香烤牙签肉怎么做 ?
用料
梅花肉 500克
孜然香料 9克
盐 适量
辣椒粉 5克 五香粉 2克
生抽 1大匙
蚝油 1大匙
花生油或者芝麻油 1小匙
白芝麻 适量
香烤牙签肉的做法
猪梅肉洗净,切成大小合适的方块放入容器
加入盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉
加入生抽、蚝油、芝麻油
用筷子拌匀或者戴手套用手抓匀
盖保鲜膜腌制1小时左右
将牙签泡水洗净
一一串起来
放入烤盘均匀铺开
烤箱220度充分预热
将烤盘放入预热好的烤箱中层
220度烘烤5分钟取出撒白芝麻放回烤箱继续烘烤8-9分钟即可
出炉
不用腌制的牙签肉怎么烤最好吃 ?
火烤最好吃
牙签烤肉怎么做 ?
牙签烤肉(烤牙签肉)的做法步骤
1. 肉洗净冲去血水,切成小块腌制。盐,花椒粉,孜然粉,胡椒粉,生抽,白糖,生粉,油。多用手搅拌会,入味。
2. 牙签开水浸泡,一来消毒二来浸足够水分防止烤焦
3. 调烤肉酱。将上述调料调入碗中,加油加蜂蜜,盐视腌制时多少酌情来加入,孜然粉可多放哦
4. 一切准备就绪,串肉……一斤大概能穿100个左右
5. 烤箱预热200度,肉均匀排在烤架中层,下接烤盘,15分钟左右最好翻面,不翻也行,再刷次酱~洒孜然粉芝麻~再烤5分钟左右即刻出炉
牙签肉家常做法,正宗牙签肉怎么做 ?
食材用料:
羊后腿500g
葱[图]葱15g相克食物
姜[图]姜10g相克食物
香菜[图]香菜10g相克食物
盐10g
味精[图]味精10g相克食物
白糖[图]白糖10g相克食物
孜然[图]孜然20g
辣椒面15g
淀粉[图]淀粉15g
胡椒粉[图]胡椒粉5g
料酒[图]料酒10g
老抽10g
菜谱做法:
牙签肉的做法图解11.首先将羊后腿肉去除筋皮,用顶刀切条,然后改成小块放入 碗中备用
牙签肉的做法图解22.葱、姜切片,香菜切段
牙签肉的做法图解33.将切好的羊肉用老抽、葱姜、香菜、盐、味精、白糖、孜然、辣椒面、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀后,用牙签把肉串上,腌制1个小时左右
牙签肉的做法图解44.在热国内下油转大火烧至五六成热时,放入腌好的羊肉,改中火慢慢炸熟
牙签肉的做法图解55.将炸好的羊肉捞出控油装盘即可
牙签烤肉的做法,牙签烤肉怎么做好吃,牙签烤肉的家常 ?
用料
五花肉 500克
蚝油
酱油
五香粉
辣椒粉
花椒粉
孜然粉
糖
盐
牙签
五香牙签烤肉的做法
将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁,放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐,腌一个晚上,牙签用水泡几个小时
将肉丁摊在烤盘上
烤箱预热240度,入烤箱烤十分钟
取出来,放入孜然粉,和均匀,每块肉插上一根牙签,再进烤箱烤十五分钟
小贴士
1、肉不要切得太小了,因为烤后会缩水一些,切太小了,烤出来就找不到了。
2、牙签需要提前泡几个小时,否则会因为太干而被烤焦,而且最后不要第一次烤的时候就把牙签插上放进烤箱;
3、孜然粉要第二次放,第一次放可能导致烤的时间太久而烤焦。
微波炉烤牙签肉的做法,微波炉烤牙签肉怎么做 ?
用料
梅花肉 500克
孜然香料 9克
盐 适量
辣椒粉 5克
五香粉 2克
生抽 1大匙
蚝油 1大匙
花生油或者芝麻油 1小匙
白芝麻 适量
香烤牙签肉的做法
猪梅肉洗净,切成大小合适的方块放入容器
加入盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉
加入生抽、蚝油、芝麻油
用筷子拌匀或者戴手套用手抓匀
盖保鲜膜腌制1小时左右
将牙签泡水洗净
一一串起来
放入烤盘均匀铺开
烤箱220度充分预热
将烤盘放入预热好的烤箱中层
220度烘烤5分钟取出撒白芝麻放回烤箱继续烘烤8-9分钟即可
出炉
羊肉做的牙签肉怎么做好吃 ?
