自制鸡排怎么做好吃,自制鸡排的家常做法 ?
鸡胸肉切成片,用刀背两面拍松
加料酒和盐腌5分钟
鸡排两面拍上玉米淀粉
裹上蛋液
裹面包糠
两面炸倒金黄
鸡排切小块,开吃啦,还可以沾点番茄酱
自制炸鸡排怎么做好吃 ?
食材
主料
鸡腿肉
200克
辅料
盐
少许
白胡椒粉
适量
姜粉
少许
玉米淀粉
适量
蛋清
适量
生抽
少许
面包糠
适量
食用油
适量
步骤
1.鸡腿肉剁成泥
2.加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、少许玉米淀粉,加入一个蛋清抓匀
3.朝一个方向搅拌,直到肉泥有粘性
4.将肉泥放在保鲜袋或保鲜盒里,擀成3-5毫米左右的厚度,放入冰箱冻硬,取出切成大小同等的片
5.准备一碗鸡蛋液
6.鸡排先在蛋液沾一下
7.沾过蛋液的鸡排裹一层玉米淀粉
8.再沾一下蛋液
9.裹上面包糠
10.油热下入鸡排
11.炸至两面金黄捞出
12.炸好的鸡排放在吸油纸上即可
怎么自制炸鸡排 ?
将食材准备好。2. 洋葱对半切开后再切成末。(只需要半个洋葱,或者换成葱白)3. 鸡胸肉洗净后切成片状,用刀背稍稍剁松。(容易腌制入味)4. 片好的鸡胸肉放在保鲜盒内,加入盐半小勺。5. 加入料酒1勺。6. 适量的白胡椒粉。7. 酱油少许。8. 辣椒油或者麻油,适量。9. 在把切末的洋葱放入腌制10分钟。(腌制越久越入味)10. 面粉用清水调成糊状后,把腌制好的鸡胸肉放入两面粘匀。11. 再放入面包粉里,两面裹匀。12. 锅内倒油加热后,把鸡胸肉放入炸制。13. 炸制两面金黄。14. 最后捞出控油即可。15. 不喜欢油炸的同学可以换成煎的方式来制作。
炸鸡排的具体用料和做法? ?
炸鸡排的做法详细介绍 菜系及功效:澳洲菜谱
炸鸡排的制作材料: 主料:鸡脯肉,盐,料酒,花椒教您炸鸡排怎么做,如何做炸鸡排才好吃1,鸡脯肉切片,拍松 2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时 3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了) 4.油温不用太高,炸肉排,炸两次 5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃 珍珠鸡排的做法详细介绍 菜系及功效:低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸珍珠鸡排的制作材料: 主料:火鸡胸脯肉400克
辅料:面包150克,生菜(花叶)50克,番茄150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料:料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,花生油100克,白兰地10克珍珠鸡排的特色: 鸡肉鲜感酥香,生菜和西红柿红绿相配,更添美观。教您珍珠鸡排怎么做,如何做珍珠鸡排才好吃 1. 先剔净鸡脯肉筋膜,并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;
2. 用刀背将鸡片轻轻拍松;
3. 将花叶生菜洗净消毒;
4. 西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国
5. 先在空盘中撒一层精盐,然后将鸡片铺在盘中;
6. 再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精,稍腌片刻;
7. 将面包去皮,切成0.3厘米大小的丁;
8. 将鸡片蘸匀面粉,再蘸匀打散的鸡蛋液,最后蘸匀面包丁;
9. 放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用;
10. 炒锅上火,放入花生油,至六成热时,放入鸡排炸熟;
11. 呈金黄色时,捞出沥尽油;
12. 整齐地码在鱼盘中,围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成。珍珠鸡排的制作要诀: 本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸黄油鸡排的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味 工艺:软炸 炸黄油鸡排的制作材料:主料:鸡胸脯肉750克
辅料:芦笋250克,菜花250克,胡萝卜250克
调料:黄油250克,面包屑250克,植物油150克,盐15克,胡椒粉2克,鸡蛋120克,淀粉(豌豆)10克 炸黄油鸡排的特色:色泽金黄,外焦里嫩。 教您炸黄油鸡排怎么做,如何做炸黄油鸡排才好吃1.提前将菜花、胡萝卜、龙须菜分别洗净,胡萝卜切条,再将菜花和胡萝卜分别用煮熟,待用;将鸡脯肉从翼关节上部剁下(留上节和鸡脯连着),剔净翼骨上节的腱肉成骨把,再取下鸡里脊,抽去筋,然后用刀片去鸡脯外层的硬皮并将鸡脯肉两面片开成薄片,再用肉拍子拍平,补上鸡里脊用刀背颠砸,使肉质松匀,然后抹平;鸡蛋磕入碗内加入淀粉和适量水调匀成鸡蛋糊。
