万丰美食菜谱大全芝士流心凹蛋糕怎么做 ？
用料
蛋黄+ 4个
细砂糖+ 30g
牛奶+ 15ml（一大勺）
蜂蜜/枫糖浆+ 15ml
色拉油+ 15ml
奶油奶酪+ 110g
细砂糖 30g
盐 一点点
低粉 50g
蛋白 3个（我直接放了四个）
芝士流心凹蛋糕的做法
六寸活底圆模，活底用油纸包好（我的莫名其妙漏了两滴 =n=）剪裁油纸围边（少沾一点点水在模子上会比较贴合）
蛋黄蛋白分盆，保证盆内无油无水
奶油奶酪切块放进微波炉，中火叮20秒左右软化
软化好的奶油奶酪用硅胶铲搅拌把颗粒撵开
奶油奶酪放入蛋黄盆，加入砂糖+用电动打蛋器打匀到无颗粒，再陆续加入标有“+”的材料，每加一种都用打蛋器打匀，将蛋黄液平分成两份（这是爆浆多一点的量）
低粉过筛加入蛋黄液（非爆浆用）用硅胶铲拌匀（保证面粉不要结块 不用在意消泡）如果蛋黄液留的少可能会比较粘稠没关系
洗干净擦干净打蛋器（越纯净的蛋清越好打发），分三次加入砂糖打发蛋清，到可以立尖尖的状态（如图）（凹蛋糕主要靠蛋清支撑所以一定要打好哦~）
打完预热烤箱170°
取一小部分打发的蛋清作为牺牲蛋清加入步骤5的蛋黄糊充分混合，不用担心消泡，这样可以让粘稠的蛋黄糊更湿润，更容易拌入蛋白（大概用硅胶铲两铲就好了）
切拌法加入剩下的蛋清（避免画圈消泡）可能是因为我用了四个蛋清，感觉量很大，分两次加入的。拌匀，入模
预留的爆浆蛋黄液从稍微高处的地方倒进模具中心位置（如图）可以稍微范围大一点，因为我是一条线倒下去所以蛋糕不是很凹，可能是这个原因。
上下170° 15-20分钟 烤箱中层（注意观察表面颜色很容易黑掉）
撒糖粉装饰一下~吃吃吃~（我放在冰箱里了一宿完全不影响爆浆）
小贴士
#晾凉时正面朝上，不倒扣，不脱模
#一定要晾凉后再脱模，脱模后可以直接开动~
#如果需要转移到盒子或者别的容器一定要小心，底部很软，蛋糕体也很脆弱
#在做成功的前提下，可以一直保持流心不会凝固。（不可加热）
#我本来就是不喜欢太甜的，觉得味道不够的盆友可以多加20-30g糖
#因为是芝士味就没加香草精，加两滴会更香~
#需要做八寸的亲，材料的量是翻倍，具体时间要自己斟酌，我不建议做大的，因为很难控制。
#有朋友反映开裂，一般来说是因为蛋白没有混合均匀，第一次混合蛋白可以用任何手法，不怕消泡混合均匀为止。第二次混合手法不熟练的朋友可以用切拌法（网上有视频教学）确定没有蛋白块才算完全混合好。
#请自行控制好时间，如果变成了实心主要原因就是时间太长了，根据自家烤箱不同从表面上色开始就要开始小心了。
#最后想跟大家说，我没有跟着您看到全过程，不能准确地判断每个问题出在哪，但是每个人都是要不断摸索才能做好的，不要因为小小的失败就放弃哦~
芒果流心芝士蛋糕的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 ？
健康功效：
芒果：止呕、生津、益胃
牛奶：富含蛋白质
食材用料：
芒果1个(250克)相克食物
奶油奶酪150克
牛奶110克相克食物
淡奶油150克
