万丰美食菜谱大全我想做盐焗鸡，我家有砂锅不是那种粗砂，是里外都比较光滑的煲汤用的砂锅，家里不具备烧煤炉子和碳火的条 50分？
不可以，会把锅烧坏
盐焗鸡 怎么用砂锅啊 ？
火大了，盐焗材料未能覆盖鸡身，导致上部有水气，下部干燥而裂，另外砂锅分有釉和无釉两种，电视教的时候用的是哪一种，希望有帮助！
盐焗鸡是用砂锅装炒烫的粗盐来闷熟的，那么请问对砂锅有什么要求吗？用一般的煲汤的砂锅可以吗？卖砂锅的 ？
电饭煲盐焗鸡：
1.清远鸡一只，盐局鸡粉半包，老抽生抽，糖，油适量。
2.老抽，生抽，糖，油，盐局鸡粉混合均匀。
3.混合好的调料均匀的涂抹在鸡身里里外外。
4.全身涂抹了调料，放入电饭煲里。
5.今天放了些土豆。按下煮饭键。
6.闻香翻动，大概10-15分钟左右闻到香味。翻动后继续按下煮饭键。
7.3斤重的鸡大概半小时，跳闸后拔掉电源，焖焗2-3分钟。
8.焖焗2-3分钟。捞起，别焗太久，会过熟
9.放凉些斩件上碟。
10.都成手撕了。
11.肉质肥美，原汁原味，鲜甜。
焗鸡煲怎么做 ？
焗鸡煲的做法
三黄鸡切小块
生姜、洋葱、蒜头切片，干葱头、沙姜拍碎，葱切段。
鸡切块后加入盐抓至起黏，加入料酒、糖、沙姜、海鲜酱抓匀，加入蚝油抓匀，加入老抽抓匀，加入白胡椒粉抓匀，要尝一下味道，（如果淡了可加点生抽）加点生粉抓匀。
砂锅里放入生姜等料，在砂锅四周淋点油开大火烧。
放入鸡块大火盖上锅盖烧一会，转小火转动砂锅，大约十分钟左右听到响声，再开大火烧一会，顺锅盖淋点料酒。
洒点青红椒碎即可。
盐焗鸡时砂锅裂了是什么原因 ？
1 砂锅质量可能不大好。
2 盐焗过程中火力太大，一般文火，中转小火焗30分钟以上。
3 中途如果适量加水的做法，可以加开水，撒冷水砂锅容易开裂。
砂锅烤鸡怎么做好吃 砂锅烤鸡的做法 ？
主料
光鸡半只 盐焗鸡粉1包
坤博砂锅1个 烤架1个
锡纸3张
做法步骤
1. 先把鸡洗净，坤博食品级砂锅用拧干的湿毛巾擦拭干净
2. 盐焗鸡粉均匀的撒鸡肉上然后用手抹均匀
3. 抹均匀的鸡肉腌制最少半小时
4. 烤架放入锅里
5. 把两张锡纸先铺垫在烤架上
6. 把腌制好的鸡肉放入砂锅里
7. 裹上锡纸，文火烤 8. 文火烤35分钟后把鸡反面过来再烤35分钟
9. 出炉了
砂锅源自哪里？ ？
砂锅源自古老的五千年前的新石器时代晚期，那时人们已经可以用黏土制作各种陶器，后来黏土中加入砂子就成了砂陶。陶器自产生开始的几千年中就一直是我国人们日常生活中必不可少的炊事用具，我国人民也发明了很多与砂锅有关的烹调方法，煮、炖、烧、焗等，煮和焗是其中最主要的两种。 后来随着中原地区战乱不断，大批的中原百姓南迁到了南方地区成为了客家人，客家人保留了大量古代北方的饮食习惯，其中砂锅焗菜就是其中的代表。像砂锅盐焗鸡、砂锅酿豆腐等都是特色菜。反而现在的中原地区砂锅焗菜几乎不见了踪影，砂锅焗菜成了广东菜的一部分。
做盐焗鸡用什么锅? ？
最好用大铁锅，可以均匀受热
砂锅鸡杂焗饭怎么做 ？
菜谱做法：
1.把虾洗净去掉虾线，切成小段放入盘中，倒入适量料酒和少许盐腌制一会。
2.香菇切丝，彩椒和青椒切小丁，米饭提前蒸好盛入大碗中。
3.米饭中放橄榄油、胡椒粉和适量盐拌匀。
4.把青椒和彩椒放入米饭中拌匀。
5.装入焗碗中。
6.把香菇和虾码放在上面。
7.均匀的撒上芝士。
8.烤箱180度预热，放下层烤15至20分钟。
9.叮～出炉啦！
石头焗鸡怎么样 ？
石头焗鸡做法比较独特，用砂锅把鸡、螺、石头一起焖熟，出锅时放上葱段和生姜，上桌后一拿起锅盖就有一阵浓郁的香气扑鼻，鸡肉外酥、里嫩，又十分浸味。据老板讲，他家的鸡全部是自己果园里放养的，所以每只都很瘦，肉非常紧。芥菜鸡杂汤是非常鲜美的，份量很足，由鸡杂、芥菜、豆腐、冬瓜等共同煲制而成。环境就很一般了，有两个不太大的包房，厅里也只有六张台左右，有空调、风扇。应该是由一家人共同经营的，如果是老板亲自下厨味道和份量都会好一些。老板一家人都很热情，自己家里还有果园，会邀请去他家摘时令水果，主要是荔枝和龙眼，也可品尝后购买。我家买了两箱龙眼，5元一斤，很新鲜，味道也不错。如今这家店已成为我家去从化的必吃之地，所以发上来与大家分享。改天传些PP上来。