新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

烤牙签肉 牙签肉批发

香烤牙签肉怎么做 ?

用料
梅花肉 500克
孜然香料 9克
盐 适量
辣椒粉 5克 五香粉 2克
生抽 1大匙
蚝油 1大匙
花生油或者芝麻油 1小匙
白芝麻 适量
香烤牙签肉的做法
猪梅肉洗净,切成大小合适的方块放入容器

加入盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉

加入生抽、蚝油、芝麻油

用筷子拌匀或者戴手套用手抓匀
盖保鲜膜腌制1小时左右

将牙签泡水洗净
一一串起来

放入烤盘均匀铺开

烤箱220度充分预热
将烤盘放入预热好的烤箱中层
220度烘烤5分钟取出撒白芝麻放回烤箱继续烘烤8-9分钟即可

出炉

不用腌制的牙签肉怎么烤最好吃 ?

火烤最好吃

牙签烤肉怎么做 ?

牙签烤肉(烤牙签肉)的做法步骤
1. 肉洗净冲去血水,切成小块腌制。盐,花椒粉,孜然粉,胡椒粉,生抽,白糖,生粉,油。多用手搅拌会,入味。
2. 牙签开水浸泡,一来消毒二来浸足够水分防止烤焦
3. 调烤肉酱。将上述调料调入碗中,加油加蜂蜜,盐视腌制时多少酌情来加入,孜然粉可多放哦
4. 一切准备就绪,串肉……一斤大概能穿100个左右

5. 烤箱预热200度,肉均匀排在烤架中层,下接烤盘,15分钟左右最好翻面,不翻也行,再刷次酱~洒孜然粉芝麻~再烤5分钟左右即刻出炉

牙签肉家常做法,正宗牙签肉怎么做 ?

食材用料:

羊后腿500g
葱[图]葱15g相克食物
姜[图]姜10g相克食物
香菜[图]香菜10g相克食物
盐10g
味精[图]味精10g相克食物
白糖[图]白糖10g相克食物
孜然[图]孜然20g
辣椒面15g
淀粉[图]淀粉15g
胡椒粉[图]胡椒粉5g
料酒[图]料酒10g
老抽10g
菜谱做法:

牙签肉的做法图解11.首先将羊后腿肉去除筋皮,用顶刀切条,然后改成小块放入 碗中备用
牙签肉的做法图解22.葱、姜切片,香菜切段
牙签肉的做法图解33.将切好的羊肉用老抽、葱姜、香菜、盐、味精、白糖、孜然、辣椒面、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀后,用牙签把肉串上,腌制1个小时左右
牙签肉的做法图解44.在热国内下油转大火烧至五六成热时,放入腌好的羊肉,改中火慢慢炸熟
牙签肉的做法图解55.将炸好的羊肉捞出控油装盘即可

牙签烤肉的做法,牙签烤肉怎么做好吃,牙签烤肉的家常 ?

用料
五花肉 500克
蚝油
酱油
五香粉
辣椒粉
花椒粉
孜然粉


牙签
五香牙签烤肉的做法
将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁,放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐,腌一个晚上,牙签用水泡几个小时

将肉丁摊在烤盘上

烤箱预热240度,入烤箱烤十分钟

取出来,放入孜然粉,和均匀,每块肉插上一根牙签,再进烤箱烤十五分钟

小贴士
1、肉不要切得太小了,因为烤后会缩水一些,切太小了,烤出来就找不到了。
2、牙签需要提前泡几个小时,否则会因为太干而被烤焦,而且最后不要第一次烤的时候就把牙签插上放进烤箱;
3、孜然粉要第二次放,第一次放可能导致烤的时间太久而烤焦。

微波炉烤牙签肉的做法,微波炉烤牙签肉怎么做 ?

用料
梅花肉 500克
孜然香料 9克
盐 适量
辣椒粉 5克
五香粉 2克
生抽 1大匙
蚝油 1大匙
花生油或者芝麻油 1小匙
白芝麻 适量
香烤牙签肉的做法
猪梅肉洗净,切成大小合适的方块放入容器

加入盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉

加入生抽、蚝油、芝麻油

用筷子拌匀或者戴手套用手抓匀
盖保鲜膜腌制1小时左右

将牙签泡水洗净
一一串起来

放入烤盘均匀铺开

烤箱220度充分预热
将烤盘放入预热好的烤箱中层
220度烘烤5分钟取出撒白芝麻放回烤箱继续烘烤8-9分钟即可

出炉

羊肉做的牙签肉怎么做好吃 ?