糖粉50克
鱼胶粉12克
菜谱做法：
1.芒果去核把三分之二打成浆，余下的装饰用
2.奶油奶酪室温软化加入70克牛奶和50克糖把打至无颗粒状
3.鱼胶粉加入40克牛奶隔水融化
4.将淡奶油打发至6、7分加入奶油奶酪溶液里，搅拌均匀
5.再加入融化了的鱼胶粉搅拌均匀就成了慕斯馅
6.把一半的慕斯馅倒进一个7寸活底模里，再倒入芒果浆，要倒在中间，再倒入余下的慕斯馅刮平，放入冰箱冷冻4小时，再芒果片装饰蛋糕面就行了
芒果流心芝士蛋糕的流心怎么加进去 ？
芝心馅做好以后冰箱冷冻，冻硬以后放入蛋糕，一并烘焙。成品就会有流心效果。
芝士流心蛋挞怎么做 ？
将奶油奶酪隔水加热，搅打至光滑无颗粒。 在奶油奶酪中加入蛋黄，细砂糖，低筋面粉搅拌均匀。 加入牛奶搅拌均匀。 过筛后倒入蛋挞底中，7分满。 一定要过筛，看这两幅图就能看出区别。 烤箱预热200~220度，中层上下火烤25分钟。 烤的过程中出现焦斑后可以在上面加盖锡纸，防止烤糊上色过重。如果上色不深，就往上移一层温度220度上色几分钟。
芝士流心蛋挞的做法，芝士流心蛋挞怎么做好吃 ？
芝士流心蛋挞的做法
材料
低筋面粉 250克
杏仁粉 40克
黄油 120克
砂糖 70克
蛋黄 2个
奶酪馅
奶油奶酪 250克
砂糖 85克
鸡蛋 1个
蛋黄 2个
鲜奶油 200毫升
玉米淀粉 25克
柠檬汁 1汤匙
1、奶油奶酪用水浴法软化，然后加入砂糖拌匀，加蛋黄和鸡蛋拌匀，加鲜奶油拌匀，加入过筛后的玉米淀粉，搅拌顺滑，然后静置5分钟。
2、放柠檬汁拌匀，将蛋糊倒入挞皮，然后放170度烤箱中烤40分钟即可。
芝士流心蛋挞怎么做 ？
用料
塔皮材料
无盐黄油 62g
盐 1g
细砂糖 32g
全蛋 35g
低筋面粉 125g
塔馅材料
奶油奶酪 180g
纯奶 50g
淡奶油 70g
细砂糖 50g
玉米淀粉 4g
蛋黄（表面使用） 1个
芝士流心蛋挞的做法
准备原料；
将黄油提前切成小块室温软化，加入细砂糖32克及盐1克，搅拌均匀；
用电动打蛋器中速搅打，至黄油膨胀，如羽毛状态。
将全蛋液和蛋黄液在碗内用筷子搅打均匀。分3次加入蛋液。每加入一次，用电动打蛋器中速搅打均匀，直至黄油体积膨大，如羽毛状态。
面粉过筛，加入打发的黄油中。用橡皮刮刀，将黄油和面粉压拌均匀，至看不到干面粉。
搅拌好的面团盖上保鲜膜放进冰箱里面冷藏20分钟，分割25g的面团，开始往模具里面按压；
用两手大拇指按压，至面皮紧贴着模具，并略高出模具少许。
用餐叉在塔模底剌上小洞，防止内部有空气，在烘烤时塔皮会隆起
烤箱上火开150度，下火180度预热10分钟，将塔放在中下层，烘烤18分钟。烤好后放凉，把已烤定形的塔皮从模具中取出。
制作内馅：奶油奶酪切小块，放入盆中，加入细砂糖50克；.用电动打蛋器中速打散
分次少量的加入淡奶油和纯奶，每次要打至奶酪吸收了液体再加入第二次。
最后加入玉米淀粉搅匀。
打好的芝士馅是比较浓稠，和冰淇淋差不多
把芝士馅装入裱花袋中，备用；
挤在烤好的塔模中。移入冰箱冷冻1-2小时。