食材明细
羊肉100g二两
大葱少许
白酒适量
食盐适量
孜然20克
辣椒面20克
烧烤汁可无
干豆酱可无
五香粉可无
花椒粉可无
肉寇粉可无
孜然口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
羊肉串牙签肉无烤箱版的做法步骤
1
准备材料:羊肉洗净切块儿。切1.5厘米见方的方块儿,大概和我们的大拇指第一节一样大。 调料关键是白酒、食盐、孜然和辣椒面,其他的大家自己发挥。图上大葱、花椒粉和肉寇粉没拍出来,没有的可以不加。
2
沥干水分,加少量白酒,加小茴香和孜然拌匀
3
加入半茶勺辣椒面,这个辣椒面的味道很好,是贵阳很有名的柳记串串香家的,知道的一定要加我好友,哈哈,对美食钟情啊
4
加少许盐,我们家的辣椒面本来就有咸度了,而且我还打算加一点干豆酱和烧烤汁,所以盐加的不多,主要是提味
5
加少许干豆酱。没有的加甜面酱也行。
6
我喜欢黑胡椒的味道所以加了一点烧烤汁,大家可以自己发挥一下
7
喜欢五香味的可以加一点五香粉
8
家里有花椒粉和肉寇粉,我也加了一点。放在一边腌制半小时以上就可以了。天热可以盖上保鲜膜如冰箱,不过大部分地区已经很冷了吧。
9
牙签消毒后串上羊肉粒,鲜肉腌制过后很嫩的,直接用筷子辅助就能串上,不用沾手,也可以套上一次性手套操作,是不是像那么回事了
10
热锅冷油。做菜的小窍门,平底锅不留水珠上中火加热,用手离锅十公分处感受一下,明显热了就可以放油了。
11
热锅冷油。做菜的小窍门,平底锅不留水珠上中火加热,用手离锅十公分处感受一下,明显热了就可以放油了。
12
油加热至八成热,加入葱片爆香,也有利于把羊肉的香味逼出来。
13
放入串好的签子。很期待吧!
14
盖上锅盖转小火焖五分钟。生活靠创意,木有锅盖我用它,哈哈
15
当当铛铛··· 出锅啦!再撒上一些孜然和辣椒面,不喜欢油腻的可以在餐盘里垫上一张吸油纸,如果有熟芝麻也可以撒上,那样更香哦!
小窍门
1,挑选羊肉最好在流通量较大的肉市或超市,这样更容易选到新鲜的肉;
2,羊肉不必焯水,清水洗净即可,焯水会让羊肉肉质收紧,不利于腌制入味,口感也会打折;
3,羊肉带点肥肉在煎烤的时候可以把羊油逼出来,味道更佳;
4,加盐要适量,要考虑到其他调料的咸度;
炸鸡柳和牙签肉的腌制和方法 ?
牙签肉制作步骤1. 鸡胸肉买来后把边上的油脂层去掉洗净。2. 牙签若干,鸡胸肉切成小正方形。3. 加入1大勺料酒,烧烤料,搅拌均匀腌制30分钟左右(没有烧烤料的话可以换成炸鸡粉,或者自己加点盐,白糖,鸡精,白胡椒粉,辣椒粉,孜然粉)。4. 腌制好后用牙签串起。5. 锅里倒少许油加热后把鸡肉串放入中小火慢煎(想快点也可以换成炸的方式)。6. 鸡肉变色后再翻面煎。7. 煎成金黄色转小火,再加入少许烧烤料(或腌制余下的料汁倒入)。8. 再加入少许白芝麻(没有可省略此步,或喜欢吃辣的话撒点辣椒粉)。9. 捞出沥干油,就可以装盘了。看不清楚的话,可点击上面菜谱成品大图查看。
麻辣牙签肉孜然味重庆梁平特产特色小吃香辣牙签肉 ?
麻辣牙签肉的做法
主料
猪里脊肉250g
烤肉酱
3汤匙
辅料
植物油
适量
白芝麻
少许
料酒
少许
鸡蛋
45g
玉米淀粉
适量
葱
少许
姜和蒜
适量
孜然粉
适量
生菜
适量
步骤
1.准备好原材料。
2.猪里脊肉洗净,用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛,切成大小均匀的小块。
3.切好的里脊肉里加少许料酒,加三汤匙大喜大烤肉酱。
4.用手不停地抓揉十分钟,使肉能吸收烤肉酱的味道。
5.将抓揉的好的里脊肉,加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。
6.腌好后加一个鸡蛋,进行抓揉,是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。
7.再加少许淀粉进行抓揉,使每块里脊肉均匀粘上淀粉。
8.抓揉好的里脊肉,放在一边静置十分钟,牙签用烫水浸泡十来分钟。
9.这时候可以切葱姜蒜。
10.把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。
11.锅里倒入宽油,油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制,直到炸到肉串表面金黄就可以了。
12.炸完肉串后,锅里留底油少许,将葱姜蒜爆香,肉串倒进去大火翻炒几下,撒入熟芝麻,视情况加盐,也可以不加,因为烤肉酱已经有咸味。
13.最后加入少许孜然粉,翻炒两下关火。
14.生菜叶洗净切丝,铺在盘底装饰,将肉串放在上面
孜然牙签肉怎么做 ?
1.孜然烤肉料倒入碗中
2.加少许水,调成料汁
3.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块
4.鸡肉中倒入料汁
5.用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁
6.加入一勺玉米淀粉
7.再次抓匀,腌制1小时以上
8.腌制好的鸡肉逐个插上牙签
9.锅烧热,放少许油
10.油热后,放入插好牙签的鸡肉块
11.小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟
12.再加入少许孜然烤肉料
13.倒入白芝麻
14.翻炒均匀即可