材
主料
里脊猪肉
400g

辅料
胡萝卜
半根
青椒
半个
玉米油
适量
大葱
适量

适量
大蒜
适量
精盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡蛋黄
适量
陈醋
适量
味精
适量
淀粉
适量

步骤

1.将猪里脊切成小块,再准备一个鸡蛋。

2.向猪肉里放入料酒。

3.放入盐,不要太多。

4.放入蛋黄,记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄,将其放入冰箱腌一个小时。

5.准备一个碗,调水淀粉糊,放入几滴油,这样可以使炸出的成品更酥。

6.将肉块一个一个边裹上水淀粉边入锅炸制,炸好后,再将油温升高复炸一次,捞出控油备用。

7.胡萝卜和青椒切菱形片。

8.葱姜切丝,蒜切片、

9.取一个小碗来调料汁,先放入料酒。

10.放入酱油。

11.放入陈醋。

12.放入盐,不要太多,因为腌肉的时候已经入入一些了。

13.放入味精。

14.放入适量水。

15.15放入淀粉,搅拌均匀。

16.锅内留底油,放入葱姜蒜爆锅。

17.放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生。

18.放入炸好的肉段,再放入调好的料汁,大火收汁即可。

溜肉段家常做法,正宗溜肉段怎么做 ?

溜肉段家常做法
材料
猪前腿肉1斤,淀粉,油,盐,鸡粉,生抽,青椒,胡萝卜,姜,蒜适量
做法
1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。
2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。
3.锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸
4.锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。

东北溜肉段怎么做简单又正宗 ?

溜肉段,是东北的一道传统菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。
溜肉段的做法一  菜谱配料:
  五花肉,胡萝卜,辣椒,小葱,鸡蛋、淀粉,调味料。  制作方法:
  1.胡萝卜去皮、切片,辣椒去籽、切块,小葱切成葱花,五花肉切厚片;
  2.将鸡蛋和淀粉一起调成稠面糊,把肉片放进里面拌匀;
  3.炸锅倒油烧至温热,把猪肉一块一块放进去炸几分钟至肉成熟,然后捞出来沥干油;
  4.炸锅里面的油烧热,把炸过的猪肉再放进去炸一次,猪肉的外壳变硬之后迅速捞出,沥干油;
  5.炒锅倒油烧热,调中火,把胡萝卜和辣椒放进去翻炒一会儿,加一点开水,加入调味料调味之后用水淀粉勾芡,然后把肉块放进锅翻匀,加一点香油再翻匀,然后撒上葱花出锅,溜肉段即成。[吃地带]
  溜肉段的做法二  菜谱配料:
  猪肉,葱,蒜沫,姜沫,青椒与辣椒,花椒,香菜,酱汁水,酱油(上色用),醋,糖,盐、淀粉。  制作方法:
  1.肉切片或者是小块,然后用淀粉+少许面粉+少许盐,加水抓好,最好加些蛋清;
  2.把肉过油炸好,不要炸得太熟,在炒之前覆炸一次;
  3.把酱汁水、酱油、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁,具体味道可以按照个人口味而定;
  3.火上坐锅,放少许油,待油热之后放入花椒与葱炒香,然后放入芡汁烧,待芡汁稠了之后放入肉与辅料炒,最后放蒜与香菜,

溜肉段的家常做法大全怎么做好吃视 ?

1、把里脊肉切成小块,加入淀粉、油抓匀。
2、油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。
3、油再烧至九成热时,把炸好的肉段再次下入复炸,捞出。
4、锅中留底油炒胡萝卜,然后下肉段,再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。

怎样做好东北菜溜肉段? ?

选上好里脊肉,切小块(长3-5厘米,厚2-3厘米)加入盐、花椒粉、鸡蛋搅拌均匀,腌制1个小时,淀粉加少许水,和锅包肉的淀粉黏度一样,挂均匀浆。油烧至七成热,炸肉,炸至金黄色时捞出待用。留少许底油,放入葱姜丝,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,调味勾芡,出盘。

溜肉段怎么做好吃,茄汁溜肉段的家常做法 ?

这道茄汁溜肉段菜也是一道省时的菜,不用油炸还又健康,并且这道菜做起来还是很简单,用料也不复杂,下面小编就来教大家番茄酱酱版茄汁溜肉段的具体操作步骤。

番茄酱酱版茄汁溜肉段

  食材:
  里脊肉,淀粉,精盐,面粉

  辅料:
  番茄酱,清水,白砂糖,花生油

  操作步骤:
  1、肉切段加入盐淀粉面粉拌匀,腌制10分钟,热锅放油油热放肉段煎熟,煎好的肉段备用。
  2、锅中倒入番茄酱、白糖、清水熬稠汁,倒入肉段收汁出锅。

东北糖溜地瓜和溜肉段的做法 ?