2.黄油用刀压软做成月牙形状放在鸡脯肉的中央,然后用刀挑起鸡肉小心交黄油包严,并成月牙形,撒盐、胡椒粉、沾面粉、刷鸡蛋糊,沾匀鲜面包渣,收齐边缘,用热油炸至呈金黄色并熟透捞出,食用时配煮菜花、龙须菜、煮胡萝卜条,骨把下插一朵纸卷花即可。 炸黄油鸡排的制作要诀:1.食用时还可配炸土豆丝,一起上桌。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油500克。 3.芦笋又称龙须菜。
小帖士-食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
炸椒盐鸡排的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补血食谱
口味:微辣 工艺:碎屑料炸 炸椒盐鸡排的制作材料:主料:鸡胸脯肉150克
辅料:面包200克,生菜(团叶)100克
调料:鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克......余下全文>>
鸡排的制作方法 ?
主料
鸡脯肉
2块
辅料
油
适量
盐
适量
红酒
适量
苹果
半个
黑胡椒碎
适量
鸡蛋
1颗
面包糠
适量
面粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡排
加适量盐
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热
判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可
街边小吃炸鸡排制作方法 ?
自己家做:先腌好,依次裹上面粉,蛋液,面包糠,炸黄即可.卖的话,腌好后直接裹炸粉炸就行了.
鸡排的制作方法,好大大鸡排的制作方法 ?
方法/步骤
1
将鸡脯肉平铺,用刀水平从中间切开,将鸡脯肉分为3CM的厚度就可以了。
2
将葱姜蒜打成碎泥,将做好的鸡脯肉放入装有蒜泥水的碗中,将碗放入带有水的锅中,小火熬制2分钟,蒜泥水50度即可取出
3
将面粉、鸡蛋、水做成浆糊状,将腌制好的鸡脯肉放入其中。
4
然后将面包糠挂在鸡脯肉上,要均匀,做好了便可下油锅炸鸡排了。
怎样做能做出肉质劲道的炸鸡排?跪求 ?
炸鸡排的做法详细介绍 菜系及功效:
炸鸡排的制作材料: 主料:鸡脯肉,盐,料酒,花椒教您炸鸡排怎么做,如何做炸鸡排才好吃1,鸡脯肉切片,拍松 2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时 3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了) 4.油温不用太高,炸肉排,炸两次 5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃 珍珠鸡排的做法详细介绍 菜系及功效:低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸珍珠鸡排的制作材料: 主料:火鸡胸脯肉400克
辅料:面包150克,生菜(花叶)50克,番茄150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料:料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,花生油100克,白兰地10克珍珠鸡排的特色: 鸡肉鲜感酥香,生菜和西红柿红绿相配,更添美观。教您珍珠鸡排怎么做,如何做珍珠鸡排才好吃 1. 先剔净鸡脯肉筋膜,并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;
2. 用刀背将鸡片轻轻拍松;
3. 将花叶生菜洗净消毒;
4. 西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国
5. 先在空盘中撒一层精盐,然后将鸡片铺在盘中;
6. 再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精,稍腌片刻;
7. 将面包去皮,切成0.3厘米大小的丁;
8. 将鸡片蘸匀面粉,再蘸匀打散的鸡蛋液,最后蘸匀面包丁;
9. 放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用;
10. 炒锅上火,放入花生油,至六成热时,放入鸡排炸熟;
11. 呈金黄色时,捞出沥尽油;
12. 整齐地码在鱼盘中,围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成。珍珠鸡排的制作要诀: 本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸黄油鸡排的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味 工艺:软炸 炸黄油鸡排的制作材料:主料:鸡胸脯肉750克
辅料:芦笋250克,菜花250克,胡萝卜250克