表面刷蛋黄；把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟。取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液。把毛刷洗干净，在塔皮边上刷一些清水（小窍门，不然在烘烤过程中 塔边沿会烤焦哦）
上火210度，下火150度，塔放中下层，烤8-10分钟，至塔馅的表面变黄即可
小贴士
切不可烤过度，否则内馅就会凝固了。 刚出炉的塔馅是热的，流动性最快，等到完全冷却后，就会凝固了。
芳叔流心芝士挞做法 ？
流心芝士挞
用料
挞皮
黄油 80g
糖 60g
鸡蛋 30g
低粉 90g
高粉 70g
栗粉 30g
芝士馅
奶油奶酪 200g
帕玛森奶酪 30g
牛奶 150g
黄油 30g
栗粉 10g
蛋黄 30g
蛋白 55g
糖 55g
柠檬汁 几滴
流心芝士挞的做法
1将面粉、糖混合，加入牛油混合搓成粗颗粒状。
2加入鸡蛋搓匀成团，雪藏1－2小时。
3挞皮擀开放入小挞模，用叉子在底部均匀戳洞，上下火190度15分钟。
1芝士、牛油先室温回软。
2将两种芝士轻压混合，加入牛油拌匀，再加入1勺糖拌匀。
3隔水加热，一边搅拌一边加牛奶拌匀，筛入粟粉搅拌匀，水切忌太滚，热到出热气煮溶芝士，熄火。
4趁热加入蛋黄拌匀，待用。
5将蛋白加柠檬汁打起大泡泡，加入剩下的糖，打至乾性发泡。
6将1/3芝士糊倒入蛋白中，轻手拌匀，倒回芝士糊，轻手拌匀即成。
烘烤
1预热烤箱220度(上下火)，放个烤盘盛水在底部
2将饀料放入挞皮至九成满
3表面扫上一层薄薄的蛋黄
4入烤箱烤至表面金黄即可
（视烤箱情况，约2.5至25分钟不等，留意馅料受热升起与表面颜色而定；如用入墙式大型烤箱，只用上火，220度烤2分半钟已够，由於每个焗炉温度不同，所需时间差异可以很大，要自己试多几次。）
流心芝士塔怎么做 ？
流心芝士塔用料
括号内是原方的量
塔皮
细砂糖 46.75g（187g ）
黄油 112.5g（450g ）
全蛋液 12.5g （50g）
低筋面粉 187.5g（750g）
内陷
奶油奶酪 125g（500g）
牛奶 15g(60g)
细砂糖 32.5g（130g）
动物性奶油 50g(200g)
朗姆酒 2.5g(10g)
玉米淀粉 2.5g（10g）
柠檬汁 0.75g（3g）
流心芝士塔的做法
制作塔皮：1.黄油提前拿出软化，加入细砂糖搅拌，打至颜色略发白，加入鸡蛋液搅拌均匀
2.筛入低筋面粉，用刮刀切拌匀，用手揉成团，将面团冷藏30分钟以上
3.烤箱预热190度，将面团分成8份，放入蛋挞模具内，按压贴合模具，用叉子在底部刺上小孔，避免烘烤是塔皮膨胀
4.将塔皮放入烤箱用190度烤18-20分钟，具体看上色情况，呈棕黄色就好了，出炉后放凉备用
制作内陷：1.奶油奶酪提前软化，加入细砂糖搅拌均匀
2.依次加入牛奶，淡奶油，朗姆酒至1中搅拌均匀，最后加入柠檬汁
3.将馅料挤入塔皮内，放入冰箱冷冻至硬（放雪糕那层）