首先要准备:1.地瓜两个(500克左右)2.白糖(150克)3.豆油(300克)这是准备好的地瓜原形,等一会就要去给它们打扮打扮拉~~
我们先把地瓜洗干净,再去皮。
我们来把地瓜切块,块不要太大,匀称点还好看,不然炸的时候不爱熟。切完了块,我们就要热锅倒油了,倒入的油量要没过于地瓜。等了大约2分钟,见油开了,把火调至中火放入已经切好了的地瓜。炸的过程中要注意观察,见地瓜已经变成金黄色的时候再用漏勺按一下,看里面是不是已经有软度。要是见软了的话就可以出锅了。好了,这是已经出锅的炸好了的地瓜拉~怎么样还不错吧。哈哈~闻起来很香呢~地瓜炸好了,就去化糖了。看主角糖出场拉~~~把刚才炸地瓜的油倒入一个容器里,锅里剩点油底儿,就不用再放油了~把需要的糖量放入锅中~注意了,这一步很重要哦,糖放入之后要不时的顺着一个方向均匀的搅动~直到糖全部熔化,用勺子盛起到出,见糖液不间断的流下就可以了~然后把炸好了的地瓜倒入锅中,翻两下就可以出锅了~~快看,这是刚刚出锅的糖溜地瓜,怎么样,很诱人吧~看了就有吃的食欲了吧。哈哈,想吃一点都不难,你就按照二丹教你的去做吧~你也试试看,你也可以的哦。。。温馨提示:因刚刚出锅的糖溜地瓜很热,外面还包裹着糖衣,着急吃还很不容易吃到嘴里,那我们就要准备一小碗的清水了,夹起一块
糖溜地瓜然后放入清水里打个滚,这样糖衣冷却了,地瓜也不烫了,吃起来就容易多了,甜甜的,还有一种脆脆感觉~~真的很好吃哦,
不信你就自己来动手做一次吧~哈哈,真是一种享受呢!!溜肉段 
 老百姓的菜。
 好吃,实在,不腻。

; 溜肉段做法

  1. 猪肉切成手指大小 用盐,酱油,花椒粉喂30分钟)
  2. 将喂好的肉与淀粉混合,淀粉用量是肉的1/3
  3. 把肉分开,不能整个放入锅中
 4. 把油烧开 把肉炸2遍
 5. 用米醋、白糖、番茄浆混合 作汁,混合以后放入锅中烧滚,汁热以后放入少许淀粉水
  6. 把炸好的肉倒入锅中 2分钟后可出锅.

溜肉段这道菜怎么做 ?

溜肉段的做法
1.
两份水

2.
一份生抽

3.
一份或少一些的糖

4.
少量盐和味精

5.
调成碗汁
6.
这一步十分重要,将土豆淀粉,少许水和成如此粘稠程度的糊(次步骤不要吝啬淀粉)

7.
如图

8.
如果掌握不好糊的粘稠度,可以先用水溶解淀粉,静置一段时间后,待淀粉和水完全分离,将水倒出去,然后加少许水,和匀,调成黏稠度极高的糊。

9.
将猪通脊肉横片成一指厚片

10.
改成一指宽条

11.
改成菱形小块

12.
如图,用水冲洗

13.
青椒胡萝卜切菱形块

14.
加入糊!抓匀

15.
待油温达到七成热下过,一定要逐个下,复炸三次,打三次加入胡萝卜青椒后迅速捞出

16.
如图

17.
锅内留底油,下蒜片炒香,加入炸好的肉和配菜,加入碗汁迅速勾芡乘出装盘

18.
完成

溜鸡肉段的做法,溜鸡肉段怎么做好吃,溜鸡肉段的家常 ?

溜鸡肉段的做法步骤

1
鸡胸脯切段或者块

2
味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀,挂“全蛋糊”备用。

3
酱油醋调汁 加少淀粉

4
炸至八成熟

5
熬开 加肉

6
干锅

溜鸡肉段的做法,溜鸡肉段怎么做好吃 ?

鸡肉切丁洗净备用
在鸡肉丁中加入适量湿淀粉
锅中放油,油温七成热时将肉丁放入锅中炸,定型后捞出肉段,.待油温再次升高时复炸一次,炸至金黄捞 出备用
准元葱切块,胡萝卜切片,尖椒切块,大蒜切片
锅中放少许油,放入准备 好的配料翻炒出香味放入30ML 的水,加入盐蚝油调味勾薄芡
倒入炸好的鸡肉段翻炒一下出锅

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