万丰美食菜谱大全椰子鸡蘸的酱料是什么 ？
海南那边常用的蘸鸡的是沙姜，沙姜在海南和湛江一带有，味道很特别，和鸡肉搭配味道非常好，不过沙姜很多地区买不到，只能买到沙姜粉，沙姜粉的味道就差多了。
椰子鸡属于什么菜系 ？
椰子鸡其实你用什么鸡都没问题，要把握两点是椰浆的浓度要粘稠，最后勾芡。 鸡肉可以先用送肉锤捶打，然后用一点嫩肉粉。 鸡肉容易煮柴了的原因是炒的时候加水，把煮跟炒完全分开就容易发生肉质变柴的情况。
椰子鸡的营养功效 ？
椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
椰子鸡的汤底怎麼做？求知道！ ？
椰子鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：甜味 工艺：蒸椰子鸡汤的制作材料： 主料：童子鸡1250克
辅料：椰子500克
调料：料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克教您椰子鸡汤怎么做，如何做椰子鸡汤才好吃1. 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁；
2. 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出；
3. 再将其过罗，椰壳切开；
4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝；
5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里；
6. 用精盐、料酒、味精调好味；
7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止；
8. 取出后，揭去玻璃纸上席即可。 小帖士-健康提示：
1. 椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；
2. 任何饮料都无法与之比拟。
3. 椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；
4. 椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；
5. 椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；
6. 补中有清，风味独特；
7. 共成 益气生津，清热补虚之剂；
8. 适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症
椰子鸡汤要把椰子水倒进去煮吗 ？
椰子鸡汤的做法是先用开水煲，最后倒入椰子水入味。下面介绍一下椰子鸡汤的做法：
主料：椰子2个、鸡1只
辅料：盐适量
步骤
1.椰子2个，用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞，倒出里面的椰子汁，再用锤子敲烂椰子壳，去皮取肉。
2.取出的椰子肉切小块。
3.用刀剁好鸡，挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲。
4.鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡。
5.剩下的鸡肉用番薯粉、姜片，盐和油腌好。
6.砂锅里放入切好的椰子肉。
7.注入适量水，只要没过椰子肉少许便可，因为后面还要加入椰子汁，这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲，大火煮开后转小火煲一个半小时。
8.煲好后倒入椰子汁。
9.煮滚。
10.汤开后倒入鸡肉。
11.小火加盖煲20分钟左右。
12.煮至鸡肉脱骨状态即可。
椰子鸡用老椰子还是椰青 ？
椰子是有老嫩之分的，从椰子的外壳就能分辨出来，青皮的是嫩的，褐皮的是老的。嫩的椰子肉有点软，虽然容易入口但没什么味道。老的椰子肉有点硬， 但当你咬一块在嘴里慢慢咀嚼后，椰子的浓香才会慢慢沁透出来。在老椰子里还有一个芽胞，椰子的芽胞带着椰子的淆甜， 咬上去有点膨松，感觉很奇妙。另外，椰子的芽也是可以吃的，吃椰子芽只需把它的外皮削了便可，虽然算不上好味道，但试试却无妨。 负责过来的，希望对你有帮助.
椰子鸡里的椰子肉为什么是硬的 ？
如果你买的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因为椰肉太嫩，吃起来口感不好。
椰子那层厚厚的壳，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），顺着纤维一刀一刀砍下来，见着椰子上面有三个小孔，有两个长象一样的，有一个不一样的，把不一样的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，那水你就尽情喝吧。
如果你不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉，不过一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。
把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中
IN A WORD，.因为椰子刚出生是绿色的所以是软的出来时是从椰子树上是掉不下来的是要人工上去弄下来的
椰子自动掉下来的是老的长时间的问题生长所以椰子由嫩变老了所以椰子肉是硬的长时间的问题
煮椰子鸡需要青椰子还是去皮老椰 ？
都可以的，老椰子果肉多,果汁少,新椰子果汁多。
椰子鸡汤的做法是先用开水煲，最后倒入椰子水入味。下面介绍一下椰子鸡汤的做法：
主料：椰子2个、鸡1只
辅料：盐适量
步骤
1.椰子2个，用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞，倒出里面的椰子汁，再用锤子敲烂椰子壳，去皮取肉。
2.取出的椰子肉切小块。
3.用刀剁好鸡，挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲。
4.鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡。
5.剩下的鸡肉用番薯粉、姜片，盐和油腌好。
6.砂锅里放入切好的椰子肉。
7.注入适量水，只要没过椰子肉少许便可，因为后面还要加入椰子汁，这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲，大火煮开后转小火煲一个半小时。
8.煲好后倒入椰子汁。
9.煮滚。
10.汤开后倒入鸡肉。
11.小火加盖煲20分钟左右。
12.煮至鸡肉脱骨状态即可。
深圳有哪几家椰子鸡 ？
深圳卖椰子鸡的非常多，但是我觉得最正宗的应该是润园四季椰子鸡，我吃过香蜜湖店和韵动家园店的椰子鸡确实不错，不过觉得还是有点小贵，可以自己做的很简单。
润园四季椰子鸡(香蜜湖店)
福田区香蜜南三街(市规划大厦对面) 23965116
润园四季椰子鸡(安徽大厦店)
福田区深南大道6007号安徽大厦创展中心3楼 82282228
润园四季椰子鸡(韵动家园店)
福田区沙嘴路119号韵动家园1楼 29555558
润园四季椰子鸡(华侨城LOFT店)
南山区香山东街东部市场4楼 29128886