4.烤箱预热200度，冻好的塔馅上刷蛋黄液，入烤箱200度烤9-10分钟
芒果流心芝士蛋糕的介绍 ？
芒果流心芝士蛋糕是一道美食，主要食材是芒果、忌廉芝士。
流心半熟芝士挞的做法 流心半熟芝士挞怎么做好吃 ？
主料
挞皮制作 黄油38g
细砂糖15g 盐0.5g(可不放)
低筋面粉64g 全蛋液5g
芝士糊制作 奶油奶酪185g
细砂糖45g 淡奶油75g
牛奶22g 朗姆酒4g
柠檬汁3g 带籽香草精几滴(可不加)
卡夫芝士粉适量(可不加) 玉米淀粉(半熟芝士糊用)4g
做法步骤
流心半熟芝士挞的做法图解1
1. 黄油切小块加细砂糖、盐 室温放置软化 将软化的黄油、砂糖和盐用电动打蛋器搅打制无黄油颗粒 颜色发白
流心半熟芝士挞的做法图解2
2. 加入过筛的低筋面粉 继续搅打制沙粒状 加入全部蛋液 中快速十几秒 不要过度搅打 搅打后仍是沙粒状 用手按压 揉成团 保鲜膜包住 放冰箱冷藏一小时以上
流心半熟芝士挞的做法图解3
3. 取出的挞皮面团和石头一样硬 用手捏软按扁 放在两张油纸之间 用擀面杖将面团擀成薄片 擀两三下将油纸掀开再盖上(避免黏住油纸)整个翻面再擀干(挞皮太薄易焦 成品挞易碎 太厚影响口感 )自行掌握 考过后挞皮会微微膨胀变厚一点
流心半熟芝士挞的做法图解4
4. 用蛋挞模句倒扣压一下在擀好的挞皮上 取出压成型的挞皮装在挞模中 用叉子在挞皮上戳出密密麻麻小孔 边缘上也戳一些 不然边边也容易鼓起来
流心半熟芝士挞的做法图解5
5. 烤箱180度预热烤十分钟左右 具体根据自家烤箱脾气和挞皮的厚度大小自行调整 烤熟到金黄色就可以 不要过(等下还要再考)流心半熟芝士挞的做法图解6
6. 芝士糊制作：将奶油奶酪放入打蛋盆中隔水加热 并用蛋抽打顺加入细纱糖搅打制细纱糖融化无明显颗粒状时停止加热 加入淡奶油 牛奶拌匀
流心半熟芝士挞的做法图解7
7. 随后加入带籽香草精 朗姆酒 柠檬汁每加一样搅匀在加下一样 冷却后会变浓稠即成流心芝士糊(三样可以按个人喜好加 边加变尝 调到自己满意的味道即可 还可以加柠檬皮屑 卡夫芝士粉 乳酪味会更浓)
流心半熟芝士挞的做法图解8
8. 上一步骤以完成真流心芝士糊 想做半熟芝士挞可在上一步完成的芝士糊中加入4g玉米淀粉拌匀 即是半熟芝士糊(半熟芝士挞 是在芝士糊中加入适量玉米淀粉 控制火候来达到半熟 凝固的状态)
流心半熟芝士挞的做法图解9
9. 把芝士糊倒入烤好完全冷却的挞皮中 放冰箱冷冻 冻硬 (想什么时候吃拿出来烤就行)
流心半熟芝士挞的做法图解10
10. 在冻硬的芝士挞表面刷薄薄一层蛋黄液(蛋黄液加水稀释下) 整盘刷完再刷一遍 一共两遍
流心半熟芝士挞的做法图解11
11. 烤箱220度 中上层烤10分钟左右 目的为了解冻 并烤熟蛋液 看着点 别把挞皮烤焦 要是之前挞皮有些烤过了 就烤六七分钟解冻就可以
流心半熟芝士挞的做法图解12
12. 完美上色秘密武器在于喷枪 离挞远一点 慢慢整个挞面均匀加热 不加玉米淀粉的芝士糊凉了内陷依然是流动状 加过玉米淀粉的会是凝固半熟 全熟芝士挞