食材明细
羊肉100g二两
大葱少许
白酒适量
食盐适量
孜然20克
辣椒面20克
烧烤汁可无
干豆酱可无
五香粉可无
花椒粉可无
肉寇粉可无
孜然口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
羊肉串牙签肉无烤箱版的做法步骤

1
准备材料:羊肉洗净切块儿。切1.5厘米见方的方块儿,大概和我们的大拇指第一节一样大。 调料关键是白酒、食盐、孜然和辣椒面,其他的大家自己发挥。图上大葱、花椒粉和肉寇粉没拍出来,没有的可以不加。

2
沥干水分,加少量白酒,加小茴香和孜然拌匀

3
加入半茶勺辣椒面,这个辣椒面的味道很好,是贵阳很有名的柳记串串香家的,知道的一定要加我好友,哈哈,对美食钟情啊

4
加少许盐,我们家的辣椒面本来就有咸度了,而且我还打算加一点干豆酱和烧烤汁,所以盐加的不多,主要是提味

5
加少许干豆酱。没有的加甜面酱也行。

6
我喜欢黑胡椒的味道所以加了一点烧烤汁,大家可以自己发挥一下

7
喜欢五香味的可以加一点五香粉

8
家里有花椒粉和肉寇粉,我也加了一点。放在一边腌制半小时以上就可以了。天热可以盖上保鲜膜如冰箱,不过大部分地区已经很冷了吧。

9
牙签消毒后串上羊肉粒,鲜肉腌制过后很嫩的,直接用筷子辅助就能串上,不用沾手,也可以套上一次性手套操作,是不是像那么回事了

10
热锅冷油。做菜的小窍门,平底锅不留水珠上中火加热,用手离锅十公分处感受一下,明显热了就可以放油了。

11
热锅冷油。做菜的小窍门,平底锅不留水珠上中火加热,用手离锅十公分处感受一下,明显热了就可以放油了。

12
油加热至八成热,加入葱片爆香,也有利于把羊肉的香味逼出来。

13
放入串好的签子。很期待吧!

14
盖上锅盖转小火焖五分钟。生活靠创意,木有锅盖我用它,哈哈

15
当当铛铛··· 出锅啦!再撒上一些孜然和辣椒面,不喜欢油腻的可以在餐盘里垫上一张吸油纸,如果有熟芝麻也可以撒上,那样更香哦!
小窍门
1,挑选羊肉最好在流通量较大的肉市或超市,这样更容易选到新鲜的肉;

2,羊肉不必焯水,清水洗净即可,焯水会让羊肉肉质收紧,不利于腌制入味,口感也会打折;

3,羊肉带点肥肉在煎烤的时候可以把羊油逼出来,味道更佳;

4,加盐要适量,要考虑到其他调料的咸度;

炸鸡柳和牙签肉的腌制和方法 ?

牙签肉制作步骤1. 鸡胸肉买来后把边上的油脂层去掉洗净。2. 牙签若干,鸡胸肉切成小正方形。3. 加入1大勺料酒,烧烤料,搅拌均匀腌制30分钟左右(没有烧烤料的话可以换成炸鸡粉,或者自己加点盐,白糖,鸡精,白胡椒粉,辣椒粉,孜然粉)。4. 腌制好后用牙签串起。5. 锅里倒少许油加热后把鸡肉串放入中小火慢煎(想快点也可以换成炸的方式)。6. 鸡肉变色后再翻面煎。7. 煎成金黄色转小火,再加入少许烧烤料(或腌制余下的料汁倒入)。8. 再加入少许白芝麻(没有可省略此步,或喜欢吃辣的话撒点辣椒粉)。9. 捞出沥干油,就可以装盘了。看不清楚的话,可点击上面菜谱成品大图查看。

麻辣牙签肉孜然味重庆梁平特产特色小吃香辣牙签肉 ?

麻辣牙签肉的做法
主料
猪里脊肉250g
烤肉酱
3汤匙
辅料
植物油
适量
白芝麻
少许
料酒
少许
鸡蛋
45g
玉米淀粉
适量

少许
姜和蒜
适量
孜然粉
适量
生菜
适量

步骤

1.准备好原材料。

2.猪里脊肉洗净,用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛,切成大小均匀的小块。

3.切好的里脊肉里加少许料酒,加三汤匙大喜大烤肉酱。

4.用手不停地抓揉十分钟,使肉能吸收烤肉酱的味道。

5.将抓揉的好的里脊肉,加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。

6.腌好后加一个鸡蛋,进行抓揉,是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。

7.再加少许淀粉进行抓揉,使每块里脊肉均匀粘上淀粉。

8.抓揉好的里脊肉,放在一边静置十分钟,牙签用烫水浸泡十来分钟。

9.这时候可以切葱姜蒜。

10.把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。

11.锅里倒入宽油,油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制,直到炸到肉串表面金黄就可以了。

12.炸完肉串后,锅里留底油少许,将葱姜蒜爆香,肉串倒进去大火翻炒几下,撒入熟芝麻,视情况加盐,也可以不加,因为烤肉酱已经有咸味。

13.最后加入少许孜然粉,翻炒两下关火。

14.生菜叶洗净切丝,铺在盘底装饰,将肉串放在上面

孜然牙签肉怎么做 ?

1.孜然烤肉料倒入碗中
2.加少许水,调成料汁
3.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块
4.鸡肉中倒入料汁

5.用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁
6.加入一勺玉米淀粉

7.再次抓匀,腌制1小时以上
8.腌制好的鸡肉逐个插上牙签

9.锅烧热,放少许油
10.油热后,放入插好牙签的鸡肉块

11.小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟
12.再加入少许孜然烤肉料

13.倒入白芝麻
14.翻炒均匀即可

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