万丰美食菜谱大全正宗的吊鸡汤需要熬制多长时间，才能使鸡肉完全化掉，仅余骨架 ？
这个问题我来回答！！！
首先告诉你，高压锅绝对达不到这个效果！高压锅中的高压会使骨头一起软化，一起化掉！任务失败！！！！
你必须要用正常普通的锅，越大越好（锅底放一个篦子，最好是竹子的，防止炖久了鸡肉粘锅胡锅）。放入足够的清水盖上锅盖子，大火煮上半个小时，中火在住上4到5个小时，之后再有小火慢慢的微靠成那鸡骨分离那样子的！ 这才是真正的鸡肉完全化掉！！！
必读！！！ 成品状态：那时候的鸡肉在奶白色的汤里似有似无，能看见的鸡肉都是很细很细的一丝一丝的状态！不是谁都能见到的啊！！可以当作满汉全席上用了！！！
注意：煮汤的时候，里边不要加任何东西及调味料！否则会大大降低汤品的口感，质感！ 需食用的时候，在放入调味料后开一下锅就好了（去除生的调料味道）！
不明白在问！！！
补充：记得，不管煲什么东西，记住一点，千万不要中途加水，如果实在不行的话，哪么一定要加沸腾的开水。加水的次数，越少越好！
注意提示：加水（凉的）会使肉质变“反生”！永远都不能煮好了！就算可以煮好，也要花上起码原来的2到3辈！并且胆感，味道都大打折扣！ 切忌！！
不明白继续问！~~~？？？？
吊鸡汤的做法，吊鸡汤怎么做好吃，吊鸡汤的家常做法 ？
吊鸡汤的家常做法
主料
土鸡
1只
辅料
姜
20g
步骤
1.买来已经处理好的土鸡还要仔细地将外面的毛，里面的血块等清理掉，再次清洗干净。
2.然后将鸡胸肉片下，可以留着炒鸡丁；内脏就是心、肝、肠、胗可以拿来炒鸡杂，如有太多的鸡油可去除一些炼油，用于做葱油饼，或炒小青菜。
注：鸡胸肉经过几小时的炖煮如柴一般,而炒鸡丁却鲜嫩无比；内脏单独炒又是一道好菜；油脂太多，汤太油没法喝，加水过多又不鲜。
3.买来已经处理好的土鸡还要仔细地将外面的毛，里面的血块等清理掉，再次清洗干净。
还要斩去鸡的脚趾甲，因脏物太多。
4.好了，现在就可以将鸡放入深砂锅里，倒满水，放些用刀背拍过的生姜块，大火煮开，撇去浮沫。
注：a.不要放葱，只用些姜就可，葱有可能会抢味，因吊好的鸡汤有很多用场。
b.你会发现这种土鸡是没有多少血污，因此不要焯水。
5.浮沫撇尽，转中小火煮十多分钟。
6.然后改更小火，让锅内保持微冒泡状态，炖1-2小时，鸡肉酥烂。
细心的你或许会发现水并没有消耗多少，如果水大量的挥发的话，说明火大了。
佛手鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.
鸡冲泡干净加入葱姜、黄酒、咸肉片、800毫升的水入电压力锅煮10分钟左右，开锅再焖10分钟
2.
佛手洗净
3.
去皮切片
4.
将煮好的鸡汤倒入汤锅中，并将葱姜捞出
5.
加入佛手片用中火慢煮10分钟左右
6.
汁水收浓即可出锅
吊鸡汤没有火腿干贝怎么炖 ？
如果是餐馆， 你只鸡一只鸭熬24小时
鸡汤和高汤可以冷冻吗？ ？
采用冷冻方法基本上不会损失营养，但最好分成很多分，吃多少解冻多少，反复冷冻解冻营养就会大大损失。
草鸡汤的做法，草鸡汤怎么做好吃，草鸡汤的家常 ？
食材
主料
草鸡
半只
水面筋
8个
辅料
火腿
适量
盐
适量
料酒
适量
姜片
适量
细葱
适量
步骤
1.草鸡洗干净
2.切半个，剁成小块，鸡胸肉切出另用
3.煲里放冷水，把鸡块放入
4.加姜片、细葱
5.等水烧开，去沫后加料酒
6.加点火腿片，再加点盐调味
7.我们这里的土特产—水面筋（就是没有炸过的油面筋里面包肉糜）
8.等鸡汤快煮好了，加入水面筋，再次煮开即可
小贴士
水面筋本来就是熟的，所以最后放入
花旗鸡汤的做法，花旗鸡汤怎么做好吃，花旗鸡汤的家常 ？
器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味；
重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦！
我家是开餐馆的，想看看有什么产品能够增鲜，熬汤的时候可以特别鲜美，做菜都可以省掉鸡精和味精了？ ？
我也就看到的，现在自己使用的是安琪的鲜味粉，效果很好，其添加的YE成分（酵母抽提物）使得味础鲜美、醇厚、回味悠长，香气自然不刺鼻，系食品QS属性，可有效减少味精等添加剂类调味料的使用，更健康、使用更放心。你可以去买点试试看哦
酸辣粉里放鱼丸，鱼丸怎么做好吃？？要煮吗？ ？
我在家做过一次鱼丸 一斤半左右的鱼 海鱼最好 去骨之后 用棍子砸 不用刀剁 然后用单吊鸡汤煮 最后用双吊鸡汤配鱼丸 在稍微放几片片香菜叶点缀下 就哦了