调料:黄油250克,面包屑250克,植物油150克,盐15克,胡椒粉2克,鸡蛋120克,淀粉(豌豆)10克 炸黄油鸡排的特色:色泽金黄,外焦里嫩。 教您炸黄油鸡排怎么做,如何做炸黄油鸡排才好吃1.提前将菜花、胡萝卜、龙须菜分别洗净,胡萝卜切条,再将菜花和胡萝卜分别用煮熟,待用;将鸡脯肉从翼关节上部剁下(留上节和鸡脯连着),剔净翼骨上节的腱肉成骨把,再取下鸡里脊,抽去筋,然后用刀片去鸡脯外层的硬皮并将鸡脯肉两面片开成薄片,再用肉拍子拍平,补上鸡里脊用刀背颠砸,使肉质松匀,然后抹平;鸡蛋磕入碗内加入淀粉和适量水调匀成鸡蛋糊。
2.黄油用刀压软做成月牙形状放在鸡脯肉的中央,然后用刀挑起鸡肉小心交黄油包严,并成月牙形,撒盐、胡椒粉、沾面粉、刷鸡蛋糊,沾匀鲜面包渣,收齐边缘,用热油炸至呈金黄色并熟透捞出,食用时配煮菜花、龙须菜、煮胡萝卜条,骨把下插一朵纸卷花即可。 炸黄油鸡排的制作要诀:1.食用时还可配炸土豆丝,一起上桌。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油500克。 3.芦笋又称龙须菜。
小帖士-食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
炸椒盐鸡排的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补血食谱
口味:微辣 工艺:碎屑料炸 炸椒盐鸡排的制作材料:主料:鸡胸脯肉150克
辅料:面包200克,生菜(团叶)100克
调料:鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10......余下全文>>
鸡排配方。 ?
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
【制作过程】
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。 各式鸡排成品
各式鸡排成品
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
炭烤鸡排折叠编辑本段
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、 制作材料
制作材料
小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
D蜜汁烤肉酱2大匙
传统炸鸡排粉配方
【原料】
低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
【制作过程】
将所有材料混合即可。
胡椒盐粉
【原料】
盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
【制作过程】
将所有材料混合即可。
传统鸡排腌汁配方
【原料】葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
【制作过程】
将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。
鸡排虽然好吃,但是不能多吃,因为含大量热量,吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃。
香辣炸鸡排折叠编辑本段
原料 折叠
A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量。
做法 折叠
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、 热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
鸡排做法折叠编辑本段
鸡排的做法步骤
1. 将鸡脯肉先片成两片,再分别片成中间相连的蝴蝶片,用肉槌稍稍打薄,撒上盐与胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒,与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司,在其上面放一片火腿,再在火腿上放一片起司,包好,将接口处捏紧,依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4. 平底锅内倒橄榄油,七成热后,加入无盐奶油,待其融化后放入处理好的鸡肉,以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出,吸干多余的油后,切成三到四块装盘即可。
5. 吃时配以番茄酱即可。...余下全文>>
有没有鸡排的简单制作方法 ?
鸡排制作: 鸡胸肉两块 腌料:咖哩粉,黑糊椒,柠檬汁,盐,味精,淀粉,花生油,糖,蒜蓉 做法:1 鸡胸肉一般比较厚,所以将胸肉用横刀一块片成两块 2 加上腌料,腌制半个小时(我腌制了一个晚上,怕下班回来不够时间) 3 红锅,下油,煎鸡排. 4 煎至两面有点焦黄就可起锅,铺在伴碟生菜上. 5 腌制鸡块的盘肯定还有残留的腌料,加入少水搅拌均匀作汁,再热锅 烹煮,原味咖喱汁就这样简单地做出来了.然后将汁浇在鸡块上. 6 在鸡排上撒上点黑胡椒,就大功告成了.